Традиция красить яйца связана с описанием последних дней жизни Иисуса Христа, его уходом из мира и Воскресением. Тогда произошло еще одно чудо – яйца окрасились в красный цвет. Поэтому с давних времен и по сегодняшний день в память о Спасителе люди красят и расписывают яйца к великому празднику – Пасхе.
Существуют разные способы покраски яиц. Сейчас спросом пользуются варианты с использованием натуральных красителей, без химии и консервантов.
Пищевые красители из магазина могут не дать цвет, представленный на упаковке, окрашивать неравномерно, создавать пузыри на скорлупе. Поэтому стоит использовать проверенные методы окрашивания яиц: свеклой, луковой шелухой, капустой, чаем каркаде.
Красить яйца свеклой – процесс простой. В итоге скорлупа получается мягкого пыльно-розового цвета.
Процесс занимает совсем немного времени и не требует предварительной подготовки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка яиц
Яйца промываем водой с содой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и варим после закипания 10-15 минут. Остужаем яйца и выкладываем на тарелку.
Шаг 2. Приготовление свекольного красителя
Берем одну свеклу, чистим и выжимаем из нее сок. Можно использовать соковыжималку или, измельчив в блендере, и отжать через марлю. Добавляем в сок свеклы половину стакана воды и 1 столовую ложку рисового уксуса 3-4,5%.
Шаг 3. Окрашивание яиц
Чтобы получить светло-розовый оттенок, яйца надо подержать в красителе 30 минут. Для более насыщенного цвета оставим окрашиваться на 1-2 часа.
Шаг 4. Подача на стол
Вынимаем аккуратно ложкой или шумовкой яйца, чтобы не оставить следов от пальцев. Выкладываем яйца на салфетку и даем высохнуть. Чтобы получить более насыщенный цвет, можно опустить их в свекольный сок несколько раз. Подаем на стол с другими пасхальными блюдами.
Советы эксперта
Кулинарный блогер и кондитер Татьяна Куликова поделилась рекомендациями по окрашиванию яиц свеклой.
- Выбирайте для покраски свеклой только белые яйца.
- Лучше брать свеклу сладких сортов: темно-фиолетового цвета снаружи и ярко-красного или насыщенно бордового внутри.
- Для окрашивания используйте не отвар, а сок свеклы, так вы получите чистый розовый цвет, без коричневых оттенков.
- Обязательно используйте при приготовлении свекольного красителя уксус, он помогает пигменту проникнуть в скорлупу яйца.
- Выбирайте уксус с содержанием кислоты 3-4,5%, лучше рисовый. Если кислотность будет больше, яйца станут коричневыми.
- Не держите яйца в свекольном красителе больше двух часов.
Популярные вопросы и ответы
Какие есть варианты необычного декора пасхальных яиц?
Интересный вариант украшения пасхальных яиц – использование атласных лент различных цветов. Обматываем яйцо лентами по кругу, закрепив с помощью клея. Используем любые расцветки и сверху на ленты приклеиваем бусинки и банты.
Оригинальный винтажный узор яиц получается с помощью материала поталь. На сваренные и охлажденные яйца нанесем клеящий состав из сахарного сиропа, затем прижмем поталь к яйцу и оставим на несколько минут. Дождемся, чтобы фольга прилипла, и снимем частично силиконовой лопаткой.
Как получить мраморный окрас яиц?
Как покрасить яйца в разные цвета?
Для чистого, холодного розового цвета используйте свежевыжатый сок свеклы, без термообработки. Чем дольше яйцо лежит в красителе, тем ярче и насыщеннее получится цвет.
