Готовим обед с Валерием Сюткиным

Между прочим, музыкант дал чудесные рецепты. И главное, очень простые, поскольку Валерий честно признался: дома он только разогревает еду, готовят жена и дочка.

Салат «Новогодняя фантазия»

Что надо:

Лук белый - 1 штука, чернослив - 200 граммов, ананас - 1 (не слишком большой), куриные грудки - 2 штуки, маслины - 1 банка, сладкая кукуруза - 1 маленькая баночка, майонез, соль.

Как готовить:

Пока варится курица, мелко нарежем лук, чернослив, маслины. Добавляем кукурузу.

Ананас почистим. Мякоть нарежем некрупными кубиками.

Когда курица сварится, даем ей остыть. После мелко-мелко режем. Заправляем салат майонезом. При необходимости солим.

Наш совет:

Салат получается сладким. И очень сытным. Многим свежий ананас в салате может показаться непозволительной роскошью. Замените его на консервированный. Но тогда положите побольше маслин, а то получится слишком сладко.

Время: 50 минут

Cтоимость продуктов: 300 рублей

Мясо с брусникой и овощами на гриле

Что надо:

Говядина - сколько надо на всю семью плюс 200 граммов, брусничное или клюквенное варенье - 1 баночка, лук репчатый - 1 штука, морковь - 2 штуки, стебли сельдерея - 2 штуки, соль, перец горошком, приправа для плова, цуккини - 2 штуки, баклажан - 1 штука, сладкий перец - 2 штуки, соль, перец, оливковое масло.

Как готовить:

Мясо заливаем кипятком и доводим до кипения. С бульона снимаем пену и варим мясо на медленном огне минут 40 - 45. В бульон добавляем луковицу, морковь, стебли сельдерея. Варим еще немного. Солим, перчим, добавляем смесь приправ для плова. Минут через 5 - 10 вынимаем из бульона.

Незадолго до готовности мяса (минут за 20) нарезаем баклажан и цуккини кружками, а болгарский перец - дольками. Овощи солим, перчим, чуть смазываем маслом и обжариваем на гриле с двух сторон.

Перед подачей мясо поливаем соусом: варенье смешать с горстью свежих ягод клюквы, брусники или калины (для кислинки).

Наш совет:

Мясо - пальчики оближешь! Но найти на рынке брусничное варенье оказалось настоящей проблемой. Его можно заменить клюквенным. А еще лучше: возьмите замороженной или свежей клюквы (или брусники) и перетрите с сахаром.

Баклажаны и цуккини, предложенные Валерием на гарнир, нынче стоят недешево (да и не слишком они зимой вкусные). Но для гриля подойдут и другие варианты: помидоры, початки кукурузы (можно замороженной), крупные шампиньоны или спаржа.

Не выливайте бульон после мяса. Он получается безумно вкусным. На его основе можно сварить любой суп (на всякий случай рецептик супа приводим ниже).

Время: 1,5 часа

Cтоимость продуктов: 550 рублей

Суп для рок-н-ролльщика от «Телепрограммы»

Что надо:

Кусочек говядины (можно отщипнуть от той, что мы варили для предыдущего блюда) - 200 граммов, лук - 1 штука, болгарский перец - 1 штука, молотый кориандр - 1 чайная ложка, рис - 3 столовые ложки, консервированная фасоль или горох - 400 граммов, 3 литра бульона (разведите и процедите тот, что остался от варки мяса).

Как готовить:

В большой кастрюле обжарьте нарезанные соломкой лук и перец. Добавьте кориандр и рис.

Влейте бульон. Как закипит, введите нарезанное мясо и бобы. Приправьте и варите суп, пока рис не станет мягким. Приятного аппетита!

Время: 30 минут

Cтоимость продуктов: 150 рублей