Солянка из морского окуня с грибами

Приготовление этой солянки занимает очень немного времени, по деньгам выходит совсем не дорого. Нго блюдо получается по-настоящему праздничным. Вкус и аромат - тонкий, бульон - прозрачный, - рыба нежная. Несмотря на то, что суп наваристый, для желудка он очень легкий, так что для других блюд останется место.

1 кг морского окуня,

250 г квашеной капусты,

15 шампиньонов,

1 соленый огурец,

100 г рубленой зелени,

1 луковица,

2 столовые ложки муки,

5 горошин черного перца,

100 мл огуречного рассола,

12 маслин,

50 мл растительного масла,

соль.

Грибы порежьте ломтиками и отварите. Лук порежьте и обжарьте в масле. На другой сковороде без масла обжарьте муку до золотистого цвета и разведите ее небольшим количеством воды.

Огурец для солянки порежьте тонкой соломкой. Рыбу для солянки почистите, порежьте небольшими кусочками.

В грибной отвар положите сначала рыбу, а через 5 – 7 минут квашеную капусту, огурец, обжаренный лук, муку и перец горошком. За 5 минут до готовности солянки влейте огуречный рассол.

При подаче солянки к столу в каждую тарелку положите по ломтику лимона, маслины и зелень.

Приятного аппетита!