Рисовая диета

В погоне за стройным телом и красивой фигурой многие люди пробуют разные диеты. Рисовая диета, как утверждают ее последователи, способна всего за несколько дней избавить от 4-5 лишних килограммов. Какие существуют плюсы и минусы у рисовой диеты, и кому ее можно соблюдать – поговорим в статье

В 1939 году ученый из Германии Уолтер Кемпнер разработал новый тип питания, который назвал рисовой диетой. Специалист исследовал влияние различных групп продуктов на те или иные заболевания и пришел к выводу, что пациенты, включающие в рацион блюда на основе риса, намного реже сталкиваются с сахарным диабетом, ожирением и артериальной гипертензией¹.

Основу рисовой диеты, как понятно из названия, составляет рис. Наиболее питательным и полезным современные диетологи называют неочищенный, нешлифованный рис (коричневый или бурый)². В процессе обработки он сохраняет целостность оболочки зерна, тем самым в конечном продукте остаются питательные вещества и пищевая ценность². А длиннозерный рис, который обычно используется для приготовления гарниров, является чемпионом по содержанию клетчатки.

Конечно, на одном рисе долго не продержишься, поэтому во время диеты разрешено употреблять и другие виды продуктов. Главное – ограничивать в рационе белок и жиры.

Плюсы рисовой диеты

Рис – это богатый по составу злак, который содержит витамины группы B, кальций, калий, фосфор, магний, цинк и селен. Также рис способен выводить из организма избыточную жидкость и препятствует накоплению солей. Это может оказаться полезным не только для тех, кто стремится сбросить вес, но и людям с подагрой, артериальной гипертензией, отложением солей в суставах и хрящах.

Также в составе риса есть небольшое количество клетчатки, которая приводит в норму процессы пищеварения, помогает организму выводить токсины и очищать кишечник, тем самым запуская метаболизм и улучшая общее состояние.

Еще один плюс употребления риса заключается в том, что в нем нет глютена – растительного белка. Поэтому рис может стать основой рациона для людей, страдающих целиакией (его непереносимостью).

Минусы рисовой диеты

Несмотря на вышеперечисленные плюсы рисовой диеты, такой тип монопитания имеет несколько весомых недостатков:

рис способствует выведению шлаков и токсинов, но при этом организм теряет соли калия, необходимые для здоровья сосудов, капилляров и активности мозга;
за счет того, что в рисе мало калорий, человек постоянно ощущает голод. На этом фоне могут появиться головокружение, тошнота, тремор рук и слабость;
отсутствие белков в злаке нередко приводит к истощению мышц и костей;
длительное соблюдение рисовой диеты приводит к нарушению пищеварения и запорам.

Противопоказания к рисовой диете

Рисовую диету нельзя использовать детям и подросткам, поскольку из-за дефицита микроэлементов и витаминов рост скелета может резко замедлиться. А это чревато развитием заболеваний костно-мышечной системы.

Беременным и кормящим женщинам также стоит избегать рисовой диеты даже на короткий период. В период вынашивания ребенка и лактации женский организм наиболее уязвим к болезням и в большей степени нуждается в витаминной поддержке. Монодиета не способна обеспечить его всеми необходимыми питательными веществами, микроэлементами и минералами.

Также нельзя использовать диету на основе риса людям, имеющим в анамнезе хронические заболевания, особенно связанные с ЖКТ. Для такой категории пациентов врачи разрабатывают специализированное лечебное питание, которого необходимо придерживаться.

Меню на 3 дня для рисовой диеты

Диетологи не рекомендуют практиковать рисовую диету на постоянной основе. Такой тип питания можно применять с целью разгрузки организма (буквально на 1-3 дня), при этом обязательно соблюдая водный и минеральный баланс на протяжении всего дня. Мы составили примерное меню на 3 дня, которое поможет питаться вкусно и разнообразно, при этом соблюдая основные принципы рисовой диеты.

День 1

Изображение создано на платформе DALL·E 3

Завтрак: отварной бурый рис с зеленью, заправленный оливковым маслом, бутерброд с хлебом из цельнозерновой муки и нежирного сыра, компот из ягод и сухофруктов.
Второй завтрак: пудинг из риса с ягодами и семенами чиа.
Обед: суп с картофелем, морковью, отварным бурым рисом и куриным филе, хлеб из цельнозерновой муки.
Полдник: вегетарианский плов с длиннозерным рисом, изюмом и куркумой.
Ужин: рис, приготовленный на пару с тушеными овощами, нежирный кефир.

День 2

Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением сухофруктов и кокосового молока, тост с подсушенным хлебом и ломтиком сыра.
Второй завтрак: закуска из вареного бурого риса, мандарина и красного яблока, заправленная натуральным йогуртом.
Обед: пропаренный рис с растительным маслом и овощами, запеченный минтай.
Полдник: фруктовый салат с рисом, заправленный йогуртом.
Ужин: голубцы с капустой, рисом и телятиной, нежирный кефир.

День 3

Завтрак: пропаренный рис с медом и зеленым яблоком с добавлением нежирного творога, морс из ягод.
Второй завтрак: бульон с овощами и коричневым рисом.
Обед: рисовый суп с шампиньонами, картофелем, овощами, салат из риса и свежих овощей, заправленный растительным маслом.
Полдник: вареный белый рис с зеленым горошком и кукурузой.
Ужин: запеченный рис с брокколи, заправленный оливковым маслом.

Результаты

Люди, пропагандирующие рисовую диету, и те, кто уже попробовал ее в действии, уверяют, что за 8 дней можно с легкостью избавиться от 4-6 кг избыточного веса. За счет очищающих свойств риса (в особенности бурого) организм также освобождается от токсинов, лишней соли и жидкости. Клетчатка, содержащаяся в блюдах из риса, способствует улучшению пищеварения и обменных процессов.

А если на протяжении недели в рацион включать только рис, приготовленный различными способами, и исключить из блюд овощи, зелень и фрукты, то в результате можно сбросить и вовсе до 10 кг. Но такой метод питания, как и в целом рисовую диету, современные врачи не поддерживают и называют крайне опасным для здоровья.

Диетологи уверяют, что снижение веса на рисовой диете на самом деле обманчиво. Сброс лишних килограммов происходит не за счет избавления от жира, а за счет выведения из организма избытка жидкости и солей. После возвращения к привычному рациону потерянные килограммы очень быстро вернутся. Кроме того, врачи не рекомендуют практиковать рисовую диету не только из-за низкой эффективности и краткосрочного результата, но и из-за негативного влияния на органы ЖКТ и пищеварительную систему.

Это интересно

Диеты: какие из них самые безопасные и действенные?

Отзывы диетологов

– Рисовая диета, как и большинство других диет, может использоваться краткосрочно для быстрого достижения результата. Однако следует учесть, что похудение на рисовой диете происходит, в основном, за счет выведения из организма избытка жидкости. Вместе с жидкостью рис выводит из организма токсины. Именно поэтому рис включают в диету пациентов с пищевыми отравлениями и интоксикацией, – отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

– Рисовой диеты, как и любой другой монодиеты, можно придерживаться только в течение нескольких дней. Это допустимо для относительно здорового человека с целью сбросить 2-3 кг перед важным событием в жизни, например, свадьбой. При этом важно понимать, что что эффект от рисовой диеты кратковременный, и при возвращении к привычному питанию килограммы вновь появятся – говорит врач-эндокринолог Анастасия Попкова.