Диета Дюкана

Эта система питания обрела популярность в начале 2000-х. Селебрити и представители модельного бизнеса соблюдали диету и оставляли о ней восторженные отзывы. Книга Пьера Дюкана «Я не умею худеть», в которой он изложил основные принципы своего метода, была переведена на 14 языков и издана в 32 странах.

Диета Дюкана подкупает конкретностью и обещанием стабильного результата. В отличие от многих других режимов питания, она не заканчивается на достижении желаемых килограммов и предлагает соблюдать простые правила, чтобы удержать вес на всю жизнь. Вместе с экспертами разбирались, в чем секрет успеха диеты Дюкана и кому лучше отказаться от этой системы.

Информация в статье представлена исключительно для справки. Обратитесь за консультацией к врачу. Если у вас есть рекомендации и дополнения по материалу, вы можете отправить их на почту doctor@kp.ru.

Что такое диета Дюкана

Диета Дюкана – это продуманная система, которая решает главную проблему большинства методик похудения: как сбросить вес без чувства голода и сохранить результат. Автор метода – французский врач Пьер Дюкан – разработал систему питания не в теории, а на практике, помогая пациентам с избыточным весом.

Ключевое наблюдение Дюкана: людям нужен быстрый старт, чтобы сохранить мотивацию, и четкий план, который ведет их шаг за шагом¹. Основной принцип – это высокобелковое питание с последовательным добавлением других групп продуктов и соблюдением правил, которые помогут закрепить результат.

Принципы диеты Дюкана

Система Дюкана построена на конкретных физиологических и психологических механизмах.

Употребление белков

Основа рациона в диете Дюкана – белковые продукты. Почему именно они?

• На их переработку организм тратит до 30% получаемых калорий – это самый высокий показатель среди питательных веществ¹.
• Белковая пища надолго обеспечивает чувство сытости, защищая от срывов².
• Достаточное количество белка также сохраняет мышечную массу и упругость кожи в процессе похудения, что отличает эту систему от изнуряющих диет¹.

Ограничение жиров и простых углеводов

• Метод требует строгого ограничения жиров – как животных, так и растительных. Под запрет попадают жирные соусы, масло для жарки, жирные сыры и колбасы¹.
• Второй «противник» – простые (быстрые) углеводы, в первую очередь белый сахар. Они мешают процессу жиросжигания.

Питьевой режим

• Увеличение доли белков в рационе повышает нагрузку на почки, так как необходимо выводить продукты их распада, например, мочевую кислоту. Достаточное количество воды (не менее 1,5 литров в день) обеспечивает нормальную работу почек¹.
• Вода также помогает заполнить желудок, усиливая чувство насыщения.

Ограничение употребления соли

Этот принцип напрямую связан с эффективным выведением воды и продуктов распада из организма. Соль задерживает жидкость, что может маскировать реальные результаты похудения.

Дюкан указывает, что добавлять соль в пищу – часто лишь вопрос привычки, а не физиологической необходимости, поскольку натрий в достаточном количестве содержится в натуральных продуктах¹.

Физическая активность

Физическая активность, особенно ходьба, предписана как часть диетического режима. Ежедневная 20-минутная прогулка – это обязательный минимум. Вид и интенсивность других нагрузок можно выбирать по желанию.

Отсутствие голода

Система Дюкана поощряет частые приемы пищи в рамках списка разрешенных продуктов, чтобы предотвратить острые приступы голода.

• Пропускать завтрак, обед или ужин не рекомендуется. Накопившийся голод приводит к перееданию и выбору калорийной и вредной пищи.
• Есть можно досыта, но только то, что предусмотрено текущей фазой диеты.
• Считать калории или взвешивать пищу при этом не нужно.

Определение «правильного» веса

Ключевой психологический принцип диеты – стремление к реалистичной, а не идеальной цифре. Дюкан настаивает на расчете индивидуального «правильного веса», который учитывает пол, возраст, историю похудения, наследственность и другие факторы.

На заметку
Рассчитать «правильный» вес можно на официальном сайте, посвященном диете Дюкана. Необходимо заполнить анкету, ответив на несколько вопросов, и система сама рассчитает ваш показатель. Однако нужно отметить, что алгоритм расчета непрозрачный, поэтому невозможно проверить его объективность и соответствие медицинским нормам.

Учет психологии

Дюкан отмечал, что люди, страдающие от лишнего веса, обычно с воодушевлением приступают к похудению. Однако их мотивация быстро снижается, а после окончания диеты им сложно поддерживать вес.

Дюкан считал, что одна диета не может учесть всех особенностей «психологии толстяка», поэтому в его системе важна не сила воли, а следование четким правилам. Это создает эффект постоянного сопровождения, словно невидимый инструктор ведет вас от первой недели к устойчивой стабилизации, не оставляя один на один с выбором и сомнениями.

Фазы диеты Дюкана

Метод Дюкана состоит из четырех последовательных этапов. Первые два направлены на снижение веса, а два последних – на его удержание.

Пренебрегать нельзя ни одним из этапов, даже если кажется, что результат уже достигнут и можно ни в чем себя не ограничивать.

Важно: перед началом похудения обязательно проконсультируйтесь с врачом и проверьте состояние здоровья.

Фаза 1. Атака

Это быстрый и решительный старт. Первая фаза предназначена для немедленной мобилизации организма и обеспечивает заметную потерю веса уже в первые дни. Это сильно мотивирует и дает энергию для продолжения пути.

Длительность

Продолжительность «Атаки» индивидуальна и зависит от количества лишних килограммов. В среднем фаза длится от 2 до 7 дней¹. Чем больше вес, который нужно сбросить, тем дольше может быть этот этап, но он никогда не превышает одной недели.

Разрешенные продукты

Рацион состоит исключительно из продуктов с высоким содержанием белка и практически нулевым количеством жиров и углеводов. Пища разделена на 8 категорий. Разрешенные продукты можно употреблять в любом количестве, в любое время дня, комбинируя между собой.

• Постное мясо: говядина (стейк, филе), телятина (отбивные, жаркое), конина. Запрещены свинина и баранина.
• Субпродукты: печень (говяжья, телячья, куриная), язык (телячий, ягненка).
• Рыба: любая – жирная (лосось, скумбрия) или постная (треска, хек), свежая, копченая, консервированная в собственном соку.
• Морепродукты: все виды креветок, крабы, мидии, устрицы, кальмары.
• Домашняя птица и дичь: курица, индейка, перепел, кролик. Употреблять без кожи. Исключены утка и гусь.
• Постная домашняя ветчина без жира и кожи.
• Яйца: куриные и перепелиные. При повышенном холестерине рекомендуется ограничиться 3-4 желтками в неделю, белки – без ограничений.
• Обезжиренные молочные продукты: творог, йогурт, молоко, мягкий сыр с 0% жирности.

Обязательные условия

• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Они необходимы для пищеварения и создания чувства сытости.
• Не менее 1,5 литров воды. Это нужно для выведения продуктов белкового обмена.

Пример меню

Завтрак: омлет из двух яиц с кусочками куриной ветчины, чай или кофе.
Обед: запеченная в духовке куриная грудка.
Полдник: творог или йогурт 0% жирности.
Ужин: стейк из говядины на гриле.

В течение дня: добавить овсяные отруби в йогурт или творог и выпить достаточное количество воды.

Фаза 2. Круиз

Фаза «Круиз» (или «Чередование») – это основной этап диеты, который длится до достижения вашего целевого веса¹. Он сочетает белковые и белково-овощные дни.

Классическая и наиболее рекомендуемая Дюканом схема чередования 1/1: то есть один белковый день, один белково-овощной. Это оптимальный вариант для метаболизма и психологического комфорта. Однако есть и другие схемы чередования: 5/5, 2/7, 2/0¹.

Ограничений по количеству еды в данной фазе нет. Главное – придерживаться определенного списка продуктов. Он довольно широкий, поэтому можно легко составить меню с учетом личных потребностей.

Длительность

Продолжительность фазы строго индивидуальна: она продолжается ровно столько, сколько нужно для достижения вашего «правильного» веса. В среднем потеря составляет около 1 килограмма в неделю.

Разрешенные продукты

В рацион входят все продукты фазы «Атака» + список некрахмалистых овощей. Их можно комбинировать в любых количествах.

Разрешенные овощи (источники витаминов, минералов и клетчатки):

• помидоры,
• огурцы,
• шпинат,
• спаржа,
• все виды салатов,
• кабачки,
• баклажаны,
• перец,
• грибы,
• стручковая фасоль,
• лук,
• морковь и свекла. Последние – не в каждый прием пищи.

Овощи можно есть сырыми, отварными, запеченными или приготовленными на гриле без масла.

Запрещены все крахмалистые продукты: картофель, рис, кукуруза, горох, чечевица, фасоль, бобы, авокадо. Также не рекомендуются артишоки.

Обязательные условия

• 2 столовые ложки овсяных отрубей. Норма увеличивается для поддержания пищеварения и сытости.
• Не менее 1,5 литров воды.
• Физическая активность. Ежедневная норма ходьбы увеличивается до 30 минут. При временной остановке снижения веса рекомендуется увеличить ходьбу до 60 минут в день на 4 дня.

Пример меню

День 1 (белковый)

Завтрак: омлет, обезжиренный йогурт с отрубями.
Обед: запеченное филе индейки.
Ужин: стейк из тунца на гриле, творог 0%.

День 2 (белково-овощной)

Завтрак: творог с зеленью и отрубями.
Обед: куриная грудка с большой порцией салата из помидоров, огурцов и листовой зелени, заправленного бальзамическим уксусом.
Ужин: запеченная рыба с гарниром из тушеных кабачков и шпината.

В течение дня: 1,5 воды, перекусы по желанию.

Фаза 3. Закрепление

Это критически важный переходный период. Его цель – избежать немедленного возврата веса, с которым многие сталкиваются после окончания диеты. Организм, испытавший стресс от потери килограммов, теперь стремится восполнить запасы. Поэтому важно возвращать продукты плавно и по строгим правилам.

Длительность

Продолжительность фазы рассчитывается по формуле: 10 дней за каждый потерянный килограмм на первых двух этапах. Если вы сбросили 5 кг, фаза «Закрепления» продлится 50 дней. Этот срок позволяет организму адаптироваться к новому весу.

Фаза делится на две равные части.

• В первую половину вводится одна порция крахмалистых продуктов и один «праздничный» прием пищи в неделю.
• Во вторую половину – две порции и две трапезы соответственно. Основу рациона (белки и овощи) теперь можно употреблять ежедневно без чередования.

Разрешенные продукты

• Белок и овощи: все продукты из фаз «Атака» и «Чередование» составляют основу рациона без ограничений.
• Фрукты: 1 порция в день – например, яблоко, апельсин, 2 абрикоса, чашка ягод. Запрещены бананы, виноград, вишня, сухофрукты и орехи.
• Хлеб: 2 ломтика цельнозернового или отрубного хлеба в день.
• Сыр: 1 порция (40 г) в день. Предпочтение следует отдавать твердым сырам (чеддер, гауда и др.). Жирные мягкие сыры не рекомендуются.
• Крахмалистые продукты: макароны из твердых сортов пшеницы, кускус, булгур, чечевица, рис, картофель. В первую половину фазы – 1 порция в неделю, во вторую – 2 порции. Порция составляет около 200 г в готовом виде.
• «Праздничные» трапезы: 1-2 раза в неделю можно позволить себе любое блюдо, включая десерт или бокал вина, но строго в рамках одного приема пищи, без добавок и повторений. Нельзя делать два праздничных приема подряд.

Обязательные условия

• Четверг – чисто белковый день. Это обязательное правило для стабилизации веса. Меню полностью соответствует фазе «Атака».
• 2 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно.
• Физическая активность. Ежедневная норма ходьбы – минимум 25 минут.

Пример меню

Завтрак: омлет, 1 ломтик цельнозернового хлеба, обезжиренный йогурт с отрубями.
Обед: куриный салат с овощами, яблоко.
Ужин: запеченная свиная вырезка с гарниром из стручковой фасоли и порцией макарон из твердых сортов пшеницы.

В течение дня: 1 порция сыра (40 г), второй ломтик хлеба, не менее 1,5 л воды.

Фаза 4. Стабилизация

Это итог и главная цель всего метода. «Стабилизация» призвана навсегда закрепить достигнутый вес, не возвращаясь к жестким ограничениям. Она опирается на несколько простых, но обязательных правил, которые становятся частью вашего образа жизни.

Длительность

Фаза продолжается пожизненно. Это не временная диета, а свод привычек, которые гарантируют, что потерянные килограммы не вернутся.

Разрешенные продукты

Рацион строится на принципах фазы «Закрепления», но становится более гибким. Вы едите без подсчета калорий, ориентируясь на здравый смысл и аппетит.

• Можно без ограничений: белки и овощи из списков разрешенных продуктов.
• Можно ежедневно: 1 порция фруктов (кроме бананов, винограда, черешни), 2 ломтика цельнозернового хлеба, 40 г сыра предпочтительно твердых сортов.
• Можно 2 раза в неделю: порции крахмалистых продуктов (макароны, рис, картофель, бобовые) и «праздничные» трапезы, когда можно позволить себе любое любимое блюдо.

Обязательные условия

• Четверг – белковый день. Раз в неделю вы возвращаетесь к меню фазы «Атака» (чистые белки).
• 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно. Это обязательная норма для пищеварения и чувства сытости.
• Отказ от лифта и 20 минут ходьбы в день. Минимум физической активности, который становится ритуалом.

Пример меню

Завтрак: омлет, ломтик цельнозернового хлеба, порция сыра.
Обед: запеченная рыба, тушеные овощи.
Ужин: рис с курицей, салат из свежих овощей.

В течение дня: 1,5 л воды, на перекус – ломтик хлеба с сыром, обезжиренный творог с отрубями.

Что можно и что нельзя на диете Дюкана

Одно из главных преимуществ метода – четкие правила. Система строится на конкретных списках ингредиентов, которые меняются от фазы к фазе. Мы составили обобщенный перечень разрешенных и запрещенных продуктов и правил, основанный на всех этапах диеты.

Разрешено	Запрещено
Белковые продукты: • постное мясо: говядина, телятина, кролик; • птица без кожи: курица, индейка, перепел; • все виды рыбы; • морепродукты: креветки, мидии, кальмары, крабы; • постная ветчина; • яйца: белки – без ограничений, желтки – умеренно; • обезжиренные молочные продукты: творог, йогурт, молоко	Продукты, исключенные в первых двух фазах: • жиры: любое масло (сливочное, растительное, в том числе оливковое), маргарин, майонез, жирные соусы; • сахар и сладости: все продукты, содержащие сахар, мед, шоколад, выпечка, мороженое; • крахмалистые овощи и бобовые: картофель, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы, авокадо; • жирные белковые продукты: свинина (кроме вырезки на поздних фазах), баранина, утка, гусь, жирные сыры, кожица птицы
Овощи – со второй фазы: помидоры, огурцы, шпинат, все виды салатов, кабачки, баклажаны, перец, стручковая фасоль, грибы, сельдерей, спаржа, лук	Продукты, требующие ограничения даже на поздних этапах: • фрукты: бананы, виноград, вишня, сухофрукты, орехи; • жирные сыры: типа камамбера, рокфора
Дополнительные продукты – с третьей фазы: • фрукты: 1 порция в день, кроме бананов, винограда, вишни, • хлеб: 2 ломтика цельнозернового или отрубного в день, • сыр: 40 г твердых сортов в день, • крахмалистые продукты: макароны из твердых сортов пшеницы, чечевица, рис, картофель	Алкоголь допустим только в рамках редких «праздничных» трапез
Приправы и добавки: • овсяные отруби – обязательно ежедневно, норма меняется по фазам, • травы, специи, чеснок, лук, корнишоны, уксус, горчица, • лимонный сок для заправки, • заменители сахара	Приправы и добавки: • обычный кетчуп и соусы с сахаром; • употребление соли в больших количествах
Вода: не менее 1,5 литров в день	Пропуск обязательных условий: • меньше 1,5 л воды в день, • отказ от овсяных отрубей, • игнорирование белкового четверга на последних фазах
Физическая активность: ежедневная ходьба – от 20 до 60 минут в зависимости от фазы	Использование лифта вместо лестницы

Пример меню диеты Дюкана на неделю

Мы составили таблицу с примерным меню на каждый день по диете Дюкана на фазе «Атака». Все блюда состоят исключительно из разрешенных белковых продуктов. Порции не ограничены, но важно есть до чувства сытости, а не переедать.

• В течение дня обязательно выпивать не менее 1,5 литров воды. Также можно употреблять травяные настои, чай и кофе без сахара.
• Употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей: их можно добавить в йогурт или приготовить лепешку.
• Все блюда готовят без жира – на гриле, на пару, запекают, тушат или варят.
• В качестве приправ можно использовать травы, специи, чеснок, лук, уксус, горчицу, корнишоны.
• Перекус не обязателен, но возможен при чувстве голода между основными приемами пищи из разрешенных продуктов.

Это меню является ориентировочным для первой фазы. В интернете и специальной литературе можно найти множество рецептов блюд по диете Дюкана и разнообразить свой рацион.

День / прием пищи	Завтрак	Обед	Ужин	Перекус
Понедельник	Чай/кофе без сахара. Омлет из двух яиц	Стейк из говядины на гриле. Обезжиренный йогурт с отрубями	Запеченное филе белой рыбы с лимоном	Ломтики отварной куриной грудки
Вторник	Чай/кофе. Нежирный творог с корицей и отрубями	Отварные креветки. Обезжиренный кефир	Фрикасе из телятины в собственном соку	Вареное яйцо
Среда	Чай/кофе. Натуральный йогурт 0% с овсяными отрубями	Запеченная куриная грудка с травами	Тушеная говяжья печень	Паровые рыбные котлеты
Четверг	Чай/кофе. 2 вареных яйца	Уха из нежирной рыбы без картофеля	Индейка, запеченная кусочками. Обезжиренный творог с отрубями	Нежирная ветчина
Пятница	Чай/кофе. Лепешка из овсяных отрубей	Лосось на пару или гриле	Отварной или запеченный говяжий язык	Стакан обезжиренного молока
Суббота	Чай/кофе. Творог 0% с отрубями	Отбивные из телятины, приготовленные на сухой сковороде	Салат из кальмаров и креветок с йогуртовой заправкой	Натуральный йогурт 0%
Воскресенье	Чай/кофе. Омлет с кусочками ветчины	Половина запеченного цыпленка без кожи. Обезжиренный йогурт с отрубями	Филе любой рыбы, запеченное в фольге	Стакан ряженки 0%

Противопоказания и побочные эффекты

Диета Дюкана – высокобелковый и низкоуглеводный план питания, который создает значительную нагрузку на организм. У него есть ряд серьезных противопоказаний и побочных эффектов, о которых необходимо знать.

Не рекомендуется начинать диету Дюкана без консультации с врачом при наличии следующих противопоказаний:

• заболевания почек любой природы, включая почечную недостаточность и склонность к образованию камней;
• болезни печени (гепатит, жировая болезнь, печеночная недостаточность);
• сердечно-сосудистые заболевания;
• подагра и другие нарушения обмена мочевой кислоты;
• сахарный диабет;
• беременность и период грудного вскармливания;
• возраст до 18 лет;
• наличие в анамнезе расстройств пищевого поведения.

Для здоровых людей краткосрочное следование диете относительно безопасно. Негативные последствия могут возникнуть при длительном соблюдении режима.

Нагрузка на почки

Эти органы отвечают за выведение продуктов распада белка – азотистых соединений. Избыток этих компонентов заставляет почки работать в усиленном режиме, что может привести к их дисфункции. Особенно если проблемы уже есть, но еще не диагностированы. Кроме того, высокобелковый рацион изменяет кислотность мочи, что является фактором риска для образования камней в почках (нефролитиаза)⁴.

Пищеварительные нарушения и дефицит питательных веществ

Рацион с резким ограничением клетчатки, особенно на первых двух фазах, часто приводит к запорам^1,5, вздутию живота и нарушению микрофлоры кишечника. Длительный дефицит клетчатки, витаминов и минералов может негативно сказаться на состоянии кожи, волос, ногтей и иммунной системы.

Долгосрочные риски для костей и сердечно-сосудистой системы

Повышенное потребление белка, особенно из красного мяса, может увеличивать выведения избытка кальция с мочой, что теоретически создает риск для здоровья костей. Некоторые источники также связывают несбалансированный рацион с возможным повышением уровня холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний, хотя эти данные неоднозначны^4,6.

«Кетогрипп» и общее самочувствие

В первые дни фазы «Атака» из-за резкого отказа от углеводов организм перестраивается на получение энергии из жиров. Этот процесс может сопровождаться так называемым «кетогриппом»: усталостью, головной болью, раздражительностью, неприятным запахом изо рта из-за выведения кетоновых тел.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Эта система питания – одна из самых обсуждаемых. Как и любой метод, у нее есть сильные и слабые стороны, которые важно оценить объективно.

Плюсы	Минусы
Эффективная потеря жира с сохранением мышц   Высокое потребление белка помогает организму расщеплять именно жировые запасы, в значительной степени защищая мышечную ткань от разрушения4	Риск для почек и печени   Органы выводят продукты распада белка. Диета противопоказана при болезнях почек и печени, создает чрезмерную нагрузку и может провоцировать заболевания этих органов4,7
Длительное чувство сытости   Белок лучше других нутриентов подавляет чувство голода4,8. Это помогает легче переносить ограничения, снижает вероятность срывов и способствует формированию устойчивого режима питания	Потенциальный вред для сердца и сосудов   Диета с высоким содержанием животных белков и жиров, особенно при игнорировании их источников, ассоциируется с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний6
Ускорение метаболизма   На переваривание белка организм тратит больше энергии, чем на усвоение жиров и углеводы4,9. Это дополнительно поддерживает процесс похудения	Проблемы с пищеварением и дефицит нутриентов   Жесткое ограничение углеводов и клетчатки на первых этапах приводит к запорам1,5. Длительное исключение целых групп продуктов может вызвать недостаток витаминов и минералов
Четкая структура и психологическая поддержка   Система из четырех фаз, списки продуктов и строгие правила работают как «внешний контролер», что помогает дисциплинировать и удерживать мотивацию. При этом не нужно считать калории, а широкий список продуктов позволяет комбинировать их	Сложность и высокая стоимость   Диета требует строгого планирования, готовки и покупки большого количества не самых дешевых продуктов – мяса, рыбы, морепродуктов
Долгосрочная программа стабилизации   Заключительная фаза «Стабилизация» с конкретными пожизненными правилами теоретически помогает удерживать вес, в отличие от диет, после которых человек остается без руководства	Временные побочные эффекты   В начале диеты возможны слабость, головная боль, неприятный запах изо рта из-за резкого перехода организма на новый тип питания1

Отзывы и результаты

Комментирует Александр Новиков, нутрициолог, врач-терапевт «Поликлиника.ру»:

– За счет резкого отказа от углеводов и потери воды за первую фазу диеты Дюкана многие сбрасывают от 1 до 3, а иногда и до 5 килограммов. Но это уходит вода, а не жир. Далее процесс замедлится, и на основном этапе реалистичная и относительно безопасная потеря веса составит 0,5-1 кг в неделю. Итог сильно зависит от изначального веса, метаболизма и безупречного следования всем правилам диеты.

Диета Дюкана основана на «белковом штурме» и создает серьезную нагрузку на выделительную систему организма: почки и печень работают на износ. В результате может возникнуть дефицит клетчатки, который приведет к запорам. Также возможна нехватка витаминов и жиров, из-за чего кожа станет тусклой, появится ощущение слабости, а избыток животных белков может поднять уровень «плохого» холестерина.

Такая диета противопоказана при:

• любых проблемах с почками, печенью,
• подагре,
• беременности и лактации,
• сердечно-сосудистых заболеваниях,
• в подростковом возрасте.

Официальная медицина смотрит на диету Дюкана со скепсисом. Ни одна авторитетная диетологическая ассоциация в мире – ни европейская, ни американская – не включает ее в свои рекомендации. Краткосрочный эффект есть, но долгосрочных данных о пользе и безопасности – нет. Это не сбалансированный, а стрессовый для организма режим. Золотым стандартом по-прежнему остается постепенное изменение образа жизни с умеренным дефицитом калорий.

Комментирует Роза Гарасим, врач—эндокринолог, диетолог ФНКЦ ФМБА России:

– Диета Дюкана – одна из разновидностей белковой системы питания, которая основана на ограничении углеводов и жиров, что способствует быстрому снижению веса. Белок низкокалориен (4 ккал/г, по сравнению с теми же жирами в 9 ккал/г) и способствует быстрому насыщению на долгое время. Организм тратит больше энергии на его усвоение.

За время соблюдения диеты Дюкана можно скинуть около 20 кг. Все зависит от конечной цели худеющего и начального веса. На каждом этапе можно похудеть на разное количество килограммов.

Если вес на диете Дюкана перестал снижаться, стоит скорректировать калорийность рациона, увеличить долю белка и клетчатки в меню, а также включить силовые упражнения для стимуляции обмена веществ. Не забывайте о важности полноценного сна и минимизации стресса, поскольку они напрямую влияют на результат похудения.

Учитывайте, что у диеты Дюкана есть много минусы. Некоторые отмечают ее эффективность для быстрой потери веса, а другие выражают обеспокоенность по поводу возможных рисков для здоровья, связанных с несбалансированным питанием.

• Диета с низким содержанием жиров может вызвать дефицит витаминов A, D, E и K, которые растворяются в жирах. Недостаток этих нутриентов может проявиться в ухудшении состояния кожи и волос, нарушениях в работе репродуктивной и иммунной систем, а также в проблемах с желчным пузырем и кишечником.
• Отказ от зерновых продуктов способен привести к недостатку витаминов группы B и важных минералов, таких как магний, селен, цинк, железо и фосфор. Это в свою очередь может спровоцировать нарушения в работе нервной системы.
• Возможные побочные реакции диеты (особенно в периоды повышенного потребления белка) – запоры и неприятный запах от тела и изо рта. Причина кроется в том, что избыток белка стимулирует выработку кетоновых тел – промежуточных соединений, образующихся при метаболизме белков, жиров и углеводов. Кетоны токсичны для организма, поэтому на постоянной основе придерживаться этой диеты не следует.
• У диеты множество противопоказаний. Например, наличие хронических заболеваний, таких как диабет.
• Дополнительный фактор риска – высокое содержание белка в рационе, что может чрезмерно нагружать почки и сердечно-сосудистую систему, представляя особую опасность для тех, кто страдает связанными с ними заболеваниями. Диета не подходит гипертоникам, людям с сердечно-сосудистой недостаточностью, заболеваниями почек и желчного пузыря.

Популярные вопросы и ответы

У диеты Дюкана есть множество нюансов, которые вызывают сомнения и споры. На популярные вопросы об этой системе питания отвечает врач-терапевт, нутрициолог Александр Новиков.

Источники

1. Дюкан П. Я не умею худеть. Москва, 2012.
   URL: https://docs.yandex.ru/docs/view?tm=1764849264&tld=ru&lang=ru&name=560cb1bd2a375c7a9ed510123650d613.pdf
2. Пэддон-Джонс Д., Вестман Э., Мэттес Р.Д., Вулф Р.Р., Аструп А., Вестертерп-Плантенга М. Белок, контроль массы тела и насыщение. American Journal of Clinical Nutrition. 2008 Май;87(5):1558S–1561S.
   doi: 10.1093/ajcn/87.5.1558S. PMID: 18469287.
3. Слейвин Дж.Л., Ллойд Б. Польза для здоровья от употребления фруктов и овощей. Advances in Nutrition. 2012 Июл 1;3(4):506–516.
   doi: 10.3945/an.112.002154. PMID: 22797986; PMCID: PMC3649719.
4. Алташина М.В., Иванникова Е.В., Трошина Е.А. Высокобелковая диета: польза и риски. Ожирение и метаболизм. 2020.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vysokobelkovaya-dieta-polza-i-riski
5. Ли И., Тонг В.-Д. Связь между потреблением пищевого белка и запорами: данные Национального исследования здоровья и питания 2005–2010 гг. Neurogastroenterology and Motility. 2024.
   PMID: 38651659. doi: 10.1111/nmo.14795.
6. Лагиу П., Сандин С., Леф М., Трихопулос Д., Адами Х.-О., Вайдерпасс Э. Низкоуглеводная–высокобелковая диета и частота сердечно-сосудистых заболеваний у шведских женщин: проспективное когортное исследование. British Medical Journal. 2012.
   PMID: 22735105; PMCID: PMC3383863. doi: 10.1136/bmj.e4026.
7. Мартин У.Ф., Армстронг Л.Е., Родригес Н.Р. Потребление пищевого белка и функция почек. Nutrition & Metabolism. 2005.
   PMID: 16174292; PMCID: PMC1262767. doi: 10.1186/1743-7075-2-25.
8. де Карвалью К.М.Б., Пизато Н., Ботелью П.Б., Дутра Э.С., Гонсалвес В.С.С. Пищевой белок и ощущения аппетита у людей с избыточной массой тела и ожирением: систематический обзор. European Journal of Nutrition. 2020.
   PMID: 32648023. doi: 10.1007/s00394-020-02321-1.
9. Мун Джечхоль, Ко Гванпе. Клинические данные и механизмы снижения массы тела, вызванного высокобелковой диетой. Journal of Obesity & Metabolic Syndrome. 2020.
   PMID: 32699189; PMCID: PMC7539343. doi: 10.7570/jomes20028.