Лучшие сковороды для жарки 2022

Сковорода — привычный для нас предмет кухонной утвари, и мы часто не задумываемся над тем, для чего нужны разные виды сковород, и как их правильно выбирать. Но сегодня мы исправим эту ситуацию, и вы без труда сможете выбрать лучшую сковороду для своих кулинарных предпочтений
Лучшие сковороды для жарки 2022
Лучшие сковороды для жарки

Основа вкусно приготовленных блюд — это не только навыки кулинара, выверенный рецепт и продукты. Не менее важно использовать качественную посуду. Для жарки и тушения потребуется сковорода. От того, из каких материалов она изготовлена, какое имеет покрытие, глубину, зависит качество и вкус приготовленного блюда. 

Для жарки азиатских блюд лучше всего подходят сковороды-вок с высокими бортами. На универсальной круглой сковороде можно готовить любые блюда. Для жарки мяса и овощей лучше всего подходит сковорода-гриль.

Лучшие сковороды для жарки изготавливаются из следующих материалов:

  • Медь. Обладают высокой теплопроводностью, быстро нагреваются и не деформируются. Достаточно тяжелые.
  • Чугун. Обладает высокой стойкостью к повреждениям, поэтому многие называют такие сковороды вечными. Но чугунные сковороды тяжелые и долго нагреваются.
  • Алюминий. Более легкие в отличие от чугунных и медных, но при температурных перепадах и сильном нагревании могут деформироваться и повреждаться. За основу самых бюджетных сковородок, на которых лучше готовить “быстрые” блюда (например, яичницу), берется штампованный алюминий. Более высокую прочность имеют сковороды из кованого алюминия, а самой дорогой и долговечной является посуда из литого алюминия.

Отличия заключаются и в типе покрытия. Одним из самых стойких является титановое, на таких сковородах можно жарить даже без масла. Посуда с керамическим покрытием более стойкая к повреждениям и царапинам. На сковородах с тефлоновым покрытием нельзя переворачивать еду с помощью металлических предметов. Самым уязвимым является эмалированное покрытие, поскольку оно обладает высокой чувствительностью к ударам, в результате чего могут образовываться сколы. 

Сковороды могут быть круглой, овальной, прямоугольной и квадратной формы. Самыми удобными считаются сковороды со съемной ручкой, которая изготавливается из дерева, пластика, бакелита (вид пластика, который при очень высоких температурах не плавится, а обугливается).

Выбор редакции

Tefal Natural Force Pan 28cm G26606

Tefal Natural Force Pan G26606. Фото: yandex.market.ru
Tefal Natural Force Pan G26606. Фото: yandex.market.ru

Сковорода подходит для ежедневной жарки и тушения. Диаметр 28 сантиметров позволяет приготовить большую порцию для нескольких человек. Изготовлена из прочного алюминия, однако лучше не переворачивать блюда металлическими лопатками, лучше отдать предпочтение силиконовым или деревянным. 

Бакелитовая ручка не нагревается при высоких температурах. Антипригарное покрытие не позволяет продуктам прилипать и пригорать, готовить можно без масла, благодаря чему блюда получаются более полезными. 

Есть индикатор нагрева, который приобретает красный оттенок когда сковорода готова к использованию. Подходит для электрических, газовых и индукционных плит, можно мыть в посудомоечной машине. Весит всего 1,2 кг. 

Характеристики

Диаметр28 см
Высота5.15 см
Глубина4.7 см
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиеда

Плюсы и минусы

Есть индикатор нагрева, можно мыть в посудомоечной машине, ничего не прилипает и не подгорает
Ручка не снимается

Топ-15 лучших сковород для жарки в 2022 году по мнению КП

1. Nadoba Marmia, 28 см

Nadoba Marmia. Фото: yandex.market.ru
Nadoba Marmia. Фото: yandex.market.ru

Сковорода диаметром 28 сантиметров позволяет готовить достаточно большую порцию блюда за один раз, поэтому такой вариант подходит для большой семьи. Посуда изготовлена из кованного алюминия, поэтому отличается прочностью и стойкостью к деформациям, а ее корпус быстро и равномерно нагревается.

Антипригарное покрытие QuanTanium не позволяет продуктам прилипать и пригорать, также производитель допускает использование не только силиконовых, деревянных, но и металлических лопаток. 

Ручка изготовлена из бакелита, который не нагревается и не горит при воздействии высоких температур. Подходит для всех типов плит, в том числе и для индукционных. Можно мыть в посудомоечной машине. Весит всего 1,136 гр.  

Характеристики

Диаметр верха28 см
Диаметр дна21.5 см
Толщина дна6.2 мм
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиетитановое

Плюсы и минусы

Продукты не пристают и не пригорают, можно мыть в посудомоечной машине
Со временем покрытие сковороды темнеет, но это не влияет на качество приготовления пищи

2. Ситон ЧГ2640 26 см с крышкой

Ситон ЧГ2640 26 см с крышкой
Ситон ЧГ2640 26 см с крышкой. Фото: yandex.market.ru

Сковорода-гриль Ситон диаметром 26 см придется как нельзя кстати на любой кухне, ведь она обладает утолщенным дном, позволяющим использовать ее даже на индукционных плитах. Как говорит производитель, благодаря специальной термической обработке вы сможете использовать металлические лопатки для перемешивания продуктов, не боясь повредить внутреннее покрытие. Чугунный корпус модели Ситон гарантирует быстрое распределение тепла по поверхности и сохранения полезных свойств в приготавливаемых продуктах. Благодаря многофункциональному характеру эта сковорода подойдет не только для жарки и тушения блюд. Вам потребуется лишь снять ее деревянную ручку, чтобы поместить в духовку для последующего запекания продуктов. А рифленое дно позволит вам приготовить различные блюда на гриле.

Характеристики

Типсковорода-гриль
Материалчугун
Формакруглая
Наличие ручки2 короткие
Материал ручкичугун
Крышкачугунная
Общий диаметр26 см
Диаметр дна21 см
Высота4 см
Вес4,7 кг

Плюсы и минусы

Отлично готовит, не ржавеет
Тяжеловата

3. TimA Art granit induction, съемная ручка, 24 см

TimA Art granit induction. Фото: yandex.market.ru
TimA Art granit induction. Фото: yandex.market.ru

Сковорода выпускается в трех вариантах — диаметром 24, 26 и 28 сантиметров. Она  изготовлена из прочного алюминия с добавлением каменной крошки, поэтому не деформируется, отличается прочностью, долговечностью и стойкостью к химическим воздействиям. Мраморное антипригарное покрытие ILAG стойкое к ударам, сколам и повреждениям за счет хорошего сцепления с алюминиевой поверхностью. Можно использовать не только силиконовые и деревянные, но и металлические неострые предметы.

Ручки с покрытием soft-touch не нагреваются, приятные на ощупь и не скользят, даже если сковороду взять мокрыми руками. Ручка отделяется от сковороды, поэтому ее можно использовать в духовке. Подходит для всех типов плит, ее можно мыть в посудомоечной машине. 

Характеристики

Диаметр верха20 см
Диаметр дна18 см
Толщина дна6.7 мм
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиемраморное

Плюсы и минусы

Дно не деформируется, не тяжелая, подходит для индукционных плит
Если жарить без масла, то еда прилипает, не подходят крышки от других производителей

4. Risoli Saporelax 26х26 см

Risoli Saporelax 26х26 см
Risoli Saporelax 26х26 см. Фото: yandex.market.ru

Сковорода изготовлена из высококачественного алюминия с антипригарным покрытием, которое выдерживает экстремальные температуры до 250 градусов. Гриль оборудован складной ручкой для удобного хранения и экономии места в шкафу. Ручка изготовлена из силикона серого цвета, который не нагревается даже при достижении максимальных температур. Рельефное покрытие с высокими желобами создает настоящий вкус гриля благодаря отведению лишней жидкости и жира. Прямо во время процесса вы можете слить их через специальный носик сбоку сковороды. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение жара по всей поверхности сковороды, а также позволяет полностью контролировать процесс приготовления пищи в зависимости от желаемого результата. Производитель уверяет — сковорода-гриль подходит для использования на всех типах плит. Исключение составляют только индукционные.

Характеристики

Типсковорода-гриль
Материаллитой алюминий
Формаквадратная
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкисталь, силикон
Особенности конструкцииносик для соуса
Общий диаметр26 см
Высота6 см

Плюсы и минусы

Складная ручка, качество
Не используется на индукционных плитах

5. Maysternya T204C3 28 см с крышкой

Maysternya T204C3 28 см с крышкой
Maysternya T204C3 28 см с крышкой. Фото: yandex.market.ru

Интересная модель, которая, по отзывам покупателей, хорошо подойдет для приготовления блинов. Тип этой сковороды — сотейник. Это среднее между сковородой с высокими бортами и кастрюлей с низкими бортами. Выполнена она из чугуна, который считается весьма надежным материалом. Готовить можно сразу несколько блюд — это универсальная сковорода для жарки. Крышка здесь стеклянная, что позволяет наблюдать за процессом.

Характеристики

Типуниверсальная сковорода
Материалчугун
Формакруглая
Наличие ручки1 основная и дополнительная
Материал ручкичугун
Крепление ручкимонолитные
Крышкастеклянная
Общий диаметр28 см
Толщина дна4,5 мм
Толщина стенок4 мм
Высота6 см
Вес3,6 кг

Плюсы и минусы

Равномерный нагрев, долговечность
Тяжелая

6. Kukmara Традиция с266а, с крышкой, съемная ручка, 26 см

Kukmara Традиция с266а. Фото: yandex.market.ru
Kukmara Традиция с266а. Фото: yandex.market.ru

Сковорода диаметром 26 сантиметров изготовлена из толстого литого алюминия. Антипригарное покрытие выполнено с добавлением минеральных частиц. Посуда подходит для тушения, жарки и подогрева продуктов, которые не пригорают и не прилипают. Ручка снимается, поэтому такая сковорода используется и для приготовления выпечки. 

Бакелитовые ручки (на самой сковороде и на крышке) при высоких температурах не нагревается. Крышка изготовлена из закаленного стекла, ободок выполнен из нержавеющей стали, также есть небольшое отверстие, через которое в процессе приготовления выходит пар. Подходит для электрических и газовых плит, но не для индукционных.

Характеристики

Диаметр верха26 см
Диаметр дна21.5 см
Толщина дна6 мм
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиекерамическое

Плюсы и минусы

Еда не пригорает, съемная ручка, в комплекте крышка
Кнопка на съемной ручке выполнена из легко плавящегося пластика

7. Eurolux, 24×24 см, h-6,5 см, d дна-18 см (съемная ручка)

Eurolux. Фото: yandex.market.ru
Eurolux. Фото: yandex.market.ru

Сковорода изготовлена из алюминия по технологии Squeeze-Cast (литье под давлением), за счет чего имеет высокую прочность, не подвергается деформациям, а поверхность сложно поцарапать. А главное — она быстро и равномерно нагревается, поскольку дно теплопроводное. 

Фирменное антипригарное керамические покрытие microCERAMIC позволяет готовить с минимальным добавлением жира или вообще без него, при этом продукты не будут налипать и пригорать. Пластиковая ручка снимается, поэтому сковороду можно использовать в духовом шкафу. 

Сковорода рассчитана на все типы плит, кроме индукционных. Посуда имеет оригинальную квадратную форму, но по факту не очень вместительна: подходит для приготовления небольших порций на 1-2 человек.

Характеристики

Диаметр верха18 см
Толщина дна9 мм
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиекерамическое

Плюсы и минусы

Ручка снимается, продукты не пригорают
Тяжеловата, небольшой диаметр, поэтому подходит для приготовления еды на 1-2 человека

8. GIPFEL Caleffi 0711 28х22 см

GIPFEL Caleffi 0711 28х22 см
GIPFEL Caleffi 0711 28х22 см. Фото: yandex.market.ru

Двусторонняя сковорода-гриль из литого алюминия коллекции Caleffi от торговой марки Gipfel отличается высоким качеством и удобством в использовании. Согласно описанию производителя, материал изделия абсолютно безопасный для здоровья и не влияет на вкусовые качества пищи, быстро нагревается. Сковорода имеет двухслойное антипригарное покрытие и индукционное дно. Ручки из бакелита не нагреваются и не скользят, делая процесс готовки комфортным и безопасным. Здесь можно выделить сразу несколько преимуществ: эргономичные ручки; подходит для любых источников тепла, включая индукционные.

Характеристики

Типсковорода-гриль
Материаллитой алюминий
Формапрямоугольная
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкибакелит
Дополнительная информациядвусторонняя
Общий диаметр28 см
Толщина дна3,5 мм
Толщина стенок2,5 мм

Плюсы и минусы

Не подгорает, легко мыть
Цена

9. Scovo Stone pan ST-004 26 см

Scovo Stone pan ST-004 26 см
Scovo Stone pan ST-004 26 см. Фото: yandex.market.ru

Производитель считает, что сковорода SCOVO Stone гарантирует, что ваше блюдо порадует родных насыщенным вкусом, а мраморная прочность позволит долгое время наслаждаться надежностью приготовления. С одинаковым успехом обжаривайте грудку птицы под соевым соусом или тушите свинину с пряными овощами — равномерный нагрев алюминиевого основания толщиной 3 мм гарантирует быстроту и надежность приготовления. Цена такой посуды тоже не кусается.

Характеристики

Типуниверсальная сковорода
Материалалюминий
Формакруглая
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкипластик
Длина ручки19,5 см
Общий диаметр26 см
Диаметр дна21,5 см
Толщина дна3 мм
Высота5 см
Вес0,8 кг

Плюсы и минусы

Цена, удобная
Ручка

10. Мечта Гранит, с крышкой, съемная ручка, 24 см

Мечта Гранит. Фото: yandex.market.ru
Мечта Гранит. Фото: yandex.market.ru

Сковорода выпускается в трех вариантах — диаметром 24, 26 и 28 сантиметров с ребристым дном. Изготовлена из алюминия, а антипригарное гранитное покрытие не позволяет еде пригорать и прилипать даже при минимальном количестве масла. В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла с ободом из нержавеющей стали и специальным отверстием, через которое выходит пар. 

Посуда подходит для газовых и электрических плит, ее можно мыть в посудомоечной машине. Пластиковая ручка снимается, поэтому такую сковороду можно использовать для запекания блюд. Поскольку ручка изготовлена из бакелита, она никогда не загорится в отличие от обычного пластика. За счет ребристого дна мясо, овощи, рыба и другие продукты жарятся как на решетке, только без открытого огня. 

Характеристики

Диаметр верха26 см
Диаметр дна21 см
Вид сковородысковорода-гриль
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиегранитное

Плюсы и минусы

Блюдо не пригорает, в комплекте идет крышка
Тяжеловата, ручку лучше снимать при длительной жарке, чтобы она не прилипла от нагрева

11. Fissman Vulcano 4942, 26 см

Fissman Vulcano 4942. Фото: yandex.market.ru
Fissman Vulcano 4942. Фото: yandex.market.ru

Сковорода диаметром 26 сантиметров подходит для приготовления мяса, овощей, круп. Это отличный выбор для большой семьи из 3-4 человек. В ее основе лежит алюминий с антипригарным покрытием TouchStone из нескольких слоев натуральной каменной крошки на основе минеральных компонентов. Блюда можно готовить без масла, поэтому они получаются максимально полезными.

Ручка не снимается, но она изготовлена из бакелита, который хорошо переносит воздействие высоких температур и не может загореться. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Сковорода подходит для всех видов плит, но ее нельзя использовать в духовке. 

Характеристики

Диаметр верха26 см
Диаметр дна17.5 см
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиемраморное

Плюсы и минусы

Ручка не нагревается, можно готовить без масла
Ручка не снимается, покрытие со временем немного темнеет

12. Tefal Extra 28 см

Tefal Extra 28 см
Tefal Extra 28 см. Фото: yandex.market.ru

«Сковорода с диаметром дна 28 см станет одной из ваших любимых и полностью перевернет представление о приготовлении пищи», — обещает производитель. Данная модель изготовлена в строгом черном цвете из высококачественного алюминия. Эргономичная ручка не выскальзывает из рук и совсем не нагревается, поэтому риск получения ожога сводится к нулю. Сковорода Tefal подойдет для различных способов термической обработки продуктов: от пассировки до жарки. Первозданный внешний вид сковороды сохранится даже после длительного ее использования, а антипригарное покрытие не испортится при контакте с металлическими лопатками. В комплектацию входит стеклянная крыша с удобной ручкой и отверстием для выпускания пара.

Характеристики

Типуниверсальная сковорода
Материалштампованный алюминий
Формакруглая
Индикатор нагреваесть
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкибакелит
Крепление ручкивинты
Общий диаметр28 см

Плюсы и минусы

Качество, удобство
Невысокие бортики

13. Brizoll Оптима 02640Г, 26 см

Brizoll Оптима 02640Г. Фото: yandex.market.ru
Brizoll Оптима 02640Г. Фото: yandex.market.ru

Сковорода-гриль с ребристой поверхностью и диаметром 26 сантиметров идеально подходит для приготовления стейков, овощей, рыбы и других продуктов. Блюда в такой сковороде можно как жарить, так и готовить в собственном соку, разогревать и при этом использовать минимальное количество масла. 

Изделие выполнено из чугуна, который имеет практически неограниченный срок эксплуатации и относится к экологически чистым материалам. Есть антипригарное покрытие, которое устойчиво даже к использованию металлических лопаток. 

Сковороду можно использовать в духовке, так как ручка съемная, но нельзя мыть в посудомоечной машине. Изделие подходит также для индукционных плит. 

Характеристики

Диаметр верха26 см
Диаметр дна16 см
Вид сковородысковорода-гриль
Материал корпусачугун
Антипригарное покрытиеесть

Плюсы и минусы

Подходит для индукционных плит, можно использовать в духовке
Тяжеловата, не очень надежное крепление ручки, из-за рифленого дна сковороду сложно мыть

14. SCOVO Сковорода «Альфа»

SCOVO Сковорода «Альфа». Фото: yandex.market.ru
SCOVO Сковорода «Альфа». Фото: yandex.market.ru

У сковороды диаметр 26 сантиметров, а это значит, что в ней можно готовить разнообразные блюда на большую семью. Изделие выполнено из легкого и прочного алюминия, который отличается стойкостью к повреждениям и деформациям. 

Безопасное покрытие Skandia Whitford не позволяет продуктам прилипать и пригорать, поэтому жир или масло можно вообще не использовать. При этом его легко испортить, если использовать для готовки или чистки металлические предметы. 

Пластиковая ручка легко снимается, поэтому сковороду можно использовать в духовке. Подходит для всех типов плит, кроме индукционной. В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла поэтому можно не только жарить, но и тушить продукты.

Характеристики

Диаметр верха26 см
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиеесть

Плюсы и минусы

Ручка снимается, приготавливаемое блюдо не прилипает в процессе, крышка в комплекте
Покрытие портится, если использовать металлические предметы

15. Горница 240/55 мм

Горница 240/55 мм. Фото: yandex.market.ru
Горница 240/55 мм. Фото: yandex.market.ru

Сковорода диаметром 24 сантиметра выполнена из литого алюминия и позволяет готовить еду на небольшую семью из 2-3 человек. Антипригарное из семи слоев покрытие защищает продукты от пригорания и прилипания. Подходит для тушения, жарки и разогрева. 

Толстое дно 6 мм обеспечивает сковороде устойчивость к деформациям и равномерному распределению тепла. Благодаря тому, что поверхность гладкая и не пористая, такую посуду легко мыть. 

Ручка не снимается, поэтому сковороду нельзя использовать в духовке. При этом ручка не нагревается, когда сковорода используется на плите. В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла с ободом из нержавейки. Также в крышке предусмотрено специальное отверстие, через которое выходит пар, поэтому блюда равномерно готовятся и остаются сочными. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине, она подходит для всех типов плит.

Характеристики

Диаметр верха24 см
Диаметр дна19 см
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусаалюминий
Антипригарное покрытиеесть

Плюсы и минусы

Крышка в комплекте, можно мыть в посудомоечной машине
Тяжелая, покрытие со временем темнеет, ручку нельзя снять

Лидеры прошлых лет

1. REDMOND RFP-A2803I

REDMOND RFP-A2803I
REDMOND RFP-A2803I. Фото: yandex.market.ru

На многофункциональной сковороде REDMOND очень удобно жарить и запекать разнообразные блюда. A2803I с силиконовым уплотнителем плотно закрывается, поэтому на вашей плите не будет брызг жира, масляных пятен и разводов. Чтобы прожарить блюдо с двух сторон, не нужно открывать створки или использовать лопатку – достаточно только перевернуть сковородку. Эта модель состоит из двух отдельных сковородок, которые в закрытом виде фиксируются при помощи магнитной защелки. Мультисковорода без труда разбирается, если это необходимо.

Характеристики

Типсковорода-гриль
Материалалюминий
Формапрямоугольная
Особенностисовместимость с индукционными плитами

Плюсы и минусы

Не пропускает дым и пар, можно разделить на две сковороды
Тяжеловата

2. Fissman Rock stone 4364

Fissman Rock stone 4364
Fissman Rock stone 4364. Фото: yandex.market.ru

Сковорода Rock Stone изготовлена из литого алюминия с многослойным антипригарным покрытием Platinum Forte. Главное преимущество покрытия — это система сверхпрочного напыления из нескольких слоев каменной крошки на основе минеральных компонентов. Такое антипригарное покрытие безопасно для здоровья человека и окружающей среды. Сковорода обладает великолепными антипригарными свойствами, она долговечна, износостойка. Новая система пористого антипригарного покрытия позволяет прожаривать продукты до хрустящей корочки. Стильная, удобная, долговечная сковорода Rock Stone найдет свое место на любой кухне.

Характеристики

Типуниверсальная сковорода
Материаллитой алюминий
Формакруглая
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкибакелит
Съемная ручкада
Длина ручки19 см
Общий диаметр26 см
Диаметр дна19,5 см
Высота5,2 см

Плюсы и минусы

Не пригорает, удобная ручка
Деформация дна

3. Frybest Carat F28I 28 см

Frybest Carat F28I 28 см
Frybest Carat F28I 28 см. Фото: yandex.market.ru

Керамическая сковорода Frybest предназначена для жарки и тушения. Эргономичные ручки имеют оригинальное технологическое крепление к телу сковороды, а удлиненная форма облегчает обращение с посудой. Специальное утолщенное дно идеально прогревается на всех видах плит, в том числе индукционных. Внешний вид сковороды сделает ее украшением на вашей кухне. Сковорода упакована в красивую коробку и отлично подходит в качестве подарка. Подходит для электрической, стеклокерамической, газовой плиты и индукционной плиты.

Характеристики

Типуниверсальная сковорода
Материаллитой алюминий
Формакруглая
Наличие ручки1 длинная
Материал ручкибакелит
Общий диаметр28 см

Плюсы и минусы

Дизайн, легкая в уходе
Цена

4. Rondell Stern RDS-092, с крышкой, 24 см

Rondell Stern RDS-092. Фото: yandex.market.ru
Rondell Stern RDS-092. Фото: yandex.market.ru

Сковорода с крышкой диаметром 24 сантиметра подходит для жарки, тушения и разогрева блюд на ежедневной основе. Изготовлена из пищевой стали методом штамповки, прочная и долговечная. Снаружи и внутри на сковороду нанесено антипригарное покрытие, благодаря чему можно готовить блюда без масла. 

Крышка из жаропрочного стекла хорошо переносит высокие температуры. Ободок крышки изготовлен из нержавеющей стали. Лишняя жидкость в процессе приготовления преобразуется в пар и выходит через специальное отверстие. 

Посуда подходит для газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных плит, ее можно мыть в посудомоечной машине. Ручка самой сковороды и крышки выполнена из нержавеющей стали с силиконовыми накладками, которые не позволяют ей нагреваться. Весит 2,05 кг. 

Характеристики

Диаметр верха24 см
Диаметр дна20.9 см
Толщина дна5.5 мм
Вид сковородыуниверсальная
Материал корпусасталь
Антипригарное покрытиеэскалибур

Плюсы и минусы

В комплекте идет крышка, быстро нагревается, можно жарить без масла
Не очень удобная ручка на крышке, тяжеловата

Как выбрать сковороду для жарки

К покупке каждого вида посуды нужно готовиться. Как выбрать сковороду для жарки, КП рассказала опытная домохозяйка Лариса Дементьева. Она обращает внимание на следующие моменты.

Предназначение

Определитесь, для чего вам нужна сковорода. В идеале, на кухне их должно быть несколько — с разными стенками, толщиной, материалами. Так, для жарки мяса подойдет сковорода-гриль. Для того, чтобы пожарить яичницу, пригодится любая сковорода с антипригарным покрытием.

Покрытие, материалы

Тефлоновое покрытие — самое популярное у алюминиевых сковородок. С ним они легки по весу, за такими моделями проще ухаживать, не нужно много масла. Но тефлон недолговечен и его нельзя сильно нагревать.

Керамическое покрытие не выделяет вредных веществ при сильном нагреве. Оно равномерно и быстро прогревается. Но учитывайте, что керамический слой подвержен механическим повреждениям и не подходит индукционным плитам.

Мраморное покрытие равномерно прогревает пищу. В отличие от керамики и тефлона с ним блюдо медленнее остывает. Такое покрытие более надежное и может прослужить долго.

Титановые и гранитные покрытия — самые дорогие. Они весьма качественны, выдерживают повреждения и долго служат. Но и стоят они дороже и не пригодны для индукционных плит.

Чугунные сковороды самые универсальные. В них можно не только жарить, но и запекать. В чугунных моделях натуральное «антипригарное покрытие», которое создается из-за того, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому такой посудой можно очень долго. Но чугун тяжелый, его нельзя мыть в посудомоечной машине, за ним нужно ухаживать.

Универсальные сковороды и сковороды-гриль также часто делают из нержавеющей стали. Они долговечны, их удобно мыть. Но в них пища может прилипать ко дну, нужно постоянно следить за процессом готовки, перемешивать еду.

Функционал

Если у вас индукционная плита, вам нужно брать только те сковороды, которые с ней совместимы. В некоторых моделях есть индикатор нагрева — это помогает определить степень готовности. Не все сковороды можно мыть в посудомоечной машине, если вы хотите такую — тоже смотрите за характеристиками. Также стоит помнить, что не все плиты можно использовать в духовке.

Крышка

Есть двусторонние сковороды-гриль, каждая из сторон может выполнять функцию крышки. Часто идут стеклянные крышки с отверстиями для пара. В них можно смотреть за процессом готовки. Нужен ли вам такой элемент в сковороде — выбирайте сами. Как правило, готовить можно и без крышки. В крайнем случае можно взять ее от другой посуды.

Ручка

Выбирайте качественные модели, где ручка не из простого пластика, который будет плавиться и нагреваться. Учитывайте и размеры холодильника — некоторые ручки такие длинные, что туда сковорода не поместится. Бывают съемные ручки — это весьма удобно. Такие модели подходят для духовок, как и модели с металлическими ручками.

Диаметр

Диаметр, который указывается производителем, измеряется по верху посуды, а не по дну. Диаметр 24 см оптимален для одного человека, 26 см – семьи из 3 человек, 28 см – подходит для больших семей.

Выбирайте качественные, не самые дешевые сковороды для жарки! Если есть сомнения, обращайтесь к специалистам.

Популярные вопросы и ответы

На самые частые вопросы читателей редакция КП попросила ответить Надежду Любимову, бренд-шефа сети магазинов вещей для кухни Williams Et Oliver. 

На какие параметры сковороды для жарки нужно обратить внимание в первую очередь?

Есть несколько параметров, на которые стоит обратить внимание при выборе сковороды.

Первое – это, конечно, материал из которого сделаны сковородки.
Это может быть чугун, алюминий или сталь. Каждый из материалов обладает своими свойствами. Сковороды из алюминия обычно покрыты антипригарным покрытием. Перед покупкой важно убедиться, что оно безопасное, хорошо переносит высокие температуры горения. Чаще всего со сковородами с таким покрытием, чтобы не повредить его, нужно использовать силиконовые и деревянные лопатки.

Чугунные сковороды без покрытия важно правильно подготавливать к использованию предварительно прокаливая с маслом и не мыть, используя жесткие абразивные материалы.

Стальные сковороды обычно легкие, сталь не придает сторонних вкусов и запахов еде.

Второе – это толщина сковороды

У сковороды должно быть толстое дно, таким образом она будет дольше держать высокую температуру, и продукты будут именно поджариваться на такой сковороде.

Третье – это ручка. Удобнее, если она сделана из материала, который не будет нагреваться в процессе, а также будет съемной. Тогда сковородку можно использовать в духовке и ее будет удобнее хранить. Обязательно удостоверьтесь, что ваша будущая сковородка будет подходить к вашей плите, рассказала Надежда Любимова.  

Какие сковородки подходят для индукционной плиты, а какие для газовой?

У сковород, подходящих для индукции, специальное дно. Оно сделано из металла, обладающего ферромагнитными свойствами, такое дно будет хорошо пропускать электрический ток. 

Если же вы вдруг купили сковороду, которая не подходит к индукционной плите, не расстраивайтесь. В магазинах продаются специальные переходники, благодаря которым вы сможете использовать любую посуду на индукционной плите.
Единственное, что нужно учитывать — при использовании такого переходника сковорода на плите будет нагреваться немного медленнее. 

Для газовых и электрических плит подходят любые сковороды в том числе и те, что подходят индукционных плит.

Можно ли мыть сковородки в посудомоечной машине?

Часть сковород можно мыть в посудомоечной машине, это будет обязательно указано на упаковке или в инструкции. Если производитель не рекомендует мыть в посудомоечной машине, не делайте этого, так как такое мытье может повредить покрытию и свойствам сковороды.

Даже при ручном мытье старайтесь не делать его травматичным для покрытия вашей сковороды. Если на ней что-то пригорело, лучше замочить сковородку на некоторое время, а не тереть железными губками. Чугунные сковороды после мытья нужно обязательно просушивать на огне. Так как чугун – пористый материал и впитывает в себя жидкость. Если оставить такую сковородку высыхать естественным путем, она может покрыться ржавчиной, поделилась эксперт.

Какое покрытие сковороды лучше выбрать?

У каждого из вариантов покрытий для сковород есть свои плюсы и минусы. Давайте рассмотрим чуть подробнее.

Сковороды из алюминия обычно покрыты антипригарным покрытием. Оно не должно содержать перфтороктановой кислоты (PFOА). На таких сковородах удобно жарить, вы можете использовать меньше масла и ничего не пригорит. Но важно не использовать железные лопатки, чтобы не повредить покрытие. 

Чугунные сковороды чаще всего покрытия не имеют, но мы создаем его сами, прокаливая их с маслом. Огромный плюс чугунной сковороды – ее долговечность, такие сковородки могут служить годами и даже передаваться по наследству. Одним из минусов таких сковород для потребителя зачастую является высокая цена, но сейчас в магазинах есть чугунная посуда турецкого производства, которая не уступает по качеству более раскрученным брендам, но значительно доступнее в цене.

У стальных сковород покрытия обычно нет, продукты не пригорают к ним за счет использования масла и высоких температур. Такие сковороды нельзя мыть с использованием жестких материалов, так как они подвержены царапинам. Большим плюсом стальных сковород является небольшой вес и тот факт, что сталь не придает пище каких-либо вредных свойств, а также лишних вкусов и запахов, подытожила Надежда Любимова.