О да, еда!
Журналисты «КП» прошлись по главной выставке продуктов питания и выбрали лучшее. По качеству и по цене.
«Продэкспо» — это самая большая выставка в России по тематике продуктов питания. Сюда съезжаются самые мощные фабрики и самые находчивые предприниматели. У каждого свои оригинальные решения, много идей для развития бизнеса и линейки товаров. Более того, эту выставку поддерживают на федеральном уровне. Она проходит при поддержке Министерства сельского хозяйства России и под патронатом Торгово-промышленной палаты. А площадку, равно как и поддержку, уже который год предоставляет «Экспоцентр». Они же и пригласили нас оценить, как сейчас развивается отечественный рынок и что нового может предложить.
| Где мы искали? «Продэкспо» — самая крупная и главная выставка производителей продуктов питания и напитков в России. Вот уже 24-й год подряд в столице собираются отечественные и зарубежные компании, которые предлагают свои рецепты, как сделать продукт качественным и полезным. Сейчас этот вопрос как никогда актуален. Экономическая ситуация не совсем благоприятная для бизнеса. Как бы его не потерять — вот главный вопрос. А качество… мол, может и подождать. Однако это далеко не так. Именно те компании, о которых пойдет дальше речь, сделали своим главным приоритетом качество. И их дела идут в гору. Отрадно то, что в этом году таких участников на выставке уникальное количество. По сравнению с прошлым годом — на 11% больше. И еще присоединились зарубежные производители. А вы все кризис да кризис. |
2188
компаний-участников.
Из них 70% - российские
Из них 70% - российские
28
тематических салонов.
Начиная от самих продуктов, заканчивая оборудованием и упаковкой для них
Начиная от самих продуктов, заканчивая оборудованием и упаковкой для них
100 000
квадратных метров - площадь выставки
Кондитерские изделия
Самый крупный салон на выставке - это сладости. Честно, когда я попала в павильон к нашим кондитерам - я подумала, что попала на волшебную шоколадную фабрику Вилли Вонки. Чего тут только не было. Даже казахские чупа-чупсы и конфеты из дробленого кедрового орешка с марципаном.
Удивил и сахар. Вроде бы сахар он и в Африке сахар. Что можно с ним придумать? А вот. Тульского производителя рекламирует сам Дональд Трамп. Хотя он, конечно, еще не в курсе. Но презент с российским сахарочком ему уже выслали.
Еще один из трендов - переход на полезные природные заменители сахара, среди которых особенно известна стевия.
- Ее родина - латиноамериканская страна Парагвай, но в далеком 1932 году академик Вавилов привез семена стевии из своей командировки в Латинскую Америку. С тех пор в Крыму началась культивация экзотического растения, но потом оно было незаслуженно забыто. В 1996 году мы взялись за восстановление и сейчас успешно трудимся в этом направлении, - рассказывает участник из Крыма Геннадий Лепетченко.
Стевия востребована у тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим весом, также врачи-эндокринологи рекомендуют ее больным диабетом. При этом стевия в 30 - 40 раз слаще сахара и практически некалорийна.
Удивил и сахар. Вроде бы сахар он и в Африке сахар. Что можно с ним придумать? А вот. Тульского производителя рекламирует сам Дональд Трамп. Хотя он, конечно, еще не в курсе. Но презент с российским сахарочком ему уже выслали.
Еще один из трендов - переход на полезные природные заменители сахара, среди которых особенно известна стевия.
- Ее родина - латиноамериканская страна Парагвай, но в далеком 1932 году академик Вавилов привез семена стевии из своей командировки в Латинскую Америку. С тех пор в Крыму началась культивация экзотического растения, но потом оно было незаслуженно забыто. В 1996 году мы взялись за восстановление и сейчас успешно трудимся в этом направлении, - рассказывает участник из Крыма Геннадий Лепетченко.
Стевия востребована у тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим весом, также врачи-эндокринологи рекомендуют ее больным диабетом. При этом стевия в 30 - 40 раз слаще сахара и практически некалорийна.
Выбор редакции
В прошлом году кондитерская фабрика «Эльбрус-К» забрала специальный приз жюри «Лучшее предприятие-2016» за стабильный выпуск качественной продукции. И еще несколько наград за свои конфетки.
Сладкое удовольствие
Натуральные и вкусные продукты от кондитерской фабрики «Эльбрус-К»
Вкусно, сладко и очень приятно пить чай и кофе с лакомствами от кондитерской фабрики «Эльбрус-К». Под такое угощение хорошо общаться с друзьями, встречать гостей или проводить время в узком семейном кругу.
Что предлагают
- мармелад;
- зефир;
- ирис;
- драже;
- печенье;
- пастила;
- шоколадные фигурки;
- фрукты и орехи в шоколаде;
- конфеты с желейными, помадными, молочными корпусами, конфеты глазированные с нугой и карамелью.
И это далеко не весь ассортимент продукции, которую делают одни из лучших кондитеров Северного Кавказа.
С конвейеров предприятия сходит более 170 наименований высококачественных, удивительных по набору ингредиентов и неповторимых по вкусу кондитерских изделий, среди которых найдется лакомство для людей с самыми разными предпочтениями.
С конвейеров предприятия сходит более 170 наименований высококачественных, удивительных по набору ингредиентов и неповторимых по вкусу кондитерских изделий, среди которых найдется лакомство для людей с самыми разными предпочтениями.
Как они развивались
Сейчас трудно представить, что когда-то фабрика "Эльбрус-К" начиналась с одного маленького цеха, в котором делали зефир. А было это в 2001 году. Вкусный и натуральный продукт понравился потребителям, стал пользоваться спросом, и вскоре кондитеры поняли, что нужно расширяться. Оценив свои возможности и выбрав лучшие рецептуры, специалисты приступили к работе. И уже к 2003 году на предприятии появилась итальянская глазировочная линия, с которой началось производство конфет "Птичье молоко". А еще через три года к столам любителей сладостей стали поступать первые помадные конфеты типа "Коровки" и ириса.
Вскоре потребовались и дополнительные мощности по производству вкуснейшего зефира и мармелада, что позволило значительно увеличить производство и оборот продукции.
Кондитеры и технологи находили необычные сочетания вкусов и продуктов, придумывали новые рецепты и день за днем завоевывали любовь сладкоежек сначала в Кабардино-Балкарии, потом в соседних республиках, а теперь и во многих регионах нашей страны.
Идеальное сочетание использованных при изготовлении натуральных продуктов с сухофруктами, ягодами и орехами полюбилось взрослым и детям в разных городах России. Нашли здесь свои лакомства и ценители необычных вкусов.
Кондитеры и технологи находили необычные сочетания вкусов и продуктов, придумывали новые рецепты и день за днем завоевывали любовь сладкоежек сначала в Кабардино-Балкарии, потом в соседних республиках, а теперь и во многих регионах нашей страны.
Идеальное сочетание использованных при изготовлении натуральных продуктов с сухофруктами, ягодами и орехами полюбилось взрослым и детям в разных городах России. Нашли здесь свои лакомства и ценители необычных вкусов.
Теперь фабрика «Эльбрус-К» — один из крупнейших производителей кондитерских изделий на Северном Кавказе.
Вся продукция, производимая кондитерской фабрикой «Эльбрус-К» сертифицирована и отвечает санитарным нормам. Предприятие работает в соответствии с международным стандартом ИССО 22 000.
Халяльная продукция кондитерской фабрики пользуется популярностью не только в России, но и за рубежом.
Сейчас кондитерская фабрика нашла
своего потребителя и на экспортном рынке.
Изделия уже выпускаются в новой упаковке, где название
и состав пишутся на английском, арабском и китайском языках.
Постепенно расширяется география поставок, растет ассортимент и увеличивается объем фасованной продукции.
своего потребителя и на экспортном рынке.
Изделия уже выпускаются в новой упаковке, где название
и состав пишутся на английском, арабском и китайском языках.
Постепенно расширяется география поставок, растет ассортимент и увеличивается объем фасованной продукции.
Контакты
г. Нальчик, ул. Головко, 212
Телефон: +7(8662)40-43-88
+7(8662)40-48-90
E-mail: Elbrus-k@mail.ru
Сайт: Elbrus-k.com
Телефон: +7(8662)40-43-88
+7(8662)40-48-90
E-mail: Elbrus-k@mail.ru
Сайт: Elbrus-k.com
Выбор редакции
На международном конкурсе «Лучший продукт», который прошел в рамках выставки «Продэкспо-2017», компания «Корона Ставрополья» получила высокое признание — диплом лауреата и Гран-при за макаронные изделия и пшеничную муку.
Семейное дело
С любовью из Ставрополья!
Компания «Корона Ставрополья» — одно из самых динамично развивающихся предприятий в отрасли переработки сельхозпродукции Ставропольского края. На заводе происходит полный цикл изготовления продуктов — от приемки сельскохозяйственного сырья до упаковки, внедрена многоступенчатая система контроля качества.
Семейное предприятие в 1993 году начал Анатолий Пащенко. Сегодня под торговой маркой "Корона Ставрополья" выпускают подсолнечное масло, пшеничную муку, кукурузную муку, крупы, макаронные и кондитерские изделия. Продукция поставляется более чем в 20 регионов России и страны ближнего зарубежья.
Предприятие постоянно улучшает свой технический уровень. В 2015 году было закуплено и установлено оборудование итальянской фирмы FAVA S.p.A. и в июле 2016 года запущена новая линия с мощностью производства 3 тонны в час наивкуснейших макаронных изделий. Во всем мире запущено всего несколько таких линий, это действительно новое слово в производстве макаронных изделий.
Склад макаронных изделий.
“
Мы были в Италии на фабрике FAVA S.p.A., она существует почти сто лет, уже три поколения ведут и развивают бизнес. Они новаторы, разрабатывают уникальное оборудование, при этом чтут традиции. Это тоже семейное дело, как и у нас. Нам очень нравится личное отношение к своей работе. Думаю, это чувствуют и ценят покупатели. Сейчас мы спокойно можем конкурировать с зарубежными продуктами, полученные награды подтверждают качество наших товаров.
Контакты
Ждем ваших звонков по сотрудничеству!
Ставропольский край, г. Светлоград, ул. Тенистая, 18
Phone: 8 (86547) 4-90-10, 4-90-16
E-mail: apashenko005@yandex.ru
//www.koronastav.ru
Phone: 8 (86547) 4-90-10, 4-90-16
E-mail: apashenko005@yandex.ru
//www.koronastav.ru
Спиртные
напитки
напитки
Второй по масштабу и популярности салон - это "Спиртные напитки". К тому же впечатляющий и заманчивый. И не только потому, что авторы любят хорошее вино, но и потому, что алкоголь - это один из тех товаров, на которые постоянно повышают акцизы. Некоторые жалуются, что это мешает развитию их бизнеса. Но такой ажиотаж на выставке говорит об обратном.
319 компаний и 31 страны мира. Чили, Аргентина, Перу, Италия, Франция, Армения. И даже не привычные для нашего рынка Япония и Китай тоже привезли свой местный градусный напиток.
319 компаний и 31 страны мира. Чили, Аргентина, Перу, Италия, Франция, Армения. И даже не привычные для нашего рынка Япония и Китай тоже привезли свой местный градусный напиток.
Обсудить с иностранцами, как развивается эта отрасль в их стране, не получилось. Зато продегустировать весь их ассортимент - еще как. Впрочем, производители именно виноградного напитка не нуждаются в хвальбе. Они всегда отличались качеством. Другое дело - пиво и сидр.
В России очень небольшую долю занимают на алкогольном рынке именно эти напитки. И при этом акцизы бьют по ним сильнее всего.
В России очень небольшую долю занимают на алкогольном рынке именно эти напитки. И при этом акцизы бьют по ним сильнее всего.
Однако организаторы выставки заметили в этом году значительный рост раздела пива.
- Мы запустились только 2 месяца назад. В рознице не продаемся. Поставляем в рестораны и бары. Таким образом, экономим на стеклянной упаковке и этикетке. Отпускная цена за литр в районе 80 рублей. А вот уже потом происходит накручивание цены. В разливных салонах до 180, в ресторанах еще больше, - рассказывает менеджер по продажам частной пивоварни Игорь Воробьев.
- Мы запустились только 2 месяца назад. В рознице не продаемся. Поставляем в рестораны и бары. Таким образом, экономим на стеклянной упаковке и этикетке. Отпускная цена за литр в районе 80 рублей. А вот уже потом происходит накручивание цены. В разливных салонах до 180, в ресторанах еще больше, - рассказывает менеджер по продажам частной пивоварни Игорь Воробьев.
- Сырье - европейское. Солод сейчас немецкий, до этого был бельгийский и финский. Экспериментируем по вкусу. Но оборудование - наше, отечественное, - продолжает его коллега и по совместительству брат.
Да, "Частная пивоварня инженера Воробьева" - дело семейное. Когда-то была мечта сделать что-то качественное. Вот и предложил каждый член семьи по виду пива. Линейка продукции не такая обширная. Но раз дела идут в гору, то со временем можно и расшириться.
А вот кому точно это не светит, так это ликеро-водочным предприятиям. В этом году количество производителей и поставщиков водки несколько снизилось. На это есть две причины. Люди стали меньше употреблять беленькую. Да и минимальную розничную цену на нее постоянно повышают. Вот и приходится сокращать производство.
Зато алкогольный рынок взял курс на более легкий напиток - вино.
“
Рынок больше стал ориентироваться на вино. Однако 70% вина на полках в магазинах делается из привезенного виноматериала. Чтобы был полностью отечественный цикл — от лозы до упаковки, мы должны развивать виноградники. И сейчас правительство поддерживает как раз это направление. Я думаю, что все это окажет свое влияние, и российское вино войдет в моду лет через пять.
Молоко и сыр
Если вы за здоровый образ жизни, то лучше пропустить стаканчик молока. А если позволяете себе пригубить хорошего вина, то не помешает к нему и хороший сыр. Благо в России с этой отраслью все отлично. Но не всегда так было.
- Мы особенно стали активно развиваться после санкций, - рассказывает участница из Мордовии.
- Мы особенно стали активно развиваться после санкций, - рассказывает участница из Мордовии.
Их комбинат теперь делает итальянский сыр пармезан. В Мордовии. Итальянский. Не попробовала бы - не поверила.
А вкусно как. Вот умеем же делать, когда захотим. Ну не совсем захотим, скорее когда прижмет. Но благодаря именно санкциям это направление стало развиваться. Этот салон наиболее ярко отражает тренд на импортозамещение. 80% участников салона - российские компании. При этом это третий по величине салон на выставке. Что говорит о росте производительности в этой отрасли.
А вкусно как. Вот умеем же делать, когда захотим. Ну не совсем захотим, скорее когда прижмет. Но благодаря именно санкциям это направление стало развиваться. Этот салон наиболее ярко отражает тренд на импортозамещение. 80% участников салона - российские компании. При этом это третий по величине салон на выставке. Что говорит о росте производительности в этой отрасли.
Выбор редакции
Секрет вкуса и качества молока - уникальная природа, климат и экология Приэльбрусья. Нальчикский молочный комбинат заслужил высокую оценку на выставке у специалистов в этой отрасли.
Молоко из Приэльбрусья
Натуральные и вкусные молочные продукты от Нальчикского молочного комбината — к вашему столу!
Наша миссия
Привить людям любовь к здоровому питанию, качественным продуктам, правильному образу жизни.
Главный принцип Нальчикского молочного комбината — сохранить в первозданном виде лучшее, что дает горная природа, и передать людям.
Именно для этого более 15 лет назад в Кабардино-Балкарии было запущено высокотехнологичное предприятие по производству натуральных и восхитительно вкусных молочных продуктов. Все эти годы предприятие развивается, ассортимент расширяется, а жители регионов России получают качественные и полезные кефиры, йогурты, сыры, молоко, сметану, масло, творог и многое другое.
Именно для этого более 15 лет назад в Кабардино-Балкарии было запущено высокотехнологичное предприятие по производству натуральных и восхитительно вкусных молочных продуктов. Все эти годы предприятие развивается, ассортимент расширяется, а жители регионов России получают качественные и полезные кефиры, йогурты, сыры, молоко, сметану, масло, творог и многое другое.
Секрет вкуса и качества молока - уникальная природа, климат и экология Приэльбрусья. Коровы пасутся здесь на альпийских лугах, 300 дней в году обласканных солнцем, пьют проточную воду с кавказских ледников и дышат горным воздухом. Все это делает молоко не просто потрясающе вкусным, но и удивительно полезным.
В сутки на комбинате перерабатывают до 700 тонн молока. На всем пути производства сотрудники внимательно контролируют качество изготовления продуктов и не используют абсолютно никакие ингредиенты, способные навредить здоровью потребителей. Здесь создали и запатентовали свои уникальные рецептуры, основанные на вековых кавказских традициях. Работает НМК в соответствии с международными стандартами ISO, HACCP, сертификатом "Халяль", выданным Советом муфтиев России, по рецептурам ГОСТ и ТУ.
Выставочный стенд "Нальчикский молочный завод".
Опытнейшие технологи Северного Кавказа трудятся на комбинате. А молодые специалисты регулярно проходят обучение и посещают стажировки на ведущих европейских предприятиях. Такой подход к организации работы позволяет внедрять в производство передовые разработки молочной промышленности и соответствовать высочайшим мировым стандартам качества.
Торговые марки Нальчикского молочного комбината давно и хорошо знакомы жителям всей страны, ведь его продукцию можно купить практически в любом городе РФ (см. конкретные адреса).
В ассортименте НМК представлены несколько линеек продуктов.
Торговые марки Нальчикского молочного комбината давно и хорошо знакомы жителям всей страны, ведь его продукцию можно купить практически в любом городе РФ (см. конкретные адреса).
В ассортименте НМК представлены несколько линеек продуктов.
Но особым спросом у покупателей пользуется флагманская линейка премиального качества "Чабан". Продукты этого бренда отмечены значком "Халяль" и изготовлены из молока племенных коров. Под этой маркой представлены как классические, так и уникальные кавказские продукты - например, соленый творог Къалд.
ИННОВАЦИИ
Производственные линии Нальчикского молочного комбината оснащены самым современным оборудованием из Германии, Франции, Италии, США,
Дании, Голландии и России. В 2016 году здесь установили и запустили фасовочное оборудование японской компании Shikoku Kakoki - одного из лучших производителей в мире.
Производственные линии Нальчикского молочного комбината оснащены самым современным оборудованием из Германии, Франции, Италии, США,
Дании, Голландии и России. В 2016 году здесь установили и запустили фасовочное оборудование японской компании Shikoku Kakoki - одного из лучших производителей в мире.
За годы кропотливой работы предприятие заработало себе имя, авторитет и искреннюю любовь покупателей. Но на этом здесь даже не думают останавливаться! Компания стремительно развивается, а руководство и специалисты постоянно находятся в поиске эффективных решений и новых подходов к развитию производства.
Выбирайте качественные продукты от Нальчикского молочного комбината, правильно питайтесь и ведите здоровый образ жизни!
Выбирайте качественные продукты от Нальчикского молочного комбината, правильно питайтесь и ведите здоровый образ жизни!
Национальный колорит Кабардино-Балкарии на стенде НМК.
КСТАТИ
В прошлом году НМК первым в России внедрил и запустил производство продукции в инновационной асептической упаковке Pure-Pak Sense (Elopak). Это позволило не только улучшить дизайн, но и сделать продукцию более удобной для потребителей. Такая упаковка функциональна и проста в использовании, а пустые коробки легко складывать и утилизировать.
В прошлом году НМК первым в России внедрил и запустил производство продукции в инновационной асептической упаковке Pure-Pak Sense (Elopak). Это позволило не только улучшить дизайн, но и сделать продукцию более удобной для потребителей. Такая упаковка функциональна и проста в использовании, а пустые коробки легко складывать и утилизировать.
Мороженое
Напрямую от производительности молочного сектора зависят и мороженщики. Чем больше молока и сливок, тем больше мороженого.
Рост производства за 2016 год составил 10%. То есть наши предприятия произвели 400 тыс. тонн пломбира.
И, внимание, 98% из отечественного сырья. Вот он - апогей импортозамещения.
Рост производства за 2016 год составил 10%. То есть наши предприятия произвели 400 тыс. тонн пломбира.
И, внимание, 98% из отечественного сырья. Вот он - апогей импортозамещения.
Послевкусие от кактусового мороженого необычное - горечь, но не противная. Иголок нет.
- Мы это сделали не по политическим причинам, а потому что российские сливки одни из самых лучших. Наш партнер соответствует всем требованиям. Мы все это проверяем неоднократно. И так как у нас есть сорта мороженого, например, для тех, кто следит за уровнем сахара, то мы очень ответственно к этому подходим, - рассказывает участница салона.
Только за год компания их произвела 12 новых сортов. В том числе для диабетиков.
Новинками балуют и другие компании. В магазинах появилось мороженое даже со вкусом кактуса и жвачки.
Только за год компания их произвела 12 новых сортов. В том числе для диабетиков.
Новинками балуют и другие компании. В магазинах появилось мороженое даже со вкусом кактуса и жвачки.
Чай и кофе
После холодного мороженого не дай бог заболеть. Рядом с ледяным сладким царством располагается салон с чаем и кофе. Как раз чтобы согреться.
Как всегда, в топе - крымский, краснодарский и алтайские чаи. А кофе - преимущественно из-за рубежа. Хотя рынок стали отвоевывать и наши производители. Крымский кофе на витринах в магазинах уже лет как 15. Но в последние годы увеличили долю своей продукции.
- Ничего страшного, что мы пару лет назад потеряли одну страну-заказчика. Мы компенсировали это на российском рынке, - объясняет менеджер по продажам из теплой республики.
Как всегда, в топе - крымский, краснодарский и алтайские чаи. А кофе - преимущественно из-за рубежа. Хотя рынок стали отвоевывать и наши производители. Крымский кофе на витринах в магазинах уже лет как 15. Но в последние годы увеличили долю своей продукции.
- Ничего страшного, что мы пару лет назад потеряли одну страну-заказчика. Мы компенсировали это на российском рынке, - объясняет менеджер по продажам из теплой республики.
Экопродукты
Одним из самых востребованных и посещаемых
на выставке стал ЭкоБиоСалон.
на выставке стал ЭкоБиоСалон.
“
Несмотря на финансовые сложности в стране и в мире, интерес к здоровому питанию у россиян растет. Люди понимают, что здоровье это главное. Экологичная еда может быть дороже, но здоровье это то, от чего не отказываются даже в кризис.
Если говорить о главных направлениях, трендах в здоровом питании, то все большую популярность в нашей стране, как и во всем мире, набирает вегетарианство.
Хотя в нашей стране сейчас при попытке купить отечественный экологически чистый продукт вы не получите практических никаких гарантий, признаются эксперты. Поскольку единой маркировки, четких правил присвоения почетного звания "экопродукт" на сегодня нет. В то время как в Европе уже выработаны и давно применяются твердые нормы. Если на продукте из страны Евросоюза стоит маркировка «эко» - зеленый листок, то это железная гарантия, что при выращивании и хранении не использовались какие-либо ингредиенты, кроме органики, пояснила Юлия Микула. Однако европейские экопродукты ощутимо дороже отечественных.
Экспертное
мнение
мнение
Вопрос — ребром:
проблемы и как их решать
проблемы и как их решать
О госрегулировании отрасли, поддержке
и главных вызовах для российских производителей
и главных вызовах для российских производителей
Свинины и птицы производим вдоволь,
а молока не хватает
а молока не хватает
На 24-й международной выставке "Продэкспо-2017" в московском "Экспоцентре" собралось более 2 тысяч компаний-производителей и поставщиков продовольствия из 58 стран мира. На таком масштабном мероприятии происходит обмен ценным опытом, заключаются новые сделки, и в конечном итоге за счет этого повышается разнообразие продуктов на полках наших супермаркетов, отмечают эксперты.
Сейчас среди производителей продовольствия все большее место занимают российские агрокомпании, рассказали специалисты на конференции, организованной в рамках выставки.
Сейчас среди производителей продовольствия все большее место занимают российские агрокомпании, рассказали специалисты на конференции, организованной в рамках выставки.
В переносном и прямом смысле слова дает свои плоды импортозамещение. Причем мы производим товары и для себя, и для экспорта за рубеж.
- В прошлом году удалось собрать рекордный урожай зерна, сои, кукурузы, крупяных культур, сахарной свеклы, - порадовала ректор Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского Валентина Иванова.
- Если говорить о мясе, то растет главным образом свиноводство и птицеводство.
- Если говорить о мясе, то растет главным образом свиноводство и птицеводство.
С отечественной говядиной хуже, равно как и с молоком. По словам эксперта, Россия обеспечивает себя молочными продуктами примерно на 80%, да и то есть основания сомневаться в таких цифрах, поскольку система отчетности страдает. При этом в Доктрине продовольственной безопасности предусматривается, что страна должна сама производить не менее 90% от потребности в молоке.
Также сохраняется дефицит отечественных овощей, в первую очередь тепличных. Их импорт остается высоким, - посетовала Валентина Иванова.
Также сохраняется дефицит отечественных овощей, в первую очередь тепличных. Их импорт остается высоким, - посетовала Валентина Иванова.
От поля до прилавка
В целом наша страна сегодня преимущественно сама обеспечивает себя продуктами, подвел итог помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко. Однако остро стоит важная задача: вывести качество российской сельскохозяйственной продукции на мировой уровень, подчеркнул он.
Как это сделать? Специалисты обсудили возможные меры.
Алексеенко рассказал, что государство создает систему контроля пищевой продукции по принципу "от поля до прилавка" с широким использованием электронных систем. Ожидается, что благодаря такой "автоматизации", использованию новейших компьютерных технологий уменьшится число чиновников, которые участвуют в принятии решений.
Как это сделать? Специалисты обсудили возможные меры.
Алексеенко рассказал, что государство создает систему контроля пищевой продукции по принципу "от поля до прилавка" с широким использованием электронных систем. Ожидается, что благодаря такой "автоматизации", использованию новейших компьютерных технологий уменьшится число чиновников, которые участвуют в принятии решений.
Фактически это подрубает корни коррупции, пояснил представитель Россельхознадзора.
И в то же время создается прозрачная система, при которой конечный потребитель будет знать, какую продукцию он покупает: где она произведена, кем, из какого сырья, с какими добавками, срок годности и все остальное. Пока, правда, не уточняется, как именно на практике покупатели смогут получать доступ к полному "досье" о продуктах.
Продуктовая тройка
А еще для удобства потребителей, по мнению Алексея Алексеенко, следовало бы разделить все продовольственные товары, которые появляются на прилавках магазинов, на три группы - чтобы покупатель мог иметь четкое представление, что именно он приобретает.
1
Продукты премиум-класса
Органические, фермерские, по сути - с минимальными экологическими рисками, уточнил Алексеенко (соответственно наиболее дорогие).
2
Обычные натуральные продукты
Это должна быть самая большая группа, доступная всему населению России.
3
Дешевые товары
Качество которых изменено, и покупатель должен об этом знать. "То, что в Германии называют эрзац-товары", - пояснил чиновник. По всей видимости, речь идет о дешевых заменителях натурального молока, сливочного масла - когда к молочному жиру добавляются растительные масла, и т. п.
Отметим, что пока это только предложения, которые некоторые участники конференции тут же раскритиковали. Ведь многие россияне живут близко к черте бедности и по факту могут позволить себе только продукты из последней категории. Если люди будут видеть настолько откровенную "сегрегацию" продовольствия в магазинах, то почувствуют себя еще более ущемленными, считают специалисты.
От чего страдают производители
В то же время у нас в стране остро стоит и проблема ущемления интересов самих производителей продовольствия, обратил внимание руководитель Союза оптовых продовольственных рынков России, доктор экономических наук, профессор Сиражудин Нуралиев. У фермеров и предприятий, выпускающих сельскохозяйственную продукцию, нет нормального выбора: кому и на каких условиях сбывать товары.
У фермеров и предприятий, выпускающих сельскохозяйственную продукцию, нет нормального выбора: кому и на каких условиях сбывать товары.
Каналы сбыта во многом монополизированы, и рулят всем торговые сети, пояснил профессор Нуралиев. По его словам, исправить ситуацию могли бы оптовые продовольственные рынки, где производители-продавцы имеют гораздо больше свободы и возможностей выбора. Однако количество таких рынков стало падать с 2006 года (тогда изменилось законодательство в пользу торговых сетей, говорит Нуралиев), и вместо прежних 5900 розничных рынков на сегодня у нас осталось около 1300.
— К решению проблемы должно подключиться государство, нужно создавать конкуренцию между различными каналами сбыта, — подчеркнул эксперт.
— К решению проблемы должно подключиться государство, нужно создавать конкуренцию между различными каналами сбыта, — подчеркнул эксперт.
Авторы: Дария ЛЕХНИЦКАЯ, Анна ДОБРЮХА
Фото: Евгения ГУСЕВА, Андрей ЦЫГАНОВ, Роман ИГНАТЬЕВ, Алексей БУЛАТОВ, Иван ВИСЛОВ, Сергей КУРОЧКИН, Владимир ВЕЛЕНГУРИН, пресс-служба «Экспоцентра», архив компаний «Эльбрус-К», «Корона Ставрополья», Нальчикского молочного комбината
Верстка: Дария ЛЕХНИЦКАЯ
Фото: Евгения ГУСЕВА, Андрей ЦЫГАНОВ, Роман ИГНАТЬЕВ, Алексей БУЛАТОВ, Иван ВИСЛОВ, Сергей КУРОЧКИН, Владимир ВЕЛЕНГУРИН, пресс-служба «Экспоцентра», архив компаний «Эльбрус-К», «Корона Ставрополья», Нальчикского молочного комбината
Верстка: Дария ЛЕХНИЦКАЯ
