Беляши «Смачные»

0,5кг фарша (свинина и говядина)

2 крупные луковицы

три с половиной стакана муки,

1 стакан молока или воды,

50 грамм жира или масла,

половина чайной ложки соли,

20 грамм дрожжей,

растительное масло для жарки,

Для начинки беляшей мясо (свинина и говядина пополам) очищают от костей и сухожилий, моют, нарезают кусочками и пропускают с луком через мясорубку два раза. Фарш немного разводят водой, солят по вкусу и тщательно вымешивают.

Из муки, яиц, дрожжей и молока приготавливают дрожжевое тесто. Готовое тесто хорошо вымешивают, скатывают в жгут, который нарезают на маленькие булочки.

Булочки раскатывают в небольшие лепешки (из этой порции теста получается 20 беляшей). На лепешки кладут мясной фарш. Края лепешек завертывают на фарш в виде ватрушки и жарят в разогретом масле на сковороде.

Укладывают беляши на сковороду мясом вниз, когда одна сторона подрумянится, переворачивают беляш на донышко и жарят до готовности. Продолжительность жарки примерно 8-10 минут. К готовым беляшам можно подать сметану.

Приятного аппетита!