<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->
300 г пенне ригате или другой короткой пасты с бороздками
50 г фонтины
50 г горгонцолы
50 г сыра страккино (stracchino – мягкий белый альпийский сыр)
1 ст. л. тертого пармезана
10 г сливочного масла
6 ст. л. молока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Вскипятить в кастрюле 3 л подсоленной воды. Пенне сварить аль денте.
Пока варится паста, сыр (кроме пармезана) нарезать кубиками. Положить весь сыр в кастрюльку, налить молоко. Расплавить сыр на медленном огне, периодически помешивая. Соус должен стать однородным.
Когда сыр расплавится, добавить сливочное масло, посолить по вкусу.
Готовую пасту перемешать с соусом и разложить по тарелкам.
Посыпать блюдо свежемолотым черным перцем (обязательно свежемолотым, так намного вкуснее) и сразу на стол.
Еесли нет возможности купить именно перечисленные сыры – попробуйте поэкспериментировать – главное, чтобы сыры хорошо плавились.
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети
А вот - все наши рецепты