Учимся готовить в микроволновке!

Мы провели эксперимент: попросили шеф-повара издательства «Пресса» Зинаиду Андрееву приготовить блюдо по любому рецепту из книги о «микроволновой» кулинарии.

Выбор пал на курицу в яблоках.

РЕЦЕПТ

Курица в яблоках

НУЖНО: 400 г курицы или цыпленка, 2 небольшие луковицы, 2 столовые ложки кетчупа, 30 г сливочного масла, 50 г сыра, два средней величины яблока и немного соли.

ПРИСТУПАЕМ

1. Делаем «шубку» для курицы. Очищенные яблоки нарезаем кусочками, лук - полукольцами, а сыр натираем на крупной терке.

2. Курицу рубим на небольшие кусочки и раскладываем в лотке. Туда же добавляем чуть-чуть воды и сливочного масла. Закрываем крышку и ставим в печь на 7 минут (при полной мощности).

3. Вытаскиваем курицу - она уже подтушилась и выделила ароматный бульончик. Поливаем кусочки мяса кетчупом и закрываем сверху слоем лука и яблок. И последний штрих - посыпаем натертым сыром.

4. Опять ставим блюдо в микроволновку и тушим еще минут десять на полной мощности.

5. Вынимаем посуду из печи. Проверяем готовность мяса - при протыкании ножом не должна выделяться сукровица.

Ну вот и все, курица готова! Честное слово, наш шеф-повар потратила на весь процесс приготовления не более получаса, а мясо получилось сочным и ароматным. Единственный недостаток - курица была чуть жестковатой. Повара были единодушны: времени, указанного в рецепте, недостаточно. Блюду не хватило еще 10 - 15 минут для того, чтобы стать мягким и нежным.

ВЫВОД: в микроволновке можно приготовить довольно сложное блюдо, причем сэкономить время (по сравнению с обычной плитой) минут на 30. Только не надо полагаться на рецепт. Контролируйте готовность сами, пробуя блюдо, как обычно.

ВОЗЬМИ НА ЗАМЕТКУ

Посуда для микроволновки должна быть из специального стекла (ситалла) или керамики без металлических украшений.

На минимальной мощности разогрев продуктов идет более равномерно.

Температура в центре печи всегда ниже, чем по краям, поэтому располагать продукты надо толстой частью ближе к краям.

В микроволновке нельзя греть консервы прямо в металлической банке, их нужно переложить в специальную посуду. А вот в стеклянной банке разогревать можно, но обязательно снимите крышку.

При запекании продуктов используйте только специальную фольгу для микроволновки. Причем старайтесь, чтобы фольга не касалась стенок печки - она может искрить.

Прослойки жира в мясе ускоряют приготовление блюда, а жир на поверхности, наоборот, замедляет. Выделяющийся сок также увеличивает время приготовления, если спешите, его надо удалять.

Блюда, вынутые из микроволновки, могут доходить до готовности при комнатной температуре. Для этого нужно закрыть посуду фольгой и оставить на 10 - 15 минут.

ЭКОНОМЬ ВРЕМЯ!

Горячие бутерброды - за 1 мин.Омлет - за 1 - 1,5 мин.Супы с рыбой или мясом - за 15 - 20 мин.Нарезанный картофель - за 6 - 8 мин.Каша овсяная или манная - за 3 - 6 мин.Рыба запеченная - за 10 - 15 мин.Мясо тушеное (кусочками) - за 10 - 12 мин.