Ледогенератор ー устройство для производства льда. Работает по принципу холодильника: вода подается на испаритель, где замерзает в специальных формах. Как только лед затвердевает, включается механизм с горячим паром, который высвобождает ледяные кусочки. После этого они попадают в бункер для хранения, где поддерживается температура (от -4 ℃ и ниже).
Применяются холодильные установки для производства искусственного льда как в домашней кулинарии, так и в заведениях общепита, отелях и гостиничных комплексах, супермаркетах и торговых центрах, на предприятиях мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей промышленности, в медицине, а также на выездных банкетах и вечеринках.
В материале собраны лучшие льдогенераторы в 2025 году по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке или иным действиям. Рекомендуем проверять информацию на официальных сайтах.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Oberhof Eisschimmer GL-15
Ледогенератор Oberhof Eisschimmer GL-15 подходит для дома, дачи или офиса. Вместительный резервуар объемом 1,2 литра позволяет замораживать лед на протяжении всего дня или вечеринки без постоянного долива воды. За один цикл в 6-12 минут льдогенератор выдает 9 аккуратных кубиков льда, а его суточная производительность достигает 12 кг.
Прибор рассчитан на приготовления ледяных кубиков двух размеров. Более крупные кубики размером 25 на 30 мм дольше тают и плавно охлаждают напитки. Мелкий лед размером 20 на 25 мм подойдет для случаев, когда нужно быстро охладить лимонад или коктейль.
Встроенный инфракрасный датчик InfraFill следит за уровнем заполнения корзины для льда (0,6 кг) и автоматически приостанавливает работу, когда в ней больше нет места. Дополнительно предусмотрено автоотключение при нехватке воды.
У льдогенератора есть функция самоочистки. Для ее активации нужно залить в резервуар чистую воду и выбрать соответствующий режим. Через 30 минут система будут промыта и готова к работе.
Простая и понятная система управления расположена на верхней части корпуса. Там же находится и смотровое окошко для контроля за приготовлением льда. Вода из резервуара сливается через специальное отверстие с защитным колпачком. У прибора есть удобная ручка для переноски, поэтому его можно без проблем взять с собой в путешествие, на дачу или на пикник. Льдогенератор работает очень тихо (35 дБ), поэтому его можно включать, даже когда вы отдыхаете.
Основные характеристики
| Производительность | 12 кг/сутки; 9 кубиков за 1 цикл (6-12 мин) |
| Вид льда | пальчиковый, кубики 2 размеров: 25х30 мм и 25х20 мм |
| Тип водоснабжения | заливной |
| Тип охлаждения | воздушный |
| Хладагент | R600a |
| Резервуар для воды | 1,2 л |
| Уровень шума | 35 дБ |
| Бункер | встроенный |
| Мобильность | переносной (есть ручка) |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших недорогих ледогенераторов для дома
Cooleq ZB-12
Cooleq ZB-12 — ледогенератор для дома, магазинов, ресторанов и баров. Устройство производит цилиндрический («пальчиковый») лед, прозрачный и плотный. Он подходит для охлаждения напитков, смешивания в блендере, оформления витрин с морепродуктами.
В бункере поддерживается температура на уровне от -15 до -17 ℃. Хранить готовый лед в нем рекомендуется не дольше двух-трех часов. Ручная заливка воды не требует подключения к водопроводу. Будучи устройством с воздушным охлаждением, Cooleq ZB-12 эффективно работает при температуре окружающей среды до +25 ℃; при более высоких значениях производительность снижается. Цикл заморозки составляет 15 минут. Можно выбирать размер льда (L — большой, S — маленький) для стаканов разного объема.
Индикаторы заполнения бункера и уровня воды, а также функция очистки упрощают эксплуатацию.
Устройство не займет много места на кухне, его размеры 24,2 х 35,8 х 32,8 см. Однако достаточно тяжелое (7,9 кг) и больше подойдет для стационарного размещения. К недостаткам пользователи относят то, что лед выдается не отдельными кусочками, а в виде смерзшегося брикета и его нужно разбивать
Основные характеристики
| Производительность | 15 кг/сутки |
| Вид льда | пальчиковый |
| Тип водоснабжения | заливной |
| Тип охлаждения | воздушный |
| Хладагент | R-600A |
| Уровень шума | 55-60 дБ |
| Бункер | встроенный |
| Время хранения льда | 2-3 часа |
| Расположение | настольный |
Плюсы и минусы
Какие приборы вы выберете для приготовления напитков и десертов?
BRAYER BR 6301
Льдогенератор BRAYER BR 6301 предназначен для приготовления льда цилиндрической формы в домашних условиях, кафе, барах, на вечеринках и торжествах. Кусочки довольно крупные (11 х 24 х 30 мм) и отлично подходят для охлаждения мороженого, молочных продуктов, мяса, рыбы, овощей, фруктов и напитков. Мощность устройства 120 Вт.
BR 6301 оснащен резервуаром для воды объемом 1,8 литра. Один цикл приготовления длится семь-девять минут. За это время аппарат вырабатывает девять кусочков льда. В сутки при непрерывной работе ー12 килограммов. В комплекте есть съемная корзина для льда объемом 0,8 литров и совок для раскладывания в емкости.
Устройство изготовлено в стильном черном цвете имеет компактные размеры (31 х 23 х 32,5 см). Прозрачная крышка позволяет наблюдать за процессом. Управление простое и интуитивно понятное. На панели расположены: кнопка включения, индикаторы долива воды и состояния. Из минусов пользователи отмечают, что первые несколько порций льдинок получаются очень хрупкие и быстро тают.
Основные характеристики
| Производительность | 12 кг/сутки |
| Вид льда | пальчиковый |
| Тип водоснабжения | заливной |
| Тип охлаждения | воздушный |
| Хладагент | R-600A |
| Расположение | настольный |
Плюсы и минусы
Gemlux GL-IM99
Gemlux GL-IM99 — компактный (22 х 30 х 27,5 см) ледогенератор мощностью 120 Вт. Подойдет для дома, небольшого офиса, кофейни или бара. Изготавливает пальчиковый лед размером 2,7 х 3 см. Кусочки полые внутри, это позволяет захватывать большее количество напитка и быстрее охлаждать его.
Объем встроенного резервуара для воды — 1,2 литра. Генератор производит восемь кусочков за десять минут, а при непрерывной работе — 10-12 кг/сутки.
GL-IM99 прост в эксплуатации. Прибор не требует подключения к водопроводу. Достаточно наполнить резервуар вручную и нажать кнопку включения на панели управления. При недостатке жидкости и заполнении бункера загорается соответствующий индикатор.
В комплекте есть корзина с термоизолированным корпусом вместимостью 800 граммов (примерно 80 льдинок). В ней кубики можно хранить в течение нескольких часов.
Прибору нужно время, чтобы выйти на нормальный режим работы. В первых порциях льдинки получаются тонкие и маленькие, следующие — уже ровные, плотные. Готовые кусочки нужно вынимать сразу, иначе при появлении новых нижний слой тает.
Основные характеристики
| Производительность | 10-12 кг/сутки |
| Вид льда | пальчиковый |
| Тип водоснабжения | заливной |
| Тип охлаждения | воздушный |
| Расположение | настольный |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших ледогенераторов для бара и кофейни
Abat ЛГ-37/15К-01
Abat ЛГ-37/15К-01 подходит для использования в кафе, барах, ресторанах и других предприятиях общепита и торговли. Производит кубиковый лед. Такая форма предполагает медленное таяние, за счет этого вкус охлаждаемого напитка сохраняется дольше.
У аппарата высокая производительность ー 40 кубиков за цикл или 37 кг/сутки. Встроенный бункер из пищевого термоформованного пластика вмещает 15 килограммов готового льда.
Система охлаждения требует подключения к водопроводу. Как следствие — высокий расход воды: на производство килограмма льда понадобится 38 литров. Также придется часто менять фильтры для очистки и умягчения воды.
Аппарат работает при температуре окружающей среды от +10 до +35℃ и влажности 40-70%. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Установка напольная, ножки регулируются по высоте.
Основные характеристики
| Производительность | 37 кг/сутки |
| Вид льда | кубиковый |
| Тип водоснабжения | водопроводное |
| Тип охлаждения | водяное |
| Хладагент | R-404A |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 15 кг |
| Расположение | напольный |
| Размеры | 500 х 588 х 720 мм |
| Вес | 50 кг |
Плюсы и минусы
Foodatlas BY-Z25FT
Foodatlas BY-Z25FT — профессиональный ледогенератор мощностью 390 Вт с воздушным охлаждением. Подходит для заведений общепита, пунктов оптовой и розничной торговли, отелей. Аппарат вырабатывает 32 кубика за цикл, один килограмм в час или 25 килограммов в сутки. Лед можно использовать для охлаждения напитков, десертов, коктейлей и различных блюд. Встроенный бункер вмещает до шести килограммов готового продукта.
Для забора воды ледогенератор можно подключить к магистральной системе водоснабжения или установить бутыль в специальный отсек на крышке устройства.
BY-Z25FT компактный (48 х 39,5 х 56 см), однако при установке нужно учитывать некоторые нюансы: в конструкции есть вентиляторы, поэтому нельзя располагать прибор близко к стене, в ограниченных пространствах, а также в местах, куда попадают прямые солнечные лучи и есть источники тепла.
Основные характеристики
| Производительность | 25 кг/сутки |
| Вид льда | кубиковый |
| Тип водоснабжения | комбинированное |
| Тип охлаждения | воздушное |
| Хладагент | R-290 |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 6 кг |
| Расположение | настольный |
| Размеры | 480 х 395 х 560 мм |
| Вес | 25 кг |
Плюсы и минусы
Viatto VA-IM-20B
Viatto VA-IM-20B — устройство для приготовления пальчикового льда. Подойдет для небольших точек общественного питания, а также для домашнего использования.
Генератор вырабатывает одну порцию льда за десять минут или до 20 кг/сутки. Размер «пальчиков» можно выбрать на панели управления: маленький ー S (21 х 25 мм), большой ー L (38 х 41 мм). Хранится готовый лед во встроенном бункере, рассчитанном на два килограмма продукта. О заполнении контейнера, как и о недостатке воды прибор сигнализирует при помощи индикаторов.
VA-IM-20B — аппарат заливного типа и не требует подключения к водопроводу. Оснащен резервуаром для воды на 2,6 литров. Охлаждение воздушное с помощью встроенных вентиляторов. Пользователи отмечают их шумную работу (производитель не указывает конкретные цифры).
Корпус устройства выполнен из прочного ABS-пластика черного цвета, а бункер имеет скругленные углы, что облегчает его очистку.
Ледогенератор достаточно компактный (27 x 36,5 x 32,7 см) для размещения на барной стойке и домашней кухне. Однако перемещать его будет неудобно из-за веса в 10,3 кг.
Основные характеристики
| Производительность | 20 кг/сутки |
| Вид льда | пальчиковый |
| Тип водоснабжения | заливной |
| Тип охлаждения | воздушное |
| Хладагент | R-600A |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 2 кг |
| Расположение | настольный |
| Размеры | 270 x 365 x 327 мм |
| Вес | 10,3 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших промышленных ледогенераторов
Brema GB 1540A
Brema GB 1540A с мощностью 650 Вт подходит для использования на предприятиях общественного питания, в супермаркетах и медицинских учреждениях. Он предназначен для производства гранулированного льда, отличающегося мягкой текстурой и высоким содержанием влаги.
Производительность аппарата — до 155 кг/сутки. Подключается ледогенератор к водопроводу и расходует всего один литр воды в час. Резервуар для жидкости пыленепроницаемый, поэтому лед получается кристально чистым.
Для хранения готового продукта предусмотрен встроенный бункер, рассчитанный на 40 кг. Изолированная дверь препятствует проникновению в контейнер теплого воздуха и предотвращает преждевременное таяние льдинок.
Воздушная система охлаждения способствует экономному расходу воды, однако пользователи отмечают шумную работу вентиляторов. Управление — интуитивно простое — через тумблер «On/Off».
Корпус прибора изготовлен из нержавеющей стали и отделан специальным покрытием Scotch Brite, защищающим металл от коррозии. Ножки регулируются по высоте в пределах 110-150 мм. Для промышленного устройства GB 1540A компактный (73,8 x 69 x 92 см), однако при дефиците места в помещении он будет громоздким.
Основные характеристики
| Производительность | 155 кг/сутки |
| Вид льда | гранулированный |
| Тип водоснабжения | водопроводное |
| Тип охлаждения | воздушное |
| Хладагент | R-452A |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 40 кг |
| Расположение | напольный |
| Размеры | 738 x 690 x 920 мм |
| Вес | 85 кг |
Плюсы и минусы
Icematic E60 W
Ледогенератор Icematic E60 W подходит для отелей, ресторанов, баров и пиццерий. Устройство мощностью 520 Вт производит пальчиковый лед размером 30 х 26 х 40 мм (35 шт/цикл или 60 кг/сутки). Готовый продукт поступает во встроенный бункер, рассчитанный на 28 кг. Прибор оснащен электронным датчиком наполнения контейнера.
Охлаждение у этой модели водяное, это означает более низкое энергопотребление, стабильно эффективную работу в жаркую погоду, но и большой расход воды (1 570 л/сутки). Фронтальная вентиляция дополнительно охлаждает компоненты устройства.
Подключение к коммуникациям (водопроводу, сливу воды и электричеству) расположено сбоку аппарата, что облегчает выбор места для его установки. Полуавтоматическая система самоочистки и съемный моющийся воздушный фильтр конденсатора упрощают обслуживание аппарата.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Надежная изоляция двери бункера препятствует проникновению теплого воздуха внутрь. Ледогенератор не требует много места, его размеры 60 х 58,5 х 95,6 см.
Из минусов ー ножки высотой 80 мм не регулируются.
Основные характеристики
| Производительность | 60 кг/сутки |
| Вид льда | пальчиковый |
| Тип водоснабжения | водопроводное |
| Тип охлаждения | водяное |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 28 кг |
| Расположение | напольный |
| Размеры | 600 х 585 х 956 мм |
| Вес | 50 кг |
Плюсы и минусы
HOSHIZAKI IM-45CNE-HC
Ледогенератор HOSHIZAKI IM-45CNE-HC подходит для предприятий общественного питания, фитнес-центров и медицинских учреждений.
Устройство мощностью 300 Вт производит за сутки до 44 кг кубикового льда. В зависимости от климатических показателей объем может существенно различаться. Например, при температуре воздуха +10 °С и воды +10 °С производительность будет максимальной, при нагреве воздуха до +21 °С и воды до +15 °С ー 40 кг/сутки, а при температуре окружающей среды +32 °С и воды +21 °С ー снизится до 32 кг/сутки. Встроенный накопитель вмещает до 15 килограммов готового продукта.
Оборудование подключается к водопроводу, водяной цикл замкнутый. Это минимизирует проникновение посторонних примесей и позволяет получить кристально чистый лед. С воздушной системой охлаждения расход воды составляет 170 л/сутки.
Для контроля и корректировки процесса приготовления льда предусмотрены удобное микропроцессорное управление и таймер. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, ножки регулируются по высоте от 100 до 135 мм.
Основные характеристики
| Производительность | до 44 кг/сутки |
| Вид льда | кубиковый |
| Тип водоснабжения | водопроводное |
| Тип охлаждения | воздушное |
| Хладагент | R-134A |
| Бункер | встроенный |
| Вместимость бункера | 15 кг |
| Расположение | напольный |
| Размеры | 633 х 506 х 690 мм |
| Вес | 48 кг |
Плюсы и минусы
Как выбрать ледогенератор
Ледогенератор ー оборудование, необходимое не только на предприятиях общепита, в кафе, ресторанах и барах, но и дома. Например, компактные модели удобно размещать на кухне или барной стойке, брать с собой на дачу.
Устройства классифицируют по нескольким признакам:
- Типу льда — изготавливают кубики, гранулированный, фигурный или чешуйчатый лед.
- Системе охлаждения — воздушная и водяная.
- Способу подачи воды — заливного (наполнение вручную) и проточного (подключается к водопроводу) типов.
- Типу установки — настольные (для дома и небольших заведений) и напольные (для крупных производств).
При выборе прибора обращайте внимание на следующие параметры.
Тип охлаждения
Существует два типа охлаждения в ледогенераторах.
Воздушное используется как в бытовых, так и в профессиональных приборах. Это способ отвода тепла, при котором конденсатор охлаждается наружным воздухом при помощи вентиляторов. Такие ледогенераторы расходуют мало воды, но потребляют больше электричества. Бытовые устройства, как правило, оснащены емкостью для воды, которая наполняется вручную. Профессиональные модели чаще требуют подключения к водопроводу. Устройства этого типа нужно размещать так, чтобы моторный отсек во время работы постоянно проветривался. То есть, устанавливать их вплотную к стене нельзя.
Водяное охлаждение характерно для профессиональных устройств и требует подключения к водопроводу и канализации. В этом случае компрессор подает воду через отверстия на трубки (испаритель), заправленные хладагентом. Вода замораживается, а образовавшийся лед срезается фрезой или падает под действием горячего пара в бункер. Такая техника стабильно работает при температуре окружающего воздуха до +40 ºС. Для получения чистого льда нужно поддерживать высокое качество (мягкость) воды ー потребуется поставить умягчитель. Также понадобится установка аварийного вентиля, чтобы предотвратить поломку оборудования из-за падения давления воды или ее отключения.
Вид льда
Производимый лед различается по форме и размерам и используется для различных задач.
- Кубиковый — самая популярная форма, применяется для охлаждения напитков и украшения определенных блюд. Вес кусочков может варьироваться от 13 до 33 граммов. Форма и острота углов кубика также имеет разные варианты. Например, «дайс» (ровный), «гурме» (конус) и «цилиндр» с немного скошенными углами. Такой лед гармонично смотрится в стакане любой формы и не разбавляет напиток благодаря тому, что долго не тает.
- Пальчиковый — имеет форму полого внутри цилиндра. Быстро охлаждает напиток за счет большой зоны соприкосновения с жидкостью. Лучше всего такой лед подходит для лонг-дринков, где в приоритете стоит мгновенное охлаждение и долговременное сохранение формы льда. Пальчиковый и кубиковый лед не слипаются и долго сохраняют свою прозрачность.
- Чешуйчатый — используется в рыбных ресторанах или магазинах с открытыми витринами. Представляет собой тонкие пластинки толщиной два-три миллиметра. На двойном слое такого льда можно красиво разместить рыбу и морепродукты, которые быстро охлаждаются и привлекают внимание покупателей.
- Гранулированный с максимальным размером девять миллиметров тоже применяют для хранения и демонстрации рыбы, фруктовых десертов в неохлаждаемых и открытых витринах и саладеттах (холодильный стол для салатов и закусок). В пищевой промышленности таким льдом можно быстро охлаждать мясной и рыбный фарш.
Некоторые модели приборов позволяют выбирать и размер льда (маленький или большой).
Производительность
Подбирается в зависимости от назначения ледогенератора. Для дома высокий показатель не нужен, хватит и двух килограммов в сутки. Для небольшого бизнеса (кофеен, кафе и прочих) подойдут модели, генерирующие от 10 до 40 кг/сутки. Промышленные модели вырабатывают от 40 до 155 килограммов льда в сутки.
Индикация
Кроме кнопки включения/выключения и индикатора состояния, показывающего, что идет рабочий процесс, на панели управления располагаются и другие:
- Заполнения бункера ー сигнализирует о том, что хранилище пора опустошать.
- Недостаточного уровня воды ー предупреждает, когда нужно долить жидкость.
- Очистки ー напоминает о необходимости очистки прибора.
- Таймер ー позволяет установить продолжительность работы. Это полезная функция, потому как практически все ледогенераторы после включения работают непрерывно, а с таймером можно выставить время, за которое он сделает нужное количество порций.
Объем резервуара для воды
Чем больше емкость для воды, тем реже требуется долив жидкости. Для дома подойдет бак объемом до пяти литров, в профессиональных устройствах потребуется резервуар на 10–20 литров.
Объем емкости для льда
Такой резервуар может быть встроенным (накопитель) или выносным (корзина). Для дома хватит емкости на 0,5–2 килограмма, а для заведений общепита лучше выбирать вместимость от 5 кг.
Отзыв эксперта о ледогенераторах
Кристина Дмитренко, менеджер по закупкам ООО «ТФ-Групп»:
«Если раньше ледогенераторы использовались в основном в барах, ресторанах и супермаркетах, то сейчас все большее распространение получают бытовые модели, рассчитанные на домашнюю эксплуатацию. Я рекомендую купить этот прибор всем, кто любит готовить разные освежающие напитки: коктейли, лимонады, морсы. При выборе ледогенератора учитывайте, как быстро он замораживает лед, сколько льда может приготовить за один прием и за сутки, какие форматы льда доступны (кубики, гранулы, чешуйки), есть ли дополнительные функции, например, охлаждение бутылок».
Популярные вопросы и ответы
На вопросы отвечает Кристина Дмитренко, менеджер по закупкам ООО «ТФ-Групп».
