16 лучших наборов ножей для кухни в 2024 году

Выбор и покупка качественных ножей — довольно выматывающий процесс. Широкий ассортимент производителей кухонной утвари и количество нюансов, которые следует учесть, могут сбить с толку. Мы ознакомились с тонкостями и расскажем о лучших наборах ножей для кухни в 2024 году
16 лучших наборов ножей для кухни в 2024 году
Лучшие наборы ножей для кухни. Фото: globallookpress.com

Правильно подобранный нож сделает готовку легкой и приятной, а приготовленную еду — вкусной и красивой. При выборе набора ножей для кухни в первую очередь стоит определиться с необходимым количеством предметов в наборе и их видами, качеством и отличиями материалов лезвий и рукояток. 

Выделяют следующие виды кухонных ножей:

Поварской нож (шеф-нож) Один из основных видов ножей. Длина лезвия обычно варьируется от 15 до 30 см. В основном используется для шинковки и не подходит для нарезки хлеба;
Хлебный нож Зазубренный нож создан специально для подсохших корочек и нежного мякиша;
Нож для чистки овощей Нож с коротким лезвием до 10 см. Легкий и маневренный инструмент поможет очистить самые разнообразные фрукты и овощи;
Филейный нож Имеет тонкое и гибкое лезвие до 30 см. Его покупка будет оправдана, если вы часто разделываете рыбу;
Японский нож сантоку Похож на поварской нож, но длиной до 20 см. Также отличается способом заточки (только на специальном станке) и более высокой твердостью стали. 

Также существуют следующие виды режущих кромок:

Прямая Стандартная универсальная кромка используется для нарезки любых продуктов;
Зубчатая Подходит для хлеба, выпечки, замороженных продуктов. Такой нож практически невозможно заточить в домашних условиях, поэтому стоит выбрать недорогой нож, который можно будет заменить когда он затупится;
Волнообразная Подходит для нарезки хлебобулочных изделий, однако такой нож намного легче заточить. Также справится с нарезкой кондитерских изделий и даже мяса;
С выемками Выемки не дают продуктам при нарезке налипать на нож, а при шинковке — разлетаться во все стороны. 

Также стоит определиться с ассортиментом нужных вам аксессуаров и подставкой для ножей. При принятии решения о покупке стоит обратить внимание на зарекомендовавшие себя бренды, чтобы быть уверенным, что ножи прослужат долго. Конечно, нельзя забывать и о визуальной составляющей, ведь набор ножей должен быть не только качественным, но также удачно вписываться в интерьер кухни.

Выбор редакции

Joseph Joseph Elevate Carousel 10527

Joseph Joseph Elevate Carousel 10527. Фото: market.yandex.ru
Joseph Joseph Elevate Carousel 10527. Фото: market.yandex.ru

Отличным решением для современной кухни станет набор из пяти ножей Elevate Carousel британского бренда Joseph Joseph, который специализируется на функциональных кухонных аксессуарах. 

В конструкции каждого ножа предусмотрен утяжелитель, а также специальная опора. Этот дизайн предназначен для сохранения порядка и гигиены на кухне, ведь такие рукоятки не только удобно лежат в руке, но и не дают лезвиям ножей соприкасаться с рабочей кухонной поверхностью и оставляют ее в чистоте. 

Лезвия ножей изготовлены из высококачественной японской нержавеющей стали. В набор входит вращающаяся подставка с вертикальными прорезями и основанием с защитой от скольжения. Это делает удобным выбор ножей и гарантирует их легкое извлечение. 

Однако некоторые покупатели отметили, что такая система хранения ножей показалась им слишком необычной и им потребовалось время чтоб к ней привыкнуть. Также для кого-то небольшим недостатком может стать отсутствие дополнительных аксессуаров в наборе. Производитель рекомендует мыть ножи вручную и вытирать насухо, а подставку протирать влажной тканью. 

Основные характеристики

Количество предметов в наборе 6 (5 ножей + 1 подставка)
Аксессуары подставка 
Комплектация нож для очистки овощей 9 см, нож для очистки овощей зубчатый 11,5 см, нож сантоку 13 см, нож шеф-повара 15 см, нож для хлеба 20 см, подставка 
Материал лезвий сталь 
Материал рукояток пластик 
Материал подставки пластик 
Максимальная длина лезвия 20 см 
Минимальная длина лезвия 9 см 

Плюсы и минусы

Эргономичные рукоятки удобно лежат в руке и позволяют сохранять чистоту на кухне, функциональная подставка, которая не занимает много места, все необходимые ножи в наборе
Нельзя мыть в посудомоечной машине, отсутствие дополнительных аксессуаров, непривычная конструкция подставки

Рейтинг топ-11 лучших наборов ножей для кухни 

Zwilling Now S

Zwilling Now S. Фото: market.yandex.ru
Zwilling Now S. Фото: market.yandex.ru

Немецкий бренд Zwilling довел до совершенства все детали при создании этого набора. Блок-подставка из каучукового дерева вмещает в себя нож для очистки овощей и хлеба, поварской, универсальный и хлебный ножи, а также стальную точилку и кухонные ножницы.

Ножи изготавливаются в Германии из специальной фирменной нержавеющей стали Zwilling и особенно устойчивы к коррозии и деформации благодаря методу холодной закалки лезвий FRIODUR. Несмотря на это, производитель рекомендует воздержаться от мытья ножей в посудомоечной машине. За современный дизайн отвечает дуэт миланских дизайнеров – Маттео Тун и Антонио Родригес. Стильная подставка сочетается с двухцветными рукоятками ножей, а изящные логотипы на их торцах завершают лаконичный стиль набора. 

Основные характеристики

Количество предметов в наборе 8 (5 ножей + 1 подставка + 1 ножницы + 1 стальная точилка)
Аксессуары ножницы, подставка, стальная точилка
Комплектация нож для овощей, нож для хлеба, универсальный нож, шеф-нож, ножницы, стальная точилка, подставка 
Материал лезвий сталь 
Материал рукояток пластик 
Материал подставки каучуковое дерево 
Максимальная длина лезвия 20 см 
Минимальная длина лезвия 5 см 

Плюсы и минусы

Современный дизайн, хороший состав набора, лезвия изготовлены из специальной закаленной нержавеющей стали ZWILLING, что гарантирует непревзойденную остроту и долговечность
Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине

VICTORINOX Swiss classic 6.7127.6L14

VICTORINOX Swiss classic 6.7127.6L14. Фото: market.yandex.ru
VICTORINOX Swiss classic 6.7127.6L14. Фото: market.yandex.ru

Набор кухонных ножей Swiss Classic швейцарского бренда Victorinox станет разумным выбором для вашей кухни из-за функциональности и современного дизайна. Покупатели отмечают удобство цветового кодирования — цвета рукояток всех ножей в наборе отличаются. Это позволяет легко выбирать нужный нож, и добавляет яркости на кухню. 

Рукоятки выполнены из легкого и приятного на ощупь пластика, который гарантирует необходимое сцепление с рукой и делает работу с ножами маневренной и безопасной. Лезвия изготовлены из нержавеющей стали непревзойденного швейцарского качества. Сочетание этих материалов делает возможным мытье ножей в посудомоечной машине. 

В набор входят подставка, которую можно расположить как вертикально, так и под наклоном, нож для мяса, овощечистка и четыре ножа для работы с овощами разной формы (с заостренным и закругленным кончиком, с прямой и волнообразной режущей кромкой) и длины (8-12 см). Стоит отметить, что данный набор хоть и является универсальным для большинства кухонь, но в нем отсутствует поварской нож, а также преобладают ножи для обработки овощей и фруктов.

Основные характеристики

Количество предметов в наборе 7 (5 ножей + 1 овощечистка + 1 подставка)
Аксессуары подставка, овощечистка 
Комплектация 5 ножей 8-12 см, овощечистка, подставка 
Материал лезвий сталь 
Материал рукояток пластик 
Материал подставки пластик 
Максимальная длина лезвия 12 см 
Минимальная длина лезвия 8 см 

Плюсы и минусы

Легендарный швейцарский бренд, подойдет для подарка, яркий дизайн, допускается мытье в посудомоечной машине
Отсутствует поварской нож, набор в основном нацелен на обработку овощей и фруктов

Gipfel Laurito 6989

Gipfel Laurito 6989. Фото: market.yandex.ru
Gipfel Laurito 6989. Фото: market.yandex.ru

Этот набор ножей отличается своим компактным размером и лаконичным дизайном. Популярный российский бренд Gipfel производит ножи из лучших сортов стали, что обеспечивает гигиеничность, прочность и износостойкость продукции. В наборе нет дополнительных аксессуаров и входят в него всего три самых основных ножа: поварской, универсальный и нож для овощей, а также подставка из акрила. 

Физиологичный изгиб рукояток ножей снижает нагрузку на кисти рук и позволяет дольше работать без усталости. Цельная стальная конструкция ножей выглядит современно – не оставляет места для скопления бактерий и облегчает мытье. Производитель настоятельно рекомендует не мыть ножи в посудомоечной машине, а также вытирать их насухо перед хранением.

Основные характеристики

Количество предметов в наборе 4 (3 ножа + 1 подставка) 
Аксессуары подставка 
Комплектация нож 15 см, нож 13 см, нож 9 см, подставка 
Материал лезвий сталь 
Материал рукояток сталь 
Материал подставки акрил 
Максимальная длина лезвия 15 см 
Минимальная длина лезвия 9 см 

Плюсы и минусы

Простой состав набора подойдет для начинающих поваров, легко содержать в чистоте, компактная подставка не займет много места и подойдет под дизайн каждой кухни
Малое количество ножей в наборе, нет дополнительных аксессуаров, нельзя мыть в посудомоечной машине

Samura Bamboo SBA-05

Samura Bamboo SBA-05. Фото: market.yandex.ru
Samura Bamboo SBA-05. Фото: market.yandex.ru

Небольшой набор включающий в себя самые необходимые ножи. Данная фирма специализируется не только на выпуске ножей для домашнего применения, но и для предприятий общепита и торговли, где требуется высокое качество. Ножи монолитны и выполнены из из устойчивой к коррозии молибдено-ванадиевой однослойной стали. 

Данный набор отличается интересным дизайном, т.к ручки выполнены в форме бамбуковых стеблей. В комплекте 4 ножа: шеф-нож, универсальный, для нарезки и овощной, а также подставка. Благодаря японской заточке лезвия длительное время будут радовать своей остротой. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткисталь
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия8 см
Особенностимытье в посудомоечной машине
Аксессуары в набореподставка
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, филейный нож, универсальный нож

Плюсы и минусы

Необычный дизайн и высокое качество сделают данный набор незаменимым на кухне, возможна их очистка в посудомоечной машине
Некоторые пользователи отмечают, что лезвие слишком тонкое и может гнуться

Nadoba Ursa 722616

Nadoba Ursa 722616. Фото: market.yandex.ru
Nadoba Ursa 722616. Фото: market.yandex.ru

Nadoba давно славится высоким качеством посуды и кухонных аксессуаров. Данный набор выглядит очень стильно и красиво. Массивная, но компактная деревянная подставка из натурального дерева гевея впишется в любой интерьер. Ножи выполнены из кованой нержавеющей стали премиум-класса без стыков. Для удобства в применении ручки имеют вставки из ABS-пластика.

Набор имеет дополнительный функционал такой как: открывалка для бутылок, которой оснащены ножницы и встроенная в корпус подставки ножеточка. В комплект включены: универсальный нож, нож для мяса, для овощей и фруктов, сантоку, поварской нож, кухонные ножницы. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткисталь
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия10 см
Особенностимытье в посудомоечной машине
Аксессуары в набореподставка, точилка, ножницы
Состав наборанож сантоку, нож для овощей, шеф-нож, универсальный нож, разделочный нож

Плюсы и минусы

Ножи монолитны и выполнены из нержавеющей стали премиум- класса, наличие в подставке, встроенной ножеточки, а в ножницах открывалки для бутылок
Некоторым пользователям в наборе не хватает ножа для хлеба

FISKARS Functional Form 1057552

FISKARS Functional Form 1057552. Фото: market.yandex.ru
FISKARS Functional Form 1057552. Фото: market.yandex.ru

Набор имеет яркий и лаконичный дизайн. Подставка выполнена из натурального бамбука и прекрасно сочетается с черным цветом ножей и дополнительного блока для вертикального хранения. Набор включает: большой поварской нож, нож для хлеба, нож Сантоку, нож для томатов и нож для корнеплодов. У каждого ножа свои особенности в зависимости от назначения. 

Благодаря покрытию SoftGrip на ручках они удобно лежат в руке и не скользят. Все ножи выполнены из японской нержавеющей стали, которая славится своей прочностью и надежностью. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия21,3 см
Минимальная длина лезвия11 см
Особенностимытье в посудомоечной машине
Аксессуары в набореподставка
Состав наборанож сантоку, нож для томатов, нож для овощей, шеф-нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

В наборе есть все необходимые ножи, которые отлично режут благодаря высокому качеству стали и ее обработки
Для некоторых пользователей решение с двойной подставкой оказалось неудоб

Taller Stratford

Taller Stratford. Фото: market.yandex.ru
Taller Stratford. Фото: market.yandex.ru

Набор состоит из 5 ножей: поварского, для овощей, филейного, для хлеба, универсального, а также ножниц. Лезвия выполнены из легированной стали, которая обладает высокой прочностью и устойчивостью к внешним воздействиям. Ножи поставляются в комплекте с деревянной подставкой для удобства и безопасности хранения. 

Лезвия с оптимальным углом заточки подвергнуты термической обработке, что обеспечивает легкость резки и долгое сохранение остроты. Ножи хорошо сбалансированы, а благодаря удобным рукояткам эта модель безопасна, так как возможность выскальзывания сводится к нулю.

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия9 см
Аксессуары в набореподставка, ножницы
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, филейный нож, универсальный нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

Ножи стильные и в комплекте с подставкой прекрасно вписываются в интерьер, пользователи отмечают, что ножи отлично режут и не требуют дополнительной заточки долгое время
Пользователи жалуются, что ножницы плохого качества, лезвия цепляются друг за друга, а ручки неудобные. Для данного набора не предусмотрено мытье в посудомоечной машине

Xiaomi Nano Steel HU0014

Xiaomi Nano Steel HU0014. Фото: market.yandex.ru
Xiaomi Nano Steel HU0014. Фото: market.yandex.ru

Небольшой набор в деревянной подставке. Острые лезвия и удобные ручки сделают процесс готовки легким и приятным. Лезвия изготовлены из молибден-ванадиевой стали, которая славится своей прочностью и устойчивостью к коррозии. Благодаря высокому содержания углерода, она превосходить обычную сталь. В процессе изготовления ножи прошли через формовку, термическую обработку, пайку, шлифовку, полировку и другие этапы обработки. Лазерная шлифовка предотвращает появление ржавчины. 

В набор включены все необходимые ножи: универсальный, нож для рубки мяса, шеф-нож, нож для фруктов и овощей, а также ножницы. Благодаря тому, что ручка присоединена без шва, повышается прочность, а также предотвращается появление сложных загрязнений на стыке. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткисталь
Максимальная длина лезвия18 см
Минимальная длина лезвия9 см
Аксессуары в набореподставка, ножницы
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, универсальный нож, нож-топорик

Плюсы и минусы

Обработка стали в несколько этапов обеспечит прочность и долговечность, монолитная конструкция упрощает эксплуатацию
Некоторые пользователи отмечают, что ножи остаются острыми достаточно недолго, для некоторых пользователей дизайн подставки не очень элегантный

BergHOFF Essentials line 1307144

BergHOFF Essentials line 1307144. Фото: market.yandex.ru
BergHOFF Essentials line 1307144. Фото: market.yandex.ru

Это самый большой набор из данного рейтинга, который включает 12 ножей: для очистки, шесть ножей для стейка, универсальный, для выемки костей, многоцелевой, для хлеба, поварской, а также мусат и ножницы для разделки птицы. Набор поставляется в деревянной подставке с силиконовыми ножками. Лезвия изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с сатинированной полировкой. Ручки выполнены в классическом дизайне из АБС и кованной нержавеющей стали с 3 заклепками. 

Ножи монолитны, что является преимуществом при очистке, а также с точки зрения прочности. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия8,5 см
Аксессуары в набореподставка, точилка, ножницы
Состав наборанож сантоку, нож для овощей, шеф-нож, филейный нож, универсальный нож, разделочный нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

Большое разнообразие ножей в одном наборе, в комплекте
Не рекомендуется мыть ножи в посудомоечной машине, шесть ножей только для стейка в одном наборе вряд ли будет востребовано у большинства пользователей

Rondell Urban Ultimate RD-1130

Rondell Urban Ultimate RD-1130. Фото: market.yandex.ru
Rondell Urban Ultimate RD-1130. Фото: market.yandex.ru

Набор станет отличным дополнением современной кухни. Поставка чёрного цвета, выполнена из каучукового дерева, декорирована металлическими пластинами. В цвет из ABS-пластика сделаны матовые ручки на ножах. Они обеспечивают комфорт и безопасность при использовании.

В наборе пять ножей: поварской, для хлеба, разделочный, универсальный, для чистки овощей. Они изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, которая прочная и не поддается деформации при внешних воздействиях.

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия9 см
Аксессуары в набореподставка
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, универсальный нож, разделочный нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

Стильный современный набор, включающий все самые нужные ножи 
Некоторые пользователи отмечают, что лезвия быстро тупятся

TRAMONTINA Ultracorte 23899

TRAMONTINA Ultracorte 23899. Фото: market.yandex.ru
TRAMONTINA Ultracorte 23899. Фото: market.yandex.ru

Бразильский бренд Tramontina производит кухонную утварь с 1911 года. Компания использует только наилучшую нержавеющую сталь, которая со временем не тускнеет и не темнеет. Ножи Tramontina подходят как для домашнего использования, так и для профессиональной кухни. В этом наборе отсутствуют дополнительные аксессуары, однако в него входят пять самых необходимых на кухне ножей. 

Лезвия ножей из набора Ultracorte изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 420. Рукоятки из высококачественного пластика гигиеничны и имеют антибактериальную и антимикробную защиту, которая предотвращает появление грибка и бактерий. Производитель обещает, что такой защитный эффект длится на протяжении всего срока эксплуатации ножей. Недостатком набора можно назвать слишком высокую подставку – некоторые покупатели отметили, что не смогли уместить ее на привычном для себя месте.

Основные характеристики

Количество предметов в наборе 6 (5 ножей + 1 подставка)
Аксессуары подставка 
Комплектация нож для овощей 7,5 см; нож для стейка 12,4 см; нож для мяса 15,3 см; нож для хлеба 17,6; нож кухонный 20,3 см; подставка 
Материал лезвий сталь 
Материал рукояток пластик 
Материал подставки пластик 
Максимальная длина лезвия 20,3 см 
Минимальная длина лезвия 7,5 см 

Плюсы и минусы

Полноценный состав набора, отличное сочетание цены и качества, антибактериальный эффект, ножи можно мыть в посудомоечной машине
Нет дополнительных аксессуаров, слишком высокая подставка

Лидеры прошлых лет

KAI SEKI MAGOROKU SHOSO 

KAI SEKI MAGOROKU SHOSO. Фото: market.yandex.ru
KAI SEKI MAGOROKU SHOSO. Фото: market.yandex.ru

Ножи выделяются среди конкурентов не только безупречным качеством, но и красивым дизайном. Лезвия выполнены из японской кованой нержавеющей стали высшего качества. Они проходят сложную процедуру шлифовки и заточки, что положительно влияет на остроту, прочность и режущую способность. 

Между ручкой и лезвием отсутствует шов, поэтому ножи легко мыть. В целях безопасности ручка имеет продуманную форму, которая анатомически удобно лежит в руке и исключает выскальзывание. К тому же она декорирована ромбовидным узором, что делает ножи уникальными. 

Основные характеристики

Цвет товарасеребристый
Материал лезвиясталь
Материал рукояткисталь
Максимальная длина лезвия16,5 см
Минимальная длина лезвия10 см
Состав наборанож сантоку, шеф-нож, универсальный нож

Плюсы и минусы

Ножи имеют элегантный дизайн, безупречное качество стали и исполнения, благодаря свойствам стали, из которой изготовлены ножи, набор прослужит долгие годы, не потеряв своих свойств
Отсутствует подставка в комплекте

HOFFMANN 7 предметов

HOFFMANN. Фото: market.yandex.ru
HOFFMANN. Фото: market.yandex.ru

Достаточно бюджетный набор из семи предметов. Помимо пяти ножей: для нарезки, шеф-нож, универсальный, разделочный, для хлеба, в набор включена удобная овощечистка и подставка. Ручки выполнены из пластика светлого цвета под камень, декорированы стальными кольцами. Материал лезвий — нержавеющая сталь, которая не окисляется и способна прослужить многие годы.

Безупречная заточка позволяет справляться с любыми задачами. Ножи прекрасно справляются со своими функциями: они хорошо сбалансированы и достаточно легкие для комфортного использования. 

Основные характеристики

Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия8,5 см
Аксессуары в набореподставка
Особенностимытье в посудомоечной машине
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, универсальный нож, разделочный нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

Стильные острые ножи, которые украсят практически любую кухню, их можно мыть в посудомоечной машине
Некоторые пользователи после недолгого использования замечают появление ржавчины

Kamille KM-5168

Kamille KM-5168. Фото: market.yandex.ru
Kamille KM-5168. Фото: market.yandex.ru

Набор прекрасно подойдет как для домашней, так и для профессиональной кухни. Ножи сделаны из нержавеющей стали, что гарантирует их надежность и долгий срок службы. Они просты в уходе, т.к конструкция монолитна, к тому же это повышает прочность.  Подставка изготовлена из бамбука, а при трансформации одного элемента становится разделочной доской, что экономит место.

Удобным является то, что подставка не глухая и вы можете видеть какой именно нож вам нужно взять. В комплекте имеются следующие ножи: шеф- нож, для хлеба, разделочный, универсальный, для чистки овощей.

Основные характеристики

Цвет товарасеребристая сталь
Материал лезвиясталь
Материал рукояткисталь
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия8,5 см
Аксессуары в набореподставка, разделочная доска
Особенностимытье в посудомоечной машине
Состав наборанож для овощей, шеф-нож, универсальный нож, разделочный нож, нож для хлеба

Плюсы и минусы

Ножи отлично справляются со своими функциями, а также, экономят место на кухне, благодаря наличию разделочной доски, в качестве части подставки
Некоторые пользователи отмечают, что ножи быстро тупятся

Royalty Line

Royalty Line. Фото: market.yandex.ru
Royalty Line. Фото: market.yandex.ru

Стоит обратить внимание на бюджетный, но богато оснащенный набор ножей от Royalty Line. В набор включены: нож для томатов, нож для сыра, нож для овощей, нож для пиццы, шеф-нож, универсальный нож, а также овощечистка. Производителем заявлено, что ножи не восприимчивы к бактериальной флоре. Это означает, что они сохранят вкус продукта, не впитывают запахи и не вступают в реакцию с пищей. 

Ножи выполнены из нержавеющей стали, а ручки из пластика. Набор поставляется в подарочной упаковке, поэтому он может стать отличным вариантом для подарка близкому человеку. 

Основные характеристики

Цвет товарачерный
Материал лезвиясталь
Материал рукояткипластик
Максимальная длина лезвия20 см
Минимальная длина лезвия9 см
Аксессуары в набореовощечистка
Состав наборанож для томатов, нож для сыра, нож для овощей, нож для пиццы, шеф-нож, универсальный нож
Особенностимытье в посудомоечной машине, антибактериальное покрытие

Плюсы и минусы

Лезвия острые, несмотря на невысокую стоимость, имеют антибактериальное покрытие, ножи можно мыть в посудомоечной машине
Отсутствие подставки в комплекте, ручки выполнены из пластика не лучшего качества, из-за чего они непрочные и неудобные

Как выбрать набор ножей для кухни

При выборе ножей в первую очередь стоит определиться с комплектацией набора, учитывая ваши персональные предпочтения на кухне: какие блюда вы готовите чаще всего, покупаете ли вы уже готовое филе мяса и рыбы либо занимаетесь разделкой сами, предпочитаете чистить овощи ножом или использовать овощечистку. Далее стоит обратить внимание на следующие параметры:

Материал лезвия

Сталь для качественного ножа должна иметь в составе специальные добавки, улучшающие ее свойства. Углерод необходим для остроты лезвия, а также его прочности и твердости, хром и ванадий отвечают за устойчивость к коррозии, кремний придает упругость, молибден и вольфрам снижают ломкость, никель не даст образоваться ржавчине, а фосфор уменьшит хрупкость. 

Производители ножей сочетают эти компоненты в разных соотношениях, чтобы добиться высоких показателей устойчивости к коррозии, прочности и долговечности, а также оптимального баланса между твердостью лезвия и его способностью сохранять оригинальную заточку.

Твердость стали

Важная характеристика стали для ножей – твердость. Она измеряется в единицах по шкале Роквелла, а предпочтительный диапазон показателя твердости для кухонного ножа – от 52 до 61 единицы. Такая твердость позволит нарезать продукты разной структуры и плотности, не повреждая при этом рабочую поверхность.

Удобство рукоятки

Эргономичная рукоятка кухонного ножа – залог того, что вы сможете долго работать им без усталости, получая удовольствие от готовки. Рукоять должна удобно располагаться в ладони, быть приятной на ощупь. Чтобы найти лучший инструмент для себя, стоит отправиться в магазин и лично подержать в руках как можно больше ножей.

Отзыв эксперта о наборах ножей для кухни

Личным опытом по выбору кухонных ножей делится Дмитрий Волочаев, бренд-шеф ресторана «Мясо и Вино»:

«Кухонные ножи являются одним из важнейших инструментов для каждого повара. Правильный выбор ножа не только облегчит процесс приготовления пищи, но и повысит эффективность и безопасность во время работы на кухне. Вот несколько рекомендаций для выбора кухонных ножей:

  • Нож должен быть удобным и легким в использовании. Вес ножа должен быть распределен равномерно, чтобы избежать перенапряжения руки при длительной работе;
  • Выберите нож, который подходит для нужд именно вашей кухни. Например, для нарезки мяса лучше использовать нож с длинным клинком, а для нарезки овощей – с коротким;
  • Клинок должен быть качественным и остро заточенным. У некоторых производителей клинок может быть с прослойкой из более твердой стали, что повышает прочность и удерживает остроту ножа».

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы читателей о кухонных ножах отвечает эксперт Дмитрий Волочаев, бренд-шеф ресторана «Мясо и Вино».

Как правильно хранить ножи для кухни?

Три правила, как правильно хранить ножи для кухни:


1. Храните ножи отдельно от других кухонных принадлежностей, в частности от металлических сковородок и кастрюль. Пересекающиеся металлические предметы могут повредить лезвие ножа;

2. Храните ножи на магнитной планке или в специальном держателе для ножей. Такой способ хранения обезопасит клинок от повреждений, а также позволит удобно и быстро найти нужный нож;

3. Перед хранением вымойте нож и просушите его полотенцем. Это поможет убрать остатки пищи и предотвратить коррозию клинка.

Какими чистящими средствами можно мыть кухонные ножи?

Что касается ухода и чистящих средств, тут все зависит от материала изготовления ножа. Для большинства ножей можно использовать обычное мыло и воду, однако есть несколько важных моментов:


• Для ножей из нержавеющей стали рекомендуется использовать мягкие чистящие средства или просто мыло и воду;

• Для ножей из керамики или карбида кремния используйте специализированные чистящие средства, которые рекомендованы производителем;

• Избегайте использования абразивных средств и губок, чтобы не повредить поверхность клинка. Помните, что коррозия ножа может не только вызвать пятна и изменение цвета лезвия, но и попросту сделать его непригодным к использованию, поэтому рекомендуется вытирать нож после мытья и не оставлять его мокрым.