Для заточки ножей некоторые люди обращаются к профессионалам. Но это не всегда удобно, т.к необходимо заранее продумывать время, ждать, пока подточка понадобится нескольким инструментам. Чтобы облегчить жизнь, лучше иметь точилку дома.
На современном рынке представлено множество вариантов механических или электрических моделей. Такое приспособление не займет много места, но поможет всегда поддерживать ножи в рабочем состоянии.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
TSPROF «Профиль» К03 Pro Hunter (станок для заточки ножей)
TSPROF «Профиль» К03 Pro — станок для заточки ножей профессионального уровня. Он имеет высочайшую прочность (все детали выполнены из стали, алюминия и твердого пластика — полиацеталя) и отличается универсальностью. На устройстве можно затачивать большинство современных ножей любых видов: кухонные, охотничьи, складные, туристические и т. п.
Работа с этим станком проста и интуитивно понятна, никаких специальных навыков не требуется. Нож зажимается в прочные зажимы из алюминия или стали. Чтобы соблюсти симметрию заточки с обеих сторон, их просто можно перевернуть благодаря поворотному узлу с системой подшипников. С помощью реечного подъемника можно добиваться симметрии углов и соблюдения их высокой точности в диапазоне от 10°до 39° (на общий угол до 78°). Важным элементом станка является и универсальный держатель абразива, на который можно устанавливать заточные камни различного размера. Вы сможете сами выбирать любые абразивы для заточки: алмазные и эльборовые бруски, синтетические и природные камни.
Если ножей у вас много и они разные, система «Профиль» справится и в этом случае. Станок обладает большим выбором комплектующих, максимально расширяющих его возможности. Есть пружинные и цельнофрезерованные зажимы для фиксации разных ножей, «малый универсальный столик» для заточки ножниц, специальные насадки для заточки в линзу на несколько углов. Все дополнительные аксессуары приобретаются отдельно.
Особое место занимает встроенный в держатель абразива электронный угломер Axicube-I (запатентованное изделие TSPROF), который позволяет с точностью до десятых долей градуса вычислять угол непосредственно во время заточки. Угломер имеет корпус из анодированного алюминия и работает от встроенного аккумулятора Li-Pol до восьми часов без перерыва.
Нужно, однако, помнить, что прибор не отличается компактностью и для его хранения нужно предусмотреть место. TSPROF «Профиль» К03 Pro — полностью отечественная разработка, целиком сконструированная и изготовленная в Ижевске.
Основные характеристики
| Толщина затачиваемого ножа в обухе, мм | не более 7 |
| Длина клинка затачиваемого ножа, мм | 30 – 400 |
| Ширина клинка затачиваемого ножа, мм | от 13 |
| Длина применяемых абразивов, мм | до 210 |
| Толщина применяемых абразивов, мм | от 3 до 16 (с бланком) |
| Размеры устройства в рабочем положении, без держателя абразивов ДхШхВ, мм | 500 х 200 х 260 |
| Вес устройства с держателем абразива, гр | 2 600 |
| Максимальный угол заточки (на сторону) | 39°* |
| Минимальный угол заточки (на сторону) | 10°* |
Плюсы и минусы
Топ-12 лучших точилок для кухонных ножей в 2024 году по мнению КП
Oberhof Klingenschärfe M-02 (набор для заточки ножей)
Немецкий бренд Oberhof предлагает уникальный набор для заточки ножей, который всего за 10 минут превратит самый старый и тупой нож в идеальный инструмент повара. В комплекте камни для грубой и чистовой заточки и корректирующий брусок в стильном деревянном футляре. Главными преимуществами набора являются идеальный результат заточки, возможность использования с разными типами ножей, долговечность и удобство в хранении.
С помощью корундовых точильных камней с абразивом 1000 и 6000 грит можно добиться высочайшего уровня заточки любых типов ножей. Система трехступенчатая. Сначала используется камень для грубой заточки, который удаляет значительные повреждения на лезвии. Второй брусок придает ножу остроту. Третий брусок, корректирующий, доводит лезвие до идеального состояния.
В наборе также присутствует функциональный держатель угла заточки, с помощью которого можно выбрать оптимальное для конкретного лезвия положение. Противоскользящие упоры и дополнительные фиксаторы для камней обеспечивают удобство и безопасность заточки.
Большим преимуществом набора для заточки кухонных ножей от компании “Оберхоф” является стильный деревянный футляр. Поэтому комплект будет хорошим подарком или послужит украшением интерьера. Набор не занимает много места и может храниться прямо на кухонной столешнице.
Процедура заточки ножей с использованием набора максимально простая и понятная. Даже если и возникнут какие-то сложности, всегда можно обратиться к подробной инструкции на русском языке.
Основные характеристики
| Состав набора | Брусок для грубой заточки, Брусок для финишной заточки, Корректирующий брусок, Держатель для установки угла заточки, Рамка из силикона, Футляр из дерева |
| Система заточки | трехступенчатая |
| Материал абразива | корунд |
| Зернистость | 1000 грит, 6000 грит, сверхмелкая |
| Возможность использования | Для всех видов кухонных ножей и ножниц |
| Дополнительные особенности | фиксатор угла заточки |
Плюсы и минусы
FISKARS Xsharp
Точилка от известного бренда, которая выполнена в присущих ему цветах. Данная модель предназначена не только для ножей, но и для топоров. «Режим» можно изменить нажатиями на боковые стороны. Для предотвращения скольжения нижняя сторона инструмента имеет специальное покрытие.
Предохранительная планка защищает пальцы при заточке. Точильный элемент составляет жесткий керамический диск с канавками, который позволяет быстро реанимировать затупленное лезвие. Также особенности конструкции позволяют без труда создать оптимальный угол заточки.
Основные характеристики
| Материал абразива | керамика |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Длина | 17 см |
| Вес | 90 г |
Плюсы и минусы
BAUM ZINDECH
Точилка для ножей и ножниц поможет легко и быстро вернуть остроту вашим инструментам. Корпус инструмента выполнен из авиационной нержавеющей стали. Точилка имеет три разъема: первый (COARSE) с резцами из победита, который позволяет устранить повреждения лезвий. Второй (MEDIUM) с алмазным абразивом Diamant Fräser обеспечит среднюю заточку, если не нужны кардинальные правки. Разъем FINE предназначен для полировки с помощью керамических стержней. Также имеется отдельный разъем c алмазным абразивом Diamant Fräser для ножниц. Нескользящее основание обеспечивает максимальную безопасность при работе.
Основные характеристики
| Материал абразива | натуральный камень |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Размер (ДхШхВ) | 22,5хх5х22,5 см |
| Вес | 200 г |
| Возможность использования | для серрейторных лезвий, для ножниц |
Плюсы и минусы
HOTTER HX-1099
Рассмотрим электрическую модель с заменяемым точильным блоком. Первый слот предназначен для грубой заточки, чтобы устранять повреждения лезвий и их изъяны. Второй слот — полировочный для инструментов, которым нужна незначительная заточка или доводка.
Благодаря тому, что точильный блок имеет алмазное покрытие, долговечность и прочность обеспечена. Также такой материал прост в эксплуатации, достаточно промыть инструмент водой для очистки. Отлично подходит для заточки даже керамических ножей.
Основные характеристики
| Материал абразива | керамика |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Размер (ДхВ) | 23,5х9 см |
| Вес | 900 г |
| Возможность использования | полировка и шлифовка, заточка |
Плюсы и минусы
Knife sharpener
Достаточно бюджетный вариант трехступенчатой механической точилки. Первый слот предназначен для грубой заточки, второй слот — для заточки средней степени и последний — для доводки лезвий. В каждом разъеме использованы разные материалы: вольфрамовое покрытие, керамическое и алмазное.
Точильный блок съемный, поэтому инструмент легко мыть, а также при необходимости можно заменить старый блок. Точилка имеет удобную нескользящую ручку и благодаря своей форме и компактным размерам легко поместится в ящик для посуды.
Основные характеристики
| Размер (ДхШхВ) | 20х20х5 см |
| Вес | 200 г |
| Возможность использования | три варианта заточки под разные типы стали |
Плюсы и минусы
BergHOFF 1100033
Данная модель имеет три точильных элемента. Первый слот с алмазной поверхностью готовит лезвие к заточке. Второй разъем с элементом из металлического абразива затачивает лезвие, придавая ему правильный угол. Третий разъем полирует лезвие и выравнивает все возможные неровности благодаря вставке из керамики.
Точилка выполнена из качественных материалов, имеет нескользящее покрытие и удобную ручку, обеспечивая безопасность при ее использовании. Такое приспособление подходит как для поддержания ножей в рабочем состоянии, так и для правки поврежденных лезвий.
Основные характеристики
| Материал абразива | керамика |
| Размер (ДхШхВ) | 20,5х5х7,5 см |
Плюсы и минусы
VICTORINOX Sharpy 7.8715
Инструмент имеет удобную форму и оптимальный размер как для удобства заточки, так и для хранения. Рукоятка изделия изготовлена из прочного полипропилена, который устойчив к внешним воздействиям. Точильный блок съемный и при необходимости легко заменяется.
Данная модель отлично подходит для поддержания остроты лезвий, но при сильном повреждении лезвия требуется предварительная обработка. Особенностью является то, что при заточке нож располагается на столе острием вверх, а манипуляции следует производить точилкой.
Основные характеристики
| Материал абразива | карбид |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Размер (ДхШхВ) | 13,5х8,7х2,4 см |
| Вес | 72 г |
Плюсы и минусы
Lansky Blade Medic PS-MED01
Компактная функциональная механическая точилка. Она имеет 4 рабочих поверхности для ножей различных типов. Два V-образных слота позволяют легко заточить ножи под углами. Один подходит для грубой обработки и выполнен из керамики, а другой — из карбида вольфрама — предназначен для шлифовки.
Дополнительно на боковой поверхности есть керамический брусок для заточки серрейторных ножей, а также складной алмазный стержень для всех типов лезвий. Небольшой размер позволяет без проблем хранить инструмент и даже брать его с собой.
Основные характеристики
| Материал абразива | карбид, керамика |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
Плюсы и минусы
Samura KSS-3000
Дизайн конструкции обусловлен особенностью фиксации данной модели. При использовании точилка надежно крепится к поверхности с помощью рычага вакуумной присоски для удобства и максимальной безопасности. Инструмент имеет три точильных элемента. Первый и второй слоты предназначены для обработки ножей: грубая заточка и шлифовка.
С помощью третьего слота можно точить ножницы. Правильное положение элементов позволяет затачивать ножи под нужным углом без усилий. Благодаря стильному дизайну и компактным размерам такая точилка отлично впишется на любую кухню.
Основные характеристики
| Материал абразива | карбид |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Размер (ДхШхВ) | 13,5х8х4 см |
Плюсы и минусы
Xiaomi Huo Hou Mini Sharpener
Это компактная точилка с тремя слотами. Первый — для грубой заточки, второй для правки лезвия, а третий разъем — шлифовочный. Благодаря точильному элементу из твердых победитовых пластин, инструмент подходит для заточки всех видов ножей, а также ножниц. В целях безопасности производитель предусмотрел специальные присоски для креплению к столу.
Точилка имеет небольшие размеры и современный дизайн, благодаря чему отлично впишется в любой интерьер и не доставит проблем с хранением.
Основные характеристики
| Материал абразива | керамика, сталь |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
| Размер (ДхШхВ) | 7,3х7,3х6,1 см |
| Вес | 105 г |
Плюсы и минусы
BLACK HORN 00541
Стоит обратить внимание на эту бюджетную модель: это яркий инструмент с одним слотом для заточки. Главный элемент состоит из твердосплавных пластин из карбида кремния. Корпус выполнен в таком виде, что при заточке руки находятся в специальных кольцах, которые осуществляют защитную функцию.
Чтобы добиться хорошего результата понадобиться легкое нажатие. Данное приспособление для ручной заточки ножей подходит к большинству стандартных лезвий.
Основные характеристики
| Материал абразива | карбид |
| Зернистость | мелкая, сверхмелкая, средняя, крупная |
Плюсы и минусы
URM
Один из самых бюджетных вариантов, который есть почти в каждом доме. Это точилка-«рыбка». За счет формы инструмент удобно держать в руке, не боясь его выскальзывания. Может применяться как приспособление не только для заточки ножей, но и ножниц, кос, лопат и других инструментов.
Имеет два разъема: первый проходит для грубой заточки, а второй для шлифовки и доведения лезвия. Точильный элемент выполнен из прочного сплава, а корпус — из пластмассы.
Основные характеристики
| Материал абразива | ВК-8 |
| Размер (ДхШхВ) | 14,5х2х5 см |
Плюсы и минусы
Как выбрать точилку для кухонных ножей
На рынке представлены точилки для ножей не только разные по стоимости, но и по форме, способу заточки, количеству слотов и т.п. Чтобы подобрать удобный инструмент, нужно учитывать следующие параметры:
- Точилка должна удобно лежать в руке, либо иметь специальное крепление к поверхности, это прежде всего сказывается на безопасности, а также влияет на результат заточки.
- Лучше выбирать товары зарекомендовавших себя производителей, так как контроль качества у них в целом выше, чем у нонеймов, и вы будете уверены в надежности и долговечности приобретаемого инструмента.
- Также вы можете выбрать точилку, которая подходит не только для ножей, но и других инструментов.
- У многих точилок есть несколько слотов для разных видов заточки ножей — определитесь заранее, насколько это актуально для вас.
Популярные вопросы и ответы
Чтобы не ошибиться с выбором такого приспособления и обратить внимание на нужные характеристики, КП обратилась к Максиму Соколову, эксперту онлайн-гипермаркета «ВсеИнструменты.ру».
— керамические – проходят специальную заточку в заводских условиях, которую не удастся выполнить в быту;
— зазубренные – в отличие от прямых лезвий не могут быть заточены обычным бытовым способом из-за риска испортить рабочую часть;
— с магнитной прослойкой или напылением – одни из самых острых ножей, не нуждающихся в заточке, так как при попытке обработать такое лезвие вручную можно наоборот затупить его.
