Керамический гриль Big Green Egg (BGE): модельный ряд, характеристики и цены

Какое лето без поездки на шашлыки! С наступлением теплых дней горожане тянутся на природу, чтобы среди тишины и зелени немного отдохнуть от шума мегаполиса. А как известно, ничто не улучшает аппетит так, как свежий воздух. Однако любой, кто пытался самостоятельно устроить шашлычную вечеринку в лесу знает, что это сложнее, чем кажется. Многое зависит не только от мастерства повара, но и от мангала. Керамический гриль Big Green Egg – настоящая находка для всех поклонников барбекю – в нем все всегда получается как надо!

BGE: пикник без хлопот

Угольный гриль – одно из древнейших приспособлений для приготовления пищи, люди пользовались им еще тысячи лет назад. Керамический гриль Big Green Egg объединил в себе старинные традиции и современные технологии. Результат – стильный и удобный гриль с необычным дизайном и почти неограниченными возможностями.

Прототипом Big Green Egg стали древние японские печи камадо, изобретенные в III веке нашей эры. В те времена их использовали и для приготовления еды, и для обогрева дома. Эти традиционные печи и вдохновили американца Эда Фишера на создание Big Green Egg – универсального гриля, в котором можно готовить практически все: мясо, птицу или овощи. Сначала Фишер, попробовавший в Японии блюда, приготовленные в камадо, решил импортировать эти печи из Страны Восходящего Солнца в родную Атланту. Новинка пользовалась бешеным успехом, но Фишер не успокоился – он мечтал наладить собственное производство и делать более прочные и удобные камадо. В конце концов, Фишер нашел керамическую фабрику в Мехико, инженеры которой внедрили в производство новый тип керамики, изначально разработанный НАСА для космической программы. Эта керамика обладала непревзойденной прочностью и могла выдерживать экстремальные температуры. Кроме того, она была долговечной и пригодной для интенсивного использования – то, что нужно для хорошей печи! Так, в 1970-х, и началась история гриля Big Green Egg.

Преимущества керамического гриля очевидны любому, кто хоть раз пробовал приготовить в нем еду. Он подходит для любых продуктов – мяса, рыбы или овощей. Гриль Big Green Egg изготавливается из запатентованной термостойкой керамики, которая идеально поддерживает высокую температуру. Поэтому блюда в этом гриле получаются нежными и сочными. Кроме того, Big Green Egg используется также и как коптильня, и как тандыр, в нем можно томить продукты, как в русской печи, или запекать, как в обычной духовке. И конечно, нельзя не упомянуть его стильный и необычный дизайн – такая деталь украшает любой интерьер или приусадебный участок.

Многие повара уже давно оценили все преимущества керамического гриля – его используют даже в ресторанах, отмеченных звездами Michelin.

Кстати. Толстые стенки и плотно прилегающая крышка, не пропускающая кислород, позволяют поддерживать в Big Green Egg постоянную температуру, которая может доходить до 400°С. Из-за полной герметичности блюда не подгорают и остаются сочными.

Модельный ряд

Big Green Egg выпускается в нескольких размерах – небольшие грили обычно приобретаются для домашнего использования, а крупные нередко устанавливаются на ресторанных кухнях.

Small

Самая компактная модель, которую можно захватить с собой на пикник или даже установить на балконе. В таком гриле можно приготовить целую курицу или индейку средних размеров, 4 гамбургера, пару стейков или ребер.

Диаметр сетки гриля: 33 см

Вес: 36 кг

Medium

Оптимальный вариант для семейных выездов на природу и небольших вечеринок. Размер позволяет приготовить индейку, 3 курицы, 6 гамбургеров, 4 стейка или 4 порции ребер. А если купить специальную каменную форму для пиццы, можно устраивать итальянские обеды!

Диаметр сетки: 38 см

Вес: 51 кг

Large

Самая популярная модель во всей линейке. Хороша как для ужинов в кругу семьи, так и для угощения гостей. Размер позволяет готовить 1 большую индейку, 12 гамбургеров, 6 целых кур, 8 стейков или 7 порций ребер.

Диаметр решетки: 46 см

Вес: 73 кг

XLarge

Гриль для особых случаев – на нем можно одновременно готовить 24 гамбургера, пару крупных индеек, 11 куриц или 12 стейков. Голодным не останется никто! Модель XLarge подходит даже для небольших ресторанов.

Диаметр сетки: 61 см

Вес: 99 кг

Mini

Миниатюрный портативный гриль, отлично подходящий для романтических пикников и кемпингов. Никакой возни с кострами или газовыми горелками! На гриле Mini можно приготовить 2 куриных грудки, 2 свиные отбивные или 1 стейк.

Диаметр сетки: 25см

Вес: 17 кг

MiniMax

Минимальный размер и максимальные возможности! Позволяет приготовить 1 курицу или пару стейков, очень хорошо подходит для пикников или для установки на балконах и открытых летних кухнях. MiniMax часто покупают в качестве дополнения к более крупной модели.

Диаметр решетки: 33 см

Вес: 28.5 кг

«Полезные помощники» Big Green Egg

Все модели грилей Big Green Egg в стандартной комплектации оснащены нижней регулировочной заслонкой из нержавеющей стали, решеткой для гриля, жароустойчивым термометром и многофункциональной чугунной заслонкой. Но для того чтобы расширить их возможности, можно приобрести много дополнительных аксессуаров. Например, с помощью керамического отсекателя жара и специального круглого противня можно превратить гриль в настоящую печь для домашнего хлеба с хрустящей корочкой, лаваша или пиццы. Многофункциональная сковорода с гладкой и ребристой поверхностями подойдет для приготовления блинчиков и яичницы, а также для поджаривания тостов. Голландская духовка – чугунный котелок для варки и тушения – позволяет готовить в гриле рагу, супы и пироги. И конечно, нельзя забывать об угле и древесине для копчения, ведь правильное топливо – уже половина успеха.

Требования к углю

Вкус еды, приготовленной на гриле, во многом зависит от качества угля – это знает каждый мало-мальски опытный повар. Для Big Green Egg разработан специальный уголь премиум-класса «Камадо», оптимально подходящий именно для грилей-камадо. Этот березовый уголь, сделанный по японской технологии, горит в два раза дольше обычного угля и отлично держит высокую температуру, благодаря чему блюда готовятся быстрее. Он дает совсем мало золы, поэтому гриль не засоряется. А непрогоревшие остатки угля можно залить водой и затем использовать вновь! Уголь «Камадо» не имеет никакого запаха, что очень ценно – еда, приготовленная на таком угле, сохранет свой натуральный вкус и аромат.

Тем, кто любит масо «с дымком» можно посеветовать щепу для копчения Jack Daniel's, которая изготовлена из бочек, в которых выдерживается знаменитый виски. Неповторимый аромат древесины дуба с нотками благородного напитка, золотисто-коричневый цвет готового мяса или рыбы – это вариант для настоящих гурманов.

Цены на керамические грили BGE

Грили Big Green Egg относятся к кухонным аксессуарам премиум-класса и стоят относительно недешево – но зато они будут служить вам и вашим детям десятилетиями. Big Green Egg Mini стоит 59 900 рублей, MiniMax – 78 900, Small – 79 900, Medium – 99 900, Large – 129 900, XLarge – 199 000 рублей. Для всех размеров грилей существует множество дополнительных аксессуаров – керамические поддоны для выпечки (от 6150 рублей), отсекатели жара (от 5300 рублей), перфорированные противни (от 3500 рублей), подставки для запекания куриных крылышек или ножек (от 2790 рублей) и многое другое.