«Контрольная закупка»: Как выбрать молочные сосиски

Сегодня проект “Контрольная Закупка” - www.zakupka.tv – поможет нам с выбором настоящих молочных сосисок.

Состав

Отправляясь в магазин за сосисками, вы должны знать, что существует лишь несколько наименований, которые производятся согласно государственному стандарту. Причем каждое из них соответствует определенному сорту: «Особые» и «Сливочные» - высшему, а «Русские», «Молочные», «Любительские» и «Говяжьи» - только первому. И никак иначе.

Обязательно обратите внимание на состав. Возглавлять список ингредиентов должна именно свинина, за ней следует говядина и молоко. Но если в советские годы производители добавляли именно свежее молоко, то сейчас его чаще всего заменяют сухим молоком – оно дешевле. И еще, в списке ингредиентов помимо натуральных компонентов может быть только фиксатор окраски – Е 250. Никаких других искусственных добавок в гостовском продукте быть не должно. А вот производителям сосисок по ТУ разрешено экспериментировать – они и сою могут добавить, и крахмал, и усилитель вкуса – глутамат натрия.

Внешний вид

Сосиски отличаются не только по размеру, но и по цвету. Сосиски нежно-розовые? То, что нужно! А вот насыщенные ярко-красные оттенки говорят о том, что производитель переборщил с красителями.

Такой порцией и поделиться не грех!

Поверхность качественных сосисок должна быть чистой, сухой, гладкой, без повреждений оболочки и на ней не должно быть никаких жировых подтеков. Кстати, натуральная оболочка не должна быть сморщенной, в противном случае сосиски уже залежались. И еще, сосиски должны быть упругими, и после нажатия быстро восстанавливать свою форму. Если же они легко разламываются при сгибании, значит, производитель добавил большое количество крахмала – такие не берем.

Хранение и срок годности

Если вы выбираете развесной продукт, обязательно поинтересуйтесь у продавца о сроках годности изделий. Сосиски молочные могут храниться не больше 15 суток. Правда, в замороженном виде их срок жизни продлевается до месяца.

Обращайте внимание и на то, где и как хранятся сосиски. Этот продукт любит среду похолоднее, поэтому и должен храниться в холодильнике при температуре не выше + 6 градусов. Сегодня производители часто упаковывают сосиски под вакуумом – это продлевает сроки годности и дополнительно защищает изделия от микробного заражения. Но в этом случае обязательно следите за тем, чтобы в упаковке не было капелек влаги – в данном случае была нарушена технология, и продукт мог уже испортиться!

А теперь, когда Вы знаете все о правилах выбора сосисок, давайте приготовим неординарное блюдо с их использованием – чечевичную похлебку.

Найти эти и многие другие советы и рецепты Вы всегда можете на официальном сайте проекта “Контрольная Закупка”. Не теряться в выборе продуктов и покупайте только лучшее!