Рыбалка на Байкале
Отдыхаем на священном озере и наслаждаемся великолепной рыбалкой
Места для летней и зимней рыбалки на Байкале
Рыбалка на Байкале - мечта многих жителей России. Провести отпуск на озере и ловить омуля в Чивыркуйском заливе (допустим, в конце лета или осенью 2017 года) - отличная идея. Приезжайте на озеро. Если вы сами не знаете, как спланировать рыбалку на Байкале в 2017 году, вам помогут в турфирмах Иркутска или Улан-Удэ. Уверены в своих силах? Тогда воспользуйтесь информацией из нашей таблицы. Узнайте, какая рыба водится в Байкале, когда лучше ехать на рыбалку и какие блюда можно приготовить из байкальской рыбы. Кроме того, для вас полезные советы опытных рыбаков и проверенные приметы байкальской рыбалки.
Какими рыбами знаменито озеро Байкал
Байкальский налим
Описание
Хищная рыба, ведет преимущественно ночной образ жизни, а днем залегает на дно и прячется в ямах. Рыба крупная, встречаются экземпляры до 15 кг. Ценится не только его мясо, но и печень. Живет налим до 22 лет.
На что ловить
Зимой, во время подледной рыбалки, - на жерлицу; весной и летом - на донные снасти.
Подкормка
Для этой рыбы подкормка не нужна.
Где лучше ловить
Налим встречается по всему Байкалу, от берега до глубины 100 м и более. Вдоль западного побережья он концентрируется около речек Голоустная, Бугульдейка, Анга, затем у мысов Заворотный, Елохин, Мужинай; живет в реках и предустьях рек северного Байкала. Вдоль восточного побережья налимы встречаются в бухте Сосновка, в Чивыркуйском заливе и его притоках, в Баргузинском заливе, реках Баргузин, Турка, Селенга и во многих других местах.
В какое время лучше ловить
Налим любит холод и активен, когда температура воды - 10 - 12 градусов. В жару налимы в Байкале отходят на глубину до 100 м. Зато в августе собираются в стайки, переходят на глубину 10 - 15 м и нагуливают вес, питаясь донными бычками. В сентябре налим еще ближе подходит к берегам. Самое время для ночной рыбалки!
Как добраться
На Чивыркуй - из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин. Время в пути - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Там нанимаем частника до кордона Монахова - 40 км (еще час). Обычно за поездку на машине берут 3000 - 5000 руб. Вариант - пешком по тропе с рюкзаком. Вдоль всего побережья Чивыркуйского залива вдоль бухты Змеевая палаточный лагерь.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Хищная рыба, ведет преимущественно ночной образ жизни, а днем залегает на дно и прячется в ямах. Рыба крупная, встречаются экземпляры до 15 кг. Ценится не только его мясо, но и печень. Живет налим до 22 лет.
На что ловить
Зимой, во время подледной рыбалки, - на жерлицу; весной и летом - на донные снасти.
Подкормка
Для этой рыбы подкормка не нужна.
Где лучше ловить
Налим встречается по всему Байкалу, от берега до глубины 100 м и более. Вдоль западного побережья он концентрируется около речек Голоустная, Бугульдейка, Анга, затем у мысов Заворотный, Елохин, Мужинай; живет в реках и предустьях рек северного Байкала. Вдоль восточного побережья налимы встречаются в бухте Сосновка, в Чивыркуйском заливе и его притоках, в Баргузинском заливе, реках Баргузин, Турка, Селенга и во многих других местах.
В какое время лучше ловить
Налим любит холод и активен, когда температура воды - 10 - 12 градусов. В жару налимы в Байкале отходят на глубину до 100 м. Зато в августе собираются в стайки, переходят на глубину 10 - 15 м и нагуливают вес, питаясь донными бычками. В сентябре налим еще ближе подходит к берегам. Самое время для ночной рыбалки!
Как добраться
На Чивыркуй - из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин. Время в пути - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Там нанимаем частника до кордона Монахова - 40 км (еще час). Обычно за поездку на машине берут 3000 - 5000 руб. Вариант - пешком по тропе с рюкзаком. Вдоль всего побережья Чивыркуйского залива вдоль бухты Змеевая палаточный лагерь.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Елец
Описание
Елец - небольшая хищная рыбка семейства карповых длиной 25 - 30 см и массой в среднем 200 - 350 г. Внешне она напоминает молодого головня. Промысловую ценность елец имеет незначительную, а вот среди любителей рыбной ловли он достаточно популярен. Несмотря на то что в рыбе много мелких, острых косточек, интерес рыболовов к ней не пропадает.
На что ловить
Ловят ельца как поплавочными удочками, так и на спиннинг. В случае ловли поплавком лески нужно отпускать столько, чтобы поплавок удалялся метров на 6 - 8 от удилища. Когда леска натянется и поплавок под действием течения и натяжения лески начинает погружаться под воду, следует произвести подсечку, даже если поклевки не видно, так как поклевка ельца часто происходит именно в этот момент, ведь при погружении поплавка под воздействием течения наживка отрывается от дна и начинает как бы трепыхаться, что и провоцирует рыбу на поклевку.
Подкормка
Обычный белый хлеб. Рыбаки размачивают его, после чего облепляют им камни и забрасывают их в предполагаемое место ловли. Хлеб создает шлейф мути, который распространяется течением, что очень привлекает стаи ельца, а также издает привлекательный запах. В июле лучше использовать опарыша, личинки ручейника, кузнечиков, мух, червей.
Где лучше ловить
Елец живет в мелких бухтах, а также в прибрежных озерах. Летом, когда вода вдоль берегов Байкала прогревается до 10 - 15 градусов, эта рыба уходит из своих убежищ и расходится по мелководьям прибрежной полосы Байкала. Осенью елец снова возвращается в соры, заливы и прибрежные озера.
В какое время лучше ловить
Ловить ельца летом можно весь день. Мелкие рыбешки находятся на мелководных перекатах, крупные же прячутся глубже. При ловле ельца нужно соблюдать абсолютную тишину: услышав малейший шум, рыба прячется.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цена - от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Елец - небольшая хищная рыбка семейства карповых длиной 25 - 30 см и массой в среднем 200 - 350 г. Внешне она напоминает молодого головня. Промысловую ценность елец имеет незначительную, а вот среди любителей рыбной ловли он достаточно популярен. Несмотря на то что в рыбе много мелких, острых косточек, интерес рыболовов к ней не пропадает.
На что ловить
Ловят ельца как поплавочными удочками, так и на спиннинг. В случае ловли поплавком лески нужно отпускать столько, чтобы поплавок удалялся метров на 6 - 8 от удилища. Когда леска натянется и поплавок под действием течения и натяжения лески начинает погружаться под воду, следует произвести подсечку, даже если поклевки не видно, так как поклевка ельца часто происходит именно в этот момент, ведь при погружении поплавка под воздействием течения наживка отрывается от дна и начинает как бы трепыхаться, что и провоцирует рыбу на поклевку.
Подкормка
Обычный белый хлеб. Рыбаки размачивают его, после чего облепляют им камни и забрасывают их в предполагаемое место ловли. Хлеб создает шлейф мути, который распространяется течением, что очень привлекает стаи ельца, а также издает привлекательный запах. В июле лучше использовать опарыша, личинки ручейника, кузнечиков, мух, червей.
Где лучше ловить
Елец живет в мелких бухтах, а также в прибрежных озерах. Летом, когда вода вдоль берегов Байкала прогревается до 10 - 15 градусов, эта рыба уходит из своих убежищ и расходится по мелководьям прибрежной полосы Байкала. Осенью елец снова возвращается в соры, заливы и прибрежные озера.
В какое время лучше ловить
Ловить ельца летом можно весь день. Мелкие рыбешки находятся на мелководных перекатах, крупные же прячутся глубже. При ловле ельца нужно соблюдать абсолютную тишину: услышав малейший шум, рыба прячется.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цена - от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Лещ
Описание
Средних размеров рыба. К зиме третьего года жизни достигает в Посольском соре 20 см в длину и весит 165 г; к зиме шестого года - 39,5 см и 1 кг. Питается лещ в основном червями, насекомыми и их личинками, которых он добывает из ила, а также водорослями. На зиму он забирается в тихие, глубокие места водоемов и временно впадает в спячку. Живет лещ до 20 лет.
На что ловить
Cамый распространенный и легкий метод ловли леща - поплавочная снасть. Для оснастки удочки вам понадобятся леска, свинцовые грузила, поплавок с чувствительной вершинкой и крючок с длинным цевьем. Летом лещ клюет на мотыля, опарыша и червя.
Подкормка
Из растительных приманок применяются мастырка, горох, кукуруза и перловка. Отличный результат даст комбинация «мастырка и червь». Зачастую к ним добавляют ароматное тесто.
Где лучше ловить
Посольский Сор.
В какое время лучше ловить
Очень прожорливая рыба, сама буквально лезет на крючок в прохладные летние дни - рано утром или, наоборот, ближе к вечеру. А вот жарким днем из-за спада воды лещ уходит на дно.
Как добраться
Электричкой из Улан-Удэ. Можно выйти на станции Култушная, которая получила название от расположенной там турбазы. Стоимость - около 250 руб. Из Иркутска - только автотранспортом: на маршрутке, которая идет в Улан-Удэ. Электрички в обратном направлении здесь не останавливаются. Стоимость - около 1000 руб. Остановиться можно на любой местной турбазе (их много), в среднем это обойдется в 1000 - 1500 руб./сут. Можно взять с собой палатку.
Координаты GPS: N 51 53′34.076″; E 106 8′6.871″
Средних размеров рыба. К зиме третьего года жизни достигает в Посольском соре 20 см в длину и весит 165 г; к зиме шестого года - 39,5 см и 1 кг. Питается лещ в основном червями, насекомыми и их личинками, которых он добывает из ила, а также водорослями. На зиму он забирается в тихие, глубокие места водоемов и временно впадает в спячку. Живет лещ до 20 лет.
На что ловить
Cамый распространенный и легкий метод ловли леща - поплавочная снасть. Для оснастки удочки вам понадобятся леска, свинцовые грузила, поплавок с чувствительной вершинкой и крючок с длинным цевьем. Летом лещ клюет на мотыля, опарыша и червя.
Подкормка
Из растительных приманок применяются мастырка, горох, кукуруза и перловка. Отличный результат даст комбинация «мастырка и червь». Зачастую к ним добавляют ароматное тесто.
Где лучше ловить
Посольский Сор.
В какое время лучше ловить
Очень прожорливая рыба, сама буквально лезет на крючок в прохладные летние дни - рано утром или, наоборот, ближе к вечеру. А вот жарким днем из-за спада воды лещ уходит на дно.
Как добраться
Электричкой из Улан-Удэ. Можно выйти на станции Култушная, которая получила название от расположенной там турбазы. Стоимость - около 250 руб. Из Иркутска - только автотранспортом: на маршрутке, которая идет в Улан-Удэ. Электрички в обратном направлении здесь не останавливаются. Стоимость - около 1000 руб. Остановиться можно на любой местной турбазе (их много), в среднем это обойдется в 1000 - 1500 руб./сут. Можно взять с собой палатку.
Координаты GPS: N 51 53′34.076″; E 106 8′6.871″
Окунь
Описание
Хищная рыба. Питается мелкими рыбками, насекомыми, а также поедает личинки омуля. Растет окунь медленно: только к 5 годам он достигает в длину 20 - 25 см и массы 120 - 200 г. Встречается окунь и весом 2 - 3 кг. Средняя продолжительность жизни этой рыбы - 17 лет.
На что ловить
На поплавочную удочку, спиннинг, донную снасть.
Подкормка
Для вылова летом лучше всего применять смеси каш с добавлением червей, мидий, мотыля или опарыша. Прикармливать окуня можно с использованием приманки с сильным запахом. Подойдет камфорное масло, гусиный жир, мед, которые добавляют в основную смесь прикормки. Природное любопытство окуня может приманить его, если бросить немного речного песка в воду.
Где лучше ловить
Залив Мухор в Малом Море, Посольский сор, Чивыркуйский, Баргузинский заливы.
В какое время лучше ловить
Активнее всего окунь клюет в тихую, пасмурную погоду поздно вечером, когда он подплывает к береговой зоне для того, чтобы покормиться. А вот в жаркие дни большого улова можно не ждать.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться. Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366.
Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Хищная рыба. Питается мелкими рыбками, насекомыми, а также поедает личинки омуля. Растет окунь медленно: только к 5 годам он достигает в длину 20 - 25 см и массы 120 - 200 г. Встречается окунь и весом 2 - 3 кг. Средняя продолжительность жизни этой рыбы - 17 лет.
На что ловить
На поплавочную удочку, спиннинг, донную снасть.
Подкормка
Для вылова летом лучше всего применять смеси каш с добавлением червей, мидий, мотыля или опарыша. Прикармливать окуня можно с использованием приманки с сильным запахом. Подойдет камфорное масло, гусиный жир, мед, которые добавляют в основную смесь прикормки. Природное любопытство окуня может приманить его, если бросить немного речного песка в воду.
Где лучше ловить
Залив Мухор в Малом Море, Посольский сор, Чивыркуйский, Баргузинский заливы.
В какое время лучше ловить
Активнее всего окунь клюет в тихую, пасмурную погоду поздно вечером, когда он подплывает к береговой зоне для того, чтобы покормиться. А вот в жаркие дни большого улова можно не ждать.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться. Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366.
Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Омуль
Описание
Хищная рыба. Байкальский омуль делится на четыре популяции: северобайкальскую, селенгинскую, чивыркуйскую и посольскую. Крупнее всех остальных чивыркуйский омуль, но его в озере мало. Больше всего ценится посольский – тоже крупный, при этом достаточно многочисленный. Растет омуль быстро: к 5 годам достигает 25 - 30 см в длину и 300 - 500 г веса, а к 10 годам - до 1 кг.
На что ловить
Летом ловить омуля можно с берега - в этот сезон рыба предпочитает мелководье. Для ловли лучше использовать спиннинг с розовой приманкой, потому что именно такую расцветку имеют рачки - любимое лакомство рыбы. Можно ловить и на удочку, но при этом обязательно потребуется подсак, так как у рыбы слабая и тонкая губа, которая при резкой подсечке может разорваться.
Подкормка
Эта рыба не нуждается в подкормке.
Где лучше ловить
Малое Море, Баргузинский и Чивыркуйский заливы.
В какое время лучше ловить
Ловить омуля лучше с лодки и в ночное время на глубине не меньше 25 м, подсвечивая фарой дно. Из снастей предпочтительнее использовать донку. Нужно стравить донку в освещенную область - омуль отреагирует на колебание мушки, в этот момент необходимо его подсечь.
Как добраться
На Чивыркуй - из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. руб. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Хищная рыба. Байкальский омуль делится на четыре популяции: северобайкальскую, селенгинскую, чивыркуйскую и посольскую. Крупнее всех остальных чивыркуйский омуль, но его в озере мало. Больше всего ценится посольский – тоже крупный, при этом достаточно многочисленный. Растет омуль быстро: к 5 годам достигает 25 - 30 см в длину и 300 - 500 г веса, а к 10 годам - до 1 кг.
На что ловить
Летом ловить омуля можно с берега - в этот сезон рыба предпочитает мелководье. Для ловли лучше использовать спиннинг с розовой приманкой, потому что именно такую расцветку имеют рачки - любимое лакомство рыбы. Можно ловить и на удочку, но при этом обязательно потребуется подсак, так как у рыбы слабая и тонкая губа, которая при резкой подсечке может разорваться.
Подкормка
Эта рыба не нуждается в подкормке.
Где лучше ловить
Малое Море, Баргузинский и Чивыркуйский заливы.
В какое время лучше ловить
Ловить омуля лучше с лодки и в ночное время на глубине не меньше 25 м, подсвечивая фарой дно. Из снастей предпочтительнее использовать донку. Нужно стравить донку в освещенную область - омуль отреагирует на колебание мушки, в этот момент необходимо его подсечь.
Как добраться
На Чивыркуй - из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. руб. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Сазан
Описание
Сазан - крупная рыба, ближайший родственник карпа. Он питается как животной пищей, так и растительной. В Байкал сазана завезли с Амура. Он всеяден, летом питается мелкими рыбами и моллюсками. В заливах переходит на растительную пищу. Растет быстро и к 15 годам весит 8 и более кг. Средняя продолжительность жизни сазана равна 45 - 50 годам.
На что ловить
Спиннингом с крючком или удочкой. Для ловли сазана с лодки подойдут удилища длиной 3 - 4 м, а для ловли с берега - длиной 5 - 6 м. Но лучше всего донная снасть: мощные фидерные или карповые удилища с карповыми катушками с быстрым строем и настроенным фрикционным тормозом. Что касается наживки, то сазан лучше всего идет на перловку, тесто, червя и опарыша.
Подкормка
В конце весны и начале лета - дождевые черви, мотыль, опарыш; летом - пшеница, горох, мука, сушеный планктон, недоваренный картофель.
Где лучше ловить
Посольский сор.
В какое время лучше ловить
Лучше до рассвета или ночью, после дождей и при ветерке. Клюет он хорошо уже с конца июня. Но надо учесть, что сазан очень хорошо видит, удачно обходит ловушки и умеет прятаться между неровностями дна. Но имеет слабость: утром, особенно в прохладную погоду, выпрыгивают из воды. Если поймать этот момент и определить места кормежки, рыбалка будет удачной.
Как добраться
Можно электричкой из Улан-Удэ. Станция так и называется – Култушная. От остановки до пляжа еще 1 км пути. Стоимость - около 250 рублей. Из Иркутска - только автотранспортом: на маршрутке, которая идет в Улан-Удэ. Электрички в обратном направлении здесь не останавливаются. Стоимость - около 1000 руб.
Координаты GPS: N 51 53′34.076″; E 106 8′6.871″
Сазан - крупная рыба, ближайший родственник карпа. Он питается как животной пищей, так и растительной. В Байкал сазана завезли с Амура. Он всеяден, летом питается мелкими рыбами и моллюсками. В заливах переходит на растительную пищу. Растет быстро и к 15 годам весит 8 и более кг. Средняя продолжительность жизни сазана равна 45 - 50 годам.
На что ловить
Спиннингом с крючком или удочкой. Для ловли сазана с лодки подойдут удилища длиной 3 - 4 м, а для ловли с берега - длиной 5 - 6 м. Но лучше всего донная снасть: мощные фидерные или карповые удилища с карповыми катушками с быстрым строем и настроенным фрикционным тормозом. Что касается наживки, то сазан лучше всего идет на перловку, тесто, червя и опарыша.
Подкормка
В конце весны и начале лета - дождевые черви, мотыль, опарыш; летом - пшеница, горох, мука, сушеный планктон, недоваренный картофель.
Где лучше ловить
Посольский сор.
В какое время лучше ловить
Лучше до рассвета или ночью, после дождей и при ветерке. Клюет он хорошо уже с конца июня. Но надо учесть, что сазан очень хорошо видит, удачно обходит ловушки и умеет прятаться между неровностями дна. Но имеет слабость: утром, особенно в прохладную погоду, выпрыгивают из воды. Если поймать этот момент и определить места кормежки, рыбалка будет удачной.
Как добраться
Можно электричкой из Улан-Удэ. Станция так и называется – Култушная. От остановки до пляжа еще 1 км пути. Стоимость - около 250 рублей. Из Иркутска - только автотранспортом: на маршрутке, которая идет в Улан-Удэ. Электрички в обратном направлении здесь не останавливаются. Стоимость - около 1000 руб.
Координаты GPS: N 51 53′34.076″; E 106 8′6.871″
Сиг
Описание
Сиг - хищная рыба. К 5 годам сиг достигает массы 600 г; к 7 - 8 годам - 1,5 кг; к 15 годам - в среднем 4 - 5 кг. Встречаются сиги массой более 10 кг. Существует три разновидности байкальского сига: маломорский, чивыркуйский и баргузинский.
На что ловить
Ловить сига можно абсолютно на любую снасть, потому что это очень неосторожная рыба. Однако некоторые особенности все-таки стоит учесть. Телескоп удочки должен иметь длину 3 м и быть достаточно прочным. Катушку же следует подбирать для вываживания крупной рыбы. В случае использования классической поплавочной удочки глубина места ловли не должна превышать 3,5 м. Наживка: черви, личинки насекомых.
Подкормка
Эта рыба не нуждается в подкормке.
Где лучше ловить
Сиг встречается по всему Байкалу, но основными местами его обитания являются Малое Море, Селенгинское мелководье, Баргузинский и Чивыркуйский заливы.
В какое время лучше ловить
Сиг ловится днем и ночью, в спокойную и тихую погоду. Причем именно ночные уловы принято считать более существенными.
Как добраться
Из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. руб. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Сиг - хищная рыба. К 5 годам сиг достигает массы 600 г; к 7 - 8 годам - 1,5 кг; к 15 годам - в среднем 4 - 5 кг. Встречаются сиги массой более 10 кг. Существует три разновидности байкальского сига: маломорский, чивыркуйский и баргузинский.
На что ловить
Ловить сига можно абсолютно на любую снасть, потому что это очень неосторожная рыба. Однако некоторые особенности все-таки стоит учесть. Телескоп удочки должен иметь длину 3 м и быть достаточно прочным. Катушку же следует подбирать для вываживания крупной рыбы. В случае использования классической поплавочной удочки глубина места ловли не должна превышать 3,5 м. Наживка: черви, личинки насекомых.
Подкормка
Эта рыба не нуждается в подкормке.
Где лучше ловить
Сиг встречается по всему Байкалу, но основными местами его обитания являются Малое Море, Селенгинское мелководье, Баргузинский и Чивыркуйский заливы.
В какое время лучше ловить
Сиг ловится днем и ночью, в спокойную и тихую погоду. Причем именно ночные уловы принято считать более существенными.
Как добраться
Из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. руб. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″
Сорога
Описание
Мелкая рыба. Растет медленно: к 6 годам достигает 170 - 190 мм длины и 130 - 150 г массы. Питается сорога водорослями, личинками насекомых, червями, моллюсками, планктонными рачками, личинками омуля и других рыб.
На что ловить
На удочки с тонкими лесками. Ловля ими, как правило, ведется с лодок или со скал. Удочка должна быть длиной не более 4 - 5 м. В качестве наживки лучше использовать червей или опарышей, хлеб или тесто.
Подкормка
Смеси могут быть разные: из кормового мотыля, червей с землей, с печеньем, с панировочными сухарями и мукой, с добавлением соли и сахара. Иногда советуют добавить в смесь немного пряностей: кориандра и аниса.
Где лучше ловить
Обычно ловят сорогу вместе с окунем в тихих заводях мелководья по всему побережью озера.
В какое время лучше ловить
Весной и летом лучше клюет перед рассветом и с наступлением сумерек. Осенью сорога выходит кормиться ближе к обеду, когда водоем прогревается.
Как добраться
Профессиональные рыболовы за сорогой на Байкал не поедут. Но вот отдыхая, допустим, на Ольхоне, вполне можно забросить удочку. Тем более, что здесь же на спиннинг омуля и хариуса. Поселиться можно на турбазах, в палаточном лагере,в частном секторе поселка Хужир, в юртах Прибайкальского национального парка. Цена - от 500 рублей в сутки и выше, в зависимости от уровня комфорта.
Координаты GPS: N 53 4′57.227″; E 107 18′46.851″
Мелкая рыба. Растет медленно: к 6 годам достигает 170 - 190 мм длины и 130 - 150 г массы. Питается сорога водорослями, личинками насекомых, червями, моллюсками, планктонными рачками, личинками омуля и других рыб.
На что ловить
На удочки с тонкими лесками. Ловля ими, как правило, ведется с лодок или со скал. Удочка должна быть длиной не более 4 - 5 м. В качестве наживки лучше использовать червей или опарышей, хлеб или тесто.
Подкормка
Смеси могут быть разные: из кормового мотыля, червей с землей, с печеньем, с панировочными сухарями и мукой, с добавлением соли и сахара. Иногда советуют добавить в смесь немного пряностей: кориандра и аниса.
Где лучше ловить
Обычно ловят сорогу вместе с окунем в тихих заводях мелководья по всему побережью озера.
В какое время лучше ловить
Весной и летом лучше клюет перед рассветом и с наступлением сумерек. Осенью сорога выходит кормиться ближе к обеду, когда водоем прогревается.
Как добраться
Профессиональные рыболовы за сорогой на Байкал не поедут. Но вот отдыхая, допустим, на Ольхоне, вполне можно забросить удочку. Тем более, что здесь же на спиннинг омуля и хариуса. Поселиться можно на турбазах, в палаточном лагере,в частном секторе поселка Хужир, в юртах Прибайкальского национального парка. Цена - от 500 рублей в сутки и выше, в зависимости от уровня комфорта.
Координаты GPS: N 53 4′57.227″; E 107 18′46.851″
Таймень
Описание
Таймень - хищная рыба. Взрослый таймень питается круглый год рыбой, иногда птенцами. К 5 годам он достигает массы 1,5 кг, а к 10 годам - 10 кг и 1 м длины. Иногда встречаются таймени массой до 60 кг. Предельный возраст тайменя - 80 - 95 лет.
На что ловить
Ловят тайменя большей частью спиннингом, иногда дорожкой. Там, где попадаются очень крупные особи, можно рекомендовать более толстую капроновую леску диаметром 0,7 - 0,8 мм. Используют для наживки рыбу весом 200 - 300 г, искусственную мышь.
Подкормка
На тайменя подкормку не используют.
Где лучше ловить
В Байкале таймень распространен только на восточном берегу - в приустьевых участках и в реках, впадающих в озеро. Хорошая рыбалка в Чивыркуйском заливе.
В какое время лучше ловить
На спиннинг лучше ловить тайменя в начале лета, когда он идет на любую приманку и с жадностью ее заглатывает. Хорошее время для ловли тайменя - осень. В яркий, солнечный летний день таймень лучше ловится на утренних и вечерних зорях; в пасмурную погоду и короткими осенними днями он хорошо берет днем. Активизация клева наступает при небольшом подъеме и помутнении воды.
Как добраться
Из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. рублей. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″.
Таймень - хищная рыба. Взрослый таймень питается круглый год рыбой, иногда птенцами. К 5 годам он достигает массы 1,5 кг, а к 10 годам - 10 кг и 1 м длины. Иногда встречаются таймени массой до 60 кг. Предельный возраст тайменя - 80 - 95 лет.
На что ловить
Ловят тайменя большей частью спиннингом, иногда дорожкой. Там, где попадаются очень крупные особи, можно рекомендовать более толстую капроновую леску диаметром 0,7 - 0,8 мм. Используют для наживки рыбу весом 200 - 300 г, искусственную мышь.
Подкормка
На тайменя подкормку не используют.
Где лучше ловить
В Байкале таймень распространен только на восточном берегу - в приустьевых участках и в реках, впадающих в озеро. Хорошая рыбалка в Чивыркуйском заливе.
В какое время лучше ловить
На спиннинг лучше ловить тайменя в начале лета, когда он идет на любую приманку и с жадностью ее заглатывает. Хорошее время для ловли тайменя - осень. В яркий, солнечный летний день таймень лучше ловится на утренних и вечерних зорях; в пасмурную погоду и короткими осенними днями он хорошо берет днем. Активизация клева наступает при небольшом подъеме и помутнении воды.
Как добраться
Из Улан-Удэ на маршрутке (ходят ежедневно, часто) до поселка Усть-Баргузин - 4 часа. Стоимость билета - 600 руб. Здесь нанимаете частника до залива. Обычно за час аренды катера берут 1000 руб., но можно сторговаться. Из Иркутска есть возможность отправиться в недельный рыболовный круиз. Будете останавливаться в самых клевых местах и соревноваться, кто больше поймает. Стоимость такой поездки - от 40 тыс. рублей. Заказать можно в любой турфирме города.
Координаты GPS: N 53 24′58.113″; E 109 2′1.98″.
Хариус
Описание
Семейство хариусовых в Байкале представлено байкальским подвидом хариуса сибирского, который образует две формы - черный и белый хариус. Черный хариус достигает 60 см длины и массы до 1,5 кг. Держится преимущественно в мелких местах с каменистым грунтом. Хариус - очень активная рыба. Поднимаясь вверх по реке на нерестилища, может преодолевать бурное течение реки и даже пороги. Охотясь за летающими насекомыми, может выпрыгивать из воды на высоту до 0,5 м. Отличается нежным, жирным и очень вкусным мясом, чем-то похожим на мясо молодой форели.
На что ловить
Самый популярный способ - ловля нахлыстом. Для успешного нахлыста нужно обладать навыками заброса и проводки приманки. Во время ловли можно использовать миниатюрные мушки - особые искусственные рыболовные приманки, имитирующие различных попавших в воду насекомых.
Подкормка
Привлечь хариуса прикормкой достаточно просто. Главное - сделать ее достаточно «пыльной» и хорошо видной в воде, а также насытить животной составляющей. Здесь пригодятся рубленые черви, заранее заготовленные опарыши. Можно поэкспериментировать с мясом моллюсков или рачками. В качестве основы и для создания прикормочного облака отлично подойдут панировочные сухари.
Где лучше ловить
Хариус клюет по прибрежным зонам Байкала, любит места под скалами. Хорош клев и с морской стороны острова Ольхон, а со стороны Малого Моря - у мысов Хобой, Зама и по всей береговой линии. Эта рыба благородная и привередливая к снастям. Самым простым и эффективным вариантом для приманки будут блесна, грузовая мушка с подсадкой, кузнечик.
В какое время лучше ловить
Хариус активно клюет на утренних и вечерних зорьках - именно в это время и стоит искать его места стоянки и предлагать различные приманки. Осенью клев хариуса может длиться целый день.
Как добраться
Малое Море - с ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цены от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Семейство хариусовых в Байкале представлено байкальским подвидом хариуса сибирского, который образует две формы - черный и белый хариус. Черный хариус достигает 60 см длины и массы до 1,5 кг. Держится преимущественно в мелких местах с каменистым грунтом. Хариус - очень активная рыба. Поднимаясь вверх по реке на нерестилища, может преодолевать бурное течение реки и даже пороги. Охотясь за летающими насекомыми, может выпрыгивать из воды на высоту до 0,5 м. Отличается нежным, жирным и очень вкусным мясом, чем-то похожим на мясо молодой форели.
На что ловить
Самый популярный способ - ловля нахлыстом. Для успешного нахлыста нужно обладать навыками заброса и проводки приманки. Во время ловли можно использовать миниатюрные мушки - особые искусственные рыболовные приманки, имитирующие различных попавших в воду насекомых.
Подкормка
Привлечь хариуса прикормкой достаточно просто. Главное - сделать ее достаточно «пыльной» и хорошо видной в воде, а также насытить животной составляющей. Здесь пригодятся рубленые черви, заранее заготовленные опарыши. Можно поэкспериментировать с мясом моллюсков или рачками. В качестве основы и для создания прикормочного облака отлично подойдут панировочные сухари.
Где лучше ловить
Хариус клюет по прибрежным зонам Байкала, любит места под скалами. Хорош клев и с морской стороны острова Ольхон, а со стороны Малого Моря - у мысов Хобой, Зама и по всей береговой линии. Эта рыба благородная и привередливая к снастям. Самым простым и эффективным вариантом для приманки будут блесна, грузовая мушка с подсадкой, кузнечик.
В какое время лучше ловить
Хариус активно клюет на утренних и вечерних зорьках - именно в это время и стоит искать его места стоянки и предлагать различные приманки. Осенью клев хариуса может длиться целый день.
Как добраться
Малое Море - с ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб., в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цены от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Щука
Описание
Щука – хищная рыба. Растет очень быстро: к 5 годам достигает массы 1 кг, а к 12 годам - 6 кг. Изредка встречаются щуки весом до 20 кг. Средняя продолжительность жизни щуки – 70 лет.
На что ловить
Этот хищник хорошо идет на спиннинг (блесну), силиконовые рипперы, виброхвосты, смонтированные на джиг-головках. В начале лета лучше всего себя показывают виброхвосты, желательно естественных расцветок, длиной 5 - 8 см на головках и весом до 8 г. Для наживки используют мотыля, червей.
Подкормка
Для этой рыбы подкормка не нужна.
Где лучше ловить
Щука в Байкале появляется летом на мелководье, где питается бычками, сорогой и другой рыбой. Но в некоторых районах (в Малом Море, Чивыркуйском заливе и других) щука обитает круглый год. Не любит открытых пространств. Прячется в зарослях травы и водорослях, любит поваленные в воду деревья. Поэтому ловить ее лучше с берега, а не с лодки, в заводях и заросших притоках. Байкальская щука отличается большими размерами и вкусовыми качествами.
В какое время лучше ловить
Круглогодично. Однако самое лучшее время - весна (после нереста), осень. Но можно ловить и летом в прохладные дни, и зимой.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб. в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цены от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Щука – хищная рыба. Растет очень быстро: к 5 годам достигает массы 1 кг, а к 12 годам - 6 кг. Изредка встречаются щуки весом до 20 кг. Средняя продолжительность жизни щуки – 70 лет.
На что ловить
Этот хищник хорошо идет на спиннинг (блесну), силиконовые рипперы, виброхвосты, смонтированные на джиг-головках. В начале лета лучше всего себя показывают виброхвосты, желательно естественных расцветок, длиной 5 - 8 см на головках и весом до 8 г. Для наживки используют мотыля, червей.
Подкормка
Для этой рыбы подкормка не нужна.
Где лучше ловить
Щука в Байкале появляется летом на мелководье, где питается бычками, сорогой и другой рыбой. Но в некоторых районах (в Малом Море, Чивыркуйском заливе и других) щука обитает круглый год. Не любит открытых пространств. Прячется в зарослях травы и водорослях, любит поваленные в воду деревья. Поэтому ловить ее лучше с берега, а не с лодки, в заводях и заросших притоках. Байкальская щука отличается большими размерами и вкусовыми качествами.
В какое время лучше ловить
Круглогодично. Однако самое лучшее время - весна (после нереста), осень. Но можно ловить и летом в прохладные дни, и зимой.
Как добраться
С ж.-д. и автовокзала Иркутска ежедневно ходят маршрутки и рейсовые автобусы до Хужира. Стоимость до поселка Сахюрта (МРС) - 400 - 800 руб. в зависимости от перевозчика. Уточнить расписание и цену можно, позвонив на любую турбазу Малого Моря, там же и остановиться (цены от 600 руб./сут.). Телефон автовокзала в Иркутске - (3952) 500-366. Покупка билетов онлайн - https://avtovokzal-on-line.ru. Аренда катера - от 500 руб./ч. Взять лодку можно у местных.
Координаты GPS: N 53 1′15.291″; E 106 54′56.674″
Какие снасти взять
с собой на озеро
Рыбалка на Байкале это занятие не для каждого. Да, конечно, можно выехать на ближайший бережок с обычной удочкой и ловить мелкую рыбу, любую, что попадется. Чаще всего - плотву и окуня. В самом деле, если вы рассматриваете рыбную ловлю как баловство, ничего страшного. Удовольствие получите в любом случае. Если же вы относитесь к делу серьезно и размышляете о поиске лучших мест для летней и зимней рыбалки на Байкале, то запасайтесь амуницией, хорошими удилищами и донной снастью, берите в аренду катера или везите с собой лодки. Еще один вариант - рыболовные туры. Чтобы рыбалка была комфортной, необходимо захватить с собой самое необходимое.
Кроме обычного махового удилища, а это самая простая телескопическая удочка, вам понадобится целый набор снастей для рыбалки на Байкале: спиннинг, катушка, леска, шнуры, приманки-блески; для хищных рыб - плавающие и тонущие воблеры, непромокаемый костюм, плащ, сапоги. Само собой, что дополнит все это хорошая лодка из ПВХ, с мотором. Что касается спиннингов, то опытные рыболовы отдают предпочтения фирменным – от Shimano, Cormoran, Lamiglas, Kosadaka, «Волжанки».
Кроме обычного махового удилища, а это самая простая телескопическая удочка, вам понадобится целый набор снастей для рыбалки на Байкале: спиннинг, катушка, леска, шнуры, приманки-блески; для хищных рыб - плавающие и тонущие воблеры, непромокаемый костюм, плащ, сапоги. Само собой, что дополнит все это хорошая лодка из ПВХ, с мотором. Что касается спиннингов, то опытные рыболовы отдают предпочтения фирменным – от Shimano, Cormoran, Lamiglas, Kosadaka, «Волжанки».
| Спиннинг От качества и надежности этого незаменимого атрибута настоящего рыболова зависит успешный улов на Байкале. Ведь чувствительность спиннинга дает его обладателю информацию о том, как ведет себя в воде приманка. Хороший спиннинг не даст сбоя, не переломится надвое в самый ответственный момент, даже крупная щука не вырвет его из рук. Катушка Хорошая катушка - это залог отличной рыбалки. Стоящий рыболов знает, что вращать правильно настроенную катушку - ни с чем не сравнимое удовольствие. А размеренное жужжание механизма для многих становится едва ли не любимой мелодией. |
Фото: магазин «Дикая речка».
Болотные сапоги
Неважно, как далеко вы забрались, есть ли клев и какая погода стоит на улице. Для вашего здоровья особенно важно, чтобы ноги были в сухости и тепле. А это значит, для настоящего рыбака, что высота сапог не должна ограничиваться лишь голенью или коленом. Иначе вас ждут проблемы: придется или возвращаться домой, не успев зайти в воду, или подвергать риску собственное здоровье.
Неважно, как далеко вы забрались, есть ли клев и какая погода стоит на улице. Для вашего здоровья особенно важно, чтобы ноги были в сухости и тепле. А это значит, для настоящего рыбака, что высота сапог не должна ограничиваться лишь голенью или коленом. Иначе вас ждут проблемы: придется или возвращаться домой, не успев зайти в воду, или подвергать риску собственное здоровье.
| Непромокаемая куртка Куртка из хорошей, качественной плащевки, защищающая от дождя и ветра, с большими карманами, исключительно необходима. Пинцет, плоскогубцы, леска, грузила и дополнительные приманки необходимо держать под рукой - в ящике или в карманах. С зонтом в одной руке и спиннингом в другой никакой рыбалки не получится, поэтому куртка обязательно должна быть с капюшоном. Кепка Здесь все ясно. Кепка защитит и от теплового удара в жаркую погоду, и в дождик, когда потребуется укрыться от мелких капель. |
Ящик рыболовный
Это настоящая ценность для каждого уважающего себя рыбака. Это ящик, куда его хозяин складывает все самое необходимое (от спичек и соли до червячков и грузил). Непромокаемый пластиковый чемодан словно создан для успешной рыбалки на Байкале. Даже если кейс случайно упадет с лодки в воду, то не утонет. Конечно, если его владелец не допустит перегруз, набив его под завязку.
Спасательный жилет
Необходим, если вы рыбачите с лодки. Да и вообще не помешает.
Где купить рыбацкое снаряжение в Иркутске
Благо, мест, в которых можно приобрести не только любую снасть, но и снаряжение, в нашем городе хватает. И одно из них – магазин «Дикая речка». Здесь вам дадут действительно качественные советы, ведь все сотрудники - сами увлеченные рыболовы.
Итак, в «Дикой речке», которая работает уже более 7 лет, вы найдете снасти для различных видов ловли: это спиннинг, нахлыст, фидер, поплавочная ловля и, конечно, более 10 тыс. наименований товаров для зимней рыбалки. Кстати, здесь же можно и приодеться для рыбалки - вся экипировка в наличии.
Итак, в «Дикой речке», которая работает уже более 7 лет, вы найдете снасти для различных видов ловли: это спиннинг, нахлыст, фидер, поплавочная ловля и, конечно, более 10 тыс. наименований товаров для зимней рыбалки. Кстати, здесь же можно и приодеться для рыбалки - вся экипировка в наличии.
- Наша цель - создать удобный для покупателей магазин с актуальным для большинства набором товаров, - рассказывают руководители «Дикой речки». - В основном наш ассортимент - это проверенная, качественная продукция известных брендов. Также в наличии и специфичные товары для байкало-ангарской рыбалки. А вот рыбацких сетей вы у нас не найдете, так как мы соблюдаем правила рыболовства, что и вам советуем.
Кроме того, магазин уже несколько лет сотрудничает с иркутским рыболовным клубом «Маяк», участвует в разнообразных рыболовных мероприятиях и регулярно посещает главную всероссийскую выставку «Охота и рыбалка на Руси», которая проходит в Москве на ВДНХ. Так что сотрудники магазина всегда в курсе актуальных тенденций и радуют покупателей новинками.
Для постоянных покупателей существует система накопительных скидок. Для тех, кто хочет сэкономить, – периодические акции и распродажи, а кто ищет подарок рыболову - подарочные сертификаты.
Для постоянных покупателей существует система накопительных скидок. Для тех, кто хочет сэкономить, – периодические акции и распродажи, а кто ищет подарок рыболову - подарочные сертификаты.
КОНКРЕТНО
Адрес: ТЦ «Новый» - ул. Советская, 58, к. 2, 1-й этаж, пав. 4.
Режим работы: ежедневно с 10.00 до 20.00.
Тел. (3952) 73–42–32.
Интернет-магазин: dikaya-rechka.ru
Соцсети: vk.com/dikayrechka
Режим работы: ежедневно с 10.00 до 20.00.
Тел. (3952) 73–42–32.
Интернет-магазин: dikaya-rechka.ru
Соцсети: vk.com/dikayrechka
Ресторан «Дом рыбака»
Деликатесы из омуля, сига и хариуса по традиционным рецептам
Здесь вам предложат вкусные блюда из рыбы и дичи, добытых на Байкале
Уха, расколотка, рыбка соленая, вяленая, запеченная, румяные ароматные пироги с ягодой, дичь на огне, бефстроганов, борщ в булке… Эти угощения всегда были в почете на Руси. Ресторан «Дом рыбака» возрождает добрые традиции. Здесь готовят любимые русские блюда по старинным рецептам из свежих и только натуральных продуктов: рыбы, мяса, овощей, фруктов, сибирской ягоды. Яства подаются с пылу с жару, поэтому они невероятно вкусные и полезные.
- Наши основные приправы - соль, перец, лук, лимонный сок, - с улыбкой говорит шеф-повар ресторана «Дом рыбака» Владимир Булойчик.
- Мы не используем никаких химических ароматизаторов и усилителей вкуса.
Впрочем, они и не нужны. Свежайшая рыбка - байкальский омуль, хариус, ангарская речная форель, которую местные рыбаки доставляют в ресторан рано утром, - сама по себе невероятно хороша, а в руках умелых поваров превращается в настоящее произведение искусства. Здесь можно отведать не только нашу сибирскую рыбку, но обитателей северных морей: сига, треску, сельдь, чира и другую. Также вам предложат кушанья из оленя, дикого кабана, изюбря. Все ингредиенты только охлажденные, а не замороженные.
- Наши основные приправы - соль, перец, лук, лимонный сок, - с улыбкой говорит шеф-повар ресторана «Дом рыбака» Владимир Булойчик.
- Мы не используем никаких химических ароматизаторов и усилителей вкуса.
Впрочем, они и не нужны. Свежайшая рыбка - байкальский омуль, хариус, ангарская речная форель, которую местные рыбаки доставляют в ресторан рано утром, - сама по себе невероятно хороша, а в руках умелых поваров превращается в настоящее произведение искусства. Здесь можно отведать не только нашу сибирскую рыбку, но обитателей северных морей: сига, треску, сельдь, чира и другую. Также вам предложат кушанья из оленя, дикого кабана, изюбря. Все ингредиенты только охлажденные, а не замороженные.
Завсегдатаи ресторана знают, что таких потрясающих рыбных и мясных блюд они больше не найдут в Иркутске. Иностранные туристы тоже любят «Дом рыбака»: побывать здесь – значит прикоснуться к исконно русским традициям.
- Для многих русская кухня является экзотикой, - продолжает Владимир Булойчик. - Мы не только возродили старые добрые рецепты, но и создали свои фирменные.
- Для многих русская кухня является экзотикой, - продолжает Владимир Булойчик. - Мы не только возродили старые добрые рецепты, но и создали свои фирменные.
Например, хариус в апельсинах, запеченный в корке из соли, перца и трав - тимьяна и розмарина. Сок апельсина придает сибирской рыбке изюминку, а благодаря прослойке из цитрусовой нарезки она не слишком пропитывается солью.
- Приготовить ее просто, и мы не скрываем своих секретов, - добавляет Владимир Булойчик. - Чтобы запечь одну рубку, вам понадобится 1 кг соли: 500 г мелкой поваренной и 500 г крупной морской. Соль смешиваем с одним яичным белком и добавляем травы по вкусу. Аккуратно выкладываем половину получившейся массы на силиконовый коврик, затем слой из апельсина, на который аккуратно кладем нашу рыбку и снова покрываем ее апельсинами и солевой массой. Выпекаем 20 минут при температуре 190 градусов.
- Приготовить ее просто, и мы не скрываем своих секретов, - добавляет Владимир Булойчик. - Чтобы запечь одну рубку, вам понадобится 1 кг соли: 500 г мелкой поваренной и 500 г крупной морской. Соль смешиваем с одним яичным белком и добавляем травы по вкусу. Аккуратно выкладываем половину получившейся массы на силиконовый коврик, затем слой из апельсина, на который аккуратно кладем нашу рыбку и снова покрываем ее апельсинами и солевой массой. Выпекаем 20 минут при температуре 190 градусов.
Необыкновенно вкусной и привлекательной получается иркутская речная форель в свекле.
- На 1 кг 300 г рыбы вам понадобится 140 г морской соли, 100 г сахара, 250 г свежей свеклы, 50 г укропа и 20 г хрена. Ингредиенты взбиваем в блендере, выкладываем на массу рыбу, и через 2 - 3 часа она готова, - делится еще одним рецептом Владимир Булойчик.
- На 1 кг 300 г рыбы вам понадобится 140 г морской соли, 100 г сахара, 250 г свежей свеклы, 50 г укропа и 20 г хрена. Ингредиенты взбиваем в блендере, выкладываем на массу рыбу, и через 2 - 3 часа она готова, - делится еще одним рецептом Владимир Булойчик.
Интерьер «Дома рыбака» очень уютный. Здесь есть два общих зала и вип-комната. Дизайнеры позаботились о том, чтобы гости чувствовали себя как дома. В ресторане с удовольствием организуют для вас свадебный банкет, день рождения, корпоративную встречу на большую компанию из 25 - 30 человек.
КОНТАКТЫ:
Адрес: г. Иркутск, ул. Партизанская, 47.
Тел. (3952) 484-000.
Сайт: www.ribaka-dom.ru
Эл. почта: dom-ribaka@bk.ru
Инстаграм: dom_ribaka_484000
https://vk.com/club93876786
Адрес: г. Иркутск, ул. Партизанская, 47.
Тел. (3952) 484-000.
Сайт: www.ribaka-dom.ru
Эл. почта: dom-ribaka@bk.ru
Инстаграм: dom_ribaka_484000
https://vk.com/club93876786
Рецепты из рыбы
УХА ПО-СИБИРСКИ
Для ухи отлично подойдет жирная рыба - хариус или сиг. Рыба не промывается, если она свежая. Из такой получается самая вкусная уха. Для настоящей ухи должна быть полная кастрюля рыбы. Ее лучше опустить в холодную подсоленную воду и варить 7 – 10 мин. Затем вытаскиваем ее и довариваем «мухлер» (бульон), добавляя туда щепотку риса, мелко нарезанную картошку и репчатый лук. Если рыбу не вытащить, она развалится. Самая вкусная уха получается на костре из лиственных и сосновых дров. Незабываемое впечатление от настоящей ухи можно получить только на берегу Байкала, в сумерках при свете костра, под шум прибоя и застольную песню «Славное море - священный Байкал».
РАСКОЛОТКА
Замороженную до твердого состояния рыбу нужно отбить со всех сторон чем-нибудь твердым. После этого шкура рыбы легко снимается, а замороженная мякоть легко разрывается и отделяется от костей. Кусочки замороженной рыбы можно употреблять в сыром виде, обмакивая в смесь соли с черным перцем.
Замороженную до твердого состояния рыбу нужно отбить со всех сторон чем-нибудь твердым. После этого шкура рыбы легко снимается, а замороженная мякоть легко разрывается и отделяется от костей. Кусочки замороженной рыбы можно употреблять в сыром виде, обмакивая в смесь соли с черным перцем.
САГУДАЙ
Одно из самых вкусных рыбных блюд из омуля или из сига - это сагудай, или загудай. Для его приготовления берут свежую рыбу (лучше всего жирного серого хариуса или сига), тщательно очищают от чешуи, потрошат, промывают в проточной воде от крови, разрезают по хребту на две половины, отделяют все кости и нарезают ломтиками по 3 – 4 см. Приготовленные кусочки погружают в крепкий соляной раствор (1 стакан соли на 1 л холодной кипяченой воды) на 20 мин. После этого откидывают на дуршлаг, чтобы стек рассол, и добавляют мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец и растительное масло. Все перемешивают, плотно трамбуют в стеклянные банки и убирают в холодильник. Кстати, сагудай можно употреблять сразу после приготовления. Рыбу желательно залить растительным маслом с добавлением различных специй. Особенно вкусными получаются омуль и сиг.
РЫБА НА РОЖНАХ
Это традиционное блюдо байкальских рыбаков. В чешуе рыбы делают 3 - 4 косых надреза от хребта к брюху, чтобы она лучше просолилась и прожарилась. Поверхность рыбы с надрезами натирают солью. Затем она готовится не на открытом огне, а на жару от углей костра. Ее нанизывают на рожны (в основном для них используют деревянные палочки) головой вниз, но не протыкают хвост, чтобы рыба не соскальзывала по рожну во время приготовления, когда нагреется. Рожны втыкают наклонно (под углом) над углями костра и периодически поворачивают, чтобы рыба прогревалась равномерно. Употреблять блюдо желательно сразу - с пылу с жару.
Это традиционное блюдо байкальских рыбаков. В чешуе рыбы делают 3 - 4 косых надреза от хребта к брюху, чтобы она лучше просолилась и прожарилась. Поверхность рыбы с надрезами натирают солью. Затем она готовится не на открытом огне, а на жару от углей костра. Ее нанизывают на рожны (в основном для них используют деревянные палочки) головой вниз, но не протыкают хвост, чтобы рыба не соскальзывала по рожну во время приготовления, когда нагреется. Рожны втыкают наклонно (под углом) над углями костра и периодически поворачивают, чтобы рыба прогревалась равномерно. Употреблять блюдо желательно сразу - с пылу с жару.
Рыбацкие приметы
Ни для кого не секрет, что рыбаки, впрочем, как и все азартные люди, слишком суеверны. Ритуалов и традиций, объяснить которые с научной точки зрения не получится, у них тьма. Кто-то просто может поплевать на приманку для хорошего улова. Кстати, эта примета - одна из самых распространенных, и все ей безоговорочно верят и передают своим младшим поколениям. А кто-то может в день рыбалки и вовсе не разговаривать с женой или, как хоккеисты в решающих матчах сезона, не бриться.
- Я соблюдаю только те приметы, которые уже испытал на себе, - рассказывает «Комсомольской правде» в Иркутске» иркутский фотограф Борис Слепнев, который увлекается рыбалкой уже более 40 лет. - Например, если луна убывающая, то клев будет хуже. Поэтому я всегда езжу на рыбалку, когда она прибывает. Лунные фазы каким-то образом действительно влияют на улов - это проверено. Не будет клева, и если падает давление, так что следите за барометром. Рыба в этом случае даже не обратит внимания на приманку.
- Я соблюдаю только те приметы, которые уже испытал на себе, - рассказывает «Комсомольской правде» в Иркутске» иркутский фотограф Борис Слепнев, который увлекается рыбалкой уже более 40 лет. - Например, если луна убывающая, то клев будет хуже. Поэтому я всегда езжу на рыбалку, когда она прибывает. Лунные фазы каким-то образом действительно влияют на улов - это проверено. Не будет клева, и если падает давление, так что следите за барометром. Рыба в этом случае даже не обратит внимания на приманку.
Шуточные рыбацкие приметы
- Первую рыбку нельзя забирать. Она должна быть отпущена с предложением привести друзей и родственников, желательно старших братьев или сестер, а еще лучше - родителей.
- Приехал с друзьями или компанией на рыбалку и первый оказался с добычей - поймаешь рыбы меньше всех.
- Если первую пойманную рыбку выбросили или просто потеряли - удачи не будет.
- Нельзя во время рыбалки делиться с кем-либо наживкой - у самого клева не будет никогда.
- То, что женщина и рыбная ловля не сочетаются, что новичок всегда обловит маститого рыбака и что встреча человека с пустыми ведрами никогда не бывает полезной, касается не только рыбалки.
- Никогда нельзя желать хорошего улова. Надо говорить: «Ни хвоста ни чешуи!» - чтобы рыбак мог послать желающего к черту.
- Бриться перед рыбалкой не следует - улова не будет.
- Если, приехав на место, вы обнаружили, что забыли что-то дома, ждите удачи!
- На рыбалку всегда надо надевать одну и ту же «счастливую» одежду.
- Нельзя никому давать порыбачить свои снасти, запрещается также и переступать через удилище.
- Первую пойманную маленькую рыбку надо поцеловать и отпустить обратно в водоем с наказом: «Приводи маму (или папу)».
- И самое главное: перед началом рыбалки обязательно надо задобрить Подю - это, по поверьям северных коренных народов Приамурья, дух леса. Для этого просто плесните любого алкоголя на донышке стакана в водоем, где собираетесь рыбачить. Подя живет в огне, поэтому старые охотники и рыбаки знают, что покормить его можно, бросив в костер что-нибудь съестное. И ни при каких обстоятельствах нельзя сжигать в костре мусор или мочиться в огонь - тем самым вы оскорбляете духа.
- Приехал с друзьями или компанией на рыбалку и первый оказался с добычей - поймаешь рыбы меньше всех.
- Если первую пойманную рыбку выбросили или просто потеряли - удачи не будет.
- Нельзя во время рыбалки делиться с кем-либо наживкой - у самого клева не будет никогда.
- То, что женщина и рыбная ловля не сочетаются, что новичок всегда обловит маститого рыбака и что встреча человека с пустыми ведрами никогда не бывает полезной, касается не только рыбалки.
- Никогда нельзя желать хорошего улова. Надо говорить: «Ни хвоста ни чешуи!» - чтобы рыбак мог послать желающего к черту.
- Бриться перед рыбалкой не следует - улова не будет.
- Если, приехав на место, вы обнаружили, что забыли что-то дома, ждите удачи!
- На рыбалку всегда надо надевать одну и ту же «счастливую» одежду.
- Нельзя никому давать порыбачить свои снасти, запрещается также и переступать через удилище.
- Первую пойманную маленькую рыбку надо поцеловать и отпустить обратно в водоем с наказом: «Приводи маму (или папу)».
- И самое главное: перед началом рыбалки обязательно надо задобрить Подю - это, по поверьям северных коренных народов Приамурья, дух леса. Для этого просто плесните любого алкоголя на донышке стакана в водоем, где собираетесь рыбачить. Подя живет в огне, поэтому старые охотники и рыбаки знают, что покормить его можно, бросив в костер что-нибудь съестное. И ни при каких обстоятельствах нельзя сжигать в костре мусор или мочиться в огонь - тем самым вы оскорбляете духа.
Особенности рыбалки
на Байкале
на Байкале
- На Байкал я пока в этом году не выбрался, - говорит Борис Слепнев. - А вот в Саянах на горной речке побывал. И хариус клюет там на удочку весьма активно. Как в рыбалке, так и в фотосъемке на качество влияет погода. Например, лучшие снимки пейзажа получаются не в жаркий, солнечный день, а при смене погоды: перед грозой, после грозы. Так и в рыбалке: в жару рыба клюет плохо. А у нас в Иркутской области конец июня как раз выдался таким жарким.
Олег Кудымов
- Вообще, этот рыболовный сезон можно считать удачным: рыба есть, и она ест, – рассказывает опытный иркутский рыбак Олег Кудымов. - Сам постоянно ловлю щуку - ее довольно много в этом году, попадаются вполне приличные экземпляры. Товарищ недавно поймал трофейную за 10 кг. По приманкам предпочтение отдаю воблерам, причем идет тенденция к укрупнению: сейчас глубоководные приманки размером 110 – 130 мм вполне по вкусу нашей рыбе. По окуню ситуация немного изменилась. На Малом Море, например, поймать полосатого крупнее 400 г - уже удача, зато он все чаще стал заходить в Иркутское водохранилище и иногда очень радует размерами. Его ловлю на глубоководные воблеры, мелкие слаги и виброхвосты. Хорошие вести и с омулевых точек: сам еще не ездил, но по восточной стороне Байкала омуль подошел и ловится почти по всему побережью, что тоже не всегда бывает - миграции этой рыбы отличаются год от года.
Авторы: Ольга ЛИПЧИНСКАЯ, Андрей СИНЬКОВ, Ольга БУЕВА.
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА, Владимир ВЕЛЕНГУРИН, Евгения ДМИТРИЕВА, магазин «Дикая речка».
Верстка: Дарья КОСТЫРИНА
