СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ
НАДО: ДЛЯ ТЕСТА : 150 гр муки 1 ч.ложка какао-порошка 1 ч. ложка растворимого кофе 1 ч. ложка ванильного сахара щепотка соли 15 гр сливочного масла 80 мл белого вина
ДЛЯ КРЕМА: 250 гр сыра Рикотта 150 гр сахарной пудры 1 ч. ложка ванильного сахара 40 гр красной цукатной вишни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Деревянные палочки Растительное масло для фритюра 1 сырой белок для склейки
ГОТОВИМ: 1. Тесто: все сыпучие продукты просеиваем в замесочное блюдо и наливаем белое вино. Замешиваем тесто и на 30 мин. убираем в холодильник.
2. Охлажденное тесто раскатываем. Круглой формой или стаканом разрезаем его на кружочки.
3. Каждый кружочек заворачиваем на деревянную палочку и склеиваем сырым белком.
4. Растительное масло доводим до кипения. Опускаем в него палочки с тестом и жарим во фритюре 1 минуту. Затем достаем и аккуратно снимаем трубочки с палочек.
5. Крем: сыр Рикотта смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем несколько секунд. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и начиняем трубочки.
6. В каждую трубочку вставляем цукатную вишню.