Салат «Шемахинский»

Салат «Шемахинский» – фирменный рецепт ресторана «Ширван». Для заправки этого салата лучше использовать нерафинированное растительное масло – так блюдо станет более ароматным и вкусным.

Илгар Ахмедов,

шеф-повар ресторана «Ширван»

200 г отварной говядины

1 средняя луковица

1/4 стакана 9%-ного уксуса

100 г маринованных огурцов

6–8 помидоров черри

листья салата

4–5 веточек петрушки

соль

молотый чёрный перец

1–2 ст.л. растительного масла

Мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску и залить уксусом. Оставить на 10–15 минут.

Огурцы и помидоры вымыть, огурцы нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.

Смешать в миске мясо, лук и огурцы, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

На тарелки разложить листья салата, сверху выложить салат, украсить разрезанными пополам или на четвертинки помидорами черри и зеленью.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов в нашей новой коллекции «Кухни народов мира». Одиннадцатая книга «Азербайджанская кухня»