Морковные крокеты с вишневым киселем

Мы привыкли, что большинство десертов обязательно должны содержать масло, яйца или сливки. А то и все сразу! Но побаловаться сладеньким возможно и не используя скромные продукты.

Рецепт МОРКОВНЫЕ КРОКЕТЫ С ВИШНЕВЫМ КИСЕЛЕМ

НАДО: (на 2 порции) ДЛЯ КРОКЕТОВ: 400 г моркови сахар — по вкусу ваниль — по вкусу 3 ст. ложки муки 5-6 ст. ложек жареных кунжутных семечек растительное масло для жарки

ДЛЯ ВИШНЕВОГО КИСЕЛЯ: 100 г вишни 1, 2 стакана воды сахар — по вкусу корица — по желанию 0,5 ст. ложка крахмала

ГОТОВИМ: 1.Морковь отвариваем до мягкости. Охлаждаем, очищаем и разминаем блендером в пюре.

2.Добавляем сахар, муку, ваниль и перемешиваем.

3.Мокрыми руками формируем крокеты, обваливаем их в жареных кунжутных семечках и сразу же выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, снимаем с огня.

4.Вишню разминаем в блендере и протираем через сито, добавив небольшое количество воды.

5.Получившийся вишневый нектар сохраняем, выжимки заливаем оставшейся водой и варим около 5-6 минут. Затем процеживаем.

6.Крахмал разводим в в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой, все время помешивая, вливаем в вишневый отвар. Когда кисель загустеет, снимаем с огня.

7.В кисель добавляем вишневый нектар, сахар по вкусу, корицу по желанию. Перемешиваем. Еще раз ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим!

8.Подаем морковные крокеты теплыми с вишневым киселем.