Фритюрница — устройство для жарки различных продуктов в масле. В ней можно приготовить блюда с хрустящей корочкой: наггетсы, куриные крылышки, картошку фри и многое другое.
Сам метод обжарки ингредиентов в горячем масле или жире известен с давних времен — еще в Древнем Риме некоторые блюда из теста готовили таким образом, а в Китае очень похожим на фритюр способом жарили мясо и овощи. В Россию этот метод приготовления блюд пришел из французской кухни XIX века. Первая фритюрница появилась тогда же, она представляла собой большую кастрюлю с маслом, в которую ложили кусочки продуктов. Из-за размеров посуда была очень неудобной, поэтому использовалась только в крупных ресторанах.
В материале собраны лучшие модели фритюрниц в 2025 году по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке или иным действиям. Рекомендуем проверять информацию на официальных сайтах.
Рейтинг топ-3 лучших недорогих фритюрниц для дома
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Kitfort КТ-2024
Фритюрница Kitfort КТ-2024 мощностью 1450-1600 Вт предназначена для обжарки разных продуктов: картофеля, сосисок, куриных крылышек. Несмотря на то, что кусочки ингредиентов плавают в масле, хрустящая корочка со всех сторон образуется очень быстро, она пропускает мало масла, и готовое блюдо получается вкусным.
ТЭН нагревает масло до температуры 150-190 °С всего за несколько минут. Настраивать нужные параметры удобно при помощи механического регулятора. На корпусе есть визуальные подсказки по установке температуры для различных продуктов. Для контроля за процессом готовки есть смотровое окошко.
Объем чаши 5,3 литра (2,5 л занимает масло), антипригарное покрытие и съемная крышка облегчают уход за прибором. Правда, не очень удобно, что чаша несъемная. Корзина на 2,3 литра позволяет готовить блюда на семью из 2-3 человек.
Владельцы в отзывах отмечают компактные размеры (305 х 406 x 228 мм), простоту в эксплуатации, быстрый нагрев и экономичный расход масла.
Основные характеристики
| Объем масла | 2,5 л |
| Мощность | 1450-1600 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Покрытие чаши | антипригарное |
| Вместимость картофельных ломтиков | 0,5 кг |
| Длина шнура | 92 см |
| Размеры | 305 х 406 x 228 мм |
| Вес | 2,6 кг |
Плюсы и минусы
Какую технику для готовки вы используете на кухне?
Clatronic FFR 2916
Clatronic FFR 2916 — фритюрница-фондю мощностью 900 Вт равномерно и быстро нагревает масло для обжарки продуктов. Температура в диапазоне от 145 до 190 °С поддерживается с помощью термостата. Объем чаши для масла — один литр, корзина для жарки — глубокая, вмещает до 0,5 кг картофельных ломтиков. В комплекте идут шесть вилок для фондю и держатель для вилок с защитой от брызг. Это позволяет разнообразить меню.
На корпусе есть индикаторы нагрева и работы. Здесь же визуальные подсказки по времени и температуре приготовления различных продуктов. Корпус выполнен из белого пластика и органично впишется в любой интерьер, а благодаря компактным размерам (240х190х190 мм) прибор не займет много места на кухне. К тому же он не нагревается во время готовки ー это исключает риск получения ожогов и необходимость использовать подставку на столе.
По отзывам пользователей, фритюрница хорошо обжаривает любые продукты: картошку — за 10-15 минут, рыбу кусочками, наггетсы. Даже несъемная чаша для масла легко очищается.
Основные характеристики
| Объем масла | 1 л |
| Мощность | 900 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Вместимость картофельных ломтиков | 0,5 кг |
| Длина шнура | 80 см |
| Размеры | 240 х 190 х 190 мм |
| Вес | 0,9 кг |
Плюсы и минусы
CENTEK CT-1431
Фритюрница CENTEK CT-1431 мощностью 1800 Вт быстро нагревает масло до нужной температуры (в диапазоне от 130 до 190 °С). Это позволяет равномерно прожаривать различные продукты, сохраняя все их полезные свойства.
Благодаря вместительной чаше для масла (3,5 л) можно за один раз приготовить блюда на 3-4 человек. Эмалевое покрытие и съемная конструкция облегчают уход за емкостью.
Управление прибором механическое, на корпус вынесены индикаторы работы и нагрева. Температура плавно регулируется с помощью механического переключателя. Смотровое окно на крышке позволяет контролировать процесс приготовления блюда.
Корпус выполнен из нержавеющей стали, по бокам расположены ручки для переноски. Нескользящие ножки исключают передвижение устройства по поверхности стола.
По отзывам пользователей, фритюрница вместительная, ее легко мыть. Из минусов — нет таймера и системы для слива масла.
Основные характеристики
| Объем масла | 3,5 л |
| Мощность | 1 800 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Вес | 2,92 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших фритюрниц со съемной чашей для дома
Brayer BR2831
Brayer BR2831 ー фритюрница мощностью 1 800 Вт подойдет для приготовления блюд на семью из четырех человек. В ней можно жарить различные продукты: от хрустящей картошки фри до наггетсов, крылышек, жареной курицы, пончиков.
Регулировка температуры от 130 до 190 °С позволяет подобрать оптимальную мощность для разных блюд. Корзина для фритюра вмещает 0,5 кг картофеля или других продуктов, а ее складная ручка дает возможность плотно закрыть крышку. Контролировать готовность блюда можно через смотровое окно в верхней части устройства. При достижении пиковых температур срабатывает функция защиты от перегрева, и прибор отключается.
Чаша для масла объемом 2,5 литра с антипригарным покрытием, корзина и крышка легко снимаются, их можно мыть в посудомоечной машине. Модель проста в управлении: на корпус вынесен механический регулятор температуры, индикаторы нагрева и работы.
Пользователи отмечают удобство использования, антипригарное покрытие чаши, равномерную прожарку продуктов. Из минусов отмечают: из фильтра и из-под ручки во время работы прибора идет пар, а сама ручка корзины хлипкая.
Основные характеристики
| Объем масла | 2,5 л |
| Мощность | 1 800 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Вместимость картофельных ломтиков | 0,5 кг |
| Вес | 3,6 кг |
Плюсы и минусы
Moulinex Super uno AM314010
Фритюрница Moulinex Super uno AM314010 — удобное устройство мощностью 1 800 Вт для жарки различных продуктов в масле. Корзина вмещает до 1,4 кг продуктов, это позволяет приготовить закуски одновременно для 5-6 человек. Алюминиевая чаша с антипригарным покрытием рассчитана на 2,2 литра масла.
Температура регулируется с помощью поворотного переключателя в пределах от 170 до 190 °С. Цифровой таймер помогает контролировать время приготовления блюд. Угольный фильтр задерживает распространение запахов в процессе жарки. Через смотровое окно в крышке можно наблюдать за приготовлением, правда, некоторые владельцы отмечают, что оно запотевает и ограничивает обзор.
Чашу, корзину, ручку и крышку можно мыть в посудомоечной машине. Корпус, изготовленный из пластика белого и серебристого цвета, органично вписывается в интерьер любой кухни. Нескользящие ножки надежно удерживают фритюрницу на любой поверхности.
Пользователи отмечают вместительность чаши и корзины, простое управление и качественную сборку. Однако стоит учитывать, что у прибора солидные габариты (281 х 289 х 388 мм) и он потребует места на кухне.
Основные характеристики
| Объем масла | 2,2 л |
| Мощность | 1 800 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Вместимость картофельных ломтиков | 1,4 кг |
| Длина шнура | 108 см |
| Размеры | 281 х 289 х 388 мм |
| Вес | 3,33 кг |
Плюсы и минусы
Steba DF 180
Steba DF 180 — фритюрница для дома мощностью 2 000 Вт с удобным механическим управлением. Прибор подходит для жарки различных продуктов: от картофеля до курицы и изделий из теста. Корзина для фритюра вмещает до одного килограмма продуктов (производитель рекомендует закладывать не более 600 граммов). Регулировка температуры с помощью механического переключателя от 140 до 190 °С позволяет выставить оптимальный режим для различных блюд. Есть таймер с функцией автоматического отключения.
Чаша для масла объемом 3 литра выполнена из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Это делает ее более удобной в использовании, потому что продукты не присыхают к стенкам, а запахи масла не впитываются. Корпус также изготовлен из нержавеющей стали, что придает прибору не только прочность, но и современный внешний вид. Наблюдать за процессом готовки можно через смотровое окно.
Корзина, чаша для масла, крышка, блок управления с ТЭНом снимаются для удобства очистки. Все съемные элементы, кроме блока с нагревательным элементом, можно мыть в посудомоечной машине.
Пользователи в отзывах хвалят быстрый нагрев, удобство управления и ухода, из минусов отмечают большой расход масла и неудовлетворительную работу фильтра, из-за чего во время готовки появляется запах.
Основные характеристики
| Объем масла | 3 л |
| Мощность | 2 000 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Вместимость картофельных ломтиков | 0,6 кг |
| Длина шнура | 80 см |
| Размеры | 160 х 210 х 410 мм |
| Вес | 2,8 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших профессиональных фритюрниц для дома
Profi Cook PC-FR 1038
Profi Cook PC-FR 1038 ー профессиональная фритюрница мощностью 3 000 Вт для одновременного приготовления двух блюд. В комплекте три корзины: две маленьких и одна большая XXL для крупных продуктов. Благодаря открытому ТЭНу (находится в чаше) масло нагревается за несколько минут и блюда готовятся быстро, например, на прожарку картофеля требуется 15 минут. Термостат позволяет регулировать нужную температуру от 130 до 190 °С, а таймер ー выставлять время (до 30 минут), необходимое для приготовления различных продуктов.
Чаша для масла объемом 5 литров выполнена из нержавеющей стали. Съемная конструкция и антипригарное покрытие облегчают уход за ней. Через смотровое окно можно контролировать приготовление продуктов, однако, по отзывам владельцев, оно может запотевать. Управление прибором механическое, регуляторы вынесены на панель в верхней части корпуса. Есть фильтр, который предотвращает распространение запаха и дыма, встроенная защита от перегрева.
Пользователи отмечают быстрый нагрев масла, стабильное поддержание заданной температуры, но недовольны большим расходом масла. Прибор достаточно габаритный (350 х 450 х 250 мм) и при размещении на домашней кухне потребует места.
Основные характеристики
| Объем масла | 5 л |
| Мощность | 3 000 Вт |
| Максимальная температура | 190°С |
| Размеры | 350 х 450 х 250 мм |
| Вес | 5 кг |
Плюсы и минусы
Gemlux GL-DF-4D
Gemlux GL-DF-4D — фритюрница мощностью 2 000 Вт, подходит для дома и предприятий общепита. В ней можно приготовить картофель, наггетсы, куриные крылышки, кольца кальмара, изделия из теста.
В комплекте три корзины: одна большая, вместимостью 800 г, и две по 400 г. Последние можно использовать одновременно для приготовления двух разных блюд. Объем чаши для масла 4 литра, эмалевое внутреннее покрытие предотвращает пригорание продуктов, а съемная конструкция облегчает очищение.
Температура до 190 °С, а также таймер до 60 минут позволяют подобрать оптимальные значения для приготовления различных блюд. Есть 6 предустановленных программ. Информация о настройках отображается на ЖК-дисплее.
В случае перегрева или включения устройства без масла электропитание фритюрницы отключается. Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика, с нескользящими резиновыми ножками и ручками для переноски. Из минусов, по отзывам пользователей, — пар выходит из-под крышки и попадает на панель управления, тонкий металл корпуса.
Основные характеристики
| Объем масла | 4 л |
| Мощность | 2 000 Вт |
| Максимальная температура | 190 °С |
| Автоматические программы | 6 |
| Размеры | 429 х 275 х 272 мм |
| Вес | 4,1 кг |
Плюсы и минусы
CASO AirFry Chef 1700
CASO AirFry Chef 1700 — профессиональная аэрофритюрница для дома и бизнеса мощностью 1 700 Вт. Модель характеризуется большой вместимостью (объем камеры 22 литра) и возможностью приготовления блюд без предварительного разогрева устройства. Обжарка происходит за счет циркуляции горячего воздуха, что позволяет использовать минимальное количество масла или обходиться без него. Помимо привычных блюд модель подходит для выпечки, сушки овощей и фруктов.
У прибора шесть нагревательных элементов, температура регулируется от 40 до 230 °С с шагом 5 °С. Таймер до 120 минут позволяет устанавливать оптимальное время готовки для различных блюд. Есть 12 предустановленных программ.
Конструкцией предусмотрено три уровня поддержки для решетки и противня, а также вращающийся вертел и корзина для жарки. Управление простое: на панели расположены кнопки включения, установки температуры, таймера и выбора программ, а также дисплей, на котором отображаются выбранные параметры.
По отзывам пользователей, ручка камеры сильно греется. Прибор достаточно большой (405 х 350 х 390 мм), для него нужно выделить место на кухне.
Основные характеристики
| Объем | 22 л |
| Мощность | 1 700 Вт |
| Максимальная температура | 230 °С |
| Автоматические программы | 12 |
| Размеры | 405 х 350 х 390 мм |
| Вес | 6,9 кг |
Плюсы и минусы
Как выбрать фритюрницу для дома
С помощью фритюрницы можно приготовить множество блюд: от традиционной картошки фри до сочной курочки и фондю. Однако сложно выбрать устройство для дома, чтобы оно было функциональным и при этом не очень дорогим. Вот несколько параметров, на которые стоит обратить внимание перед покупкой.
Тип устройства
По виду разделяют классические фритюрницы и аэрофритюрницы.
- Классические фритюрницы. Такие девайсы подходят для обжарки продуктов в большом количестве подсолнечного или другого растительного масла, им заполняют чашу фритюрницы приблизительно на треть. Продукты в процессе жарки хоть и находятся в корзине, но как бы «купаются» в масле. Это дает хрустящую корочку и сочную вареную мякоть ингредиентов. Приготовление в обычной фритюрнице простое и привычное, а блюда получаются вкусными и ароматными. Минус в том, что требуется много масла для жарки и жирность продуктов будет повышенной.
- Аэрофритюрницы. Это более современный вариант фритюрницы. В ней пища зажаривается под воздействием очень горячего воздуха, а применение масла минимально (только для смазывания решетки). Блюда по вкусу мало отличаются от приготовленных в обычном фритюре. Однако при большом внутреннем объеме вместимость корзины маленькая, поэтому за один подход на большую семью приготовить не получится.
Мощность
Параметр напрямую влияет на скорость прогрева масла до заданной температуры и объем продуктов, которые можно пожарить за один раз. Например, с приготовлением 0,5-0,8 кг ингредиентов (для семьи из трех-четырех человек) справится фритюрница мощностью 900-1400 Вт.
Если прибор нужен для большой семьи или предприятия общепита, то можно рассмотреть модели с параметром 1500-2500 Вт.
Антипригарное покрытие
Большинство фритюрниц имеет чаши с антипригарным покрытием, оно может быть тефлоновое или эмалевое. К тому и другому продукты не прилипают, это упрощает очистку емкости.
Съемная чаша
Съемная чаша для масла удобнее для дома в плане обслуживания — ее можно мыть даже в посудомоечной машине. Такая конструкция будет полезна, если вы планируете готовить во фритюре часто. Для редкого использования можно выбрать обычную чашу.
Количество корзин
Две-три корзины предусмотрены только в профессиональных моделях, подходящих для дома и предприятий общепита. В двух корзинах можно готовить одновременно разные блюда, а третья используется при обжарке большой порции ингредиентов.
Программы
Предустановленные программы доступны также преимущественно в профессиональных фритюрницах. По количеству их может быть шесть, девять, 12 или больше, в зависимости от модели. Это удобно в том плане, что не нужно экспериментально подстраиваться под приготовление того или иного блюда — достаточно нажать на кнопку с выбранной программой.
Таймер
В простых моделях таймер позволяет выставлять время готовки до 30 минут, а в профессиональных — до одного часа. Эта функция очень удобна, так как оповещает пользователя об окончании приготовления блюда звуковым сигналом или отключает прибор
Отзыв эксперта о фритюрницах для дома
Михаил Минин, основатель и генеральный директор ООО «ММСТРЕЙД»:
«Фритюрница — незаменимая помощница на кухне, если семья любит картошку фри или курочку с хрустящей корочкой. При выборе следует учесть объем корзины и мощность. Для дома достаточно 1,5–2 литров и 1500–2000 Вт. Лишние «умные» функции не обязательны, куда важнее терморегулятор и удобство мытья. К тому же модели без дисплея и автонастроек обойдутся дешевле.
Во фритюрнице лучше использовать рафинированное подсолнечное или рапсовое масла. Они выдерживают высокую температуру и не дают лишнего вкуса. Масло рекомендуется менять через каждые 6-8 готовок. Не забывайте ухаживать за фритюрницей: сливайте масло, мойте детали теплой водой — и техника прослужит долго».
Популярные вопросы и ответы
На вопросы отвечает Сергей Домовитов, продавец-консультант магазинов бытовой техники ООО «Реванш»:
Как можно сэкономить на покупке фритюрницы для дома?
• Определитесь с объемом чаши. Для одного-двух человек достаточно 1–1,5 л, для семьи из трех-четырех человек — 2–3 л. Не переплачивайте за лишний объем: большие чаши требуют много масла и расходуют электроэнергию;
• Выбирайте мощность по задачам. Для бытового использования оптимально 1500–2000 Вт. Более высокая мощность ускоряет разогрев, но увеличивает стоимость фритюрницы и потребление электроэнергии;
• Берите модели с простыми механическими регуляторами, если не нужен точный термостат с цифровой панелью. Электроника удобна, но удорожает покупку;
• Рассмотрите аэрогриль, если задача — меньше масла. Они дороже при покупке, но не расходуют масло и просты в уходе.
Что лучше купить для дома: фритюрницу или гриль?
• Фритюрница идеальна для картофеля фри, наггетсов, темпуры, пончиков. Классическая масляная дает аутентичную хрустящую корочку. Она требует регулярной замены масла и фильтрации, есть запах, но у моделей с угольным фильтром он минимален;
• Аэрогриль — компромисс между жаркой и запеканием. Меньше масла, проще мыть, универсален для крыльев, овощей, стейков из птицы, выпечки. Корочка чуть менее «фритюрная», но для дома многим хватает;
• Гриль больше подходит для стейков, рыбы, овощей. Нет расхода масла, меньше запах. Не заменяет фритюр: картофель фри как во фритюре на гриле не получится.
Какое масло лучше использовать для фритюрницы?
• Рафинированное подсолнечное или рапсовое масло: доступные, температура дымления около 220–230 °C, нейтральный вкус. Рапсовое устойчивее к окислению за счет баланса жирных кислот;
• Арахисовое масло: температура дымления примерно 225–230 °C, отличная термостабильность, легкий ореховый вкус. Хорошо для темпуры, картофеля, курицы;
• Кукурузное или соевое: тоже подходят, но у кукурузного выраженнее аромат, у соевого — важна рафинированная версия.
Избегайте нерафинированных масел с низкой температурой дымления (оливковое extra virgin, льняное, тыквенное): они быстро горят, дают горечь и вредные продукты разложения.
Практические советы по маслу:
• Поддерживайте для большинства продуктов температуру 170–180°C. При значениях выше 190°C масло быстрее деградирует;
• Перед жаркой удаляйте влагу с продуктов. Вода ускоряет вспенивание и разложение масла;
• Используйте корзину и не перегружайте ее, так температура не будет резко падать, масло сохранится дольше;
• Фильтруйте масло после остывания через мелкое сито/фильтр, убирая крошки, которые подгорают и портят весь объем продуктов.
Как часто надо менять фритюр?
• При домашнем использовании и фильтрации после каждой сессии масло обычно выдерживает 5–8 циклов жарки. Для панированных/сладких изделий срок примерно 3–5 циклов;
• Признаки того, что масло пора менять: темнеет, пахнет резко/горелым, сильно пенится, становится вязким, дымит при обычной температуре, вкус блюд ухудшается;
• Если масло пережарили выше точки дымления или в нем подгорели остатки панировки, лучше заменить его раньше;
• Храните использованное масло в плотно закрытой емкости в прохладе и темноте, не смешивайте старое с новым в пропорции более 2:1, не доливайте бесконечно — это маскирует деградацию;
• Максимальный срок хранения отфильтрованного масла — до 2–3 недель в холодном темном месте. Если фритюрницу используете редко, лучше наливать свежую порцию под каждую задачу.
Как чистить фритюрницу для дома и ухаживать за ней, чтобы продлить срок службы?
• Отключайте и остужайте прибор полностью. Сливайте масло через носик или специальный фильтр, не переворачивайте корпус, чтобы не залить ТЭН или электронику;
• Фильтруйте масло и храните отдельно, если планируете повторное его использование;
• Съемные части (чаша, корзина, крышка) мойте теплой водой с мягким средством. Если разрешено производителем, можно в посудомойке. Не используйте абразивы и жесткие губки — они повреждают антипригарное покрытие и эмаль;
• Нагревательный элемент и внутренний корпус протирайте мягкой, слегка влажной губкой с каплей моющего средства, затем насухо. Не погружайте в воду несъемные электрические части;
• От нагаров помогает замачивание в теплой воде с каплей обезжиривателя на 15–30 минут, затем чистка мягкой щеткой/губкой. Для избавления от стойких запахов — раствор соды (не на антипригарных покрытиях) или специальные обезжириватели для кухонной техники;
• Меняйте или промывайте фильтры крышки согласно инструкции. Угольные фильтры обычно меняют каждые 2–3 месяца при активном использовании прибора;
• После мойки просушивайте все элементы, прежде чем заливать масло. Влага вызывает его вспенивание и разбрызгивание;
• Контролируйте термостат. Если прибор перегревается или не добирает температуру, обращайтесь в сервис — неправильный нагрев ускоряет порчу масла и износ устройства;
• Используйте объем масла, указанный в инструкции. Слишком малое количество влечет перегрев и риск дымления, большое — перелив и загрязнение фритюрницы;
• Храните прибор в сухом месте, не закрывайте влажным сердечником/крышкой, чтобы не образовывался конденсат и запахи.
