ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИКомментарии: 6

Даже если вы летом не догадались заморозить десяток-другой подосиновиков или белых, их сейчас без проблем можно купить в любом супермаркете. Главное — дать таким грибам как следует оттаять, а затем отжать из них «лишнюю» жидкость.
Кстати, если вы не знаете, чем в пост угощать гостей — пельмени с грибами отличная идея.

НАДО:

ДЛЯ ТЕСТА:  

2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 1ч. ложка растительного масла, треть стакана воды,  1 яйцо, соль - по вкусу.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
 300 г  грибов (лучше лесных), 1 луковица, масло для жарки, соль и молотый перец.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

1. Подготовленные грибы мелко нарезаем и разделяем на 2 части. Одну половину отвариваем в соленой воде, другую – поджариваем на масле. Отдельно поджариваем мелко нашинкованный лук.

2. Соединяем отварные грибы с жаренными и луком. Перемешиваем и заправляем перцем, а по необходимости и солью.

ГОТОВИМ ТЕСТО:

1. Муку высыпаем на стол горкой, в центре делаем углубление. Вливаем в него смешанную с молоком, яйцом и солью, воду. Замешиваем крутое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 20-30 минут.

2. Затем тесто раскатываем и нарезаем на круглые формы.  В центр каждой формы кладем начинку. Тщательно защипываем  края и отвариваем.