Тыква на первое, второе и десерт
Тыква на первое, второе и десерт. Фото: автора.
Ее можно держать дома для красоты. Но радости от этого чудо-овоща гораздо больше, если вы приготовите из тыквы что-нибудь вкусненькое. Три рецепта из осенних плодов представляет кулинарный блогер Арина Лисецкая
РЕЦЕПТ № 1
Крем-суп из тыквы с камамбером
Надо:
Как готовить:
В кастрюлю налить оливковое масло, добавить сливочное масло и хорошенько разогреть 1,5 минуты. Всыпать рубленый лук и зубчик чеснока. Обжарить полминуты и добавить кубиком нарезанную тыкву. Обжарить на среднем огне еще 4 минуты.
Влить 500 мл воды в кастрюлю и на среднем огне тушить овощи 15 минут.
Снять кастрюлю с огня, остудить. Пюрировать блендером. Влить сливки и снова пюрировать.
Поставить на огонь и подогреть, не доводя до кипения. Посолить.
Разлить по тарелкам и выложить сверху сыр камамбер.
Фото: Арина Лисецкая.
РЕЦЕПТ № 2
Салат с тыквой, шампиньонами и сыром дор блю
Из тыквы можно готовить изысканный салат, подходящий для застолья. Конечно, ингредиенты не из дешевых, а шалфей даже в Минске трудно найти. Но постараться стоит. Наши рынки все чаще завозят «диковинку».
Надо:
Рецепт приготовления:
Тыкву порезать пластами шириной в 0,7 мм. Шампиньоны разрезать вдоль шириной 0,5 мм. Грушу и дор блю нарезать тонкими слайсами.
Тыкву и шампиньоны обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
Красиво сконструировать в тарелке все ингредиенты, чередуя продукты. Сверху выложить листья шалфея и полить бальзамическим кремом.
Фото: Арина Лисецкая.
РЕЦЕПТ № 3
Творожно-тыквенный тарт
Это любимый тарт нашей семьи, который рекомендую научиться готовить всем. Конечно, вместо тыквы можно использовать и другие сладкие продукты - персик или ананас. Но тыква как-то роднее.
НАДО:
Как готовить:
Масло порубить кубиком, смешать в комбайне с мукой и 6 ст. л ледяной воды. Держать в комбайне до тех пор, пока тесто не сваляется в шар. Достать и положить в холодильник на 20 минут.
Творог, яйца и сахар взбить в однородную массу в чаше блендера. Тыкву нарезать средними шашками.
В форму для запекания выложить тесто и аккуратно разровнять. Сверху накрыть пергаментной бумагой и высыпать фасоль либо горох (после запекания их выбрасываем, это делаем для того, чтобы тесто не вздулось и было аккуратной). Само же тесто проткнуть вилкой в разных местах.. Ставим в духовку на 10 минут при 180оС.
Достаем тесто, снимаем пергамент с бобовыми, вливаем творог, а сверху высыпаем кубики тыквы. Снова ставим в духовку при 180оС на 12 минут.