Какая гадость эта ваша котлета из рекламы!

Помните фразу из старого рекламного ролика: «Снять красиво можно все что угодно»? Оказывается, это не просто «красное словцо», а самая настоящая правда жизни. Например, для того чтобы снять в рекламе аппетитное блюдо, производители вынуждены идти на самые разные ухищрения. Еда ведь должна выглядеть так, чтобы слюнки текли. Ну а камера, увы, не всегда способна отобразить всю прелесть свежеприготовленного блюда. Что же делать? Профессиональные рекламные агентства обращаются за помощью к «фудстилистам» - профессионалам, готовящим блюда для рекламы. На их «кухнях» оказалось немало секретов.

Пиво

В рекламе этого напитка важно, чтобы над бокалом стояла красивая шапка пены. Но в реальности на пиве пена редко держится дольше минуты - разве успеешь за это время отснять достаточное количество материала? К тому же пиво капризный продукт - переохладишь или, наоборот, недоостудишь - и никакой тебе пены, так, хлопья какие-то подозрительные. Но есть несколько способов исправить ситуацию. Для кратковременной съемки или для фотографирования достаточно бросить горсть соли в бокал с напитком. Быстрая, пышная, но недолгая пенная шапка гарантирована. Если планируется съемка подольше, пену готовят отдельно - взбивая венчиком раствор стирального порошка. А вместо пива частенько берут чай или сок нужного оттенка - почему-то они выглядят аппетитнее. Если по сюжету пиво должно красиво литься, «водопад» устраивают из рыбьего жира - он подходящего цвета и более густой консистенции, льется более впечатляюще.

Мясопродукты

Поскольку телевидение - это великая иллюзия, вместо более дорогих сортов мяса часто берут те, что подешевле. Главное, чтобы совпадал цвет: то есть баранину вместо телятины можно, а вместо свинины - нет. А чтобы кусочки соблазнительно блестели, их перед самым началом съемок смазывают растительным маслом. Если нужно показать уже приготовленный продукт, полуфабрикаты жарят на медленном-медленном огне до образования золотистой корочки (как пропечется внутри, никого не волнует). Потом для ровности цвета блюдо «доводят», смазывая йодом или даже солидолом. Но этого мало - жареная котлетка должна аппетитно блестеть, а жир впитается в нее уже через считанные минуты. Тогда ее покрывают лаком для волос - дешево и сердито.

Некоторые рекламщики рассказывают, что куриные окорочка или сосиски лучше всего не жарить, а подсушивать строительным феном - он не деформирует куски мяса и дает ровную «загорелую» корочку.

Кофе

Для съемок этого чудесного напитка чего только не придумали. Например, один из рекламистов недавно рассказал в своем дневнике в Интернете, как снимаются рекламные ролики, где от горячего кофе идет полупрозрачные дымок. Вообще-то такой пар может идти только от кипятка, но тогда актер или актриса не смогут потягивать напиток в томной неге. Искусственный дым выглядит неестественно. Выход нашли не для брезгливых. В пустую чашку кладут женский гигиенический тампон, смоченный водой. Прогревают его в микроволновке - и вуаля! Над чашкой поднимается великолепный пар, и актер может сыграть настоящее наслаждение, «отхлебывая» из кружки.

Для блеска овощи покрывают растительным маслом и сбрызгивают глицерином.

Если пить кофе в кадре не требуется, зато нужно показать напиток в чашке, благородное зерновое чудо не подойдет. На поверхности кофе моментально образуется пленка, которая в кадре выглядит некрасиво. Зато если налить в посуду колы без газа - оттенок будет самый что ни на есть подходящий.

Овощи-фрукты

Овощи и фрукты должны просто-таки источать свежесть и чистоту. А значит, на них должны быть капельки воды, как будто они только что вымыты. Но вода под софитами моментально высохнет. Да еще, чего доброго, оставит белесый след. Зато капельки глицерина будут смотреться отлично!

Шоколад

Снимать этот сладкий продукт - настоящая каторга! Во-первых, очень редко встречаются конфеты идеально правильной формы. Во-вторых, сладости под мощными лампами начинают таять и течь. В-третьих, если укрупнять конфетку, то на экране будет казаться, что она покрыта слоем неприятной пыли. Непорядок! Что же делать? Можно попробовать каждую конфетку сначала сильно заморозить, чтобы не сразу стала таять, а потом смазать слоем растительного масла - тогда она будет соблазнительно поблескивать. Но это годится, только если съемка короткая. На несколько часов никакой  заморозки не хватит. Тут иногда проще оказывается изготовить муляжи из пластика подходящей формы и цвета. С этими-то уж ничего неприятного не случится!

Мороженое

Оно, разумеется, начинает тут же предательски таять. Только ассистенты фотографа красиво разровняют его в вазочке, а пломбир уже потек. Поэтому в подавляющем большинстве рекламных роликов вместо эскимо использовали муляжи - силиконовые, пластиковые и т. п. Если рекламный бюджет поменьше, подойдет и покрашенное в нужный цвет и тщательно взбитое картофельное пюре.

ВОПРОС - РЕБРОМ

Неужели нельзя снять продукт натуральным?

Теоретически можно. Но не со всеми продуктами. Многие из товаров очень сложно аккуратно нарезать - например, суфле в шоколаде, кондитерские рулеты, недорогие колбасы. Срез, увеличенный камерой, будет выглядеть неряшливо. А это недопустимо. Но, потратив килограммов надцать продукции заказчика, можно добиться более-менее пристойного вида. Если у заказчика нет средств на профессионального фудстилиста и муляжи, так и делают.

Ну и, конечно, не забывайте о графических редакторах - вся рекламная съемка сейчас проходит через эти компьютерные программы. В них товару добавят блеска, нарисуют соблазнительные пузырьки в бокале, «загустят» дымок над чашкой...

В общем, способов снять красивую еду в рекламе масса. Но большинство производителей рекламы согласны, что настоящее блюдо никогда не будет выглядеть так аппетитно, как в промо-ролике или на плакате.