Лучший цикорий в 2022 году

Цикорий принято считать самой полезной альтернативой кофе. Но как выбрать самый вкусный и качественный? «Комсомолка» вместе с экспертами составила подборку лучших производителей цикория в 2022 году
Лучший цикорий в 2022 году
Лучший цикорий. Фото: pixabay.com

Напиток из цикория рекомендуют употреблять людям, которым противопоказан кофе, но не готовым отказаться от его бодрящего вкуса и аромата. По вкусу и внешнему виду цикорий напоминает кофе, но не повышает давление и, в целом, оказывает положительное воздействие на организм. Содержащийся в цикории пребиотик инулин нормализует микрофлору в кишечнике, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет, помогает снизить уровень сахара в крови и способствует похудению. 

Цикорий представлен в нескольких формах выпуска — в виде порошка, гранул и в жидком виде. 

В этой статье мы расскажем о лучшем цикории в 2022 году, о том, как правильно выбрать качественный продукт, а эксперты ответят на самые популярные вопросы.

Рейтинг топ-5 лучших производителей растворимого цикория по версии КП 

При составлении рейтинга мы обращали внимание на содержание инулина в продукте, соответствие ГОСТу, оценку продукции специалистами «Росконтроля».

Не весь цикорий, представленный в продаже, производится по стандартам ГОСТ. Некоторая продукция производится по техническим условиям (ТУ). При производстве по ГОСТ продукт должен отвечать всем требованиям, представленном в стандарте, а при производстве по ТУ производитель может отходить от этих требований. Например, в растворимом цикории может быть менее 30% инулина, но это не значит, что продукт навредит. Это говорит о том, что в состав входит меньше натурального цикория и для восполнения суточной нормы инулина необходимо выпить несколько чашек напитка. 

1. «Здоровье»  

Здоровье
«Здоровье». Фото: market.yandex.ru

Компания объединяет в себе несколько производственных предприятий и существует уже более 20 лет. Производитель предлагает 34 варианта цикория, их изготавливают под разными торговыми марками. 

Растворимый цикорий «Здоровье» высоко оценен экспертами «Росконтроля» (1) по критериям качества, пищевой ценности, натуральности и безопасности. 

Физико-химические показатели безопасности в норме, напиток соответствует требованиям ГОСТ Р 55512-2013 (2), ГМО и кофеина в продукте не обнаружено, а содержание инулина составляет более 30%. Все эти показатели позволяют сделать вывод, что в упаковке натуральный экстракт цикория.

Основные характеристики

Место производствад. Софьино, Наро-Фоминский район, Московская область
Объем упаковки100 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина54,5 г
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Натуральность и безопасность, большое количество инулина, герметичная упаковка с zip-застежкой.
Вкус может показаться горьковатым.

2. «Русский цикорий» 

Русский цикорий
«Русский цикорий». Фото: market.yandex.ru

Компания начала свою деятельность в 1993 году и к настоящему времени под торговой маркой «Русский цикорий» представлено 37 вариантов цикория, в том числе цикорий в фильтр-пакетах, что весьма редко встречается на рынке. Помимо цикория производитель изготавливает цикорный кофе – смесь натурального кофе и цикория, кофейные напитки, соки, консервы и бакалейная продукция.

Этот цикорий также получил высокую оценку экспертов «Росконтроля» (3)

Исследователи не обнаружили в составе патогенных организмов, бактерий и кофеина, несвойственного цикорию. Также отклонения от требований технического регламента и ГОСТа (2) выявлены не были, а содержание инулина в продукте составило 30,1%.

Основные характеристики

Место производстваг. Ярославль
Объем упаковки100 и 200 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке30 г
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Есть виды цикория с различными добавками – черникой и брусникой, шиповником, лимонником и облепихой, какао. 
Покупатели отмечают, что в цикории с какао последний затмевает вкус цикория. 

3. Chikoroff

Chikoroff
Chikoroff. Фото: market.yandex.ru

Компания-производитель существует на рынке более 20 лет и специализируется на производстве диетических, диабетических продуктов питания. Для производства используют импортированные корни цикория, выращенные и обработанные по уникальной технологии производства французской компании Leroux.

Chikoroff прошел экспертизу НИИ питания РАМН и включен в «Реестр пищевых продуктов, используемых в питании детей и подростков в организованных коллективах г. Москвы».

В ассортименте бренда представлены различные вкусы цикория: капучино, по-восточному, кофейный. 

Основные характеристики

Место производстваг. Москва, поселение Краснопахорское, поселок Подсобного х-ва Минзаг
Объем упаковки110 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке 33 г 
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Удобная упаковка, высокое содержание инулина, в ассортименте представлен вариант цикория в порционных пакетиках.
Высокая цена в сегменте. 

4. Dr. Dias

Dr. Dias
Dr. Dias. Фото: market.yandex.ru

Владеющий брендом торговый дом — поставщик широкого ассортимента диетических и диабетических продуктов и стратегический партнер Российской диабетической ассоциации. 

Цикорий Dr. Dias производится по техническим условиям, однако все физико-химические показатели – массовая доля влаги, полная растворимость в горячей и холодной воде, водородный показатель, соответствуют требованиям ГОСТа (2)

Цвет и аромат готового напитка соответствуют напитку цикория, но эксперты «Росконтроля» (4) отметили нехарактерную для цикория кислинку. Также по результатам исследования «Росконтроля» выяснилось, что цикорий содержит почти в 2,5 раза меньше инулина, чем должен содержать натуральный растворимый цикорий. Это может свидетельствовать о количестве самого цикория в напитке. 

Основные характеристики

Место производстваг. Ярославль
Объем упаковки100 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке13 г 
Стандарт производства ТУ 

Плюсы и минусы

Показатели натуральности и безопасности в норме, есть цикорий со вкусом шиповника, черники и брусники, с ароматом кофе. 
Кисловатый привкус, низкое содержание инулина.

5. «Здравник» 

«Здравник». Фото: market.yandex.ru

В ассортименте производителя представлено 14 торговых марок, специализирующихся на производстве цикория, кофе, кофейных напитков, какао. 

При производстве лабораторных испытаний экспертами «Росконтроля» (5), содержание токсичных элементов и физико-химические показатели цикория «Здравник» были в норме, а кофеин не обнаружен. 

Внешний вид, цвет и аромат сухого продукта, аромат и вкус готового напитка соответствуют ГОСТу, однако фактическое содержание инулина не соответствует ГОСТу (2)

Основные характеристики

Место производстваг. Москва, г. Щербинка
Объем упаковки85 г и 200 г
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке 4,5 г 
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

В ассортименте представлены разные вкусы цикория – с черникой, брусникой, медовый, сливочный.
Низкое содержание инулина. 

Рейтинг топ-5 лучших производителей сублимированного цикория по версии КП

При составлении рейтинга мы обращали внимание на количество инулина в напитке, соответствие стандартам производства, разнообразие выпускаемой продукции.

1. Uliss 

Uliss
Uliss . Фото: market.yandex.ru

Сублимированный цикорий бренда Uliss производится по современной технологии холодной сушки, которая позволяет сохранить всю полноту аромата и вкуса, а также витамины и микроэлементы цикория. 

Производитель заявляет, что напиток содержит более 30% инулина, витамины  B1, B2, C, пищевые волокна и антиоксиданты, а также не содержит кофеин. 

Напиток быстро растворяется в воде, не оставляя осадок. 

Основные характеристики

Место производстваг. Москва, г. Щербинка
Объем упаковки85 г и 75 г
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке более 30 г  
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Изготовлен при помощи метода холодной сушки, сохраняющего вкус и пользу; отсутствует кофеин; хорошая растворимость. 
Горьковатый вкус.

2. «Экологика»  

Экологика
«Экологика». Фото: market.yandex.ru

В 2015 году компания стала лауреатом национальной премии «Здоровое питание», взяв награды в двух номинациях. На сайте производителя заявлено, что цикорий подвергается сублимации по технологии, разработанной компанией. Данная технология позволяет исключить воздействие высоких температур при производстве, что позволяет сохранить витамины, микроэлементы и пищевые волокна цикория в полном объеме. 

Основные характеристики

Место производстваМосковская обл., Рузский район, пос. Тучково 
Объем упаковки75 г, 85 г и 150 г
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке более 30 г  
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Отсутствует кофеин; технология изготовления позволяет сохранять вкус и пользу; есть разные вкусы цикория – с женьшенем, черникой и шиповником. 
Может горчить, если добавить чуть большее количество цикория.

3. «Московская кофейня на паяхъ» 

Московская кофейня на паяхъ
«Московская кофейня на паяхъ». Фото: market.yandex.ru

Компания-производитель была основана в 1997 году. Специализируется на производстве кофе, шоколада, какао и цикория. 

В ассортименте — цикорий с плотной и средней обжаркой. Продукт изготавливается в соответствии с Государственным стандартом качества.

Основные характеристики

Место производстваМосковская обл., Рузский район, пос. Тучково 
Объем упаковки95 г
Наличие кофеинанет информации 
Количество инулина в упаковке 35 г  
Стандарт производства ГОСТ 

Плюсы и минусы

Разные виды обжарки; изготовлен в соответствии с ГОСТом.
На упаковке не указано о наличии или отсутствии кофеина. 

4. Elza

Elza
Elza. Фото: market.yandex.ru

Гранулированный цикорий немецкого бренда Elza давно заслужил признание у российской аудитории. История компании началась еще в 1896 году, когда посетители кафе в Бремене могли взять с собой необжаренные зеленые кофейные зерна. В дальнейшем это начинание переросло в большую корпорацию с множеством брендов и заводами по всему миру.

В ассортименте производителя представлен не только цикорий, но и различные виды кофе, напитки на основе молока, питьевой шоколад, растительное молоко и детские смеси.

В отзывах продукту дают высокую оценку, отмечая у цикория легкий ванильный аромат и приятный, насыщенный вкус, который станет достойной заменой кофе. 

Основные характеристики

Место производстваг. Гамбург, Германия
Объем упаковки100 г
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке нет информации  
Стандарт производства Европейские стандарты качества 

Плюсы и минусы

Не содержит кофеин, сахар, ароматизаторы и консерванты; содержит инулин; долгий срок хранения. 
На упаковке не написано количество инулина; неудобная крышка. 

5. «Цикорич Gold»

Цикорич Gold
«Цикорич Gold». Фото: market.yandex.ru

Помимо цикория производитель занимается изготовлением кофе, чая, какао и сухого молока под собственными торговыми марками, а также является поставщиком продукции для кофеен, ресторанов и предприятий пищевой промышленности. 

На сайте производитель заявляет, что уникальные авторские способы обжарки помогают в полной мере раскрыть всю гамму аромата и вкуса напитка, сохранить полезные вещества напитка.

В отзывах отмечают, что цикорий быстро растворяется. Однако производство — в соответствии с ТУ, а не с ГОСТом: учитывайте этот момент при покупке.

Основные характеристики

Место производстваЛенинградская обл., Всеволожский район, г. Мурино
Объем упаковки100 г
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке нет информации
Стандарт производства ТУ 

Плюсы и минусы

Невысокая цена; в ассортименте компании представлен цикорий с разными вкусами – шиповника, женьшеня, черники, цикорий в капсулах для кофемашины
На упаковке не указано количество инулина, содержащегося в продукте; изготавливается не в соответствии с ГОСТом.

Рейтинг топ-5 лучших производителей жидкого цикория по версии КП

Стандартов ГОСТ для жидкого цикория не предусмотрено, поэтому этот вид цикория производится по ТУ. При составлении рейтинга было принято во внимание ассортимент продукции и отзывы потребителей. 

1. «А.П. Селиванов» 

«А.П. Селиванов». Фото: market.yandex.ru

Александр Петрович Селиванов одним из первых в России устроил паровую фабрику для производства продуктов питания. Фабрика была оборудована по последнему слову техники ХIХ века. Кофе-цикорная продукция фабрики была знаменита во всем мире. А.П. Селиванову досталась медаль первого класса с изображением короля Испании на Мадридской выставке 1884 года. Благодаря признанию за рубежом, строжайшим стандартам качества и отсутствию рекламаций, купец Селиванов получил высший статус поставщика Императорского двора.

В наше время под торговой маркой производят гранулированный и жидкий цикорий, какао, кофейные напитки, кисель и горячий шоколад. 

Производитель заявляет, что цикорий для напитков выращивается во Франции, а сам напиток не содержит кофеина. 

Основные характеристики

Место производстваЯрославская обл., г. Ростов 
Объем упаковки200 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковке нет информации

Плюсы и минусы

Экономный расход; интересные дизайн и форма банки; отсутствует кофеин.
На упаковке не указано количество инулина. 

2. «Фитодар» 

Фитодар
«Фитодар». Фото: market.yandex.ru

Под этой торговой маркой реализуется жидкий и растворимый цикорий, чайно-кофейные напитки бакалейная продукция и плодово-овощная консервация. Как заявляет производитель, продукция бренда «Фитодар» пользуется популярностью в Европе, Америке и странах СНГ.

Жидкий экстракт цикория проходит самую минимальную обработку, что позволяет сохранить максимум пользы и аромата цикория. 

Основные характеристики

Место производстваг. Ярославль
Объем упаковки200 г и 330 г 
Наличие кофеинанет информации
Количество инулина в упаковке нет информации 

Плюсы и минусы

Экономный расход; разные вкусы – шиповник, со стевией, экстрактом ячменя и ржи. 
На упаковке не указано количество инулина, есть ли кофеин и по каким стандартам изготовлен продукт.  

 3. Seve

Seve
Seve. Фото: market.yandex.ru

Эстонский производитель начал свою деятельность в 1996 году и изначально занимался производством майонеза. Затем ассортимент постепенно расширялся и сегодня компания производит майонезы, кетчупы, томатные пасты, соусы, соки, лимонады, сиропы, цикорий и злаковые напитки. В 2015 году «Кофейный напиток из злаков с цикорием» стал лауреатом конкурса «Лучший Эстонский продукт 2015 года».

Бренд производит жидкий цикорий с разными вкусами – медом, боярышником, шиповником, эхинацеей и перечной мятой, а также растворимый цикорий и кофейные напитки с цикорием с различными добавками.

В отзывах отмечают, что жидкого цикория хватает надолго за счет меньшего расхода по сравнению с порошкообразным цикорием. 

Основные характеристики

Место производстваЭстония, г. Йыхви
Объем упаковки200 г
Наличие кофеинанет информации 
Количество инулина в упаковке нет информации 

Плюсы и минусы

Экономный расход, разные вкусы. 
На упаковке не указано количество инулина, есть ли кофеин и по каким стандартам изготовлен продукт.

4. «Здоровье» 

Здоровье
«Здоровье». Фото: market.yandex.ru

У бренда представлено 13 наименований цикория разного вида и с разными вкусами – с корицей, черникой, шиповником, брусникой, таежными травами, облепихой. 

В отзывах отмечают нежный вкус напитка и рекомендуют варьировать горечь разным объемом цикория. Чем меньше количество цикория, тем менее горьким будет вкус. 

Основные характеристики

Место производстваЯрославская обл., г. Ростов
Объем упаковки200 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковкенет информации

Плюсы и минусы

Экономный расход; отсутствие кофеина.
Вкус может показаться горьковатым; на упаковке не указано количество инулина.

5. «Русский цикорий» 

Русский цикорий
«Русский цикорий». Фото: market.yandex.ru

Российский бренд, имеющий предприятие полного цикла производства – от заготовки корнеплодов до их переработки в готовую фасованную продукцию. 

У торговой марки насчитывается 7 видов жидкого цикория с разными вкусами – шиповника, стевии, топинамбура. 

Также у компании имеется два вида упаковки для жидкого цикория – стеклянная банка и дой-пак с крышкой. В продукте отсутствует кофеин, однако не указана информация о количестве инулина. Покупатели в отзывах отмечают насыщенный вкус и экономичный расход.

Основные характеристики

Место производстваг. Ярославль
Объем упаковки200 г, 300 г и 330 г 
Наличие кофеинанет
Количество инулина в упаковкенет информации

Плюсы и минусы

Насыщенный вкус; экономичный расход; легко растворяется даже в холодной воде. 
На упаковке не указано количество инулина.

Как правильно выбрать хороший цикорий

На полках магазинов представлено множество видов цикория. Мы собрали полезные советы, которые помогут выбрать качественный продукт.

Лучше приобретать цикорий в магазинах, где вы можете самостоятельно визуально оценить упаковку и состояние продукта, чтобы избежать покупки некачественного товара. 

При приобретении порошкового, сублимированного и гранулированного цикория обращайте внимание на содержание инулина, лучше, чтобы его было не менее 30%. Также в хорошем цикории не должно быть кофеина. 

Состав

Для увеличения веса сырья некоторые производители добавляют в порошок муку из злаков и мальтадекстрин – загуститель и ароматизатор. Это ухудшает качество продукта. Поэтому обращайте внимание на состав. Если в нем присутствуют эти компоненты или состав написан на иностранном языке, который вы не знаете, от покупки лучше отказаться. 

Можно проверить, есть ли в составе вредные компоненты. Разведите половину чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки. 

Срок годности

Приобретайте только свежий цикорий. Со временем он напитывается влагой и может утратить свои вкусовые и полезные свойства. 

Цвет 

Порошок растворимого цикория должен быть однородного цвета, без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется от степени прожарки, обычно он темно- или светло-коричневого цвета. 

У жидкого цикория цвет должен быть насыщенно-кофейного оттенка. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении. 

Упаковка

Упаковка с цикорием должна быть герметично закрыта, поскольку продукт хорошо впитывает влагу и запахи. 

Внешний вид гранул сублимированного цикория

Сублимированный цикорий должен быть без слипшихся комочков или уплотнений. 

Отзывы экспертов о цикории

– Я полагаю, что любая кофейня должна иметь в продаже цикорий, потому что каждый человек имеет свой вкус на кофе. Есть люди, которые следят за своим здоровьем, а есть те, кто хочет отказаться от кофе. Кроме того, его можно приготовить и для детей, – говорит наш эксперт, шеф-бариста Тахир Меликов.

– Цикорий отличается множеством полезных свойств. В его составе содержатся витамины A, С, E, K, B6, а также цинк, магний, кальций и калий. Напиток благотворно влияет на нервную систему, снижает уровень стресса, стабилизирует психоэмоциональный фон, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, снижает концентрацию «плохого» холестерина, способствует выведению токсинов из организма. Оказывает антисептическое, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и седативное действие. Кроме того, цикорий используют в традиционной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мочевыделительной системы, дерматологических патологий и стоматологических заболеваний,  – отмечает врач-эндокринолог маммологического центра L7 Екатерина Азизова. – Наиболее ценным веществом цикория является инулин – пребиотик, стимулирующий рост полезной кишечной микрофлоры. За счет увеличения количества бифидобактерий и лактобактерий в кишечнике снижается уровень патогенной микрофлоры, что предотвращает развитие инфекционно-воспалительных заболеваний и является отличной профилактикой запоров. Кроме того, инулин способствует сокращению риска возникновения злокачественных клеток, регулирует уровень глюкозы в крови и предотвращает скачки сахара, предотвращает развитие остеопороза, укрепляет иммунную систему организма.

Популярные вопросы и ответы

На частые вопросы читателей отвечают наши эксперты – шеф-бариста Тахир Меликов и врач-эндокринолог Екатерина Азизова.

Какая компания в России производит лучший цикорий?

Тахир Меликов выделяет несколько брендов, которые производят лучший цикорий: 

• «Русский цикорий» — высококачественный продукт отечественного производства, соответствующий всем требованиям безопасности и обладающий весьма неплохими вкусовыми качествами.

• Coffitel — именно здесь чувствуется настоящий цикорий. Он отвечает всем требованиям безопасности, имеет довольно хороший вкус и приятный аромат.
 
• Elite Health Line — по вкусовым качествам он практически не отличается от Coffitel, но у этого цикория есть один недостаток — содержание инулина в 4 раза ниже нормы.

Из чего делают цикорий?

– Цикорий — травянистое растение с крупными голубыми цветами из семейства астровых. Оно растет в полях, лесах и горной местности. Для приготовления напитка используют корни цикория. Их измельчают, обжаривают, и подвергают дальнейшей обработке в зависимости от типа напитка, который необходимо получить, — рассказывают эксперты.

Может ли цикорий заменить кофе?

– Цикорий действительно является хорошим аналогом кофе, — считает Екатерина Азизова. — Напиток обладает схожим вкусом и цветом, оказывает легкое тонизирующее действие. В цикории не содержится кофеин, поэтому напиток не повышает артериальное давление, а значит его без опасения могут пить гипертоники и другие группы пациентов, которым запрещается употребление кофеиносодержащих напитков.

Тахир Меликов также отмечает, что цикорий хоть и не обладает таким же насыщенным вкусом и ароматом как кофе, но имеет такое же воздействие на организм как натуральный кофе – наполнение бодростью и энергией, благодаря высокому содержанию витаминов C, B2, B5, B6. Цикорий может стать альтернативой кофе для людей с сахарным диабетом, проблемам с сердцем и пищеварением.

Но полноценно заменить кофе, вероятнее всего, цикорий не сможет. Растения и производимые из них напитки слишком разные, чтобы оценивать их с точки зрения взаимозаменяемости. У каждого есть и плюсы, и минусы, а выбор остается за вами.

Сколько инулина должно быть в цикории?

– Для того, чтобы цикорий принес пользу организму, необходимо выбирать качественный продукт. Сегодня цикорий продается практически в каждом магазине, чаще всего на полках встречается растворимый порошкообразный и молотой цикорий.

Растворимый цикорий пользуется большей популярностью, так как такой продукт прост в употреблении: достаточно засыпать несколько ложек цикория в чашку и залить кипятком.

Важно помнить, что в хорошем цикории должно содержаться не менее 30 г инулина на 100 г продукта, — отмечает Екатерина Азизова. 

– Это значит, что суточная норма инулина должна составлять 2,5 г в сутки, — добавляет Тахир Меликов.
  1. Паспорт качества «Здоровье». URL: https://roscontrol.com/product/zdorove-naturalniy-rastvorimiy/ 
  2. ГОСТ Р 55512-2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103643
  3. Паспорт качества «Русский цикорий». URL: https://roscontrol.com/product/russkiy-tsikoriy-naturalniy-rastvorimiy/
  4. Паспорт качества Dr. Dias. URL: https://roscontrol.com/product/dr-dias/ 
  5. Паспорт качества «Здравник». URL: https://roscontrol.com/product/zdravnik-naturalniy-rastvorimiy/