Гастрономическая карта Подмосковья: Едем есть!

Новогодние праздники для многих россиян традиционно были временем для выезда в теплые края или рождественскую Европу. Но в этом сезоне некоторым пришлось скорректировать свои планы. Идеальный вариант сейчас — выбраться в Подмосковье. Музеи, правда, закрыты, но есть повод отведать чего-то этакого, колоритного.

Вкусные места Подмосковья

Коломна: пастила, калачи, улитки

Что посмотреть

Коломенский кремль 16 века, Соборная площадь (здесь стоит несколько старинных соборов и храмов), древние монастыри в окрестностях города.

Что попробовать

Говорим Коломна — подразумеваем «пастила». Здесь восстановили старинные рецепты, которыми городок славился еще до революции. Пастила здешняя мягонькая — яблочная, клюквенная, малиновая, ореховая, клубничная.

Где купить

• Музейная фабрика пастилы (ул. Полянская, 2)
• Музей «Коломенская пастила» (ул. Посадская, 13А)

А еще в Коломне делают чудесные калачи. Тоже по старым рецептам.

Где купить

Музей «Калачная» (ул. Зайцева, 14)

И совсем нежданно-негаданно Коломна оказалась одним из подмосковных центров высокой европейской кухни. Местный фермер Сергей Балаев несколько лет назад начал выращивать улиток, привезенных из более теплых регионов. А теперь у него целая улиточная ферма. Из здешних «рогатых» получается такое эскарго по-бургундски (знатоки поймут), что пальчики оближешь. Подмосковных улиток теперь не только в лучшие французские рестораны Москвы поставляют, но и на экспорт.

Где купить

Ферма «Экодеревушка», село Парфентьево.

Сергиев Посад: медовая коврижка

Что посмотреть

Свято-Троицкая Сергиева лавра, чудесный музей игрушки, целебный источник Гремячий ключ в 20 км города, этнографический парк «Кочевник» в соседнем городке Хотьково.

Что попробовать

В 19 веке Сергиев Посад славился своими медовыми коврижками. Делают их из ржаной муки, не используя молока и яиц (потому как наплыв гостей в город чаще всего был в пост), для сладости добавляя местный мед. После революции, когда многие хозяйства лавры были национализированы, традиции прервались, но в 1970-е местные жители восстановили рецепт и вернули посадские коврижки. Сегодня это один из главных сувениров, которые увозят с собой из Сергиева Посада.

Где купить

Продуктовая лавка «Сергиев Канон» (пр-т Красной Армии, 131).

Зарайск: вкуснота под стенами древнего кремля

Долгое время Зарайск находился на обочине большого туристического интереса. С одной стороны, здесь просто потрясающий кремль, единственный в Подмосковье, сохранившийся полностью, со всеми своими крепостными стенами. С другой — уж больно непросто сюда добираться. Железной дороги нет, а путь из Москвы на автобусе занимает часа три, а то и четыре. Ситуация изменилась, когда Зарайск стали рекомендовать как путешествие выходного дня в «пакете» с Коломной (из одного города в другой можно добраться минут за 40).

Что посмотреть

Зарайский кремль с его музеями. Здесь служил воеводой герой русского освободительного движения Дмитрий Пожарский. А еще эта крепость никогда в своей истории не была взята штурмом.

Что попробовать

В Зарайске тоже есть своя фирменная коврижка, известная с 19 века. Но от сергиевопосадской она отличается и формой, и содержанием. Секрет рецепта зарайской коврижки не только в меде с местных пасек и родниковой воде, но и особых пропорциях различных специй.

Где купить

• Лавки ИП Спиридоновой у кремля (ул. Музейная, 1А)
• Фермерский рынок (пл. Революции, 1)

Зарайские копченые деликатесы — еще один местный бренд. Правда, свою историю он ведет уже с советских времен, когда всякие вкусности производил один из местных совхозов. Уже в новое время рецептуру чудесного копченого сала, колбас, сарделек и сосисок восстановили. Никакой химии, никакого жидкого дыма, все вручную.

Где купить

Магазин «Зарайский фермер» (1-й микрорайон, 3А).

Луховицы: не только огурцы

Городок Луховицы находится по трассе аккурат между Коломной и Зарайском. Особых достопримечательностей здесь нет, зато летом транзитные туристы любят закупаться здесь знаменитыми огурцами.

Что попробовать

А еще в Луховицах находится семейная акваферма «Астапово», где с 2015 года выращивают луховицких клариев. Это рыба такая. Изначально — африканская, но при этом имеющая удивительные свойства приспосабливаться к любым внешним условиям. У мяса клария есть несколько важных «фишек» — оно гипоаллергенное, а еще в нем в 3 раза больше Омега-3 и Омега-6, чем, скажем, в семге.

Где купить

Акваферма «Астапово» (11 км трассы Луховицы — Зарайск, стр. 1)

Серпухов: любимое блюдо Чехова

Что посмотреть

Серпуховский историко-художественный музей иногда называют «малой Третьяковкой». Уж больно хороша здешняя коллекция живописи — от оригиналов классика Васнецова до авангардистов.

Что попробовать

В конце 19 века в Серпухове частенько бывал Антон Павлович Чехов. Неподалеку находится его усадьба Мелихово, а в уездный город Серпухов писатель заезжал для участия в заседаниях земского собрания.

В 1892 году в одном из своих писем Чехов упомянул про чудесные битки с луком, которые он отведал в Серпухове. Их там до сих пор делают: котлетки из фарша фермерской говядины с добавлением слегка сладковатого лука обжаривают в ржаных панировочных сухарях.

Где купить

Магазин семейной фермы «Иван да Марья» (ул. Звездная, 6А)

Можайск: топленый творог

Что посмотреть

Можайский кремль, самая высокая точка Подмосковья Замри-гора, Лужецкий монастырь 14 века.

Что попробовать

Местные фермеры делают по своему авторскому рецепту топленый творог. Это творог из топленого молока, у которого кремовый цвет и сладковатый карамельно-ореховый вкус.

Где купить

Магазин «Аннушкина ферма» (деревня Павлищево, ул. Дорожная, 15)

Егорьевск: медом намазано

Что посмотреть

Собор Александра Невского, Свято-Троицкий Мариинский женский монастырь.

Что попробовать

Главная егорьевская продуктовая гордость — конечно же, мед, душистый и ароматный благодаря местному разнотравью. Пасечные хозяйства в окрестностях Егорьевска развивались и до революции, и в советское время.

Где купить

Магазин «Добрые пчелы» (ул. Александра Невского, 2/3).