Состав: 1 кг моркови 3 яйца 2 ст.л. сахарного песка 20–25 г дрожжей 3 ст.л. пшеничной муки 3 ст.л. сливочного масла Приготовление: 1. Морковь вымыть, почистить, натереть на тёрке. 2. Дрожжи развести в 1/4 стакана тёплой воды, добавить 1 ст. ложку муки. Смешать опару с морковью, поставить на 1 час в тёплое место. 3. Яйца разбить в миску, растереть с сахаром добела. Добавить яйца с сахаром в морковную массу, всыпать оставшуюся муку, положить половину размягчённого масла, тщательно перемешать и оставить в тепле, чтобы масса «подошла». 4. Форму для выпечки смазать оставшимся маслом, выложить в неё морковную массу и выпекать в духовке, разогретой до 170°С, около 30–40 минут. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным.
МАСТЕР-КЛАСС В морковное «тесто» можно также добавить изюм (предварительно его нужно замочить), нарезанную курагу или молотую корицу. Андрей Петуховский, шеф-повар кафе «Крамбамбуля»
Еще больше рецептов в нашей новой коллекции «Кухни народов мира». Двадцать третья книга «Белорусская кухня»