Шашлык выходного дня от Дарьи Донцовой

Как у многих людей, у меня, писательницы Дарьи Донцовой, есть хобби. Вот уже много лет я собираю кулинарные рецепты. В советские годы я вырезала листочки из отрывного календаря, там иногда рассказывали об интересных блюдах.

Порой удавалось раздобыть иностранный журнал, но советы импортных хозяек подчас ставили меня, обычную москвичку, в тупик. Что такое авокадо? С чем едят чили и кто он такой? В порыве вдохновения, я меняла ингредиенты, вместо таинственной папайи брала тыкву, неведомый маскаропоне заменяла творогом и неожиданно получалось очень вкусно. А потом мне довелось поработать несколько лет за границей и мои кулинарные тетради значительно пополнились.

Мало помалу у меня скопилось огромное количество рецептов, я отобрала лучшие из них и написала три кулинарные книги. К сожалению, обо всех блюдах я в них рассказать не сумела.

И вот теперь у меня, благодаря сайту «Комсомольской правды» появилась возможность поделиться с вами своей коллекцией. Надеюсь, что вы любите готовить так же, как и я, и эти, подчас очень простые в приготовлении блюда, вам понравятся.

Ну, а поскольку сейчас начинается сезон пикников, то мой первый рецепт – это рецепт шашлыка, который я как раз собираюсь готовить в ближайшие выходные.

Рецепт

ШАШЛЫК ВЫХОДНОГО ДНЯ

НАДО:

1/2 кг свинины, желательно, чтобы кусочки были с небольшим количеством жира, штук 6–8 головок репчатого лука, очень хорошо подходит красный, 1 кг помидоров, зелень, лимоны.

ГОТОВИМ:

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить 3 головки мелко нарезанного лука, сложить в посуду (только не металлическую!), взять пару ложек слабого уксуса, лучше всего винного, белого, налить на мясо. Потом нарезать кружочками три лимона и положить их на мясо. Руками "утоптать" свинину так, чтобы пошел сок. Затем положить сверху груз и оставить на два-три часа. Потом взять нарезанные крупными кусками помидоры и лук. Насадить мясо на шампуры, чередуя с овощами, и жарить на углях.

*Этот же шашлык можно сделать из баранины, лучше всего брать почечную или заднюю часть.