Английские ученые выдвинули теорию, что современная женщина проводит на кухне в среднем 18 лет. Помощником в приготовлении кулинарных шедевров может стать умный духовой шкаф, умеющий готовить блюда с минимальным участием человека.
Устройство снабжено выходом в интернет через протоколы Wi-Fi или Bluetooth. Принимая информацию с приложения на смартфоне, анализируя данные с сенсорных датчиков и встроенной камеры, духовка интуитивно определяет степень готовности, может выбрать подходящий режим приготовления и выключится, когда блюдо будет готово.
В материале собраны лучшие модели по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.
Основные функции и возможности умного духового шкафа
Управление умным духовым шкафом открывает целый ряд возможностей: не нужно ждать, пока нагреется духовка – просто включите ее по дороге домой со своего смартфона. Не знаете, что приготовить на ужин? Интеллектуальная система предложит множество готовых рецептов и сама проследит за процессом. А после окончания готовки включит автоматическую систему очистки.
Основные функции умного духового шкафа:
- Выбор программы приготовления, в которой заданы температура, режим и время;
- Выбор режима приготовления;
- Контроль с помощью термощупа или встроенной камеры в духовке (при наличии);
- Удаленное управление через приложение на смартфоне;
- Использование для управления голосового ассистента;
- Защита от детей;
- Отключение после приготовления;
- Система самоочистки.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Miele H7860BPX
Независимый духовой шкаф объемом 76 литров не нужно подключать к варочной поверхности, а для его установки достаточно 60 см свободного пространства. Устройство имеет 10 режимов работы: гриль (малый и большой), конвекция, низкотемпературное приготовление, интенсивное выпекание и автоматические программы с сохраненными рецептами (около 100). Кроме того, в меню можно занести и свои рецепты. Температуру (от 30 до 300 градусов Цельсия) и время умный духовой шкаф настроит сам.
Функция TasteControl не даст блюду перевариться, автоматически охладив его. А добавление пара к любому режиму добавит пище сочности и полезности. В комплекте идет беспроводной термощуп, при помощи которого замеряется температура внутри блюда. Управлять гаджетом можно при помощи сенсорной панели MTouch и приложения на смартфоне Miele@mobile. Камера внутри духовки в онлайн-режиме покажет процесс приготовления.
Установленные инфракрасные датчики MotionReact увидят пользователя при приближении и активируют подсветку внутри камеры. Откидная дверца не имеет ручек и открывается прикосновением. За счет системы охлаждения ее фронтальная часть не нагревается, поэтому можно не бояться обжечься. Но в этом есть и минус – постоянные отпечатки пальцев на дверце.
Основные характеристики
| Объем | 76 л |
| Класс энергопотребления | А++ |
| Режимы работы | большой гриль, малый гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, гриль + конвекция, конвекция, нижний нагрев, верхний жар, интенсивное выпекание |
| Самоочистка | пиролизная |
| Ш×Г×В | 59,50×56,80×59,60 см |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-10 лучших умных духовых шкафов
GAGGENAU BOP220102
Для приготовления любимых блюд можно применить один из девяти режимов, включая конвекцию, большой и малый гриль, выпечку (даже на камне), горячий воздух. Есть возможность сохранить свои рецепты за счет встроенной функции памяти. Объем камеры – 76 литров, максимальная температура – 300 градусов.
Внутри духовка покрыта специфической голубой эмалью – фирменным знаком производителя Gaggenau. Она отличается не только внешним видом, но и прочностью, поскольку гигиена устройства происходит при помощи пиролиза. Для того чтобы дверца выдерживала столь высокие температуры (до 400 градусов Цельсия), ее оборудовали четырехслойным стеклом. Стоит отметить, что дверца открывается в сторону, что будет для многих непривычно.
Управлять можно вручную (поворотным переключателем и выбором опций на сенсорном дисплее) или приложением Home Connect на смартфоне. Дополнительные опции прибора – таймер приготовления и выключения, а также защита от детей. К минусам можно отнести отсутствие термощупа в комплекте.
Основные характеристики
| Объем | 76 л |
| Класс энергопотребления | А |
| Режимы работы | большой гриль, малый гриль, верхний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, нижний нагрев, нижний нагрев + конвекция |
| Самоочистка | пиролизная |
| Ш×Г×В | 59×54,70×59,50 см |
Плюсы и минусы
NEFF B47FS26G0
Устройство с функцией FullSteam, позволяющей совместить возможности духовки и пароварки. Объем – 71 литр, максимальная температура – 250 градусов Цельсия.
Среди 12 режимов работы можно выбрать подходящий: конвекция, большой и малый гриль, пицца, размораживание, брожение (подготовка теста), выпечка хлеба и даже су-вид (приготовление продуктов в вакуумном мешке на пару). Кроме этого, есть 38 автоматических программ, при которых интеллектуальная система сама приготовит блюдо по настройкам.
Благодаря термощупу температура блюда будет автоматически замерена. А когда она достигнет заданного результата, духовой шкаф автоматически выключится. Оригинальная технология Slide&Hide в устройстве дверцы – во время открывания она не опускается вниз, а исчезает в нише под камерой. Гаджетом можно управлять дистанционно с мобильного приложения Home Connect или механически, выбирая опции на сенсорном дисплее.
Модель снабжена гидролизной системой очистки, при которой жир и частички пищи размягчаются паром, а после легко смываются губкой или тряпкой. Минус данного способа в том, что в поддон нужно наливать воду для испарения и после чистить поверхность самостоятельно. Есть блокировка от детей и автоматическое отключение.
Основные характеристики
| Объем | 71 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | большой гриль, малый гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, гриль + конвекция, конвекция, нижний нагрев, верхний жар, конвекция + верхний и нижний жар, поддержание температуры, размораживание, су-вид, брожение |
| Самоочистка | гидролизная |
| Ш×Г×В | 59,60×54,80×59,50 см |
Плюсы и минусы
Bosch HRG978NB1
Духовой шкаф снабжен функцией пара PulseSteam, подаваемого как отдельно, так и вкупе с другими режимами. Контейнер для воды вместимостью один литр находится за панелью управления. Благодаря 11 режимам можно использовать концвекцию, гриль, размораживать продукты, сушить фрукты и овощи и готовить домашний йогурт. А в мобильном приложении Home Connect предложено множество рецептов: достаточно выбрать нужный, и устройство автоматически настроит температуру и время.
Также гаджетом можно управлять при помощи голосового ассистента через Amazon Alexa и TFT-дисплея. Привычный поворотный переключатель заменен на сенсорное кольцо Control Ring. Термощуп PerfectRoast Plus измерит температуру блюда, а датчик PerfectBake Plus замерит влажность выпечки.
Функция пиролиза поможет очищать даже самые стойкие загрязнения. Присутствует блокировка от детей и автоматическое отключение на случай, если духовку забыли выключить. К минусам можно отнести постоянное появление отпечатков пальцев на сенсорной панели управления и достаточно большие габариты (66×68×67 см) при объеме 71 литр.
Основные характеристики
| Объем | 71 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | большой гриль, верхний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, гриль + конвекция, конвекция, малый гриль, нижний нагрев, сушка, брожение |
| Самоочистка | пиролизная |
| Ш×Г×В | 66×68×67 см |
Плюсы и минусы
AEG KMK965090T
Компактная модель небольшого объема (43 литра) с функцией СВЧ поможет значительно сократить время на приготовление любимых блюд, а также разогревать их прямо в духовке. Режимы конвекции и гриля дополнены массой автоматических программ (более 100). Управляйте гаджетом механически, выбирая опцию на TFT-дисплее с колесом управления или удаленно при помощи приложения My AEG Kitchen на смартфоне.
Функция очистки – гидролизная, достаточно налить в поддон воды, и пар размягчит сильные загрязнения и налет. Для безопасности присутствует система блокировки от детей. К минусам можно отнести отсутствие термощупа в комплекте.
Основные характеристики
| Объем | 43 л |
| Режимы работы | верхний нагрев + нижний нагрев, гриль, конвекция |
| Самоочистка | гидролизная |
| Ш×Г×В | 59,50×56,70×45 см |
Плюсы и минусы
Electrolux KOAAS31W
Объем устройства составляет 70 литров, поэтому приготовить несколько блюд одновременно для большой семьи не будет проблемой. А кольцевой нагревательный элемент не даст запахам смешаться. Восемь режимов работы включают конвекцию, гриль (только большой), су-вид и использование пара. Термощуп позволит измерить температуру внутри блюда.
Изнутри духовой шкаф покрыт пиролитической эмалью, которую легко очистить от мелких загрязнений самостоятельно. Въевшиеся частички пищи и жира можно убрать, применив функцию пиролиза. На цветном сенсорном дисплее можно настроить режим приготовления или сделать это удаленно в приложении Connecting Cooking на смартфоне.
Благодаря блокировке можно не беспокоиться, что ребенок случайно включит устройство. Но не нужно забывать выключать духовку, потому что функции автоматического отключения не предусмотрено.
Основные характеристики
| Объем | 70 л |
| Класс энергопотребления | А++ |
| Режимы работы | большой гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, конвекция, нижний нагрев, су-вид |
| Самоочистка | пиролизная |
| Ш×Г×В | 59,50×56,70×59,40 см |
Плюсы и минусы
Whirlpool W11I OM1 4MS2 H
Вместительный духовой шкаф (73 литра) поможет автоматизировать приготовление еды. При помощи восьми режимов легко зажарить мясо до золотистой корочки и идеально пропечь пирог. Кроме этого, устройство справится с разморозкой полуфабрикатов и многоуровневым приготовлением (функция Cook 4).
Не нужно искать рецепт торта или стейка в интернете – интеллектуальная система их уже знает благодаря автоматическим программам 6th Sense. Контролировать приготовление блюда можно самостоятельно, применяя термощуп Multisense или через мобильное приложение 6th Sense Live. Из минусов: тусклое освещение внутри духового шкафа.
Основные характеристики
| Объем | 73 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, конвекция, нижний нагрев, разморозка, брожение, поддержание тепла |
| Самоочистка | гидролизная |
| Ш×Г×В | 59,50×56,40×59,50 см |
Плюсы и минусы
Siemens iQ700 CB734G1B1
Компактный духовой шкаф небольшого объема (47 литров). Серия iQ700 добавила духовым шкафам Siemens формат 4D, позволяющий готовить одновременно несколько блюд на разных уровнях, не смешивая их запахи. Среди 11 режимов есть гриль и конвекция, а для новичков в кулинарии реализована функция CookControl, которая посоветует температуру и время приготовления.
Управлять гаджетом можно при помощи сенсорной панели управления или приложения на смартфоне (Siemens Connected Home). Устройство оснащено технологией очистки паром, есть блокировка от детей и автоматическое отключение.
Основные характеристики
| Объем | 47 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, конвекция |
| Самоочистка | гидролизная |
| Ш×Г×В | 59,40×54,80×45,50 см |
Плюсы и минусы
Candy FCNE 825 XL WIFI
Духовой шкаф, имеющий семь режимов работы и функцию паровой очистки AquActiva. Объем 70 литров позволяет готовить для большой семьи. Конвекция, гриль, разморозка, выпечка пиццы и режим Cook Light (приготовление с минимумом масла и жира) – можно выбрать одну из этих опций или уже готовые рецепты в приложении Simply-Fi.
Управляйте удаленно или при помощи поворотных тумблеров и сенсорной панели. Для гигиены камеры предложен режим очистки паром. Из дополнительных опций присутствует блокировка от детей. К минусам можно отнести «сырое» приложение, с которым сложно синхронизировать устройство.
Основные характеристики
| Объем | 70 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, конвекция, разморозка, режим Cook Light |
| Самоочистка | гидролизная |
| Ш×Г×В | 59,50×56,70×59,50 см |
Плюсы и минусы
Xiaomi Mijia Smart Air Frying Oven
Компактный духовой шкаф вместимостью 30 литров подойдет при дефиците места на кухне. Высокая скорость нагрева обеспечит блюдам хрустящую корочку и уберет лишний жир. Еда не пригорит за счет двух датчиков температуры NTC, которые расположены сверху и снизу. Помимо традиционного гриля, в устройстве есть режимы готовки на пару, размораживания продуктов, поддержания тепла, ферментации и сушки овощей и фруктов.
Для приготовления по готовым рецептам достаточно прислонить смартфон к области считывания духовки на панели управления. Управлять гаджетом можно при помощи ручки с OLED-экраном диагональю 1,32 дюйма, приложением Mijia на смартфоне или голосовым помощником Xiao Ai. Но проблемой может стать то, что приложение русифицировано не полностью.
Основные характеристики
| Объем | 30 л |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Режимы работы | гриль, верхний нагрев + нижний нагрев, конвекция, сушка, брожение |
| Самоочистка | нет |
| Ш×Г×В | 46,00×42,40×39,90 см |
Плюсы и минусы
REDMOND SkyOven 5706S
Мини-духовка вместимостью 35 литров своими функциями не уступает полноразмерным духовым шкафам. Жаркое, омлет, французский багет и сочное мясо в горшочке – рецепты реализуются при помощи 16 автоматических программ, заложенных в приложении Ready for Sky. Удобная навигация поможет удаленно следить за процессом готовки, выбирать нужный режим и изменять параметры.
Устройство оснащено двумя электрическими ТЭНами и встроенным вентилятором. Полезные опции: блокировка от детей и отсрочка начала приготовления до 24 часов. Внутренняя поверхность духовки плохо отмывается от въевшегося жира, поэтому желательна влажная уборка после каждого процесса приготовления. Во время работы устройства нужно быть осторожным, чтобы не обжечься – верхняя стенка и дверца сильно нагреваются.
Основные характеристики
| Объем | 35 л |
| Режимы работы | верхний нагрев, нижний нагрев |
| Самоочистка | нет |
| Ш×Г×В | 49×37×37 см |
Плюсы и минусы
Как выбрать умный духовой шкаф
При выборе умного духового шкафа следует обратить внимание на следующие опции:
Режимы нагрева
Чем больше режимов нагрева в выбранной модели, тем шире ее возможности. Все духовки снабжены верхним, нижним и комбинированными типами нагрева. Умные духовые шкафы также имеют в своем активе режим гриля для приготовления вкусного мяса с хрустящей корочкой, конвекции для равномерного пропекания блюд и пара для придания сочности.
Дополнительные функции
Некоторые модели оснащены модулем СВЧ, позволяя разогревать продукты в духовке. Функция разморозки поможет правильно и быстро разморозить полуфабрикаты. С помощью режима ферментации заквасится йогурт и «подойдет» тесто на хлеб. А опция сушки даст возможность заготовить сушеные фрукты, овощи или зелень без использования дегидратора.
Автоматические программы
И начинающий кулинар, и опытная хозяйка будут рады автоматическим программам, благодаря которым не нужно думать: «А что же приготовить сегодня?». Интеллектуальная система сама приготовит блюдо по сохраненным настройкам, выставив температуру и время.
Термощуп
Термометр, позволяющий узнать температуру внутри продукта и оценить степень его приготовления. Термощуп очень полезен при выпекании больших кусков мяса и выпечки, особенно когда дверцу устройства открывать не желательно.
Как только процесс будет завершен, а блюдо готово, духовка проинформирует хозяина и отключится.
Очистка
Кроме традиционного способа отмыть стенки духовки вручную, производители предлагают такие методы:
- Пиролиз – духовка разогревается до сверхвысоких температур (до 400 градусов Цельсия), удаляет жир и частички пищи со стенок, превращая их в пепел, который остается смыть влажной тряпкой;
- Гидролиз – жир и частички пищи размягчаются паром, а после легко смываются губкой или тряпкой. Но предварительно в поддон нужно налить воду для испарения;
- Каталитический – духовка при нагреве от 150 до 200 градусов Цельсия активирует катализатор, содержащийся в порах покрытия и расщепляющий жиры.
Управление
Управлять умными духовыми шкафами можно вручную (поворотными переключателями, кнопками и выбором опций на сенсорном дисплее) или приложением на смартфоне. Достаточно активировать на устройстве беспроводной Wi-Fi и синхронизировать с ним телефон или планшет. К некоторым моделям есть возможность подключения голосового ассистента.
