А пост все продолжается, укрепляя волю и силу духа постящихся. На наших столах давно уже нет мяса и других скоромных продуктов. Но меню наше от этого не стало скучными и «голодными». Еда, даже в пост, должна быть аппетитной, иначе, проку от нее никакого.
Рецепт ПОСТНАЯ СБОРНАЯ СОЛЯНКА
НАДО: 0,7 л воды 1 банка консервированной фасоли 1 банка оливок без косточек 1 крупный соленый огурец 2-3 картофелины 1 средняя морковь 0,5 средней луковицы 1 ст. ложка томатной пасты растительное масло соль — по вкусу черный молотый перец щепотка орегано (по желанию) свежий укроп
ГОТОВИМ: 1.Картофель нарезаем небольшими кубиками и отвариваем в указанном количестве воды ло полуготовности.
2.Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец, фасоль и оливки вместе с жидкостью. Варим еще 7-10 минут.
3.Добавляем заправку: пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук. Когда он станет прозрачного цвета добавляем мелко натертую морковь. Жарим еще 1,5 минуты и добавляем томатную пасту. Держим на огне, помешивая, еще 0,5 минуты и перекладываем в общую кастрюлю.
4.Доводим до вкуса, добавив черный перец, орегано или любые специи по вкусу. Добавляем мелко порезанный укроп. Накрываем крышкой. Снимаем с огня и даем настояться еще 10-15 минут.