Десерт "Анна Павлова"

ДЕСЕРТ «АННА ПАВЛОВА» НАДО: 4 сырых яичных белка 220 г сахарного песка 0,5 ч. ложки ванильного сахара 1 ч. ложка уксуса 300 г сливок, не менее 33% жирности 250 г любых свежих ягод

ГОТОВИМ: 1. Белки взбиваем миксером, частями засыпая в них сахар, затем ванильный сахар, добавляем уксус. Продолжаем взбивать не менее 10 минут, пока масса не образуется в устойчивую пену.

2. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой в форме гладкой трубочки и отсаживаем крем в виде горки. Верхушку горки сглаживаем и делаем в ней небольшое углубление.

3. Вилкой или плоской лопаткой наносим на боках рисунок.

4. Убираем десерт в разогретую до 120 С духовку на 30 минут, затем температуру духовки снижаем до 100 С и продолжаем готовить еще 1 час. Духовку выключаем и оставляем в ней десерт до полного охлаждения на 6-8 часов.

5. Охлажденные сливки взбиваем в пышную пену. Выкладываем в углубление на верхушке десерта. 6. Украшаем свежими ягодами.