2018-09-03T12:23:19+03:00

Небывалый урожай яблок. Как сделать заготовки к зиме?

Небывалый урожай яблок. Как сделать заготовки к зиме?Небывалый урожай яблок. Как сделать заготовки к зиме?

Главный дачник страны Андрей Туманов делится своими рецептами и выслушивает советы слушателей

Небывалый урожай яблок. Как сделать заготовки к зиме?

00:00
00:00

Туманов:

- Доброе замечательное утро! Отчитаюсь. Яблок просто море! И сок гоню, и раздаю, и, честно говоря, приходится даже закапывать, потому что гнилых тоже много. К сожалению, монилиоз, плодовая гниль. Я убираюсь, навожу порядок у себя на даче, но у некоторых соседей горы гниющих яблок под яблонями. Я меня слеза наворачивается, когда я это вижу. Это не только не красиво, не аккуратно, но это еще и споры, которые летят. И растения будут болеть еще больше.

Друзья, утилизировать яблоки, даже если они вам не нужны, все равно надо. Чтобы просто у вас фитосанитарная обстановка была нормальной.

Что из яблок можно сделать? Сок, да. Консервирую, прогоняю через соковыжималку, а выжимки идут, к сожалении, в компост. В прошлой передаче меня научили делать из выжимок, не знаю, как назвать… В детстве мы называли «чертовой кожей». Такие выжимки с сахаром. И на листочек пергаментный выкладывается. И подсушивается в духовке.

Кукуруза нынче великолепная. Стоит два с половиной, а то и три метра. Кукуруза вкусная, сладкая. 15 минут варю и готово. Сейчас я как-то на даче перешел исключительно на свои продукты. Кабачки, патиссоны. Особенно патиссоны! Нажаришь с утра! Да с чесночком! С помидорчиками. Кстати, большая часть помидоров у меня заболела фитофторой. И приходится спасать. В принципе, томатам уже пора. Огурчики тоже не очень хорошие. С грушами расправился, наконец. Сок, закрыл. Варенье из переспелых груш получается великолепное. Беловато-зеленоватого цвета. Остальное раздал. Очень много. И сгнила часть.

Кстати, в прошлой передаче спрашивали, как утилизировать плоды гниющие. Я закапываю в теплице. Рою ямку, туда все гниющие монилиозные плоды лопатой немного порублю и все там, микробы, червячки, они помогут нам расправиться не только с гнилями, но и переработать в хороший компост, который потом будет использован теми же томатами или огурцами.

У меня сообщения. «На помидорах большое темное пятно». Надо посмотреть. Но часто такая пятнистость на томатах бывает при нарушении агротехники. Особенно когда жара в теплице стоит, а сейчас я выходные работал в теплице, просто нельзя подождать, там было +42 градуса. Это притом, что я ее проветриваю по максимуму, но все равно для томатов это много. И начинаются всяческие проблемы, в том числе, и с пятнистостями на плодах.

У нас телефонный звонок. Алло! Сорвался.

Второй вопрос. «Картошка после окучивания вырастает 40-50 сантиметров, потом начинает расти в обратную сторону». Не совсем я понял, как это? Смотря какие сорта. Если поздние, они будут расти еще до того, как их побьет фитофтора. Ранние давно уже собраны. Они успевают уйти даже от фитофторы. Я не совсем понял вопрос.

У нас телефонный звонок от Елены.

- Здравствуйте! Я благодарна вам за вашу программу. Подскажите, как вы подготавливаете чеснок к хранению? У меня приятельница даже обжигает его.

Туманов:

- Обжигают корешки на свечке. Это классический такой способ любительский. Да, это помогает здорово хранению. Что хранится хорошо? Какой чеснок? Если вы думаете, что сейчас надо какой-то тайный способ, нет. Хранится хорошо здоровый чеснок. Не пораженный грибными заболеваниями, вирусными, бактериальными. Чеснок культурно вегетативно размножаем, поэтому он тащит за собой весь шлейф болезней. Если вы выращиваете чеснок из года в год один и тот же, не оздоравливая его, он у вас сохраняться не будет.

Первое, что надо сделать, это его оздоравливать с помощью бульбочек у стрелкующегося чеснока. Я в этом году набрал целую литровую банку бульбочек. Из них я выращиваю однозубки, а это самый лучший посадочный материал чеснока. Он оздоровленный, не содержит никаких возбудителей. И не надо тратить при посадке чеснока, ведь до четвертой части урожая тратится на посадку.

Не сажать чеснок по чесноку и по луку. Всегда ему изыскивать какое-то новое место. И хорошая агротехника. Без органики чеснок нормальный не вырастит.

Что еще? Поменьше поливать уже в конце его созревания, потому что частые поливы способствуют не столько наливу луковиц, сколько грибным болезням.

И, главное, выкапывать вовремя. Если у вас чеснок развалился уже на зубчики или начинает разваливаться, все, он храниться не будет. Его надо использовать. Есть или консервировать. Многие консервируют в масле. Чеснок заливается маслом и получается очень вкусное ароматное масло. Маринуют.

А так отжигаются на свечке корешки. И в трехлитровую банку. Хранить в холодильнике. До весны, по крайней мере.

У нас есть звонок от Анатолия.

- Здравствуйте! Яблони, черви заводятся в яблочках. Они падают. Как их обрабатывать?

Туманов:

- Яблоневая плодожорка это. Есть еще пилильщик яблоневый, но он пореже встречается. Плодожорка. Она создает нам ту самую червивость, от которой страдают и садоводы, и яблоки. Это бабочка плодожорки. Она немного похожая на ночную бабочку, но не яркая, серенькая.

Садоводы ее, как правило, не знают и не видят. Раньше, когда у нас были станции защиты растений, они определяли начало лета бабочки-плодожорки. Эту дату, если мы знаем, мы можем провести профилактические мероприятия. Как правило, это бывает, когда яблоко становится примерно с грецкий орех. Если точнее знать, можно было бы, если вы не чураетесь химических обработок, обработать одним из разрешенных на яблони пестицидов. Тогда мы просто не дадим бабочке отложить свои яйца. Но если это уже произошло, то рождается гусеница. И она начинает выедать медленно яблоко. Вернее, двигаться к семенам. Она семена у нас ест. Такое яблоко начинает созревать чуть раньше. И такое яблоко чаще всего падает. Вот она, падалица.

Мне один дальний знакомый, он слушает нашу передачу, говорит: не привезешь ты мне яблок? Ты говоришь, у тебя столько яблок! Привези! Я ему привез два ведра. Он посмотрел на яблоки Ты мне падалицу привез? Ой, я думал, ты мне с дерева нарвешь. Наверное, ты жмот.

Наверное, жмот. Но падалицу куда-то девать надо. Я сам с дерева не срываю, если срываю, то для заготовок. Падалицу перерабатываем, в первую очередь.

Падалицу обязательно надо перерабатывать, в том числе, из-за этой плодожорки. Потому что характер у нее мерзостный. Днем вот яблоко упало. Этой же ночью гусеница вылезает из яблока. И полезла обратно на дерево портить другое яблоко. И так она за сезон может испортить до пяти яблок. Одна гусеница!

Собрать вечером падалицу, переработать или, по крайней мере, уничтожить у них гусеницу. И вот вам уже будет большой плюс.

Второе. Конечно, плодожорке желательно преградить путь на яблоню. Это не только для плодожорки будет не очень хорошо, но и для других вредителей. Для того же цветоеда, который ранней весной нам портит цветы у яблони. Он такой долгоносик с хоботком жучок. И при температуре выше 15 градусов он летает. И неплохо. А когда температура ниже, он в основном ползает. И это такое время, когда температура стоит такая, что он ползает. И чтобы он не заползал на яблоню, устанавливаются клеевые пояса. Их легко сделать из любого подручного материала. Из газеты. Намазывается невысыхающий клей. Только не наносите его непосредственно на кору. Особенно у молодых деревьев, потому что вы вкруговую сожжете кору. И все. У вас проблем с цветоедом и с плодожоркой не то, чтобы совсем решена, но этот штришок поможет вам снизить поражения этими двумя вредителями до какой-то удобоваримой нормы.

У нас телефонный звонок от Любови Ивановны.

- Здравствуйте! Года три назад я спилила толстую ветку на яблоне. Нижнюю. Она размером примерно с бутылку. Диаметром. Замазала я это место, а года через два обнаружила, что оттуда вытекает клеточный сок. Яблоневый сок. Можно ли помочь справиться с этим?

Туманов:

- Так бывает. Наверное, неумело срезали. Для неопытных садоводов применение пилы на участке по деревьям, думаю, это должно быть запретное действие. Как правило, пилой напиливают себе проблемы. Вот секатором можно работать. Он даже трехлетние веточки – это ничего, он не создаст даже при неумелой обрезке проблем. А многолетние ветви, это да.

Что можно сделать в этом случае? Возьмите острый нож. Вычистите всю рану, не жалея. Дойдите до здоровой древесины. Пусть вы даже нарежете какое-то дупло. Потом можно обработать либо однопроцентным раствором железного купороса, можно просто щавелем затереть. Щавель очень хорошо дезинфицирует такие раны. И когда все это подсохнет, замазывайте садовым варом. А если образовалось дупло, то дупло можно, на него можно поставить цементную пломбу.

У меня были такие случаи. Я пытался много лет назад победить гриб-трутовик на сливе. Много ставил опытов со сливой, много спилов было. И туда поселился гриб-трутовик. Он фактически выедает изнутри ствол. И я долго с ним боролся, пытался древесину вынимать, обрабатывал железным купоросом. Ничего не помогло. Слива лишилась практически всего ствола и держалась на коре и на подпорках. Я ее не пилил исключительно из-за того, что хотел попробовать, смогу ли я победить трутовик или нет. Оказалось, что не смог.

Будьте осторожнее. Если трутовик поселится на вашем дереве, то это практически стопроцентная его гибель. А проникает он через такие раны. Для того мы и замазываем садовым варом, чтобы не проникало ничего. Садовый вар не помогает вам заращивать. Заращивать вам, скорее, поможет способ бороздования, когда вы разрезаете кору, делаете вертикальный надрезы и активизируете тем самым клетки камбия, который находится под корой. И надрезы начинают расплываться. И если вы по ране и по бокам раны делаете эти надрезы, то лучше это делать в мае, она раза в три может быстрее зарасти.

Из вайбера у нас сообщения. «Вы не рекомендовали производить обрезку земляники». Да. Имеется в виду листьев, потому что есть садоводы, которые по старым каким-то рекомендациям срезают на зиму, вернее, после плодоношения срезают серпом листья. И это вроде бы считается оздоровлением земляничной плантации. Дело в том, что ваша плантация уйдет под зимой ослабленной. И на следующий год не даст нормального урожая. Если обрезается, то листва при поражении земляничным клещом.

«В начале нулевых мне из Германии привозили розетки одной из гигантелл. Рекомендация – обрезать ботву два раза». Нет, не могу согласиться с обрезкой. У нас погода такая, представьте, зима. Зимой холодно. Растение должно уйти подготовленным. Если мы его обрежем, оно свои пластические вещества, свои запасы начнет тратить на восстановление листовой системы. И нормально не перезимует. Я категорически против.

У нас Людмила на проводе.

- Андрей Владимирович, вы могли бы уточнить по поводе хранения чеснока? В трехлитровую банку в холодильник. А крышкой накрывать?

Туманов:

- Я накрываю. Много есть еще подвидов этого способа. Там еще солью засыпают, если хотят сохранить чеснок на сто процентов. На мой взгляд, это излишество. Но можете попробовать.

Чеснок, я скажу не очень приятную секретную вещь, у нас практически весь чеснок, который продается в магазинах и на рынках, произведен в Китае. А вот то, что выращивается у себя на участках, как правило, до торговли не доходит, потому что весь чеснок уходит себе, что называется. И у меня тоже, сколько бы чеснока не выросло, все равно на что-то уйдет. Сейчас хочу понаделать соуса «Огонек» из томатов с чесноком. Я его люблю. Сейчас помидоры начинают у меня переспевать собранные. И все это уйдет. Чеснок, томаты. Некоторые кладут сладкий перец или немного кабачков. Рецептов очень много! И в каждой области, в каждом хозяйстве есть свой любимый рецепт.

Конечно, чеснок останется на хранение, на посадку. Обязательно замариную его. У меня есть маринованные стрелки, которые оборвал и даже не замариновал, а засолил. Они без уксуса. Очень мне нравится. И по этому типу чеснок. Я чуть-чуть упустил, был в командировке. И у меня много чеснока, который развалился. Он храниться не будет и уже сейчас начинает гнить. Буду все перерабатывать.

Юрий, здравствуйте!

- Добрый день. Волгоград беспокоит вас. Я постоянно проживаю на территории дачного массива, но дом у меня и оформлен, им фактически является жилым. Я хотел бы завести хозяйство. Каких животных я могу содержать? И что мне разрешается. Многие у нас держат кроликов, кур. А более крупных животных? Я хотел бы поросят, козочек.

Туманов:

- О, ваши соседи будут рады! Поросятам. В садоводческом товариществе по закону, в СНТ нельзя живность держать. Если строго. Другое дело, что законы не всегда соблюдаются. Исходя из старого 66-го закона или из 217-го нового, участки даны для занятия садоводством, а не свиноводством и не гусеводством. Если договоритесь с соседями, они на вас не будут жаловаться, тогда можно потихонечку там поросеночка держать. Или у вас могут возникнуть проблемы.

В нашем деле самое главное – договориться с соседями. Есть хорошие соседи, договорились и все. И не надо даже по законам лазить.

Давайте посмотрит, что у нас в вотсаппе и в вайбере. «После дождя массово осыпаются зеленые листья». Странно. Не наблюдал как-то. А листья каких растений? Такой листопад, как правило, бывает при поражении какими-то грибными болезнями. Лист может быть зеленый, но уже пораженный. Например, на вишнях есть такая грибная болезнь, как комикоз. Листья поражаются, они с некрозными черными точками. И лист немного рябенький, но зеленый. Ранний листопад при сильном поражении комикозом может уже начаться в июле. Значит, если дерево сбрасывает листву, та же вишня, она уходит в зиму неподготовленной. И может замерзнуть при не самых низких температурах.

Я стараюсь выращивать вишню в содружестве с черешней. У меня наполовину вишни, наполовину черешни. Они друг другу помогают. У черешни листья гораздо больше, черешня меньше болеет комикозом и монилиозом. Самыми страшными грибными заболеваниями. И она помогает самому вишневому дереву выживать.

У нас телефонный звонок.

- Здравствуйте! Я сейчас делаю заготовки и слушаю вас. Женщина спрашивала, как хранить чеснок. Я сама так же когда-то мучилась. И в банки, и в холодильнике. И в песок, и в муку. И все равно он пропадал. А тут я нечаянно просто чеснок выкопала, он полежал у меня дня три-четыре, пообсох. Потом я корешки обрезала. И длинные балатыжки оставляю сантиметров 20-25. Связываю в пучки штук по 10-15 головок. И он у меня под козырьком на улице висит. А потом заношу его домой, кладу куда-нибудь типа в тумбочку внизу. И он у меня хранится до нового урожая. До августа. Будто только что сорвали.

Туманов:

- А вы чеснок выращиваете из бульбочек?

- Когда бульбочки, когда какой есть.

Туманов:

- Вы его оздоравливаете?

- Ну, как… Как получится. Какие семена есть, такие и сажаю. Иногда грядку отдельную. Выкапываю, одинаково обрабатываю. И таким путем он у меня хранится очень долго.

Туманов:

- Я так лук храню. Я его связываю в косы. Меня когда-то бабушка научила. Так же можно и чеснок. Но должен сказать, что просто в таком виде последнее время у многих садоводов чеснок хранится плохо. Либо высыхает, либо начинает гнить.

Но у каждого свои способы хранения. И какой-то из многих способов будет вашим любимым и с самым высоким КПД.

«Подскажите, какая подкормка необходима клубнике осенью?». Если я что-то вношу под садовую землянику осенью, то это органические удобрения для того, чтобы просто по весне не бередить корни. Мы же не осенью, то есть, не для еды осенью подкармливаем, а уже к весне. Зимой ей ничего не надо. Она спит, стоит засыпанная снегом. Кстати, насчет снега. Обратите внимание. Я всегда садовую землянику, если бесснежная зима, я ее засыпаю листьями. Она прекрасно перезимовывает. Если снег есть, я подкидываю на нее по максимуму снега. Если этого не делать, она будет сильно страдать. Особенно на высоких грядочках. У моего соседа высокие грядки, снег с них сдувается. И она у него всегда выпадает, как минимум, за зиму одна треть.

Садовая земляника. Что сейчас? Органика. Можно внесли калийные и фосфорные удобрения, потому что они не вымываются из почвы. Азотные категорически нет, потому что они просто с осенними дождями уйдут в нижние слои, потому что азот очень подвижен в почве. А это достаточно дорогостоящее удобрение.

У нас звонок от Инны.

- Здравствуйте. У меня яблоня-двухлетка. И потемнели листья с июля. Коричневатые.

Туманов:

- А какой сорт?

- «Победа».

Туманов:

- Я такой сорт не испытывал.

- Почему потемнели листья?

Туманов:

- А мы определить не можем за глаза. Это может быть бактериоз, проявления парши. Ветки не усыхают?

- Нет. Только сверху немного паутинка.

Туманов:

- А возьмите лупу. Посмотрите, что на оборотной стороне листочка. Может, там паутинный клещ.

- И чем помочь?

Туманов:

- Можно обработать препаратами от клещей – акарициды.

Вопрос с мессенджера. «Моему сорту чеснока около пятидесяти лет. Еще от бабушки. Пора его заменить?». Отчего бы не заменить на современный? Если вы его достанете. Честно говоря, я с трудом вспоминаю, где можно купить сортовой чеснок. В магазине? Это продовольственный. Китайский. Да еще какую заразу вы с этим китайским чесноком занесете к себе на участок.

У меня в основном старые местные сорта. Чаще всего выращиваю местные сорта, которые, может, и не имеют регистрации, но имеют свое местное название. Почему у нас так с чесноком получилось, что это не самая любимая культура? Почему-то не так много селекционеров работают? Может, я не прав, может, нас слушает какой-то селекционер или тот, кто знает, объявитесь. Было бы хорошо по чесноку сделать отдельную передачу. Обидно. Почему мы должны зависеть от трудолюбивых китайцев в области чеснока?

Чеснок у нас прекрасно растет. И мы можем вырастить его сами. Его могут выращивать фермеры, продавать отечественный чеснок.

У нас звонок от Григория.

- Здравствуйте. Я с Белгорода. У нас растет во дворе орех. Мы купили дом, ореху было уже лет пять. И мы уже живем шестнадцать. Он большущий, красивый, но ни разу не плодоносил и не цвел.

Туманов:

- А что за орех?

- Грецкий такой обычный.

Туманов:

- Грецкий. Я предположу, что это сеянец. А сеянец неизвестно, когда вступает в плодоношение. Это не сортовой. Орехи легко прививаются. Тот же грецкий. И на грецком будет жить маньчжурский, черный, сердцевидный, гибридный орех. Привейте его сортовых орехом и будет у вас счастье ореховое. Сеянцевые грецкие орехи, знаете, мне привозили несколько раз. Они некрупный. У них скорлупа толстая. Достать сердцевину, надо очень потрудиться.

Перепревейте сортовым орехом. Купите в питомнике. Черенки возьмите. А научиться прививать, я не устаю говорить, это полчаса для взрослого человека. Набьете руку, перепревьете, сделаете несколько дублирующих прививок. И переделаете ваш орех из сеянца. Сортовые грецкие орехи год на пятый-шестой вступают в плодоношение.

У нас телефонный звонок от Николая Ивановича.

- Здравствуйте. В этом году хороший урожай картошки, но расстроился. Процентов тридцать изъедено каким-то жуком. Личинкой. Копал, штук двадцать пять гусениц светлого цвета. У нее шесть ног и коричневая головка. Она калачиком свернулась.

Туманов:

- Это майский хрущ. Личинка майского жука. Ничем вы ее не выведите. Только механический сбор. Плюс крот нелюбимый всеми. Он помогает личинок майского хруща из почвы убирать. Майских жуков в этом году было много. Массовое размножение.

Возможно, он. Плюс проволочники есть. Не обращали внимания?

- Я с ними борюсь. У меня их было мало. Я еще весной с ними боролся, когда перекапывал.

Туманов:

- Перекопка почвы с выборкой. Это самый безопасный способ. Есть химические препараты, но, честно говоря, для борьбы с личинками того же проволочника… Можете попробовать «Престиж». Может, вам этот препарат поможет. Я предпочитаю бороться дедовскими способами. Тот же проволочник и майский хрущ, они зверствуют на почвах, которые, как правило, где есть много сорняков. Это их кормовая база. Если у вас пырей растет на участке, вы никогда и никаким «Престижем» не избавитесь от жука-щелкуна.

Обратите внимание. Эти изъязвления могут быть и паршой картофеля. Если картошка по картошке сажается, часто она проявляется, если раскисляли почву весной, если очень золы много дали, эта болезнь провоцируется от золы или от извести. Поэтому раскислять почву под картошку лучше осенью. И, конечно, менять местами. Не сажать картошку по картошке, тем более, по помидорам.

До следующей недели!

Слушайте также

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Московская студия 8-800-200-97-02
+7 (967) 200-97-02 +7 (967) 200-97-02
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ