Эскимо, пломбир, фруктовый лед — все это вариации популярной сладости, одного из любимых лакомств детей и взрослых, особенно в жаркие летние дни. А широкий выбор только подогревает интерес. Рассказываем, какие требования предъявляются к продукту, на что обращать внимание при выборе и какие марки стоит попробовать.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Лучшее мороженое, на наш взгляд, должно быть сделано из натуральных ингредиентов, иметь приятный сливочно-молочный вкус и шелковистую текстуру. Остановили свой выбор на этом.
Эскимо в молочно-шоколадной глазури с фундуком «Коровка из Кореновки»
Десерт сочетает классический сливочный пломбир, толстый слой молочно-шоколадной глазури и хрустящие кусочки жареного фундука.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества (1). Исследование показало, что в составе антибиотики не обнаружены, микробиологические показатели находятся в пределах нормы. Эксперты подтвердили отсутствие растительных жиров в молочной части продукта, соответствие заявленной пищевой ценности и использование качественного молочного сырья. Фактическая масса нетто соответствует информации на упаковке. Доля молочного жира — 96 %.
Покупатели чаще всего хвалят это эскимо за насыщенный сливочный вкус, большое количество шоколадной глазури и хрустящий фундук. Хотя некоторые отмечают, что десерт слишком сладкий.
Основные характеристики
| Состав | Сливки, цельное сгущенное молоко с сахаром, молочно-шоколадная глазурь с дробленым фундуком, концентрированное обезжиренное молоко, сахар, сливочное масло и пр. |
| Упаковка | Флоупак |
| Вес | 60 г |
Особенности
В составе — сливки и сгущенное молоко. По отзывам, много шоколадной глазури. Но некоторым покупателям мороженое кажется слишком сладким.
Рейтинг топ-10 производителей мороженого по версии КП
Представляем вашему вниманию подборку сладостей от разных брендов, к которым стоит присмотреться. Здесь вы найдете и классический пломбир, и эскимо в необычной глазури, и другие варианты — можно выбрать на свой вкус.
Эскимо пломбир с ароматом ванили в шоколадной глазури с арахисом «Чистая линия»
В ассортименте компании представлены мороженое, молочные продукты и десерты. Это эскимо сочетает классический ванильный пломбир, шоколадную глазурь и дробленый жареный арахис.
По результатам проверки Роскачества, в составе не обнаружили антибиотики, микробиологические показатели в норме (2). Кроме того, в молочной основе не нашли растительных жиров — только животные. Их доля составляет 98,3 %. Пищевая ценность и фактическая масса нетто соответствуют данным на упаковке.
Покупатели отмечают плотную шоколадную глазурь с большим количеством арахиса, нежную текстуру пломбира и умеренно сладкий вкус без приторности.
Основные характеристики
| Состав | Молоко коровье цельное, цельное сгущенное молоко с сахаром, сливочное масло, сахар, сухое обезжиренное молоко и пр. |
| Упаковка | Ламинированная пленка |
| Вес | 80 г |
Особенности
По отзывам, сладкий вкус без приторности. Относительно высокая цена в своем сегменте.
Пломбир с суфле и наполнителем «Шоколадный» — «Золотой стандарт»
В линейке бренда есть как классические варианты, так и десерты с различными добавками. Один из них — пломбир с шоколадным наполнителем и кусочками суфле в большой семейной упаковке.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества (3). Исследование показало, что в продукте антибиотики не обнаружены, микробиологические показатели находятся в пределах нормы. Эксперты также подтвердили отсутствие растительных жиров в молочной части продукта и соответствие заявленной пищевой ценности. Для производства использовалось качественное молочное сырье, фактическая масса нетто соответствует информации на упаковке. Доля молочного жира — 99 %.
Основные характеристики
| Состав | Молоко цельное, сливочное масло или молочный жир (в зависимости от места производства), сахар, глюкозный сироп, сухое молоко, вода, сливки и пр. |
| Упаковка | Пластиковый контейнер с крышкой |
| Вес | 800 мл |
Особенности
Приятное сочетание пломбира, шоколада и суфле. Удобная семейная упаковка. Некоторым покупателям мороженое кажется слишком сладким.
Пломбир ванильный с кусочками бисквита «Монарх»
В ассортименте бренда — большая линейка мороженого: классические пломбиры, десерты с шоколадом, орехами и печеньем. Есть как порционные варианты, так и семейные упаковки.
Мороженое исследовали специалисты Роскачества (4). По результатам лабораторных испытаний признано, что антибиотиков в составе нет, микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Эксперты подтвердили отсутствие растительных жиров в молочной части продукта, соответствие заявленной пищевой ценности и использование качественного молочного сырья. Фактическая масса нетто также соответствует информации на упаковке. В составе жировой фазы продукта — 99 % молочного жира.
Покупатели отмечают приятный сливочный вкус и удачное сочетание пломбира с кусочками темного бисквита.
Основные характеристики
| Состав | Молоко коровье, вода, сахар, сливочное масло, сгущенное молоко с сахаром, сухое цельное молоко, сухие сливки и пр. |
| Упаковка | Пластиковый контейнер с крышкой |
| Вес | 460 г |
Плюсы и минусы
По отзывам, пломбир умеренно сладкий. Покупатели отмечают удачное сочетание пломбира с кусочками темного бисквита.
Эскимо сливочное шоколадное «Шоколадный трюфель» — «Магнат»
Под этим брендом выпускается линейка премиального мороженого со сложными наполнителями. Это эскимо представляет собой шоколадное лакомство с бисквитными включениями под слоем молочного шоколада.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества в 2024 году (5). Исследование показало, что в продукте антибиотики не обнаружены, микробиологические показатели в норме. Эксперты подтвердили отсутствие растительных жиров в молочной части продукта, соответствие заявленной пищевой ценности и фактической массы нетто. Использованное молочное сырье признано качественным, содержание животного жира в продукте соответствует установленным нормам и составляет — 97,3 %.
По отзывам, у эскимо — насыщенный шоколадный вкус, толстый слой шоколадной глазури, но кусочки бисквитов не всегда распределены равномерно.
Основные характеристики
| Состав | Состав может отличаться в зависимости от места производства. Омск: мороженое (цельное молоко, сахар, глюкозный сироп, вода, масло сливочное или молочный жир, сыворотка сухая, какао-порошок, молоко сухое и пр.В Туле не используется цельное молоко. |
| Упаковка | Ламинированная пленка |
| Вес | 67 г |
Особенности
По отзывам, насыщенный шоколадный вкус и толстый слой шоколадной глазури. Некоторые покупатели отмечают, что кусочки бисквитов распределены неравномерно. У мороженого относительно высокая цена.
Мороженое сливочное в глазури с дробленым миндалем Nestle
Эскимо покрыто хрустящей шоколадной глазурью и дробленым жареным миндалем.
Роскачество проверило это мороженое и подтвердило: антибиотиков в нем нет, бактерии в норме (6). В молочной основе — только животные жиры, их доля — 99 %. Состав и вес на упаковке соответствуют реальности, сырье использовано качественное.
Покупатели чаще всего хвалят нежный сливочный вкус мороженого, качественную шоколадную глазурь и удачное сочетание с дробленым миндалем. При этом некоторые отмечают, что вкус орехов выражен слабее, чем можно ожидать по названию продукта.
Основные характеристики
| Состав | Глазурь, восстановленное молоко, глюкозный сироп, сливочное масло, сахар, жареный дробленый миндаль, сухая молочная сыворотка, сухие сливки и пр. |
| Упаковка | Флоупак |
| Вес | 59 г |
Особенности
Мороженое сделано из восстановленного молока. У эскимо — хрустящая глазурь. Покупатели отмечают, что довольно много орехов, но их вкус недостаточно насыщенный. Относительно высокая стоимость в своем сегменте.
Глазированный вафельный рожок «Клубника со сливками» Sunreme
В этом рожке сочетание клубники и сливок дополнено клубничным соусом и шоколадной глазурью внутри вафельного рожка. Благодаря чему десерт сочетает сразу несколько текстур и вкусов.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества (7). Исследование показало, что продукт соответствует требованиям: антибиотики в составе не обнаружены, микробиологические показатели находятся в пределах нормы. Растительные жиры в молочной части мороженого отсутствуют, доля животных составляет 99 %. Эксперты отмечают соответствие заявленной пищевой ценности и использование качественного молочного сырья. Фактическая масса нетто соответствует информации на упаковке.
По отзывам, у мороженого — насыщенный клубничный соус и хрустящий вафельный рожок с шоколадным покрытием внутри. При этом некоторые считают, что продукт слишком сладкий.
Основные характеристики
| Состав | Восстановленное молоко, вафельный рожок, глюкозный сироп, глазурь, сливочное масло, сахар, клубничный наполнитель, сухая молочная сыворотка, клубничное пюре и пр. |
| Упаковка | Фольгированная упаковка |
| Вес | 73 г |
Особенности
Приготовлен из восстановленного молока. Вкусное сочетание сливочного, клубничного мороженого и соуса из этой же ягоды. Хрустящий вафельный рожок — с шоколадным покрытием изнутри. Относительно высокая стоимость в своем сегменте.
Молочное мороженое «Манго-малина» Ekzo
Десерт с необычным тропическим вкусом от компании Inmarko. Это двухслойный продукт: мороженое сочетается с сорбетом. Яркое сочетание манго и малины нивелирует недостаток молочных компонентов: в составе на первых местах указаны вода и сахар. Производитель утверждает, что в мороженое добавлены настоящие кусочки манго, а также фруктовое пюре.
Исследование Роскачества показало, что антибиотики отсутствуют, микробиологические показатели находятся в пределах нормы, пищевая ценность соответствует заявленной (8). Растительные жиры не используются, доля животного жира — 87,7 %. Для производства использовалось качественное молочное сырье, фактическая масса нетто соответствует информации на упаковке.
Этот продукт представлен в пластиковой таре большого объема — внутри полкило лакомства. Но есть и мини-формат — в виде эскимо на палочке.
Основные характеристики
| Состав | Вода, сахар, глюкозный сироп, пюре манго, сухое молоко, малиновое пюре, кусочки манго, сыворотка сухая, масло сливочное или молочный жир, концентрат яблочного сока и пр. |
| Упаковка | Пластиковое ведерко, ламинированная пленка (для эскимо) |
| Вес | 520 г |
Особенности
В составе — кусочки фруктов. Необычное сочетание ягод и тропических фруктов. Любителям классического мороженого может не хватить молочного вкуса. В составе — натуральные красители и ароматизаторы, которые, как и любые растительные экстракты, могут вызвать аллергические реакции.
Молочное мороженое Bounty
У производителя в ассортименте есть как классические варианты, так и десерты, вдохновленные известными шоколадными батончиками. Один из них — пломбир с кокосовым молоком, мякотью кокоса и молочным шоколадом, оформленный в формате небольшого ведерка.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества (9). Исследование показало, что продукт соответствует требованиям: антибиотики не обнаружены, микробиологические показатели находятся в пределах нормы. Наблюдается соответствие заявленной пищевой ценности. Масса нетто соответствует информации на упаковке.
По результатам исследования отмечено, что в составе молочной части продукта растительных жиров нет. Однако доля животного жира ниже, чем в классических пломбирах, что связано с особенностями рецептуры и добавлением кокосовых компонентов — 76,3 %.
Основные характеристики
| Состав | Мороженое молочное (вода, сухое обезжиренное молоко, сахар, глюкозный сироп (кукурузный, пшеничный), масло сливочное или молочный жир, сушеная мякоть кокоса, сухое кокосовое молоко и пр. |
| Упаковка | Пластиковое ведерко с крышкой |
| Вес | 450 мл |
Особенности
Судя по отзывам покупателей, вокруг мороженого нет единого мнения. Одни отмечают насыщенный кокосово-шоколадный вкус, другие пишут, что кокос слишком выражен и перебивает остальные ноты. Часть покупателей сравнивает его с одноименным батончиком и отмечает схожесть вкуса. Некоторые считают, что не хватает во вкусе сливочности.
Пломбир в вафельном сахарном рожке «Вологодский пломбир»
Это классический пломбир жирностью 14 % в большом вафельном рожке с добавлением какао.
Мороженое прошло лабораторную проверку Роскачества (10). Исследование показало, что продукт соответствует требованиям: антибиотики не обнаружены, микробиологические показатели находятся в пределах нормы. В молочной части продукта нет растительных жиров, доля животных — 94,3 %. Заявленная пищевая ценность соответствует действительной, для изготовления использовано качественное молочное сырье. Фактическая масса нетто соответствует информации на упаковке.
При этом доля сухих веществ в молочной части оказалась выше стандарта Роскачества (опережающего принятые регламенты). Это может быть связано с повышенным содержанием стабилизаторов и других технологических добавок.
Многие покупатели хвалят пломбир за плотную сливочную текстуру, натуральный молочный вкус. Однако мнения о рожке разделились: одним нравится необычный вафельный рожок с какао, другие считают его слишком плотным и недостаточно хрустящим.
Основные характеристики
| Состав | Цельное молоко, цельное сгущенное молоко с сахаром, вода, сливочное масло, сухой глюкозный сироп и пр. |
| Упаковка | Фольга |
| Вес | 110 г |
Особенности
По отзывам, у мороженого — натуральный сливочный вкус. Порция больше, чем у аналогичных десертов в этой категории.
Пломбир ванильный в вафельном сахарном рожке «Светаево»
Под этим брендом выпускается мороженое, который можно найти во многих сетевых магазинах по доступной цене.
В 2024 году классический ванильный пломбир в сахарном рожке прошел лабораторное исследование Роскачества (11). Проверка показала, что мороженое соответствует установленным требованиям. В составе не обнаружены антибиотики, микробиологические показатели находятся в пределах нормы, фактическая масса продукта соответствует заявленной на упаковке. Растительные жиры в молочной части отсутствуют, содержание животного жира — 88,3 %.
По нормативам Роскачества (которые опережают стандартные), у продукта повышена доля сухих веществ в молочной части. Это может быть связано с более высоким содержанием стабилизаторов или добавок. Это не нарушение обязательных регламентов, скорее нюанс состава.
По отзывам, пломбир отличается выраженным сливочным вкусом и нежной текстурой с приятными ванильными нотами. У сахарного рожка есть особенность: изнутри нет шоколадного покрытия, которое защищало бы вафлю от влаги мороженого, поэтому при контакте с подтаявшим пломбиром она быстро теряет хрусткость и становится мягкой.
Основные характеристики
| Состав | Цельное молоко, сливочное масло, цельное сгущенное молоко с сахаром, вода питьевая, сахар, сухое молоко и пр. |
| Упаковка | Ламинированная пленка |
| Вес | 110 г |
Особенности
Относительно низкая цена в своем сегменте. Рожок может быстро размягчиться при подтаивании мороженого.
Как правильно выбрать шоколадное, ванильное, сливочное, молочное мороженое и пломбир
С витрины на вас смотрят десятки сортов, пестрые этикетки, манящие иллюстрации. Как выбрать среди такого обилия лакомство, которое точно не разочарует?
Обратимся к рекомендациям Роспотребназдора (12). Эксперты отмечают, что нужно обращать внимание на несколько пунктов.
Состав и другие данные на упаковке
В первую очередь — внимательно изучить упаковку, где должен быть указан срок годности, состав, условия хранения и данные о производителе.
Если в продукте используются растительные жиры, то должна быть пометка «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Дата изготовления и срок годности должны быть четкими и не размытыми. Если цифры плохо видно, то от покупки лучше отказаться.
Вот что еще следует знать, выбирая угощение.
Количество молочного жира
Одно мороженое может быть жирнее своего соседа по холодильнику — и это вовсе не означает, что оно хуже или сделано с заменителями молока (хотя и это не исключено). Многое зависит от разновидности:
- молочное и кисломолочное — не более 7,5% доли жира,
- сливочное — 8-11,5%,
- пломбир — не менее 12%.
А вот продукт с растительными ингредиентами должен быть не жирнее 12%.
Вес мороженого
Должен быть указан в граммах, так как миллилитры не показывают реальную массу продукта.
Внешний вид мороженого
Цвет лакомства должен быть равномерным. Если вы видите неровности, то, скорее всего, во время процесса производства ингредиенты плохо перемешали и недостаточно взбили. От этого может пострадать и консистенция, и вкус.
Особое внимание нужно обращать на форму мороженого — если оно «кривовато», это может означать, что были нарушены нормы транспортировки и хранения.
Комментарии эксперта о мороженом
Алина Разумейкина, педиатр клиники docdeti, советует:
— Я люблю «назначать» мороженое своим пациентам. Конечно, не как лекарство, а как часть симптоматической помощи в определенных ситуациях. Оно способно облегчить боль, помочь сохранить достаточное потребление жидкости и калорий, а иногда еще и значительно улучшить настроение пациента — это тоже важно.
- Уменьшение боли в горле и облегчить глотание. При фарингите, тонзиллите или после удаления миндалин мороженое, фруктовый лед и другие холодные продукты нередко помогают чувствовать себя лучше. Только они не лечат причину заболевания и не заменяют основную терапию, но могут сделать период болезни значительно комфортнее как для детей, так и взрослых.
- Замена еды при отсутствии аппетита. Когда человеку сложно не только есть, но и глотать, мороженое может оказаться вполне практичным вариантом. Фруктовый лед помогает увеличить потребление жидкости, молочное мороженое дополнительно служит источником энергии, белка, жиров и кальция. Человеку проще съесть немного мороженого, чем совсем отказаться от еды. Это гораздо лучше, чем длительное голодание.
- Помощник в работе с детьми. Шансы договориться резко возрастают, когда ребенка впереди ждет вкусное поощрение за проделанную работу: прививку, сдачу крови и т. д.
Хочу развеять распространенный миф: холодная еда сама по себе не вызывает ангину. Ангина — это инфекционное заболевание, для развития которого необходим возбудитель, а не порция крем-брюле. У некоторых людей после мороженого могут возникать неприятные ощущения в горле или временно усиливаться чувствительность уже воспаленной слизистой, но это не означает, что холод стал причиной инфекции.
Популярные вопросы и ответы
Еще больше информации о том, как правильно выбрать десерт, вы найдете в этом разделе. Отвечаем на популярные вопросы вместе с кондитером Аленой Аракчеевой.
Как по составу определить, что мороженое качественное?
Но и такой состав не обязательно свидетельствует о том, что мороженое некачественное — возможно, основные компоненты отвечают самым высоким требованиям. К тому же действующий в России ГОСТ допускает использование в рецептуре глюкозы, пищевых красителей, агара, эмульгаторов, стабилизаторов.
Тем не менее, нельзя исключать риски: недобросовестные производители могут включать в состав какие-то компоненты, не указывая их в составе, или использовать молоко, сливки и другие составляющие не лучшего качества. Поэтому стоит доверять известным брендам, а также читать отзывы и интересоваться результатами независимых исследований.
— Ключевой и очень важный ингредиент — жирные сливки или молоко, которые являются основой лакомства, — говорит Алена Аракчеева. — В классическом пломбире нельзя заменять молочный жир на растительный. Также в состав мороженого может входить сливочное масло, яйца или яичный порошок, сахар или другие подсластители, сухое молоко, вкусовые добавки и красители. Для загущения могут использовать желатин или, например, крахмал. Стоит обратить внимание на соответствие продукта ГОСТу, ведь чем «чище» состав, тем лучше.
Какой самый популярный вкус мороженого в мире?
— Шоколадное и ванильное мороженое, на мой взгляд, — вечная классика. Эти разновидности в течение многих лет конкурирует и идут наравне, — говорит наш эксперт.
Какие необычные вкусы мороженого существуют?
— Один из самых необычных вкусов мороженого, который я пробовала, это анютины глазки, — делится Алена Аракчеева. — Похоже на смесь лаванды и черники с травянистым послевкусием. Самое интересное, что в мороженом попадались кусочки засахаренных цветов. Также я пробовала мороженое с грибами — в состав входили шампиньоны, вкус которых отчетливо чувствовался. Еще в моем списке — мороженое со вкусом соленых огурцов, а также с острым перцем и кунжутом. Распространены несладкие виды холодного лакомства: например, с базиликом, чесноком, беконом, авокадо, сыром. Еще в мороженое добавляют различные специи, начиная от ванили и заканчивая куркумой с шафраном.
Источники
- Мороженое, пломбир ванильный, эскимо в молочно-шоколадной глазури с фундуком, «Коровка из Кореновки» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-vanilnyy-eskimo-v-molochno-shokoladnoy-glazuri-s-fundukom-korovka-iz-korenovki-/ - Мороженое эскимо пломбир с ароматом ванили в шоколадной глазури с арахисом, «Чистая линия» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-eskimo-plombir-s-aromatom-vanili-v-shokoladnoy-glazuri-s-arakhisom-chistaya-liniya/ - Мороженое пломбир с суфле и наполнителем «Шоколадный», «Золотой стандарт» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-s-sufle-i-napolnitelem-shokoladnyy-zolotoy-standart/ - Мороженое, пломбир ванильный с кусочками бисквита, «Монарх» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-vanilnyy-s-kusochkami-biskvita-monarkh-/ - Мороженое эскимо сливочное шоколадное с шоколадным наполнителем и шоколадными бисквитами в молочном шоколаде «Магнат шоколадный трюфель» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-eskimo-slivochnoe-shokoladnoe-s-shokoladnym-napolnitelem-i-shokoladnymi-biskvitami-v-molo/ - Nestle, мороженое сливочное в глазури с дробленым миндалем // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/nestle-morozhenoe-slivochnoe-v-glazuri-s-droblenym-mindalem/ - Мороженое сливочное, клубничное и сливочное, с клубничным соусом, в глазированном вафельном рожке, клубника со сливками, Sunreme // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-slivochnoe-klubnichnoe-i-slivochnoe-s-klubnichnym-sousom-v-glazirovannom-vafelnom-rozhke-/ - Мороженое молочное с кусочками манго и слоем наполнителя, сорбет малиновый «Экзо манго + малина» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-molochnoe-s-kusochkami-mango-i-sloem-napolnitelya-sorbet-malinovyy-ekzo-mango-malina/ - Мороженое молочное Bounty с кокосовым молоком, мякотью кокоса и глазурью // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-molochnoe-bounty-s-kokosovym-molokom-myakotyu-kokosa-i-glazuryu/ - Мороженое пломбир в вафельном сахарном рожке, «Вологодский пломбир» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-v-vafelnom-sakharnom-rozhke-vologodskiy-plombir-/ - Мороженое пломбир ванильный в вафельном сахарном рожке, «Светаево» // РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. 2024.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-vanilnyy-v-vafelnom-sakharnom-rozhke-svetaevo/ - О рекомендациях, как выбрать мороженое // Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. 2022.
URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=21738
