Кулинарный туризм в Черногории

Одним из самых востребованных и интересных направлений в последние годы стало посещение Черногории, страны, славящейся не только своей экологией, но и уникальным климатом, подаренным чередой горных вершин

Черногорская кухня, как и кухня большинства стран, расположенных на берегах Адриатического и Средиземного морей, создавалась под влиянием большого количества разных кулинарных традиций став, таким образом, уникальной. К тому же особые климатические условия, благоприятная экологическая обстановка, отсутствие обработки химикатами тоже сказываются на качестве и вкусе продуктов.

Черногория - страна, которая готова предложить разнообразные блюда из мяса и рыбы, вкуснейшую выпечку, сыры. Большинство блюд состоит из мяса, овощей и специй. А уникальное место Негущи, расположенное за чертой горных гряд, и славящееся своими полями и лугами, создают идеальные условия для создания народного деликатеса – пршута(вяленый копченый окорок). Этот деликатес проходит долгий путь, завершающим этапом которого является копчение ,которое занимает не менее 4х месяцев.

Практически любая трапеза у местных жителей начинается с сыра, чаще всего это брынза, изготавливаемая из коровьего и овечьего молока. Так же на стол всегда подаются овощи, независимо от того завтрак это или ужин. Их употребляют как в виде салатов, так и в виде обычной закуски к основным блюдам. Салаты, чаще всего представляют собой овощи, порезанные крупными кусочками и заправленные оливковым маслом. На черногорском побережье большую популярность имеют блюда из морепродуктов

Ну и, конечно, нельзя забывать про местное виноделие. Здесь, в самом экологически чистом месте Европы, в непосредственной близости от моря у подножия великих гор раскинулись виноградники с редкими автохтонными сортами винограда - Вранац и Крстач. Идеальные условия для выращивания винограда в Черногории сделали вина известными в Европе, а так называемые «винные туры» и всевозможные экскурсии по плантациям винограда и производству «Plantaze» (производитель черногорских вин) стали непременной частью черногорского туристического бизнеса. И это далеко не случайно, ведь вина являются настоящей гордостью и визитной карточкой Черногории.

Название Вранац означает «вороной конь». Это сухое красное вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет и производится из особого балканского сорта винограда, выращиваемого в окрестностях Скадарского озера. Второй сорт Крстач не растет больше нигде в мире, кроме как в Черногории. Сколько ни пробовали, но виноградная лоза сорта «Крстач» погибает везде, кроме местечка Николь Церква возле Подгорицы. Местные виноградники расположены в форме креста, поэтому сам виноград и вино получили такое название, ведь «крстач» с черногорского переводится как «крест».

Главный крепкий алкогольный напиток Черногории — это ракия (вид фруктового бренди), ее крепость может достигать 50-60 градусов. Несмотря на свою крепость, любая ракия обладает насыщенным послевкусием и легко пьется, что, конечно же, не отменяет необходимости в хорошей закуске, на которую щедра Черногория.