Пшеничный и ржаной хлеб не портятся в течении 24 часов
Фото: GLOBAL LOOK PRESS
Хлеб, который продается в нарезанном и упакованном виде, больше подвержен появлению плесени, чем другие хлебные продукты, заявили специалисты Роскачества в понедельник 27 июля.
В нарезанном виде увеличивается площадь поверхностей, доступных для появления плесени.
Но у хлебобулочных продуктов разная скорость плесневения. Так, например пшеничный и ржаной хлеб не портится в течение 24 часов после выпечки, а ржаной и ржано-пшеничный хлеб – в течение 40 часов.
Это не относится к сушкам, сухарям и хлебным палочкам, но только если правила хранения были соблюдены.
У хлебных изделий эксперты отмечают много видов плесени. Покупатель не всегда может увидеть ее невооружённым взглядом, поэтому следует ориентироваться на вкус и запах, который говорит о том, что процесс порчи уже начался.
В Роскачестве отмечают, что любая плесень не допустима на продукте.