Аллергия на яйца у взрослых

Иногда бывает, что любимый продукт приносит немало дискомфорта и хлопот. Например, аллергия на яйца у взрослых может проявляться крапивницей и даже ангиоотеком. Расскажем, как избежать аллергии на яйцо, чем заменить продукт, если она все же проявилась

Что такое аллергия на яйца
Существует список из 14 пунктов, которые вызывают 90% случаев пищевой аллергии. Среди них как раз находится яйцо, остальные 13 – молоко, пшеница, рыба, ракообразные, моллюски, арахис, кунжут, лесной орех, соя, горчица, сельдерей, сульфиты, люпин. Ранее их было всего 8.

– Пищевая аллергия – это неблагоприятный иммунный ответ (обычно опосредуемый IgE), вызываемый специфической пищей, - говорит врач-аллерголог Олеся Иванова.

Может ли быть аллергия на яйца у взрослых

– Часто мы видим пищевые аллергии у детей, нежели у взрослых. Аллергия на яйцо входит в линейку самых распространенных аллергий. Но все же у взрослых она встречается: у кого-то истинная аллергия, а у кого-то непереносимость, по-другому ее называют псевдоаллергией, – продолжает специалист.
Как известно, с пищевой аллергией на яйцо человек может встретиться в любом возрасте.

Как проявляется аллергия на яйца у взрослых

Реакция человека, который употребил продукт, в составе которого было яйцо, может быть абсолютно разной. Кто-то страдает от болей в животе, у кого-то проявляется в виде жидкий стул, а у третьего обострилась экзема. Также встречается затруднения дыхания и приступ астмы.

– Если мы видим истинную аллергию на яйцо, то она проявляется и в виде крапивницы, и в виде анафилаксии, но это бывает это редко, – говорит врач.

Отметим, что последняя – анафилаксия, может вызвать шок. У человека может понизиться давление, появиться тяжелая одышка, кожная сыпь, тошнота и рвота.

Чем лечить аллергию на яйца у взрослых

Лечение аллергии на яйца – довольно простое. Нужно исключить употребление яиц.

Врач предложит вам полностью убрать из своего рациона яйца. Иногда назначаются лекарственные препараты, чтобы облегчить симптомы аллергии, когда они невыносимые. В некоторых случаях аллергию на яйца лечат и иммунотерапией.
Читайте также
Крапивница
Одной из форм немедленных реакций при аллергии является крапивница у взрослых. Она может иметь острую или хроническую формы, существенно осложняя жизнь, угрожая развитием более серьезных осложнений

Диагностика

Диагностика аллергии начинается с обращения к врачу. Доктор опросит вас, узнает, чем вы питаетесь, есть ли в роду люди, у которых была аллергия на что-то. Затем специалист осмотрит вас, вашу кожу.

– Если провести молекулярную диагностику на яйцо, то можно определить, какие яйца (сырые или термически обработанные) можно употреблять в пищу. В диагностике мы можем посмотреть отдельный компонент яичного белка и яичного желтка. В зависимости от того, какие мы получим результаты, мы можем понять, будут ли риски на сырое яйцо, можно ли есть термически обработанное, будут ли риски на некоторые вакцины и будут ли риски возникновения реакции после потребления куриного мяса. Это так называемый синдром «птица-яйцо». Также компоненты яичного белка содержат лизоцим, который может использоваться в качестве добавки в некоторых фармацевтических и пищевых продуктах, - рассказывает врач Олеся Иванова.

Доктор также может предложить вам сдать кожный тест или анализ крови.

Современные методы

Отметим, что некоторые вакцины, например, ММR, сделаны на основе куриного белка. Но они зачастую не приводят к аллергической реакции.

Специалист отмечает, что единственный способ предотвратить аллергию на пищевые продукты – это избежать контакта с пищевым аллергеном.
– Необходимо научиться родителям и детям читать пищевые этикетки, их маркировку (с пометкой «может содержать...»). Практикуйтесь с детьми дома и за покупками. Если вы столкнулись с продуктом, у которого нет списка ингредиентов, не покупайте его. Внимательно читайте составы продуктов, – советует доктор.

Существует 3 пути контроля пищевой аллергии:

  • полностью исключить аллерген (100 % эффективности, но есть риски, если вы не знаете состав продуктов);
  • лечение симптомов эпинефрином (адреналином) - 100% эффективности при своевременном раннем введении;
  • иммунотерапия – 30 - 80 % эффективности на стадии исследования.

Профилактика аллергии на яйца у взрослых в домашних условиях

– Любая профилактика и лечение истинной аллергии – это убрать аллерген. Если у вас непереносимость, то нужно просто уменьшить в количествах, – говорит специалист.

При проявлении аллергии, советуют вести дневник питания. Отслеживайте свои действия, как реагирует ваш организм на тот или иной продукт. Записывайте, что вы едите, какие симптомы появляются. Дневник поможет вам и вашему доктору быстрее определить триггеры – что же вызывает аллергию.

Также к общим мерам предотвращения аллергических реакций можно отнести ношение браслета медицинского предупреждения. Он предупредит других о том, что у вас имеется серьезная аллергия, в том случае, если вы вдруг будете не в сознании и не сможете отвечать на вопросы окружающих и медиков.

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы об аллергии на курицу нам ответила врач аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук, член Европейской и Российской ассоциации аллергологов и клинических иммунологов Олеся Иванова.

Могут ли быть осложнения при аллергии на яйца?

Мы можем видеть два вида реакции на яйцо – это пищевая непереносимость и истинная аллергическая реакция (пищевая аллергия).

Непереносимость проявляется в виде возможных аллергических реакций, но это зависит от порции принятого продукта. Допустим, если съели одно яйцо – все хорошо, три яйца – у вас появились реакции. Здесь выход – принимать только переносимую дозу.

Если аллергия на яйцо случилась, мы должны полностью исключить яйцо. Осложнения могут быть вплоть до анафилактического шока, но это довольно редко.

На все ли яйца бывает аллергия (куриные, перепелиные и другие)?

Если есть истинная аллергия на яйцо, то вы будете реагировать на все яйца: и перепелиные, и гусиные.
Чем заменить яйца, если на них аллергия?
Если необходимо исключить полностью яйцо, то, чтобы восполнить белки в организме, необходимо употреблять в пищу мясо, бобовые культуры, которые являются также источниками железа, калия, магния.

В выпечке яйцо можно заменить:

  • замоченными семенами чиа (15 гр семян + 45 мл воды, замочить и использовать в рецепте через 15 минут);
  • молотым льном (15 гр молотого льна + 15 мл воды, через 15 минут используем);
  • бананом, 1 яйцо – 50 г банана;
  • жидкостью из консервированного нута, 45 мл.

Как можно приготовить омлет без яиц?

Для этого понадобится:

  • 275 г нутовой муки,
  • 250 мл воды,
  • 1 г куркумы,
  • 1 г пищевой соды,
  • 10 г дрожжей,
  • 45 мл воды,
  • 5 г сахара,
  • 5 шт. белых грибов,
  • 1/2 зеленого перца,
  • 1/2 помидора,
  • 1 небольшая луковица,
  • соль, перец по вкусу.

Растворить сахар и дрожжи в 45 мл воды, обжарить овощи в масле, добавить соль, перец, смешать 250 мл воды с нутовой мукой, куркумой и содой в отдельной миске. Добавить дрожжевую смесь.

Нагреть масло на сковороде, влить смесь из муки и дрожжей, распределить овощи сверху. Когда поджарится, перевернуть и жарить до готовности.
Читайте также
Аллергия
Термин аллергия охватывает широкий спектр состояний — это не одно заболевание, а обширная группа различных патологий. Аллергия в разных ее видах и реакциях возникает, когда иммунная система организма становится гиперреактивной на вещество, называемое аллергеном, которое само по себе может быть безвредным
Фото на обложке: pixabay.com

А у вас есть аллергия на яйца? Чем заменяете их в рецептах? Поделитесь в комментариях:

Комментарии для сайта Cackle
Made on
Tilda