Блины пшеничные "Царские"

Четвертый день Масленицы - праздник в самом разгаре! Начинаются массовые гулянья и, естественно, поедание блинов.

Мука - 6 стаканов

молоко - 600 мл

дрожжи - 50 г

яйца - 6 шт.

масло сливочное - 200 г

взбитые сливки - 300 г

соль и сахар по вкусу

Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки.

Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать.

Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбиты со сливками белки.

Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.

Приятного аппетита!