Производитель имеет собственную базу для выработки экологически чистого сырья. Это позволяет изготавливать продукт на основе натурального молока высшего сорта. Состав молока, получаемого в ООО "Байкал-Биотех", был изучен специалистами ИГМУ. Выявлено, что содержание в нем макро- и микроэлементов (кальция, хрома, железа, марганца, магния) в два раза выше, чем в образцах других производителей. А в самой "ЭМ-Курунге", по данным заключения Московского центра гигиены и эпидемиологии, кальция содержится уже в 6 раз больше, чем в молоке, что несомненно свидетельствует о качестве продукта и подтверждает инновационность технологии его производства.