Шалфей

Шалфей издавна применяется как в медицине, так и в кулинарии. Его листья с терпким ароматом и вкусом обладают многочисленными целебными свойствами. Но не все виды шалфея одинаково полезны

Далеко не все лекарственные растения увековечены в стихах, причем в виде рекомендаций. Шалфей удостоен такой чести в «Салернском кодексе здоровья»¹. В этом знаменитом своде медицинских знаний в стихах знаменитый врач и философ Арнальдо де Вилланова в начале XIV века написал о душистом растении:

«Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,
И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.
Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный…»

Само название шалфея на латинском – Salvia – произошло от salveo, что переводится как «быть здоровым, хорошо себя чувствовать». Не удивительно, что это душистое растение почитали еще средневековые лекари и приписывали ему магическую силу².

Шалфей лекарственный можно использовать и в медицинских целях (если на это нет противопоказаний), и в кулинарии (особенно хорошо он зарекомендовал себя в мясных блюдах).

Ценность представляют листья шалфея, обладающие неповторимым пряным ароматом и терпким вкусом. В них содержится эфирное масло, состоящее из десятков различных компонентов:

монотерпены (камфора, борнеол),
органические кислоты (одна из них – розмариновая, обладающая антиоксидантными, антимикробными и противовирусными свойствами),
флавоноиды (квертецин, лютеолин, апигенин),
дубильные вещества,
фитонциды и другие вещества³.

В шалфее содержатся витамины и микроэлементы: магний, фосфор, калий, фолиевая кислота, витамин A в форме бета-каротина, витамин P, витамин K, витамин C, витамин E, цинк⁴.

Лечебные свойства шалфея

За счет своего состава шалфей обладает разными лечебно-профилактическими свойствами, среди которых в первую очередь выделяют проверенные временем – антисептическое и противовоспалительное.

Антисептическое действие шалфея основано на компонентах в его составе, которые называют «растительными антибиотиками» – это сальвин и цинеол, способные сдерживать размножение патогенных бактерий и «обезоруживать» их.
Противовоспалительное свойство шалфея обусловлено наличием в нем флавоноидов, дубильных веществ, способствующих укреплению клеточных мембран, стенок сосудов⁵.
Кроме того, шалфей оказывает вяжущее, фунгистатическое (останавливает рост и размножение грибков), секретолитическое действие (помогает при сухом кашле), способствует уменьшению потоотделения.

В составе шалфея содержатся вещества, обладающие эстрогеноподобными свойствами, то есть близкие к женским гормонам.

Противопоказания к применению шалфея

Основное противопоказание к применению шалфея – повышенная чувствительность к растению. То есть, если вы уже использовали препараты шалфея в любом виде и при этом наблюдались нежелательные реакции, то лучше еще раз не рисковать. И вообще перед приемом любых лекарственных средств, в том числе и растительных, необходимо проконсультироваться с врачом.
Из-за содержания эстрогеноподобных веществ в шалфее его следует с осторожностью принимать женщинам в период беременности и грудного вскармливания – он может повысить тонус матки и снизить лактацию.
Противопоказан шалфей и детям до 12 лет. Это что касается листьев шалфея, из которых самим можно приготовить отвары и настои.

В отношении препаратов шалфея, в которых концентрация его активных веществ выше, противопоказаний к применению больше:

нефрит в стадии обострения;
фенилкетонурия;
беременность и период грудного вскармливания;
детский возраст до 5 лет⁶.

Полезно знать

Что нужно знать о лекарственных растениях, чтобы они принесли пользу?

Применение шалфея

Шалфей лекарственный входит в состав фитосборов различного назначения (антимикробные, противовоспалительные, грудные). Экстракт и эфирное масло шалфея – компонент многих препаратов: антимикробных, противовоспалительных, отхаркивающих.

Официальные показания к применению листьев шалфея:

комплексное лечение воспалительных заболеваний полости рта (стоматиты, гингивиты),
глотки и гортани (ангина, фарингит),
легких воспалительных заболеваний кожи.

Но народная медицина существенно расширила сферу применения шалфея – его используют при заболеваниях сердца, органов пищеварительной системы (при гастритах, спастических колитах), для ускорения заживления плохо затягивающихся ран, лечении воспаления геморроидальных узлов, заболеваний суставов, органов малого таза у женщин.

Шалфей используется для уменьшения потоотделения, в том числе и во время менопаузы, способствуя облегчению и других ее симптомов (приливы жара, раздражительность)⁷.

Исследования эффективности соединений, содержащихся в шалфее, продолжаются. По результатам некоторых из них, растение можно использовать для улучшения липидного профиля и антиоксидантной защиты⁸, что шалфей может положительно влиять на когнитивные навыки при болезни Альцгеймера⁹.

Антимикробные свойства шалфея могут быть полезны для профилактики зубного налета и кариеса¹⁰. Производители косметики часто включают экстракт шалфея в состав зубных паст и ополаскивателей для полости рта.

Как приготовить средства из листьев шалфея в домашних условиях

Отвар

Две столовые ложки листьев шалфея поместить в эмалированную посуду, залить 200 мл горячей кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 15 минут.
Охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить и отжать оставшееся сырье.
Раствор доводят кипяченой водой до 200 мл и применяют для местных полосканий или внутрь.

Настойка

Три столовые ложки листьев залить 500 мл водки в бутыли из темного стекла, плотно закрыть и дать настояться 28 дней.
Процедить, принимать каплями, разбавляя в стакане воды.

Чай

Одну чайную ложку сухих листьев шалфея залить стаканом кипятка, настоять 5-10 минут.
Можно добавить мед и лимон.

Отзывы врачей о шалфее

Иван Олейник, врач-терапевт, член Центра отраслевой экспертизы МАЙ:

– Как врач-терапевт я часто рекомендую шалфей своим пациентам в составе комплексного лечения, особенно при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и полости рта. Пациентам с нарушениями сна рекомендую вместо чая на ночь заваривать в чайнике 2 столовых ложки шалфея. Он не содержит кофеина и обладает антисептическими свойствами. Противовоспалительные и вяжущие свойства делают его эффективным средством при фарингитах, тонзиллитах и стоматитах. Полоскания и ингаляции с использованием шалфея помогают уменьшить воспаление, облегчить боль и ускорить процесс выздоровления.

В моей практике я также назначаю шалфей как вспомогательное средство при простудных заболеваниях и гриппе. Он может быть полезен при лечении кашля и как общее укрепляющее средство, особенно в сезон простуд.

Шалфей хорошо подходит для местного применения, например, в виде настоев для полоскания горла или ванночек при воспалительных заболеваниях кожи. Однако важно учитывать, что шалфей, как и любое другое лекарственное растение, имеет свои противопоказания. Я всегда предупреждаю пациентов, что длительное и чрезмерное употребление шалфея может привести к нежелательным эффектам.

Шалфей не рекомендуется применять беременным и кормящим женщинам, так как его компоненты могут влиять на гормональный фон и снижать лактацию. Также следует быть осторожным при его применении людям с эпилепсией и гипертонией, поскольку шалфей может провоцировать судороги и повышать артериальное давление. В целом, шалфей может быть полезен как дополнение к основному лечению, но его использование должно быть согласовано с врачом. Только в этом случае можно избежать возможных осложнений и получить максимальную пользу от этого лекарственного растения.

Источники:

Салернский кодекс здоровья. Арнольд из Виллановы.
https://litmir.club/bd/?b=272981
Постановление Правительства Российской Федерации от 27.11.2010 г. № 934 «Об утверждении перечня растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества либо их прекурсоры и подлежащих контролю в Российской Федерации».
http://government.ru/docs/all/75006/
Гребенникова О.А., Палий А.Е., Работягов В.Д. Биологически активные вещества Salvia officinalis L // Бюллетень ГНБС. 2014. №111. URL:
https://cyberleninka.ru/article/n/biologicheski-aktivnye-veschestva-salvia-officinalis-l
Специи, шалфей молотый.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170935/nutrients
Шалфея листья (Salviae folia) инструкция по применению. Справочник лекарственных средств «Видаль».
https://www.vidal.ru/drugs/salviae_folia__30416
Шалфей (Sage) инструкция по применению. Справочник лекарственных средств «Видаль».
https://www.vidal.ru/drugs/salvia__1212
Rahte S, Evans R, Eugster PJ, Marcourt L, Wolfender JL, Kortenkamp A, Tasdemir D. Salvia officinalis for hot flushes: towards determination of mechanism of activity and active principles. Planta Med. 2013 Jun;79(9):753-60.
doi: 10.1055/s-0032-1328552. Epub 2013 May 13. PMID: 23670626.
Sá CM, Ramos AA, Azevedo MF, Lima CF, Fernandes-Ferreira M, Pereira-Wilson C. Sage tea drinking improves lipid profile and antioxidant defences in humans. Int J Mol Sci. 2009 Sep 9;10(9):3937-3950.
doi: 10.3390/ijms10093937. PMID: 19865527; PMCID: PMC2769154.
Brauburger K, Hume AJ, Mühlberger E, Olejnik J. Forty-five years of Marburg virus research. Viruses. 2012 Oct 1;4(10):1878-927.
doi: 10.3390/v4101878. PMID: 23202446; PMCID: PMC3497034
Beheshti-Rouy M, Azarsina M, Rezaie-Soufi L, Alikhani MY, Roshanaie G, Komaki S. The antibacterial effect of sage extract (Salvia officinalis) mouthwash against Streptococcus mutans in dental plaque: a randomized clinical trial. Iran J Microbiol. 2015 Jun;7(3):173-7. PMID: 26668706; PMCID: PMC4676988.