Лук-шалот

Что такое лук-шалот

Лук-шалот (Allium ascalonicum) – многолетнее растение из семейства Луковые (Alliaceae). Прежде его считали разновидностью репчатого лука, но в итоге его вынесли в самостоятельный вид. Хотя систематики по этому поводу все еще спорят. Слово «шалот» – это обрусевшее французское название лука – «échalotte», которое в свою очередь произошло от латинского слова «аsсаlоniа», что в переводе означает «луковица из Аскалонии» (так в древние времена называлось местечко в районе Палестины).

Родина шалота – Малая Азия. Внешне он похож на репчатый лук, только листочки у него более тонкие. Цветет он также – белыми соцветиями-шариками. И луковки тоже образует, но они мельче (1). Они могут быть желтые, белые или фиолетовые – окраска зависит от сорта.

Но главное отличие лука-шалота в том, что они образует не 1 луковицу, как репчатый лук, а несколько. При посеве семенами в первый год – 4 – 6 штук, а на второй год, при посадке луковками – до 10 – 12 штук (2).

В пищу у этого лука используют листья и луковицы. И то и другое похоже по вкусу на репчатый лук, но у шалота листочки нежнее, а луковки менее острые. Вызревают они раньше, хранятся лучше и не боятся морозов – из можно высаживать под зиму (2).

Полезная информация о луке-шалоте

Сорта лука-шалота

В Государственном реестре селекционных достижений более 100 сортов лука-шалота. Они отличаются по цвету луковиц, вкусу (более или менее острый), морозостойкости и срокам созревания. Самые ранние сорта дают урожай зелени через 18 – 22 дня, а урожай луковок – через 65 – 70 дней.

Наибольшей популярностью у дачников пользуются 7 сортов (3):

• Монастырский – среднеспелый, луковицы красного цвета, массой 26 г, по 9 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 0,8 кг с 1 кв. м;
• Уральский 40 – среднеспелый, луковицы желтые, массой до 45 г, по 5 – 6 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 2,2 кг с 1 кв. м;
• Березовский аристократ – среднеспелый, луковицы светло-коричневые с красноватым оттенком, массой 60 г, по 5 – 7 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 1,6 кг с 1 кв. м;
• Стиляга – среднеспелый, луковицы темно-желтые, массой 80 – 100 г, по 2 штуки в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 4,5 кг с 1 кв. м;
• Истобенский – среднеспелый, луковицы темно-красные, массой 147 г, по 5 – 7 штук в гнезде, сладкого вкуса, урожайность репки – 4,1 кг с 1 кв. м;
• Старообрядческий – среднеспелый, луковицы темно-красные, массой 16 г, по 8 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 1 кг с 1 кв. м;
• Княжич – среднеспелый, луковицы темно-коричневые, массой 24 г, по 8 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность репки – 0,9 кг с 1 кв. м.

Посадка и выращивание лука шалота в открытом грунте

Лук шалот можно вырастить как из семян, так и посадкой луковок.

Семенами. Семена лука-шалота высевают весной с середины апреля по середину мая либо под зиму – в конце октября – начале ноября на глубину 1 – 1,5 см.

Схема посева: в ряду 5–7 см, между рядами 20 см.

Луковицами. Луковицы высаживают в те же сроки, что и семена – рано весной и поздно осенью. Но при осенней посадке шалота под зиму, он сильнее стрелкуется.

Перед посадкой у луковиц нужно обрезать шейку и замочить в теплой воде на 2 суток (2).

Выращивать лук-шалот на луковицы удобнее в двухстрочной схеме. Расстояния должны быть такие (2):

• между строками – 50 см;
• между рядами в строчке – 20 см;
• между растениями в ряду – 10 – 15 см.

Если лук-шалот выращивается на зелень, луковицы можно высаживать вплотную друг к другу.

Уход за луком-шалотом в открытом грунте

Лук-шалот – довольно неприхотливое растение, может расти практически без ухода, но, чтобы получить максимальный урожай зелени и луковок, немного усилий приложить стоит.

Полив. Он нужен только в первой половине лета – до середины июля. Позже поливать нельзя, даже в сильную жару, в противном случае луковицы начнут гнить при хранении.

Норма полива такая – 1 раз в 2 недели по 3 л на 1 кв. м.

Подкормки. Удобрения вносят в почву перед посевом семян или посадкой луковиц (нормы – на 1 кв. м):

• перегной или компост – 1/2 ведра;
• аммиачная селитра – 2 ст. ложки;
• суперфосфат – 2 ст. ложки;
• сульфат калия – 2 чайные ложки.

Все эти удобрения нужно равномерно разбросать по участку и перекопать почву.

Обратите внимание

Лук-слизун: самая ранняя витаминная зелень в огороде

Отзывы о луке-шалоте

– Лук-шалот незаменим для получения зелени в июле августе, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Перья репчатого лука в это время грубеют и начинают желтеть, а у шалота они остаются сочными и нежными. В целом зелень у нежнее и срезать ее можно уже через 2 – 3 недели после всходов. Луковки не такие острые как у репчатого лука, а главное, что они хорошо хранятся – как правило, без проблем лежат полгода.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы о выращивании лука-шалота нам ответил кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» Тимофей Середин.

Источники

1. Машанов В.И., Покровский А.А. Пряно-ароматические растения // М.: Агропромиздат, 1991 – 287 с.
2. Пантиелев Я.Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с.
3. Государственный реестр селекционных достижений
   https://reestr.gossortrf.ru/