Три самых вкусных весенних салата

Весной хочется обновлений не только в одежде и в природе, но и в еде. Сытное, богатое калориями зимнее меню уже не актуально. Во-первых, мы уже этим наелись, а во-вторых, в теплое время года у нас нет необходимости есть в таких количествах жирное, мясное и острое. Так что, самое время вспоминать рецепты сочных весенних салатов.

Рецепт 1 ЯИЧНЫЙ САЛАТ С ЛАТУКОМ И БАЗИЛИКОМ

НАДО: 1 средний кочан салата латук 3 яйца 0,5 пучка свежего базилика Оливковое масло Бальзамический уксус по вкусу Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу

ГОТОВИМ: 1. Кочан латука промыть, удалить верхние листья и нашинковать соломкой. 2. Яйца сварить вкрутую. Желтки отделить от белков, размять вилкой и растереть с оливковым маслом и уксусом. Зелень измельчить и добавить к яичному соусу. Добавить соль и перец. 3. Белки яиц нарезать соломкой. Латук и белки выложить в салатник, залить получившимся соусом. Готовый салат украсить зеленью и ломтиками помидоров.

Рецепт2 ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С КРЕВЕТКАМИ

НАДО: 300 г свежего шпината 200 г креветок 4-5 зубчиков чеснока горсть очищенного арахиса 1 ст. ложа растительного масла 2-3 ст. ложки соевого соуса 2 ч. ложки сахарного песка

ГОТОВИМ: 1. Шпинат промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Чеснок почистить, нарезать тонкими ломтиками. 2. У креветок удалить головы, очистить их от панцирей, удалить кишечную вену. Если креветки крупные - разрезать их пополам. 3. Арахис обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчить и отложить. 4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем чеснок до легкого золотистого оттенка (около 2 минут). 5. Выложить в сковороду креветки и шпинат, помешивая 4-5 минут (до того момента, когда шпинат даст сок). 6. Влить в сковороду соевый соус, добавить сахар, соль по вкусу, перемешать и снять с огня. Разложить по тарелкам, посыпать жареным арахисом и подавать к столу.

Рецепт 3 ШОПСКИЙ САЛАТ

НАДО: 1 луковица 3 средних помидора 1 сладкий зелёный перец 2 средних огурца соль 1 ст.л. оливкового масла 100 г брынзы

ГОТОВИМ:

1. Лук почистить. Помидоры, перец и огурцы вымыть, перец очистить от семян и перегородок, все овощи нарезать кубиками примерно 1х1 см. 2. Выложить овощи в салатник, посолить по вкусу, перемешать и полить оливковым маслом. 3. Брынзу натереть на крупной тёрке, посыпать ею салат и подавать его к столу.