Индекс блина: как за год в России изменилась стоимость ингредиентов
Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Вроде бы недавно был Новый год и в холодильнике отстаивался недоеденный оливье, а вот уже и 23 февраля, а с понедельника 24-го — Масленица! Хозяйкам пора готовить сковородки. Для хорошего дела — блины печь. А нам — считать, во сколько ж они — со всякой вкусной начинкой или просто в масле - в нынешнем сезоне обойдутся.
Не будем томить, по подсчетам KP.RU, набор продуктов для самого простенького бездрожжевого блина в сравнении с прошлогодней Масленицей вырос в цене на 13% (см. «Индекс блина»).
Масленица в Москве
Что и как мы считали? За основу взяли классический рецепт блинов «на скорую руку» (на молоке без дрожжей), доступный даже очень занятой хозяйке, работающей с утра до вечера. Несмотря на отсутствие дрожжей, блины по этому рецепту получаются действительно классические — тоненькие, с воздушными дырочками. Расчет продуктов — на 12 блинов. Выходит четыре порции по три блина — на семью.
Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП
Стоимость считали по данным Росстата. Но учли, что в прошлом году Масленица была на две недели позже — с 11 по 17 марта. Поэтому нынешние цены сравнивали с теми, что были в прошлом году в начале марта — именно накануне Масленицы, когда все «блинные» продукты традиционно взлетают в цене сильнее обычного.
Вес возможных блинных начинок для удобства сравнения сделали одинаковым. Хотя, конечно, на практике начинка из ветчины с сыром обычно бывает более увесистой, чем из варенья или меда — чисто для удобства сворачивания блинчика.
А теперь — детали. Из всех нужных ингредиентов с прошлой весны подешевели только яйца. А подорожало больше всего то, в чем блину на нынешний весенний праздник полагается кататься, - сливочное масло.
Это если без начинок. На стоимость блинов с икрой лучше не смотреть, особенно в расчете сразу на четыре порции. Блин с икрой, по нашим расчетам, с прошлой Масленицы подорожал больше всего — почти на 60%. А меньше всего — сластены, радуйтесь — выросли в цене блинчики с вареньем (плюс 8%) и медом (плюс 10%).
ИНДЕКС БЛИНА
Так изменилась стоимость ингредиентов с прошлой Масленицы
Как изменилась стоимость ингредиентов
Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
!Кроме того, нужны 1,5-2 столовых ложки сахара (для блинов с несладкой начинкой количество сахара можно сократить — но так, чтобы получилось взбить яйца) и 1/4-1/2 чайной ложки соли (по вкусу). Эти ингредиенты в расчетах мы не учитываем, в силу их незначительного влияния на общую стоимость. В некоторых рецептах для большей пышности предлагается добавить в тесто четверть чайной ложки соды или разрыхлитель (блинчики у нас бездрожжевые), но вполне можно обойтись и без этого — главное тщательно взбить яйца с сахаром и хорошо разогреть сковородку.
Что кладем на (или в) блин
С чем едим блины
Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
ИТОГО
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ
Доллар пошел вниз. Как укрепление рубля может отразиться на ценах (подробнее)