ФРАНЦУЗСКИЕ МЕРЕНГИ НАДО: 4 охлажденных белка 250 г сахарного песка 1 ч. ложка ванильного сахара
ГОТОВИМ: 1. Охлажденные белки перекладываем в чашу миксера и взбиваем несколько секунд. Как только начнет образовываться пена, небольшими порциями засыпаем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать еще около 10 минут, пока сахар полностью не растворится. 2. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой в форме гладкой трубочки и отсаживаем из него меренги на силиконовый коврик или на застеленный пергаментной бумагой противень. 3. Убираем в разогретую до 120 С духовку и при открытой дверце выпекаем 15 минут. Затем дверцу закрываем, температуру снижаем до 100 С и продолжаем выпекать еще 1,5 часа. 4. Духовку выключаем и оставляем в ней меренги еще на 8 часов.