Премия Рунета-2020
Россия
Москва
+3°
Общество24 ноября 2021 4:40

Специалист по питанию дала советы, как распознать картофель с нитратами

И объяснила, какие клубни стоит выбирать для жарки и приготовления пюре
Специалист по питанию дала советы, как распознать картофель с нитратами

Специалист по питанию дала советы, как распознать картофель с нитратами

Фото: Олег ЗОЛОТО

Оказывается, распознать в картофеле нитраты можно и без применения специальных приборов. Как это сделать – рассказала специалист по питанию, основатель сервиса по доставке фруктов, овощей и правильного питания GetVegetable.com Елена Доронкина.

- Проведите ногтем по клубню. Если появляется влага, то значит применялись химические вещества. Такой продукт брать не стоит. Если картофель чист по составу, он не будет выделять влагу, - рассказывает «Газете.Ru» эксперт.

Поверхность клубней тоже может о многом сказать. Участки зеленого цвета, проростки, дырочки и пятна на картофеле укажут на избыток алкалоидов или грибковую болезнь.

Для жарки идеально подойдут удлиненные по форме клубни с сердцевиной желтого цвета. Этот же сорт подойдет для салатов, так как в нем меньше крахмала, за счет чего овощ лучше сохраняет форму.

А вот варить лучше клубни с розовой или красной кожурой. Самое вкусное и рассыпчатое пюре получится из овощей с белой кожурой и белой мякотью.

Ранее российский врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в беседе с ФАН рассказала, какие супы не навредят фигуре.

В идеальном супе, который не станет источником лишнего веса, не должно быть нескольких продуктов: картофеля, свеклы, моркови, круп и макаронных изделий. За счет таких ингредиентов блюдо, конечно, получится сытным, однако гликемический индекс вряд ли останется в пределах нормы.

По итогам последних 12 месяцев цены на продовольственные товары в России в среднем по стране увеличились на 10,8%. Сильнее всего подрожала капуста (почти на 88%), картофель (на 74%), огурцы (на 61%) и томаты (на 59%). Морковь и лук прибавили в цене 39% и 30%, соответственно, пишет Rt.