«ТвОрог» или «творОг»: как правильно говорить и ставить ударение

Одному аравийцу предстоял долгий путь через пустыню. С собой он взял молоко, которое налил в кожаный мешочек. Сычужные ферменты из стенок мешочка и палящее солнце сделали свое дело: молоко свернулось, образовав сыворотку и густой осадок. Вечером путник обнаружил, что сыворотка прекрасно справляется с жаждой, а белые комочки имеют приятный запах и надолго дают чувство сытости. Так по легенде появился твОрог. Или творОг? Согласно словарям оба варианта произношения верны. Каждый человек сам решает, какой из вариантов более благозвучный, и именно его употребляет в речи.

Правило «твОрог» и «творОг»

Слово «творог» относится к словам с вариативным ударением. Это значит, что в рассматриваемом нами слове есть два варианта ударения. Однако следует помнить о согласовании падежей. Если в именительном падеже говорящий произносит «твОрог», то и в остальных падежах ударение будет падать на первый слог («твОрога», «твОрогу», «твОрогом», «твОроге»). Если человек выбирает вариант «творОг», то в остальных падежах ударение упадет на последний слог «о» («творогА», «творогУ», «творогОм», «творогЕ»).

К словам с вариативным ударением относятся также следующие существительные: «бАржА», «пЕтлЯ», «тЕфтЕли», «кулинАрИя». А вот со словами «квартАл», «жалюзИ» и «каталОг» нужно быть внимательными: в них ударение устойчивое и остается на одном и том же месте во всех формах каждого из этих слов.

Примеры

• В первом стишке для запоминания ударение падает на первый слог:

На перекус нам дорог
Свежий, вкусный твОрог.

• Во втором стишке ударение падает на вторую «о»:

Маша зашла на порог –
Мама несет на стол творОг.

это интересно

«КрасИвее» или «красивЕе»: как правильно говорить

Выясняем, какой вариант — литературная норма, а какой — показатель просторечия и безграмотности

подробнее

• Двустишие для запоминания устойчивого ударение в слове «каталог»:

Подарок выбрать мне помог
Один хороший каталОг.

• Подсказка для слова «жалюзи»:

Поскорее привези
Для окошек жалюзИ.

• И для «квартала»:

Мы прошли немало –
Целых два квартАла.

Советы преподавателя

Валентина Викторовна Ишуткина, почетный работник воспитания и просвещения РФ, член сообщества профессиональных репетиторов Smart:

– Варианты произношения «твОрог» и «творОг» равноправны. Это норма, которой придерживаются авторы учебников по русскому языку. Но если посмотреть словари, то можно заметить, что не все так однозначно. Как минимум три нормативных источника признают основным произношение «творОг».

Обратимся к истории происхождения слова и ответим на вопрос, почему в русском языке появилось два варианта произношения. Первоначально слово писалось с буквой «а» «тварогъ», а ударение, вероятно, падало на второй слог. В середине XIX века было зафиксировано написание «творОг». Ударение «твОрог» впервые появилось в словаре В. И. Даля. В дальнейшем орфоэпические словари XX века признавали равноправными оба варианта произношения слова «творог».Почему же существует такое расхождение в словарях, и некоторые источники исключают «твОрог» из литературной нормы? Во-первых, не всем словарям и справочникам можно доверять: в некоторых может содержаться неверная информация. А во-вторых, язык развивается намного быстрее, чем обновляются данные в словарях. Поэтому даже в авторитетных изданиях можно встретить устаревшую информацию.