Три вкусных мясных блюда с черешней

Черешня - ягода не просто вкусная, а вкуснейшая. Этого не нужно никому объяснять. Потому то мы и привыкли ее есть прямо «живую». Ну, а когда черешни много (да-да, в некоторых местах и такое счастье бывает!), то дальше банального компота или варенья, широта применения черешни не распространяется. А зря.

Медики, между прочим, очень рекомендуют есть эту ягоду в сочетании с мясом красных сортов, поскольку черешня помогает лучшему усвоению микроэлементов железа.

Рецепт 1

МЯСНОЕ ЖАРКОЕ С ЧЕРЕШНЕЙ

НАДО:

2-3 картофелины

2-3 ст. ложки сметаны

300 г постной свинины или телятины

300 г черешни с косточками

соль,

черный молотый перец

ГОТОВИМ:

1. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и солим.

2. На слой картофеля выкладываем сметану и слегка присыпаем ее черным молотым перцем. (Много перца класть не надо)

3. Мясо нарезаем небольшими брусочками и выкладываем на слой сметаны.

4. Промытую черешню с косточками рассыпаем по всей поверхности мяса.

5. Запекаем в разогретой до 180 С духовке сначала 25 минут под крышкой (или обернув слоем фольги), затем крышку снимаем и продолжаем готовить еще 15-20 минут.

Подаем горячим!

Рецепт 2

ИНДЕЙКА С ЧЕРЕШНЕЙ

НАДО:

0,5 кг красного мяса индейки

300 г черешни без косточек

30 г вишневого ликера

0,5 средней луковицы

соль

масло для жарки

ГОТОВИМ:

1. Индейку нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду вместе с луком и поджариваем до румяной корочки. Солим и поливаем вишневый ликер. Продолжаем жарить еще несколько минут, поа ликер не выпарится.

2. Индейку перекладываем в посуду с толстым дном, заливаем небольшим количество бульона или воды, добавляем очищенную от косточек черешню и тушим до готовности.

Блюдо хорошо, как горячим, таки и холодным.

Рецепт 3

МЯСНЫЕ КРОКЕТЫ С ЧЕРЕШНЕЙ

НАДО:

200 г свинины (не жирной)

200 г говядины

100 г черешни

0,5 средней луковицы

1 яйцо

100 г размягченного сливочного масла

соль

панировочные сухари

ГОТОВИМ:

1. Из мяса смолоть фарш, добавить лук, соль, сливочное масло, яйцо и тщательно перемешать.

2. Мясо разделить на небольшие порции. Из каждой сформировать шарик и положить по 1 черешне без косточек.

3. Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон до готовности.

Подавать горячими с овощным салатом.