Шоколад по-швейцарски

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД НАДО: 250 г горького шоколада (не менее 70% какао) 900 мл молока 200 мл сливок 2 палочки корицы 1 стручок ванили 4 ст. ложка коричневого сахара («Мускавадо»)

ГОТОВИМ: 1. Шоколад растапливаем на водяной бане. 2. Молоко, сливки, сахар, корицу и разрезанный ванильный стручок соединяем и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут. Затем снова ставим на огонь и доводим до кипения. Корицу и ванильный стручок извлекаем. 3. Растопленный шоколад соединяем с молочно-сливочной смесью и перемешиваем. Подаем горячим.