Даже если вы летом не догадались заморозить десяток-другой подосиновиков или белых, их сейчас без проблем можно купить в любом супермаркете. Главное — дать таким грибам как следует оттаять, а затем отжать из них «лишнюю» жидкость. Кстати, если вы не знаете, чем в пост угощать гостей — пельмени с грибами отличная идея. НАДО:
ДЛЯ ТЕСТА:
2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 1ч. ложка растительного масла, треть стакана воды, 1 яйцо, соль - по вкусу.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 300 г грибов (лучше лесных), 1 луковица, масло для жарки, соль и молотый перец. ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
1. Подготовленные грибы мелко нарезаем и разделяем на 2 части. Одну половину отвариваем в соленой воде, другую – поджариваем на масле. Отдельно поджариваем мелко нашинкованный лук. 2. Соединяем отварные грибы с жаренными и луком. Перемешиваем и заправляем перцем, а по необходимости и солью. ГОТОВИМ ТЕСТО:
1. Муку высыпаем на стол горкой, в центре делаем углубление. Вливаем в него смешанную с молоком, яйцом и солью, воду. Замешиваем крутое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 20-30 минут. 2. Затем тесто раскатываем и нарезаем на круглые формы. В центр каждой формы кладем начинку. Тщательно защипываем края и отвариваем.