Аллергия на яйца у взрослых

Существует список из 14 пунктов, которые вызывают 90% случаев пищевой аллергии. Среди них как раз находится яйцо, остальные 13 – молоко, пшеница, рыба, ракообразные, моллюски, арахис, кунжут, лесной орех, соя, горчица, сельдерей, сульфиты, люпин. Ранее их было всего 8.

– Пищевая аллергия – это неблагоприятный иммунный ответ (обычно опосредуемый IgE), вызываемый специфической пищей, - говорит врач-аллерголог Олеся Иванова.

– Часто мы видим пищевые аллергии у детей, нежели у взрослых. Аллергия на яйцо входит в линейку самых распространенных аллергий. Но все же у взрослых она встречается: у кого-то истинная аллергия, а у кого-то непереносимость, по-другому ее называют псевдоаллергией, – продолжает специалист.

Как известно, с пищевой аллергией на яйцо человек может встретиться в любом возрасте.

Реакция человека, который употребил продукт, в составе которого было яйцо, может быть абсолютно разной. Кто-то страдает от болей в животе, у кого-то проявляется в виде жидкий стул, а у третьего обострилась экзема. Также встречается затруднения дыхания и приступ астмы.

– Если мы видим истинную аллергию на яйцо, то она проявляется и в виде крапивницы, и в виде анафилаксии, но это бывает это редко, – говорит врач.

Отметим, что последняя – анафилаксия, может вызвать шок. У человека может понизиться давление, появиться тяжелая одышка, кожная сыпь, тошнота и рвота.

Лечение аллергии на яйца – довольно простое. Нужно исключить употребление яиц.

Врач предложит вам полностью убрать из своего рациона яйца. Иногда назначаются лекарственные препараты, чтобы облегчить симптомы аллергии, когда они невыносимые. В некоторых случаях аллергию на яйца лечат и иммунотерапией.

Диагностика аллергии начинается с обращения к врачу. Доктор опросит вас, узнает, чем вы питаетесь, есть ли в роду люди, у которых была аллергия на что-то. Затем специалист осмотрит вас, вашу кожу.

– Если провести молекулярную диагностику на яйцо, то можно определить, какие яйца (сырые или термически обработанные) можно употреблять в пищу. В диагностике мы можем посмотреть отдельный компонент яичного белка и яичного желтка. В зависимости от того, какие мы получим результаты, мы можем понять, будут ли риски на сырое яйцо, можно ли есть термически обработанное, будут ли риски на некоторые вакцины и будут ли риски возникновения реакции после потребления куриного мяса. Это так называемый синдром «птица-яйцо». Также компоненты яичного белка содержат лизоцим, который может использоваться в качестве добавки в некоторых фармацевтических и пищевых продуктах, - рассказывает врач Олеся Иванова.

Доктор также может предложить вам сдать кожный тест или анализ крови.

Отметим, что некоторые вакцины, например, ММR, сделаны на основе куриного белка. Но они зачастую не приводят к аллергической реакции.

Специалист отмечает, что единственный способ предотвратить аллергию на пищевые продукты – это избежать контакта с пищевым аллергеном.

– Необходимо научиться родителям и детям читать пищевые этикетки, их маркировку (с пометкой «может содержать...»). Практикуйтесь с детьми дома и за покупками. Если вы столкнулись с продуктом, у которого нет списка ингредиентов, не покупайте его. Внимательно читайте составы продуктов, – советует доктор.

Существует 3 пути контроля пищевой аллергии:

• полностью исключить аллерген (100 % эффективности, но есть риски, если вы не знаете состав продуктов);

• лечение симптомов эпинефрином (адреналином) - 100% эффективности при своевременном раннем введении;

• иммунотерапия – 30 - 80 % эффективности на стадии исследования.
  

– Любая профилактика и лечение истинной аллергии – это убрать аллерген. Если у вас непереносимость, то нужно просто уменьшить в количествах, – говорит специалист.

При проявлении аллергии, советуют вести дневник питания. Отслеживайте свои действия, как реагирует ваш организм на тот или иной продукт. Записывайте, что вы едите, какие симптомы появляются. Дневник поможет вам и вашему доктору быстрее определить триггеры – что же вызывает аллергию.

Также к общим мерам предотвращения аллергических реакций можно отнести ношение браслета медицинского предупреждения. Он предупредит других о том, что у вас имеется серьезная аллергия, в том случае, если вы вдруг будете не в сознании и не сможете отвечать на вопросы окружающих и медиков.

На популярные вопросы об аллергии на курицу нам ответила врач аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук, член Европейской и Российской ассоциации аллергологов и клинических иммунологов Олеся Иванова.

Мы можем видеть два вида реакции на яйцо – это пищевая непереносимость и истинная аллергическая реакция (пищевая аллергия).

Непереносимость проявляется в виде возможных аллергических реакций, но это зависит от порции принятого продукта. Допустим, если съели одно яйцо – все хорошо, три яйца – у вас появились реакции. Здесь выход – принимать только переносимую дозу.

Если аллергия на яйцо случилась, мы должны полностью исключить яйцо. Осложнения могут быть вплоть до анафилактического шока, но это довольно редко.

Если есть истинная аллергия на яйцо, то вы будете реагировать на все яйца: и перепелиные, и гусиные.

Если необходимо исключить полностью яйцо, то, чтобы восполнить белки в организме, необходимо употреблять в пищу мясо, бобовые культуры, которые являются также источниками железа, калия, магния.

В выпечке яйцо можно заменить:

• замоченными семенами чиа (15 гр семян + 45 мл воды, замочить и использовать в рецепте через 15 минут);

• молотым льном (15 гр молотого льна + 15 мл воды, через 15 минут используем);

• бананом, 1 яйцо – 50 г банана;

• жидкостью из консервированного нута, 45 мл.