За лучший рецепт шашлыка мы подарим мангал!

Вчера, 28 апреля, в «КП» вышла статья «Шашлык для Первомая». Читатели с огромным энтузиазмом подхватили эту тему.

...Спасибо вам за рецепты шашлыков. В эти выходные мы как раз собираемся у нас на даче отмечать мой день рождения и 1 Мая. И я решила, что основной закуской у меня будут именно шашлыки, которые мы приготовим понемногу из каждого рецепта. А вообще-то я решила предложить «Комсомолке» наш семейный рецепт шашлыков. До этого мы по-разному пытались мариновать мясо, пробовали и с вином, и с майонезом, и со щавелем. В итоге методом проб и ошибок и получилось наше фирменное блюдо: «шашлык по-кузнецовски».

Надо: 2 - 3 кг мяса, 2 майонезные баночки аджики, 3 - 4 крупных лимона, любая смесь для шашлыка, немного соленой минералки, соль - 1 ст. ложка, 0,5 кг крупных шампиньонов, 3 большие луковицы.

Готовим: 1. Мясо нарезаю на довольно крупные куски (это чтобы шашлык получился сочным).

2. Перемешиваю мясо с аджикой (как она готовится, я не знаю, но уверена, что нечто подобное можно купить на любом рынке), добавляю смесь для шашлыка и нарезанный тонкими дольками лимон. Все перемешиваю и только после этого чуть-чуть подсаливаю.

3. Перекладываю смесь в кастрюлю, сверху заливаю минералкой, но только так, чтобы лишь чуть-чуть прикрыть мясо.

4. Нарезанный крупными кольцами лук кладу сверху мяса (лук не перемешиваю). После этого ставлю гнет и убираю в холодильник на 8 - 10 часов (на ночь).

5. Промариновавшийся лук насаживаю вместе с предварительно промытыми шампиньонами на отдельные шампуры, а мясо - на другие. Подаю к столу, сняв с шампуров, на общем блюде: жареные кусочки мяса вперемешку с печеным луком и грибами.

Нина Кузнецова. Балашиха, Московская область.

Дорогие читатели «Комсомолки»! А какие у вас «фирменные» рецепты приготовления шашлыков? Пишите нам по адресу: oksi@kp.ru или присылайте письма обычной почтой по адресу: «Комсомольская правда», ул. «Правды», 15, Москва, 125993. На конверте сделайте пометку «Приятного аппетита!». Автору самого оригинального блюда - наш приз: мангал!