Наверно нет в Уфе жителей, которые не знают сети кулинарий «Пышка». Первый кулинарный магазин появился в городе в 2000 году и за эти годы продукты компании снискали любовь, как у жителей нашей республики, так и за ее пределами.

Понаблюдать за их работой может каждый, одна стена цеха полностью стеклянная и за ней находится кафе «Кунак Ашы», любой посетитель которого может убедиться в том, что кондитерские изделия в фирме производятся по высоким стандартам качества. Здание находится на улице Бабушкина, и в обеденное время в кафе полно народу – люди из окрестных офисов и предприятий спешат пообедать в знакомом и удобном месте. Раньше здесь находилась столовая завода «Гидравлика», а теперь располагается кафе на 200 посадочных мест. В нем можно вкусно поесть по вполне демократичным ценам. Комплексный обед, например, стоит всего 120 рублей.

Перед кондитерским цехом стоит витрина с выставленными тортами, здесь можно сделать заказ. Выбор практически не ограничен – можно попросить классические рецепты «Прага», «Айгуль», «Чайка». Вид украшения и форма торта ограничивается только фантазией заказчика.

Весь труд в компании ручной, это кредо компании «Пышка». В городе располагается два больших производства, одно из них на Бабушкина, другое на Менделеева. Каждый, торт, пирожное, беляш, и даже каждый пельмешек, сделаны из самых свежих продуктов и вручную. Поэтому, покупая в магазине продукцию сети «Пышка», можно быть уверенным, что каждое изделие произведено с душой и любовью.

«Нас всегда мучил вопрос, может ли быть вкусное одновременно полезным. Для этого мы используем самые различные варианты, вплоть до бисквита со шпинатом, бисквита с морковью, бисквита с овсяными хлопьями. По возможности сделать так, чтобы чуточку облегчить работу нашего организма. Потому что сладкое хочется, но хотелось бы, чтобы оно при этом еще и легко усваивалось», – делится секретами кухни Наталья Валерьевна.

Валентина Ивановна Шамсуарова, заведующая кондитерским цехом, рассказала, как устроена работа в их подразделении. Всего в цехе работает около 40 человек, работа посменная. Перед началом работы все сотрудники проходят обязательный медицинский осмотр, ведется журнал учета, в котором указывается, что каждый работник здоров и может быть допущен к производству. Каждый сотрудник отвечает за определенный вид продукции.

Многих интересует вопрос, как попасть на работу в такую крупную и известную сеть заведений и кулинарий. Помимо того, что нужно обладать профильным образованием, должно быть большое желание работать.

«Должно быть желание, любовь к своему делу, чистоплотность и аккуратность, это важно. Мы всему научим, главное, чтобы в сердце жило это, чтобы человек хотел этим заниматься. А мы, со своей стороны, всё предоставим. У нас всегда открыта практика для выпускников и студентов. Профессиональный лицей №136, либо аграрный университет готовит специалистов, которые потом идут к нам работать. Я сама присутствую на выпускных экзаменах и, к сожалению, единичные случаи из групп, когда человек действительно хочет связать свою жизнь с кулинарией и кондитерским делом. Современная молодежь не всегда хочет напрягаться, участвовать в технологии, а нам нужны именно те, кто стремится делать продукцию высочайшего качества», рассказывает Наталья Валерьевна.

На одном из важнейших мест в компании стоит вопрос качества сырья. В поисках лучших поставщиков руководство «Пышки» объездили не только всю Башкирию и Россию, но и страны ближнего зарубежья. И даже найдя хорошего поставщика не всегда на этом можно успокоиться.

Так, руководитель мясного цеха, Эльза Наилевна Хайруллина, поделилась с журналистами интересным фактом, что из привезенных десяти туш они иногда могут выбрать всего две или три подходящих. «Да, поставщики, обижаются, но что делать, для нас главное – качество продуктов».

К кулинариям сети «Пышка», работающим НЕ по франшизе, относятся, например, экомаркет «Фермерские продукты» на 50-летия Октября, «Пышка-Эксклюзив» на Кирова, «Фабрика-кухня» на Менделеева, «Дом башкирской кухни» на Революционной. Полный список можно увидеть на сайте pishka.ru. Там же находится прием заказов службы доставки.

Не просто купить готовую еду, а именно поесть можно в кафе «Кунак Ашы» на 50-летия Октября, кафе «Пышка» в ТЦ МЕГА, «Пышке» на Бабушкина, Пышке-эксклюзив «Кунак Ашы» на Кирова и еще семи заведениях по всему городу.

Кроме того, на днях было объявлено о грядущем открытии новой точки общественного питания. Как рассказали представители компании «Пышка» на конец лета 2019 года запланировано открытие элитного ресторана национальной башкирской кухни «Зур-бэлиш». Основной позицией в меню станет как раз знаменитое блюдо, которое будет подаваться в самых различных вариациях начинок и видов теста.