Несмотря на кризис в Москве ломятся столы на фуршетах за казенный счет

Похоже, столичные чиновники рассудили, что кризис кризисом, а фуршеты по расписанию. Тем более, если пир оплачивается за казенные деньги. Несмотря на урезание расходов по многим статьям госбюджета, банкетные столы на официальных приемах продолжают ломиться от деликатесов. Очередной фуршет, к примеру, намечается в апреле по случаю жеребьевки Чемпионата мира по настольному теннису. Соревнование пройдет в Москве в мае 2010 года. Случится это впервые в истории нашей страны, поэтому столичные власти постараются принять участников чемпионата по высшему разряду.

На этой неделе объявлен конкурс среди кейтеринговых компаний на организацию фуршета. Согласно техническому заданию, в полное распоряжение 150 гостей предоставят Петровский путевой дворец – ныне Дом приемов правительства Москвы. Потчевать VIP-персон будут исключительно из фарфоровой посуды. В меню 12 видов закусок, среди которых, например, новозеландские мидии и королевские креветки (см. ниже, сохранена орфография оригинала). Бокалы во время застольных тостов наполнят русской водкой и сухим итальянским вином. На организацию этого мероприятия из столичного бюджета потратят 375 тысяч рублей. Видимо, мэрии имидж дороже любых трат. Ведь в свой положительный образ Москва без устали вкладывает немалые суммы («КП» подробно писала об этом 26 февраля с. г.). Деньги-то казенные…

Меню фуршета в Петровском путевом дворце

Холодные закуски и канапе
1. Мидии новозеландские, маринованные
2. Малосольная семга на свежем огурце
3. Копченный глазированный угорь на маринованном цуккини
4. Рулетик из слабосоленой семги с деликатесной кукурузой бэби
5. Копченый тунец с десертным виноградом
6. Королевские креветки гриль с папайей
7. Сельдь на картофеле с перепелиным яйцом
8. Сыровяленый окорок с ананасом
9. Сашими из вырезки молодой говядины с острым, пикантным соусом
10. Сырокопченый окорок на дольках свежего инжира с сыром
11. Язык телячий фаршированный сырным муссом
12. Мини-Моцарелла с помидорами Черри с винным уксусом и свежим базиликом

Салаты
1. Маринованные кусочки молодой говядины с овощами гриль, шампиньонами и сладким луком под имбирным соусом
2. Салат из подкопченной курицы с медовой грушей, сыром Чеддер, помидорами Черри и перепелиным яйцом, на листьях салата под легким йогуртовым соусом
3. Овощной коктейль (сельдерей, морковь, перец красный, перец желтый, дайкон) c соусом «Блю –Чиз»

Горячие закуски
1. Мини-шашлычки из норвежского лосося со сладким перцем, маринованные с добавлением вина и сока лимона
2. Мини-шашлычки из вырезки молодой говядины с кунжутом, маринованные с пикантном маринаде
3. Утиная грудка с жареными каштанами на фруктовом соусе

Десерт
1. Мини-пирожные в ассортименте
2. Фруктовое изобилие - яблоки, виноград, ананас, груши, физалис, сливы, бананы, нектарины, клубника, персики, киви

Напитки
1. Чай в ассортименте, сливки порционные, сахар (тростниковый, рафинад, леденцовый), лимон на минеральной воде
2. Кофе (эспрессо), сливки, сахар, лимон

Бар
1. Водка, Россия    150 порций по 50 г
2. Вино белое сухое, Италия    150 порций по 100 г
3. Вино красное сухое, Италия    150 порций по 100 г
4. Сок в ассортименте    150 порций по 200 г