Вакуумные упаковщики давно не используются исключительно в сфере общественного питания. Сейчас это популярные домашние приборы, которые облегчат не только хранение продуктов. Например, с помощью такого устройства можно упаковать вещи в поездку, чтобы сэкономить место в чемодане. Перед покупкой вакууматора нужно внимательно изучить характеристики, чтобы понимать, какие режимы и функции вам необходимы.
В материале собраны лучшие вакуумные упаковщики в 2026 году по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке или иным действиям. Рекомендуем проверять информацию на официальных сайтах производителей.
Что такое вакуумный упаковщик
Вакуумный упаковщик — это электронный прибор для создания герметизации, то есть выкачивания воздуха из пакета (или емкости) и его последующего запаивания. Такое хранение продлевает свежесть продуктов. Дома этот аппарат нужен для:
- Упаковки скоропортящихся продуктов.
- Хранения заморозки.
- Порционных заготовок.
- Экономии места в холодильнике или шкафу.
- Защиты содержимого от размножения бактерий, влаги, брожения.
- Хранения чая, кофе, хлеба, специй.
- Предотвращения смешения запахов в холодильнике.
- Готовки методом су-вид.
Пригодится устройство тем, кто часто ходит в походы и ведет активный образ жизни: вакууматор поможет упаковать продукты и одежду для экономии места, а также технику для защиты от влаги или песка.
Рейтинг топ-6 лучших недорогих вакуумных упаковщиков для дома
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
STOEWER Vacuum Food Sealer Chef V80
Stoewer Vacuum Food Sealer Chef V80 — универсальный вакуумный упаковщик с высокой производительностью.
Два ключевых параметра при выборе упаковщика — скорость откачки воздуха и создаваемое давление. У представленной модели первая характеристика достигает 9 л/мин, такая скорость помогает быстро заготавливать семейные порции продуктов. Давление до 0,8 бар (80 кПа) позволяет не только герметично упаковывать запасы, значительно увеличивая срок их хранения, но и готовить по технологии су-вид. Для равномерного нагрева этот метод требует максимального удаления воздуха, с чем модель Stoewer справляется отлично.
Для жидких, влажных, мягких и других деликатных продуктов предусмотрены специальный режим запайки и желоб, собирающий жидкость. Желоб для капель не снимается, его необходимо протирать тряпочкой. Устройство работает с пакетами и рулонами, есть функция внешней вакуумации. Комплектный шланг позволяет откачивать воздух из контейнеров, бутылок и банок со специальным клапаном. Это увеличивает срок хранения напитков — молока, вина, соков — и помогает дольше сохранять их вкус и аромат.
Прибор справится и с простой запайкой вскрытой упаковки без вакуума: крупы, макаронные изделия, чипсы или замороженные ягоды останутся свежими. Ширина термоленты увеличена до 3 мм, что повышает герметичность шва. Максимальная длина пакета или рулона — 28 см: этого хватит для крупных кусков мяса, целых тушек или объёмной домашней выпечки.
Эргономика также продумана: в корпусе размещены отсек для рулона и резак. С этими элементами упаковывать нарезанные овощи или остатки ужина легко: отрезали нужный кусок плёнки, запаяли один край, положили продукты и откачали воздух.
На панели управления доступны 7 режимов: автоматический, для сухих/влажных продуктов, запайка без вакуума, экстренная остановка и ручной режим с паузой для регулировки давления. О завершении каждого этапа сигнализируют световые индикаторы.
Приятный бонус, особенно летом: влажный режим подходит для маринования. Так мясо пропитывается быстрее, а маринад глубже проникает в волокна, экономя время на подготовку к шашлыку или грилю. Особенно привлекательны расширенная двухлетняя гарантия от производителя и выгодная цена.
Основные характеристики
| Производительность | 9 л/мин |
| Степень вакуума | 0,8 бар |
| Ширина термоленты | 3 мм |
| Режимы | Для всех типов продуктов и всех видов упаковок |
| Габариты | 400 x 160 x 80 мм |
Плюсы и минусы
NARRAZIONE VS 6685J
NARRAZIONE VS6685Ј — полностью автоматический вакуумный упаковщик. Он все делает сам — вам не нужно даже закрывать крышку. Это универсальный вакууматор для тех, кто ценит каждую минуту.
Прибор продлит срок хранения сухих и влажных продуктов, сохранит их свежесть, вкус, аромат и питательные вещества, а также защитит от размножения бактерий и образования плесени. Полностью электронное управление сводит весь процесс работы к минимуму операций.
Аппарат идеален для работы с овощами, мясом, фруктами, сыром, крупами, маринадами и другими скоропортящимися продуктами. Но его возможности не ограничиваются только кухней: он обеспечит сохранность детских игрушек, ювелирных изделий, средств гигиены и даже упростит транспортировку вещей — будь то поездка на автомобиле или путешествие с чемоданом.
Мощность 120 Вт и вакуумное давление до 80 кПа обеспечивают мгновенное удаление воздуха и герметизацию. Достаточно выбрать режим (сухой или для влажных продуктов), разместить край пакета с содержимым в специальный отсек до упора и нажать кнопку — уже через 5–10 секунд герметичный шов будет готов.
Съемный лоток для сбора жидкости упрощает работу с сочными продуктами: после использования лоток достаточно промыть под краном.
Прочный корпус из нержавеющей стали и ABS-пластика не только увеличивает долговечность прибора, но и облегчает уход за ним. Компактные габариты (134 × 115 × 380 мм) позволяют убрать упаковщик в шкаф — он не требует много пространства. В комплект поставки входят вакуумные пакеты, вакуумный шланг, инструкция, гарантия и книга кулинарных рецептов для вдохновения.
Основные характеристики
| Мощность | 120 Вт |
| Скорость работы | 8 л/мин |
| Режимы | сухой и влажный |
| Размеры | 134 х 115 х 380 мм |
| Управление | автоматическое, электронное |
| Другое | влажное и сухое вакуумирование, запаивание пакетов и бутылок |
Плюсы и минусы
Narrazione VS6612X
Narrazione VS6612X — универсальный домашний вакууматор, упаковывающий продукты и вещи за считаные секунды. Он идеален для компактной кухни и стандартных порций.
Модель мощностью 110 Вт демонстрирует производительность 6 л/мин при давлении 0,6 бар (60 кПа). С такой скоростью устройство подготовит продукты к путешествиям, походам или упакует в ланч-боксы — до 150 упаковок за час.
Главное достоинство вакуумного упаковщика — продление срока хранения продуктов. Упаковка сохраняет витамины и микроэлементы, защищая содержимое от бактерий и плесени.
Аппарат предусматривает два режима работы: влажный и сухой. Влажный режим предназначен для сочных овощей, фруктов и маринадов. Он также ускоряет маринование: мясо для шашлыка или гриля пропитывается интенсивнее, маринад глубже проникает в волокна, придавая блюду яркий и насыщенный вкус.
Сухой режим подходит для сухих продуктов (круп, макарон, кофе, чая). Эту функцию также удобно применять для упаковки предметов личной гигиены, игрушек, ювелирных изделий, денег или смартфонов.
Внешнее вакуумирование позволяет герметично запаивать бутылки, контейнеры и пакеты с клапаном, упаковки из-под чипсов и сухофруктов.
Ширина запаивающего шва — 3 мм, герметичность упаковки сохраняется по всей длине. Встроенный резак дает возможность отрезать пакет нужного размера. Управление осуществляется вручную кнопками на корпусе, также можно установить автоматический режим работы.
Комплект поставки включает десять пакетов для вакуумирования, рулон пленки (20х500 см), книгу рецептов для вакуумной упаковки, руководство пользователя, вакуумную пробку для винных бутылок, вакуумный шланг и шнур питания.
Основные характеристики
| Производительность | 6 л/мин |
| Мощность | 110 Вт |
| Степень вакуума | 0.6 бар |
| Ширина шва запайки | 3 мм |
| Режимы вакуумирования | Сухие и влажные продукты |
| Режимы управления | Автоматический и ручной |
| Встроенный резак | Да |
| Габариты | 400 x 100 x 60 мм |
Плюсы и минусы
BBK BVS803
BBK BVS803 — недорогой вакуумный упаковщик с производительностью 7 л/мин и давлением 0,7 бар (70 кПа). Устройство расходует немного электроэнергии — его мощность составляет 120 Вт. Ширина пайки шва — 3 мм. Этого достаточно, чтобы сохранить герметичность упаковки. Длина термоленты — 30 см.
Прибор предназначен для вакуумирования сухих и влажных продуктов. Остатки жидкости собираются в отдельный съемный отсек. Для деликатных продуктов предусмотрен импульсный режим, также доступно полностью ручное управление процессом. Выбор параметров работы осуществляется с помощью сенсорной панели. Следить за текущим состоянием помогает световая индикация.
Устройство не только откачивает воздух из готовых пакетов, но и позволяет создавать упаковку любого размера из рулонной пленки. Встроенный нож поможет отрезать ровно столько материала, сколько нужно. Кроме того, прибор поддерживает вакуумирование в специальных контейнерах: для этого в комплекте предусмотрены шланг и фиксатор (сами емкости приобретаются отдельно). Благодаря компактным размерам 400х143х58 мм упаковщик легко разместится даже на небольшой кухне.
Основные характеристики
| Производительность | 7 л/мин |
| Мощность | 120 Вт |
| Степень вакуума | 0,7 бар |
| Ширина термоленты | 3 мм |
| Режимы | для сухих и влажных продуктов, импульсный, ручной, запаивание |
| Управление | сенсорное |
| Дополнительные функции и особенности | нож, индикация режима работы, регулировка интенсивности вакуума, съемная емкость для сбора жидкости, вакуумный шланг с фиксатором, пакеты |
| Габариты | 400х143х58 мм |
Плюсы и минусы
Какую технику для кухни вы планируете купить?
Kitfort КТ-1503-1
Упаковщик Kitfort КТ-1503-1 демонстрирует производительность 4 л/мин. Этого достаточно для домашнего использования. Прибор создает давление 0,8 бар (80 кПа) и формирует сварной шов шириной 2,5 мм. Длины термоленты в 29 см достаточно для большинства стандартных пакетов. При мощности всего 90 Вт устройство потребляет минимум электроэнергии.
Модель предназначена для вакуумирования сухих продуктов. Также ее можно использовать для упаковки фарша, мяса, рыбы. Однако устройство не подойдет для запаивания пакетов с жидкостью и очень влажными продуктами, например, маринованной курицей. Управление — интуитивно понятное: предусмотрено две кнопки «Авто/Стоп» и «Пайка». Другие режимы отсутствуют. Следить за ходом работы позволяет световая индикация.
Вакууматор — компактный, его габариты — всего 400х85х60 мм, а вес — 900 г. У модели лаконичный дизайн. Особенность конструкции — отсутствие механических фиксаторов крышки. Производитель заявляет, что она прижимается за счет атмосферного давления. Однако пользователи в отзывах пишут, что на практике крышку часто приходится придерживать рукой, прикладывая некоторое усилие для надежной фиксации.
Основные характеристики
| Производительность | 4 л/мин |
| Мощность | 90 Вт |
| Степень вакуума | 0.8 бар |
| Ширина термоленты | 2,5 мм |
| Режимы | автоматический, запаивание |
| Управление | кнопки, индикация |
| Габариты | 400х85х60 мм |
Плюсы и минусы
Hyundai HY-VA1001
Hyundai HY-VA1001 — бюджетный беспроводной упаковщик с производительностью 4 л/мин и давлением 0,6 бар (60 кПа). Он делает шов шириной 4 мм, длина термоленты — 30 см. Мощность устройства составляет 90 Вт. Прибор оснащен аккумулятором емкостью 1500 мАч. Запаса энергии хватит примерно на 30 минут непрерывной работы. Следить за уровнем заряда позволяет световой индикатор на корпусе.
Вакууматор подходит для упаковки сухих и влажных продуктов. Предусмотрено четыре режима: «Автоматический», «Ручной», «Запайка», «Контейнер». Для вакуумирования в специальных емкостях (приобретаются отдельно) нужно использовать трубку, которая входит в комплект. Управление осуществляется с помощью кнопок.Прибор компактный, его габариты — всего 378х78х58 мм. Для беспроводного упаковщика легко найти место в маленькой кухне, а благодаря автономности его можно брать с собой на дачу и на природу.
Основные характеристики
| Производительность | 4 л/мин |
| Мощность | 90 Вт |
| Степень вакуума | 0.6 бар |
| Ширина термоленты | 3 мм |
| Режимы | автоматический, ручной, запаивание, для вакуумирования контейнеров |
| Управление | кнопки |
| Дополнительные функции и особенности | аккумулятор емкостью 1500 мАч, съемный нож, насадка для вакуумирования контейнеров, пакеты |
| Габариты | 378х78х58 мм |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших бескамерных вакуумных упаковщиков для дома
Zigmund & Shtain VS-510
Бескамерный вакууматор Zigmund & Shtain VS-510 демонстрирует высокую производительность — 15 л/мин. Он подойдет для упаковки большого количества продуктов. Давление составляет 0,8 бар (80 кПа). При этом мощность устройства — 170 Вт, что говорит о невысоком расходе электроэнергии.
Прибор работает с пакетами и рулонами шириной до 30 см. Управление простое: на корпусе есть кнопки для настроек режимов. Доступно вакуумирование сухих и влажных продуктов. Также предусмотрено запаивание без откачки воздуха. В комплекте есть шланг, благодаря которому можно герметично упаковать еду или жидкость в контейнере (входит в набор).Габариты устройства — 20х42х10 см — позволяют расположить его даже в небольшой кухне. Пользователи в отзывах пишут, что крышка тугая — нужно приложить усилие, чтобы ее закрыть, или придерживать рукой в процессе запаивания.
Основные характеристики
| Производительность | 15 л/мин |
| Мощность | 170 Вт |
| Степень вакуума | 0.8 бар |
| Ширина термоленты | 2,5 мм |
| Режимы | сухие и влажные продукты, ручной, маринование, запаивание |
| Управление | электронное |
| Дополнительные функции и особенности | шланг, контейнер, отсек для хранения сетевого шнура, рулон для изготовления пакетов |
| Габариты | 20х42х10 см |
Плюсы и минусы
Redmond RVS-M021
Redmond RVS-M021 — бескамерный упаковщик производительностью 12 л/мин. Устройство создает давление 0,8 бар (80 кПа) и делает шов шириной 2,5 мм. При этом длина термоленты — 30 см, что позволяет использовать стандартные пакеты. Расход электроэнергии невысокий, так как мощность модели — всего 120 Вт.
Аппарат подходит для упаковки сухих и влажных продуктов. Есть режим «Турбо» для быстрой герметизации пакетов. Предусмотрено два уровня давления и запаивание без откачки воздуха. Управление осуществляется с помощью кнопок. В комплект входят три контейнера разного объема (700, 1400 и 2000 мл), шланг для их вакуумирования, а также пакеты.
Габариты упаковщика — 370х144х74 мм, что позволяет выделить для него место на компактной кухне. Пользователи отмечают тугие защелки в крышке — нужно приложить усилие, чтобы ее закрыть.
Основные характеристики
| Производительность | 12 л/мин |
| Мощность | 120 Вт |
| Степень вакуума | 0.8 бар |
| Ширина термоленты | 2,5 мм |
| Режимы | сухие и влажные продукты, автоматический, турбо, запаивание |
| Управление | электронное |
| Дополнительные функции и особенности | два уровня давления, работа с открытой крышкой, три контейнера, шланг для их запаивания, пакеты, книга рецептов |
| Габариты | 370х144х74 мм |
Плюсы и минусы
ProfiCook PC-VK 1080
Производительность бескамерного вакуумного упаковщика ProfiCook PC-VK 1080 — 12 л/мин. Давление составляет 0,8 бар (80 кПа). Этого достаточно для домашнего использования. Мощность устройства — 120 Вт, что говорит о невысоком расходе электроэнергии. Длина термоленты составляет 30 см, поэтому для работы потребуются пакеты соответствующей ширины.
Упаковщик предлагает гибкие настройки: доступны автоматический режим, функция только запаивания, а также специальные программы для сухих, влажных (мягких) и твердых продуктов. Управление осуществляется кнопками. Следить за ходом работы помогает световая индикация. Предусмотрена кнопка «Стоп» для экстренной остановки процесса. Эта модель не поддерживает вакуумирование в контейнерах. Для создания пакетов из рулонной пленки в комплекте имеется резак.
Упаковщик компактный. Габариты устройства — 200х155х70 мм, что позволяет найти для него место на маленькой кухне. Пользователи отмечают маркий корпус — на нем остаются отпечатки пальцев.
Основные характеристики
| Производительность | 12 л/мин |
| Мощность | 120 Вт |
| Степень вакуума | 0.8 бар |
| Режимы | сухие, влажные/мягкие и твердые продукты, запаивание |
| Управление | электронное |
| Дополнительные функции и особенности | резак, электронный контроль температуры шва |
| Габариты | 200х155х70 мм |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших камерных вакуумных упаковщиков для дома
Caso VacuChef 70
Caso VacuChef 70 — это профессиональный камерный вакууматор. Прибор предназначен для интенсивного использования на домашней кухне или в небольшом кафе. Объем камеры составляет 8 литров, а высокая производительность в 70 литров в минуту позволяет запечатывать большой объем продуктов за один цикл. Устройство создает давление 0,99 бар (99 кПа) и оснащено сварной планкой длиной 30 см (потребуются пакеты соответствующей ширины). Мощность прибора — 350 Вт.
Аппарат работает с любыми продуктами: сухими, влажными, жидкостями. Предусмотрено четыре режима: «Автоматический», «Ручной», «Маринование», «Запечатывание». Есть функция создания двойного сварочного шва. Степень вакуума и время можно регулировать вручную — все параметры отображаются на дисплее. Управление осуществляется сенсорными кнопками.
За процессом упаковки можно наблюдать через крышку из закаленного стекла, которая запирается автоматически. На корпусе предусмотрен штуцер для подключения шланга, что позволяет вакуумировать продукты в специальных контейнерах (шланг и емкости приобретаются отдельно). При своих серьезных возможностях аппарат занимает немного места: его габариты составляют 430х235х360 мм, а вес — 13 кг.
Основные характеристики
| Объем камеры | 8 л |
| Производительность | 70 л/мин |
| Мощность | 350 Вт |
| Степень вакуума | 0,99 бар |
| Режимы | автоматический, ручной, маринование, запечатывание |
| Управление | сенсорное |
| Дополнительные функции и особенности | двойной шов, автоматическое запирание крышки, встроенный манометр, пакеты |
| Габариты | 430х235х360 мм |
Плюсы и минусы
Miele EVS 7010 OBSW
Miele EVS 7010 OBSW — встраиваемый камерный упаковщик объемом 8 л. Его производительность — 67 л/мин при мощности 300 Вт. Максимальная ширина пакета — 35 см, что позволяет запаивать большие упаковки.
Модель предусматривает три степени вакуумирования, благодаря чему можно выбрать оптимальный уровень откачки воздуха для различных продуктов. У прибора есть несколько режимов работы. Устройство не только упаковывает, но и разделывает еду на порции. Также есть функция «Маринование», позволяющая лучше пропитать мясо, рыбу или овощи перед приготовлением. Miele EVS 7010 OBSW поддерживает вакуумирование в контейнерах — к нему прилагается адаптер, однако специальные емкости в комплект не входят. Управление осуществляется с помощью сенсорных кнопок. Также есть индикаторы, которые показывают, на какой стадии находится вакуумирование продуктов и нужно ли удалять жидкость из насоса.
Габариты прибора 595х570х141 мм, для него легко найти место в кухонном гарнитуре. Механизм Push2Open позволяет открывать и закрывать дверцу легким нажатием руки. Вес устройства — 30 кг.
Основные характеристики
| Объем камеры | 8 л |
| Производительность | 67 л/мин |
| Мощность | 300 Вт |
| Режимы | автоматический, маринование, порционирование, повторное запаивание оригинальной упаковки, консервирование, запаивание |
| Управление | сенсорное, светодиодная индикация |
| Дополнительные функции и особенности | три степени вакуумирования, адаптер для вакуумирования в контейнерах, пакеты, механизм Push2Open, подставка для вакуумных пакетов |
| Габариты | 595х570х141 мм |
Плюсы и минусы
HURAKAN HKN-VAC400
HURAKAN HKN-VAC400 — камерный вакуумный упаковщик мощностью 900 Вт. Он оснащен насосом производительностью 20 м3/ч. Ширина шва — 10 мм, что позволяет поддерживать высокий уровень герметичности. Длина термоленты — 39 см, благодаря чему можно использовать большие пакеты. Прибор подходит для упаковки сухих и влажных продуктов.
Модель получила электронное управление. Пользователь сам устанавливает время и степень вакуумирования. Также можно регулировать мощность насоса и температуру. Такой широкий спектр настроек позволяет подобрать оптимальный режим для различных продуктов. Аварийная кнопка прервет процесс при достижении нужных параметров. Давление в камере измеряет манометр.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Габариты устройства — 54x49x50 см, вес — 62,5 кг.
Основные характеристики
| Размер рабочей камеры | 40х42х6,5 см |
| Производительность насоса | 20 м3/ч |
| Мощность | 900 Вт |
| Ширина термоленты | 10 мм |
| Управление | электронное |
| Дополнительные функции и особенности | регулировка мощности насоса и степени вакуумирования, встроенный манометр, настройка времени вакуумирования и температуры |
| Габариты | 54x49x50 см |
Плюсы и минусы
Как выбрать вакуумный упаковщик
Перед покупкой вакуумного упаковщика обращайте внимание на следующие ключевые параметры.
Тип вакуумного упаковщика
При выборе вакууматора нужно учесть его тип, так как от этого зависят другие характеристики и цена прибора:
Бескамерные — недорогие портативные упаковщики для домашнего использования. У них неплохие показатели производительности при компактных габаритах. У таких моделей имеются различные режимы вакуумирования сухих и влажных продуктов. Также они могут поддерживать герметизацию контейнеров.
Камерные — стационарные приборы с высокими показателями производительности. Чаще всего такие устройства подходят для упаковки любых продовольственных и непродовольственных товаров. Сам процесс запаивания осуществляется в камере, поэтому нужно учитывать ее объем и габариты продукции.
Производительность
Измеряется в литрах в секунду. Она говорит о скорости, с которой вакууматор упаковывает. Производительность достигает 30 л/мин. В паре с высоким давлением сжатия такой показатель сэкономит время при работе с большим количеством продуктов.
Степень вакуума
Этот показатель измеряется в барах. Он говорит о том, насколько сильно устройство откачивает воздух. Аппарат с большим давлением сжатия герметично упакует продукты в любой пакет — узкий, широкий. При этом во многих моделях есть функция, позволяющая остановить процесс на любом этапе. Она пригодится для упаковки деликатных изделий.
Ширина термоленты
Ширина термоленты — показатель герметичности. Она варьируется от 1 до 10 мм. Чем больше шов, тем надежнее запайка. Особенно это важно для жидкостей и продуктов в собственном соку.
Полезная функция — двойной шов. Пленка будет запаяна дважды: если один шов порвется, второй его «подстрахует», и пакет останется герметичным. Двойная запайка необходима при упаковке жидкостей. Если в вакууматоре нет этой функции, то второй шов можно сделать самостоятельно — просто запаять пленку повторно. Но на это уйдет больше времени.
Ширина рулона
Ширина рулона, совместимая с вакууматором, составляет 25-45 см. От этого зависит размер предмета, который можно упаковать. Для порционных кусочков мяса или рыбы хватит 25 см. А для целой курицы нужен пакет 40-45 см.
Лучше выбрать вакууматор с запасом по ширине рулона. Маленькие пакеты можно запаять в больших устройствах. А наоборот сделать не получится.
Режимы
У вакууматоров можно встретить следующие режимы:
- Автоматический. Базовая функция устройств. Она подходит для сухих и твердых продуктов. В авторежиме упаковщик откачивает воздух на максимальной мощности.
- Упаковка влажных и мягких продуктов. Реализована по-разному. Одни устройства просто дольше запаивают шов. Это нужно, чтобы он получился герметичным даже при попадании жидкости. Продвинутые модели работают в импульсном режиме: скорость работы снижается, медленно откачивается воздух, устройство останавливается на паузу и только после этого пакет запаивается.
- Вакуумирование контейнеров. В отдельный клапан подключается шланг, который откачивает воздух и упаковывает посуду. При этом нужно позаботиться о специальных контейнерах. К некоторым моделям в комплект прилагаются совместимые емкости.
- Запечатывание без вакуума. В этом режиме устройство запаивает шов без откачки воздуха. Функция будет особенно полезной, если нужно делать пакеты из пленки.
- Ручной режим. Откачка воздуха осуществляется при удерживании кнопки. Когда вы ее отпускаете, процесс останавливается. Эта опция понадобится для упаковки нежных продуктов.
- Маринование. Редко встречается, но пригодится, если вы часто готовите мясо, рыбу или овощи с соусами. При запуске функции аппарат создает глубокий вакуум, после чего резко впускает в пакет воздух. Благодаря этому продукты быстрее пропитываются жидкостью.
Управление
Управление может быть механическим (кнопки), электронным с дисплеем (индикацией) и сенсорным. Первый вариант — дешевле и надежнее. Дисплей и индикация облегчают управление — удобнее следить за временем и всем процессом вакуумирования. Сенсорная панель позволяет точнее настроить прибор.
Дополнительные функции
В упаковщике могут быть предусмотрены такие дополнения:
- Встроенный резак. Пригодится при работе с рулонной пленкой. Позволяет быстро отрезать заготовку под пакет, экономя тем самым время. Вам не нужно отмерять пленку и искать ножницы.
- Отделение для рулона. Предназначено для хранения пакетов или пленки. Обратите внимание на размер отсека, чтобы покупать соответствующие расходные материалы.
Тип питания
Преимущественно вакууматоры работают от сети. Реже встречаются компактные аккумуляторные модели. При их выборе нужно обратить внимание на емкость батареи. Чем выше показатель, тем дольше аппарат проработает без подзарядки.
Пакеты, пленка, контейнеры
Вакууматор запечатывает плотные перфорированные пакеты или пленку. Обычный полиэтилен не подойдет, поэтому нужно позаботиться о соответствующих расходных материалах. Часто в комплект входят пакеты или пленка. Первые — готовы к использованию сразу после распаковки устройства. Вам не нужно ничего отмерять и отрезать — достаточно положить внутрь продукты и запустить процесс упаковки.
Из пленки нужно делать пакеты самостоятельно — необходимо отмерить, отрезать и запаять края. Преимущество такого решения — вы сами выбираете размер, соответственно, можно упаковать любой продукт — маленький или большой. Некоторые модели вакуумируют в контейнерах, которые могут входить в комплект.
Мощность
Большинство упаковщиков — маломощные устройства. Эту характеристику нужно рассматривать вместе с производительностью и давлением сжатия. Чем мощнее прибор, тем выше будут эти показатели.
Система защиты
Вакууматор оснащается такими функциями защиты:
- От перегрева. Устройство отключится, если работает слишком долго без перерывов.
- От перегрузки. Защита от скачков напряжения.
- От случайного включения. Полезная функция для аккумуляторных моделей. Она не даст работать впустую и расходовать заряд батареи.
Материал корпуса
Вакууматор не подвергается серьезным нагрузкам, как, например, мультиварка. Тем не менее на материал корпуса стоит обратить внимание хотя бы из-за веса устройства. Производители предлагают два варианта:
- Металл. Прочный, долговечный, но тяжелый. Стоит выбрать металлическую модель, когда речь идет о мощном камерном устройстве.
- Пластик. Легче и дешевле, но он не так хорошо отводит тепло. К тому же пластик проще повредить, чем металл.
Отзыв эксперта о вакуумных упаковщиках для дома
Татьяна Неклюдова, генеральный директор и основатель российского бренда бытовой техники Felfri
«В последние годы вакуумные упаковщики для дома становятся всё более популярными. И это неудивительно: они позволяют хранить продукты дольше, сохранять вкус, а также экономить место в холодильнике и морозильной камере. Основной принцип работы вакууматора прост: устройство удаляет воздух из упаковки и герметично запаивает продукты. Именно отсутствие кислорода замедляет процессы окисления и роста бактерий, что делает хранение более безопасным.
Вакуумирование подходит для самых разных продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов, готовых блюд, а также соусов и маринадов. Современные модели умеют работать с влажными и сухими продуктами и даже позволяют удалять воздух через специальные контейнеры. Для удобства стоит использовать пакеты разных размеров — от маленьких до больших, что особенно важно для семей с детьми или при подготовке заготовок на неделю.
Вакууматор — это полноценный помощник, который позволяет планировать питание и экономить время. С его помощью можно заранее приготовить котлеты, блины, сырники, суповые зажарки — сразу упаковать и хранить их до нужного момента. В результате завтрак или ужин будут готовы за считанные минуты».
Популярные вопросы и ответы
На вопросы отвечают Татьяна Неклюдова, генеральный директор и основатель российского бренда бытовой техники Felfri, Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье»
Как можно сэкономить на покупке вакуумного упаковщика для дома?
«Я бы не советовала экономить при покупке вакууматора, ведь это устройство рассчитано на многолетнее использование. Дешевый прибор может оказаться нефункциональным, и тогда он просто будет пылиться в шкафу. Но при этом стоит подходить рационально: не переплачивать за функции, которыми вы не будете пользоваться. Основные критерии выбора: мощность откачки воздуха, надежность запайки, простота использования и обслуживания.
Стоит обратить внимание на комплектацию. Наличие встроенных режимов для сухих и влажных продуктов, возможность вакуумирования через емкости или трубки повышает универсальность. Отдельного внимания заслуживают модели со встроенными весами. Они позволяют взвешивать продукты прямо в процессе упаковки — удобно делить их на порции, экономить время и посуду. Такой функционал особенно полезен для тех, кто планирует питание заранее или готовит большими объемами. В целом разумный подход — выбирать модель, которая закрывает все ваши основные задачи».
Ольга Анищенкова:
«Прежде всего, нужно определиться, для чего вам нужен вакуумный упаковщик. Дорогие модели позволяют упаковывать жидкости, самому контролировать степень сжатия пищи, ограничивать давление, чтобы продукт сохранил форму. У таких устройств высокие показатели мощности и производительности, что делает их быстрее менее дорогих аналогов.
Однако, если упаковщик вам не нужен для работы с жидкой пищей или в целом у вас нет необходимости пропускать через аппарат огромное количество продуктов, бюджетные модели тоже подойдут. У них меньше доступных функций, но если для вас их достаточно, то не стоит переплачивать».
Нужно для камерных и бескамерных вакуумных упаковщиков приобретать разные пакеты?
«Да, для разных типов приборов часто требуются специальные пакеты. Камерные устройства обычно используют стандартные гладкие пакеты без ребер, так как внутри камеры создается давление и вакуумизация происходит равномерно.
Бескамерные модели работают по принципу всасывания воздуха через специальный роликовый механизм, поэтому для них нужны ребристые пакеты — это обеспечивает правильное сцепление и герметичность.
Некоторые производители выпускают универсальные пакеты, подходящие для обоих типов, но лучше использовать рекомендованные. Это позволяет добиться надежной герметичности, уменьшает риск повреждения упаковки и даёт возможность устройству работать максимально эффективно. Для экономии можно покупать пакеты больших размеров и резать их под порции, а также использовать повторно, если это разрешено производителем».
Ольга Анищенкова:
«Для камерных вакуумных упаковщиков лучше использовать гладкие пакеты. Рифленые тоже подходят, однако они обходятся дороже своих аналогов. В результате при одинаковом эффекте гладкие пакеты более выгодны.
В случае бескамерных упаковщиков следует использовать только рифленые пакеты. У них множество микроканалов, благодаря которым удается полностью удалить воздух из тары. Если использовать гладкую пленку, то края будут запаяны, но внутри останется воздух».
С какими продуктами нельзя использовать вакуумный упаковщик?
«Прибор подходит почти для всех свежих и готовых продуктов, но есть исключения. Например, мягкие ягоды и фрукты с высоким содержанием сока могут деформироваться или пустить сок при вакуумировании. Продукты с острыми косточками или твердыми краями могут повредить пакет и нарушить герметичность. Также не рекомендуется вакуумировать сырые яйца в скорлупе, газированные напитки и блюда с активной ферментацией, такие как квашеная капуста или тесто на закваске — давление может привести к порче и разрыву упаковки.
Если вы хотите упаковать сырники, манты или другие мягкие изделия, их сначала следует заморозить. Это позволит сохранить форму продукта и избежать деформации».
Ольга Анищенкова:
«Не надо упаковывать в вакуум горячие блюда — они выделяют пар, который приводит к образованию конденсата, а с ним возникает риск появления плесени и ускорения порчи продукта. Чтобы этого не допустить, готовой пище надо дать остыть. Сырые грибы тоже не следует хранить в вакуумных пакетах — высокое содержание влаги в них способствует росту плесени и бактерий. Если вы хотите сохранить грибы подольше, лучше высушите их и положите в сухое темное место.
Крестоцветные овощи — брокколи, цветная капуста и тому подобное — для вакуумирования тоже не подходят. По мере созревания они выделяют газы, которые будут расширять пакет и в итоге приведут к его разрыву. По этой же причине не стоит упаковывать чеснок и лук. А в случае бананов возникает такая ситуация, что в вакуумном пакете они созревают и портятся быстрее, чем вне его. Чтобы избежать всех этих проблем, овощи и фрукты следует бланшировать, прежде чем помещать в пакеты.
При этом учтите, что анаэробная, то есть бескислородная, среда является благоприятной для развития ботулизма. По этой причине продукты следует тщательно мыть перед упаковыванием и в то же время хорошо просушивать, чтобы потом не столкнуться с плесенью».
Могут ли вакуумные упаковщики работать с жидкостями?
«Могут, но с рядом ограничений. Нельзя просто наливать жидкость в обычный пакет и сразу откачивать воздух — она может попасть в механизм и повредить устройство. У прибора должен быть специальный режим для влажных продуктов, также можно использовать пакеты с ребристой структурой, а иногда контейнеры для вакуумизации. С их помощью безопасно упаковываются соусы, бульоны, маринады. Для жидкостей важно следить за уровнем — пакет не должен быть переполнен».
Ольга Анищенкова:
«Вакуумные упаковщики могут работать с жидкостями, но не все. Для этих целей хорошо подойдут камерные модели. В этих устройствах создается равномерное давление внутри и снаружи пакета, и в результате жидкость не покидает место хранения. Если у вас бескамерный упаковщик, то есть риск, что во время откачки воздуха за ним последует жидкость, которая, попав в прибор, приведет к его поломке.
Чтобы снизить риск, супы, напитки и иные подобные блюда лучше заранее заморозить, а потом получившуюся массу поместить в пакет и отжать оттуда весь воздух. Можно также поставить упаковщик на край стола, поместить в него верхний край пакета, а нижний — опустить, чтобы там скопилась вся жидкость. Только учтите, что в таком случае пакет будет герметично запаян, но внутри будет оставаться воздух».
